Curriculum Vitae Europass Informazioni personali Nome / Cognome Indirizzo Bruno Scaltriti viale Osacca, 13-43126 Parma (PR) Italia Telefono +39.0521.292465 Cellulare: +39.349.5390581 Fax E-mail brunoscaltriti@gmail.com Cittadinanza Italiana Data di nascita 27/12/1974 Sesso Occupazione desiderata/settore professionale M Settore agroalimentare Esperienza professionale 01/05/2008 PRESENTE Ricercatore a tempo determinato (SECS-P08) Insegnamento nel campo dell economia agroalimentare (commercio estero dei prodotti agroalimentari, fondamenti di economia, elementi di statistica, etica dell alimentazione) Attività di ricerca nel medesimo campo su progetti finanziati da enti pubblici e privati Università degli Studi di Scienze Gastronomiche Piazza Vittorio Emanuele 9 Pollenzo Bra (CN) Italia Università 01/01/2010 PRESENTE Membro del comitato Tecnico Scientifico del Polo di innovazione agroalimentare della Regione Piemonte Valutazione dei progetti di ricerca da avviare al finanziamento regionale, indicazione di linee guida per l innovazione del settore agroalimentare a livello regionale Il Polo è gestito per conto della regione da Tecnogranda srl Dronero (CN) Ricerca 01/01/2010 31/12/2010 Estensore della ricerca Piemonte Qualitartufo Creazione di un disciplinare per l ottenimento di un marchio di qualità per il settore dei prodotti derivati dal tartufo nel rispetto della tradizione tartuficola della regione Piemonte Assessorato alla Montagna della Regione Piemonte Qualità agroalimentare 07/2011-04/2012 Docente di Elementi di Economia Agroalimentare e membro del Collegio Docenti del Master in Management dell impresa cooperativa promosso da Forcoop (Torino) Coordinamento dei docenti, didattica, esami finali Forcoop Formazione post laurea 01/01/2009 PRESENTE Pagina 1/5 - Curriculum vitae di
Docente in corsi di formazione professionale IFTS nelle discipline economiche (Marketing territoriale, Marketing strategico, Economia dell azienda turistica) Gestione dell aula, preparazione lezioni e prove finali Istituto Tecnico Alberghiero Velso Mucci Bra (CN), Istituto Tecnico Alberghiero Bobbio Carignano (TO), Istituto Tecnico Alberghiero Giolitti Mondovì (CN) Formazione post diploma Pagina 2/5 - Curriculum vitae di 01/01/2006-01/09/2009 Manager didattico del Master Internazionale in Food culture and communication (Colorno, PR) (25 studenti ogni anno proveniente da circa 15 paesi). Professore a contratto di materie economiche (Elementi di economia agroalimentare, Statistica per le scienze alimentari) Insegnamento, gestione del reclutamento degli studenti, coordinamento delle attività didattica (40 insegnanti guest ), organizzazione di tavole rotonde e convegni. Università degli Studi di Scienze Gastronomiche Piazza Vittorio Emanuele 9 Pollenzo Bra (CN) Italia Università 01/01/2003 31/12/2004. Segretario di redazione della Rivista Economia agroalimentare ed. Franco Angeli. Rivista quadrimestrale di carattere scientifico spedita in abbonamento Società Scientifica Società Italiana di Economia Agroalimentare (Siea) Ufficio di Presidenza via del Taglio 43100 Parma Raccolta ed editing degli articoli, correttore di bozze, rapporti con la casa editrice e gli autori. 01/07/2005 30/09/2005 Libero professionista incaricato di svolgere controlli presso le aziende di trasformazione di prodotti vegetali al fine dell ottenimento degli aiuti Pac Esecuzione di controlli su mezzi in entrata e quantitativi avviati alla trasformazione, inserimento dati su file, redazione di report, rapporti con imprenditori e produttori agricoli e amministrazione provinciale, Assessorato all Agricoltura della Provincia di Parma- ple Barezzi 43100 Parma Amministrazione Pubblica 01/2001-12/2002 Tutor d aula del corso di perfezionamento in videoconferenza in Economia e marketing dei rpodotti agroalimentari Gestione degli studenti e dei docenti, somministrazione test di esame,. Università degli Studi di Parma Formazione 09/2000-01/2001 Analista microbiologo Analisi microbiologiche di routine ed operazioni routinarie di controllo qualità Parmalat Spa, via Notari Collecchio Parma Settore agroalimentare, produzioni lattiero caserarie Anni scolastici 2001/2002 e 2002/2003 Insegnante di educazione tecnica Gestione dell aula, preparazione esercitazioni, compiti in classe. Scuole Medie Statali Antelami, Newton di Parma e Zani di Fidenza Formazione 25/07/2000 15/09/2000 Addetto alle operazioni in ingresso delle materie prime Gestione del database fornitori di materia prima alimentare con software dedicato. Greci Alimentari Spa Ravadese Parma
Agroalimentare Istruzione e formazione 01/01/2002 - Aprile 2005 Dottore di ricerca in Economia dei sistemi agroalimentari del Bacino del Mediterraneo Impostare ed eseguire ricerche economiche in campo alimentare; gestione di progetti complessi con più soggetti coinvolti; redazione di report e paper di ricerca; presentazione dei dati ed esposizione dei risultati Università degli Studi di Parma (c/o Istituto di economia rurale e zoo economia) Ph.D Ottobre 1993-24 aprile 2000 Laurea quinquennale in Scienze e Tecnologie Alimentari Gli insegnamenti principali sono stati: chimica organica e degli alimenti, microbiologia alimentare, tecnologie alimentari, economia e marketing agroalimentari, nutrizione. Tesi di laurea Studi sulla digeribilità dell'amido in alimenti a diverso indice glicemico" eseguita in collaborazione con il prof. Brighenti, nei laboratori del Dipartimento di Salute Pubblica dell'università di Parma. Università degli Studi di Parma Laurea quinquennale vecchio ordinamento 1987-1993 Maturità Scientifica Nozioni fondamentali di matematica, biologia, chimica e cultura generale Liceo Scientifico Statale G. Ulivi Esame di maturità 24-25 giugno 1997 Progettare e gestire un sistema HACCP Fase di implementazione di un sistema HACCP per l industria alimentare Università degli Studi di Parma - Neotron Corso di formazione personali Madrelingua(e) Italiano Altra(e) lingua(e) Inglese, Francese Autovalutazione Comprensione Parlato Scritto Livello europeo (*) Ascolto Lettura Interazione orale Produzione orale Inglese B2 Livello intermedio C1 Livello avanzato B2 Livello intermedio C1 Livello avanzata B2 Livello intermedio Lingua B2 Livello intermedio C1 Livello avanzato A2 Livello base A2 Livello base A1 Livello base (*) Quadro comune europeo di riferimento per le lingue Pagina 3/5 - Curriculum vitae di
sociali organizzative tecniche informatiche Patente Buona capacità di lavoro in ambiente multilingue e multiculturale. Capacità di adattamento a diverse modalità orarie (settimanale, week end, turni) Capacità di lavorare in situazioni di stress, legate soprattutto al rapporto con gli studenti e alle scadenze dei progetti di ricerca. Buone capacità di gestire la formazione con l ausilio degli strumenti informatici e la ricerca. Ottima conoscenza degli applicativi Microsoft in ambiente Windows e Mac e del pacchetto Office, in modo particolare Excel e Access. Buona capacità di navigare in Internet e di gestire la posta elettronica. Patente di guida Cat. B (automobilistica) Ulteriori informazioni Pubblicazioni 1) Scaltriti B. (2010) The food short supply chain: a socioeconomic perspective. Poster presented at the II international Conference on Economic Degrowth for Ecological Sustainability and Social Equity Barcelona 26-29 March 2010. 2) Scaltriti B. (2009) Révolution Slow Food versus révolution genetique in Mylondo B. (eds) La décroissance economique Editions du croquant, Bellecombe-en-Bauges. 3) Scaltriti B. (2008) Gastronomic Sciences and Degrowth. Slow Food Revolution versus Gene Revolution. In Atti del Convegno I International Conference on Economic Degrowth for Ecological Sustainability and Social Equity, Paris 18-19 Aprile 2008 4) Scaltriti B. (2008) La vendita diretta dei prodotti biologici in Claudio Malagoli, Gianluca Nigro (a cura di) La valorizzazione dell'agricoltura biologica per lo sviluppo sostenibile Ed. Aracne, Roma. 5) Scaltriti B., Nigro G. (2008) Lavanda, coltivazione alternativa a basso impatto ambientale, Terra e Vita, n. 9, pp. 72-73. 6) Nigro G., Scaltriti B. (2007) Coltivare cereali bio, in Emilia-Romagna conviene. Azbion. 12, pp. 45-48. 7) Scaltriti B. (2007) Valorization of medical herbs to develop rural mountains areas. A case study from Northern Italy: Sprea and Lessinia. Proceedings of the 1st Ifoam international conference on marketing of organic and regional values August 26-28, 2007 Schwaebish Hall, Germany, pp. 191-197. 8) Scaltriti B. (2007) Fabbisogni tecnologici di prodotti tipici a basso volume d offerta. Atti dell VIII Convegno di Scienza e Tecnologia degli alimenti, 7-8 maggio 2007 Milano (in corso di pubblicazione). 9) Scaltriti B. (2003) Turismo e sviluppo agroalimentare. Economia agroalimentare n. 2, pp. 111-142. 10) Scaltriti B. (2002) Agricoltura biologica: il caso della Liguria. Economia agroalimentare n. 2, pp. 109-143. 11) Scaltriti B. (2001) Famiglia, lavoro e consumo alimentare in Italia dal Secondo Dopoguerra ad oggi. Economia agroalimentare n. 2, pp.93-116. Convegni in qualità di relatore 1) The food short supply chain: an example of interaction between economy and civic virtues - 8 giugno 2011, Università Milano Bicocca Market and Happiness. Do Economic Interaction Crowd out Civic Virtues and Human Capabilities? 2) Qual è il giusto prezzo? Salone del Gusto Torino 24 Ottobre 2010 3) Politiche alimentari beni, scambi e risorse comuni - Terra Madre Torino 22 Ottobre 2010 4) Presentazione del libro Slow Money di W. Tasch, 14 ottobre 2010, Biblioteca Calvino di Torino, Lungo Dora Agrigento 94. 5) Prodotti tipici del torinese: rispetto delle tradizioni e tutela del consumatore Istituto zooprofilattico sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d Aosta, Torino 1 luglio 2010 6) "Grani antichi: dalle radici del passato un'opportunità per il futuro Pellegrino Parmense (PR) 26 giugno 2010 7) Oggi e domani innovare insieme per una filiera sostenibile Progetto FASST (Filière Alpine Senteurs Saveur Transfrontalière) Dronero (CN) 27-28 maggio 2010 8) II International Conference on Degrowth for Ecological Sustainability and Social Equity Barcellona 26-30 March 2010 9) Prodotti alimentari, agricoltura e biotecnologie - opportunità di finanziamento, tendenze e strategie Cuneo 18 settembre 2009 10) L Economia Locale per lo Sviluppo del Territorio. Pollenzo 26 giugno 2008 7) Risorse naturali, consumi, lavoro e diritti. I paradossi del mercato globale. Parma 22 maggio 2008 11) First International Conference on Economic Degrowth for Ecological Sustainability and Social Equity Paris, 18-19 April 2008 12) 1st Ifoam international conference on marketing of organic and regional values August 26-28, 2007 Schwaebish Hall, Germany 13) VIII Convegno di Scienza e Tecnologia degli alimenti, 7-8 maggio 2007 Milano 14) Alimentazione e flussi turistici in Liguria Convegno SIEA (Società italiana di economia agroalimentare) Alghero Alimentazione e Turismo in Italia 20-22 giugno 2002 Alghero (SS) Pagina 4/5 - Curriculum vitae di
Progetti di ricerca Allegati Firma 1) Azioni di valorizzazione dello Spazio Contadino di Massa (MS). Finanziamento ARSIA 2) Nutrire Milano: energie per il cambiamento. Indagine sulla sostenibilità del sistema produttivo agricolo del Parco Agricolo Sud Milano. Finanziamento CARIPLO 3) Progetto Biovita, Indagine sui costi di produzione e sui canali di commercializzazione dei prodotti tipici italiani. Finanziamento MIPAAF Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del Decreto Legislativo 30 giugno 2003, n. 196 "Codice in materia di protezione dei dati personali". (facoltativo, v. istruzioni) Bruno Scaltriti Pagina 5/5 - Curriculum vitae di