VBS CB 300/4: gruppi automatici per ciabatte

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1 LINEA PANE 300/4: gruppi automatici per ciabatte Moltiplicate il vostro pane quotidiano

2 Una linea per ciabatte compatta e solida come l acciaio Frutto di 50 anni d esperienza e di una rinomata tradizione nel settore macchine per panificazione, le macchine della serie VBS garantiscono elevati standard produttivi e grande affidabilità nel tempo. Realizzata con struttura interamente in acciaio inox, la linea consente di ottenere qualunque tipo di ciabatta da 20 g a 2 Kg con la praticità dell integliamento automatico.

3 Acciaio inox: una scelta che Polin adotta dagli anni 80. Chi può vantare altrettanto? L utilizzo dell acciaio inox quale materiale per la costruzione di tutte le strutture portanti e delle finiture, non solo assicura solidità e durata eccezionali, ma rappresenta anche la soluzione ottimale per garantire la necessaria igiene.

4 1 2 STRUTTURA Inossidabile nel tempo: tutti i vantaggi di una struttura realizzata in acciaio e alluminio 1 Il telaio è costruito interamente in acciaio inox per garantire solidità e robustezza ai massimi livelli. I carter sono realizzati in acciaio inox spazzolato che, a differenza dell acciaio verniciato, è meno sensibile agli urti accidentali (dovuti per esempio alla movimentazione dei carrelli), oltre a garantire e conservare nel tempo un miglior aspetto estetico. Le robuste spalle in alluminio dello spessore di 15 mm garantiscono alla struttura della spezzatrice stabilità, precisione e lunga durata, per una lavorazione a regola d arte. Questa scelta costruttiva porta innumerevoli vantaggi: - facilità di pulizia - solidità - resistenza agli urti accidentali - inalterabilità nel tempo dell aspetto estetico 2 3 ALIMENTAZIONE E LAMINAZIONE Caricare la pasta non è mai stato così agevole! Grazie ad un altezza di carico del nastro di alimentazione di soli 1290 mm, la macchina può essere alimentata con estrema facilità. Il nastro di alimentazione è dotato di infarinatore automatico e dispositivo antintasamento ed è stato dimensionato per accettare il carico di ben 40 kg di pasta. 3 La testa di laminazione a 4 cilindri (larghezza 300 mm) è inoltre dotata di variazione elettronica della velocità tramite inverter che consente di ottenere sempre la lunghezza desiderata. E disponibile come optional la larghezza da 240 mm di laminazione.

5 4 DISCHI DI TAGLIO Il taglio ideale per ogni prodotto! 4 Coltello a 1 fila Coltello a 2 file Coltello a 3 file Coltello a 4 file Coltello a 7 file I dischi, realizzati in materiale tecnoplastico alimentare antiaderente, sono disponibili fino a 7 file. E possibile stabilire il peso e le dimensioni della pasta attraverso la vasta gamma di dischi di taglio, regolando lo spessore di laminazione desiderato ed impostando la lunghezza di taglio sul computer in dotazione. Uno speciale aggancio facilita la sostituzione dei dischi di taglio. 4 Una volta smontati, i coltelli possono essere riposti nel pratico vano attrezzato. 5 DIVARICATORE A CINGHIOLI La praticità in un unico dispositivo Il gruppo divaricatore a cinghioli garantisce un posizionamento ottimale delle strisce di pasta ed è regolabile manualmente senza sforzi e difficoltà. E costituito da due robuste spalle in alluminio, un piano in acciaio inox e cinghioli in materiale plastico alimentare antiaderente, particolarmente adatto all impasto della ciabatta. 5

6 6 6 GHIGLIOTTINA E TAPPETO MULTIPOSIZIONE Disposizione ottimale del prodotto nelle teglie La ghigliottina è montata su robuste spalle in alluminio. Grazie alla precisione nel taglio delle le strisce di pasta, realizza ciabatte nei diversi formati, a partire da un minimo di 30 g. I trasportatori della ghigliottina e dello scarico inclinabile consentono di distanziare a piacere i pezzi e depositarli automaticamente nelle teglie. Sono regolabili in altezza tramite apposite maniglie dotate di cremagliera di precisione al fine di ottenere una perfetta distribuzione del prodotto sulla teglia. 7 TRASPORTATORE TEGLIE Libertà di carico con il polmone di accumulo teglie Il trasportatore teglie ad alimentazione automatica dispone di un polmone di accumulo della stessa capacità del carrello. 8 QUADRO COMANDI MENU HELP START STOP F1 F2 F3 F4 F5 F6 F7 F8 F9 F10 ESC ENTER Computer grafico 100P: tutto sotto controllo! Gestisce - la lunghezza di taglio (mm) - il numero di file da scaricare in teglia. In base alla lunghezza impostata il computer calcola automaticamente il numero massimo di ciabatte da scaricare in teglia - la produzione oraria (pezzi/ora) - la regolazione fine sia del peso, sia della produzione oraria, anche a macchina in funzione - la velocità dei vari accessori della macchina (es. trasportatore teglie), memorizzandola in ogni singola ricetta - il funzionamento degli eventuali accessori esterni (filonatore, caricatore automatico del carrello) - 5 programmi preimpostati non modificabili e 95 programmi personalizzabili Visualizza - l impostazione dello spessore di laminazione - l impostazione del tipo di coltello (numero di file) - il nome del programma 8 Riconosce in automatico e visualizza - eventuali allarmi

7 ACCESSORI Caricatore automatico Polin: con un polmone della stessa capacità del carrello raddoppi il tempo a tua disposizione! Il caricatore automatico a carrello, dotato di accumulatore di teglie, garantisce un ciclo di lavoro continuo senza interruzioni. L intero impianto può lavorare in completa autonomia per quasi dieci minuti! Il divaricatore intercambiabile, realizzato in nastri di materiale compatto, consente un trasporto ottimale della ciabatta. Disponibile nella versione a 1, 2, 3 o 6 file e in quelle a 4, 5, 7 file. Il modulo stampa posizionato subito dopo la ghigliottina consente la produzione di piccole ciabatte stampate (crocetta, tartaruga, bruco o altre forme a richiesta). 9

8 DIMENSIONI 300/4 Immagini, misure e dati tecnici non sono impegnativi, quindi soggetti a modifiche senza obbligo di preavviso. Images, dimensions and technical data are not binding and are subject to change without notice. Ing. POLIN & C. S.p.A. Viale dell Industria, Verona - Italy - Tel Fax polin@polin.it