DISCIPLINARE PER IL CONFERIMENTO DI INCARICO A TECNOLOGO ALIMENTARE PER CONTROLLO SERVIZIO RISTORAZIONE PRESSO LE SCUOLE PRIMARIA E SECONDARIA DI PRIMO GRADO E L ASILO NIDO COMUNALE PER IL PERIODO OTTOBRE 2016-AGOSTO 2018 ART. 1 OGGETTO DELL INCARICO L incarico riguarda l assistenza tecnica ed il controllo delle mense comunali: asilo nido, scuole primaria e secondaria di primo grado e lo svolgimento delle funzioni connesse, ai sensi del D. Lgs.vo 155/97. ART. 2 DOVERI DELL INCARICATO L incaricato dovrà: 1. provvedere alla verifica e alla stesura dei menù, delle tabelle dietetiche e grammature relative ai pasti di cui all oggetto, secondo le indicazioni fornite dai responsabili dell A.T. S. Insubria e in base ai Capitolati vigenti; 2. collaborare alla stesura di eventuali capitolati d appalto per l affidamento del servizio; 3. sovrintendere alla fornitura delle derrate alimentari ed alla preparazione dei pasti per l asilo nido comunale; 4. controllare le derrate e i pasti forniti dalla Ditta appaltatrice e curare in particolare modo il rispetto della qualità e quantità dei vari alimenti secondo le tabelle dietetiche; 5. provvedere ad effettuare sopralluoghi concordati con l Ufficio Pubblica Istruzione nei vari punti di preparazione e distribuzione dei pasti, di smistamento e consegna delle derrate; controllare le mense specificate all art. 1) e il centro cottura della Ditta Appaltatrice, per accertare sia la regolarità qualitativa e quantitativa delle derrate ivi consegnate, sia la conformità della merce alle caratteristiche merceologiche definite, sia l esecuzione accurata della preparazione dei pasti, suggerendo tutto ciò che possa migliorare il servizio stesso; 6. mantenere periodicamente i rapporti con i servizi dell A.T. S. Insubria e con il personale di vigilanza; informare l Amministrazione Comunale di qualsiasi problema connesso a tali rapporti; 7. promuovere, se richiesti dall Amministrazione Comunale, incontri sull alimentazione presso le scuole e i servizi comunali; 8. partecipare, se richiesto, alla Commissione mensa istituita dall Amministrazione Comunale. ART. 3 - APPLICAZIONE DECRETO LEG.VO 155/97 IGIENE DEI PRODOTTI ALIMENTARI (H.A.C.C.P.) L incaricato dovrà altresì, ai sensi del D.Lgs. 155/97, provvedere a: a) sorvegliare e controllare la corretta applicazione dei Manuali di autocontrollo e buona prassi igienica e valutare tutte le schede di certificazione compilate dal personale; b) redigere, quando necessario, un puntuale elenco degli interventi atti a superare le situazioni di rischio o le eventuali disfunzioni riscontrate;
ART. 4 - RELAZIONI E DISPOSIZIONI 1. L incaricato dovrà relazionarsi con i funzionari responsabili dell Amministrazione Comunale sull andamento dei servizi e segnalare tempestivamente le eventuali disfunzioni evidenziate. 2. Nell espletamento del proprio incarico, proporrà all Amministrazione Comunale di adottare le disposizioni necessarie a garantire l ottimo andamento del servizio in modo da evitare disguidi, malintesi o dissensi. ART. 5 - DURATA DELL INCARICO 1. L incarico in argomento avrà la durata per gli anni scolastici 2016/2017 e 2017/2018 e, precisamente, dal mese di ottobre 2016 al mese di agosto 2018. ART. 6 - TEMPI DI PRESTAZIONE DELL INCARICO L incarico dovrà essere prestato in modo particolare negli orari di funzionamento dei servizi di cui all art. 1 e per tutto il tempo necessario a garantire il raggiungimento degli obiettivi fissati. La prestazione viene calcolata su di un monte ore complessivo di 103 ore per il periodo indicato all art. 5, così ripartito: - periodo novembre dicembre 2016: monte ore massimo 15 ore; - periodo gennaio dicembre 2017: monte ore massimo 48 ore; - periodo gennaio-agosto 2018: monte ore massimo 39 ore. ART. 7 - FORMA DELLA PRESTAZIONE 1. La prestazione è fornita sotto forma di incarico individuale ad esperto laureato in Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari o equipollenti, iscritto all Albo Professionale dei Tecnologi Alimentari, ed in possesso di esperienza maturata nell ultimo quinquennio di almeno 3 anni (36 mesi) di attività identica a quella prevista dal presente avviso. 2. L incaricato dovrà eseguire le prestazioni concordate con il Funzionario Responsabile del Servizio di ristorazione scolastica scuole primarie e secondaria di primo grado e Asilo Nido, sentiti anche i pareri di competenza dell A.T. S. Insubria. ART. 8 - COMPENSO Il Comune di Lonate Pozzolo corrisponderà all incaricato un compenso massimo, per il periodo indicato all art. 5, di. 7.416,00= al netto di contributo previdenziale (4%) e IVA (22%) ed al lordo delle ritenute erariali, da corrispondersi dietro presentazione di regolari fatture elettroniche. Nel formulare la propria offerta, utilizzando lo schema allegato (Mod. Offerta) il concorrente dovrà indicare, oltre al costo orario offerto, anche una percentuale di ribasso rispetto al prezzo di base sopra indicato. Art. 9 RISOLUZIONE ANTICIPATA 1. Il contratto potrà essere risolto anticipatamente dal Comune di Lonate Pozzolo prima della naturale scadenza ed in qualsiasi momento, mediante lettera raccomandata a.r., e con preavviso di quindici giorni. 2. La risoluzione anticipata è rimessa all esclusivo ed insindacabile giudizio del Responsabile di Settore e non può comportare pretesa alcuna da parte del professionista. 3. La volontaria ed anticipata cessazione dell incarico da parte del professionista deve essere comunicata al Comune di Lonate Pozzolo, mediante lettera raccomandata a.r.,
almeno quindici giorni prima della data in cui lo stesso intende interrompere la prestazione. 4. Oltre a quanto stabilito in precedenza ed ai sensi e per gli effetti dell art. 1456 del c.c., le parti concordano di identificare i seguenti fatti o comportamenti quali clausole risolutive espresse del rapporto: a. interruzione dell attività oggetto dell incarico senza giustificato motivo; b. violazioni del programma di lavoro senza giustificato motivo. 5. All avverarsi di tali fatti o comportamenti, la parte che intende avvalersi della risoluzione del contratto dovrà darne comunicazione all altra mediante lettera raccomandata a.r.. 6. Limitatamente a tali ipotesi la risoluzione decorre dalla data di ricevimento della comunicazione. 7. La risoluzione anticipata comporta l obbligo per il Comune di Lonate Pozzolo di retribuire il professionista per il servizio effettivamente prestato. ART. 10 - PRESENTAZIONE DELLA DOMANDA DI PARTECIPAZIONE E DELL OFFERTA La procedura negoziata per la selezione del professionista verrà condotta mediante l ausilio di sistemi informatici e l utilizzo di modalità di comunicazione in forma elettronica, ai sensi dell art. 36 del D.Lgs. 50/2016. L Ente utilizza il Sistema di intermediazione telematica di Regione Lombardia, denominato SINTEL. Verranno prese in considerazione solo le offerte pervenute tramite la piattaforma Sintel. Le offerte dovranno prevenire entro il termine perentorio indicato nella lettera invito. Per le indicazioni, la registrazione, la qualificazione e tutto ciò che attiene all operatività sulla piattaforma si invita a fare riferimento alle guide e ai manuali presenti sulla piattaforma SINTEL. ART. 11 - CRITERI DI AGGIUDICAZIONE L aggiudicazione dell incarico verrà effettuata attraverso procedura negoziata ai sensi dell art. 36 del D. Lgs. 18.04.2016, n. 50 mediante criterio dell offerta economicamente più vantaggiosa, ai sensi dell art. 9 del D.Lgs. 18.04.2016, n. 50, sulla base dei seguenti criteri comparativi : Professionalità : massimo 60 punti assegnabili. Verrà assegnato : 1 punto per ogni anno di esperienza in incarichi identici presso scuole primarie, secondarie di primo grado, Asili Nido; 0,5 punto per frazione di anno di esperienza in incarichi identici; Offerta economica : massimo 40 punti assegnabili. Verrà assegnato il punteggio massimo all offerta con il massimo ribasso che costituirà parametro di riferimento per la valutazione delle restanti offerte, secondo la seguente formula : punteggio = punteggio massimo x prezzo più basso prezzo offerto
La valutazione sarà effettuata da apposita commissione nominata dalla Stazione Appaltante dopo la scadenza del termine per la presentazione delle offerte che predisporrà una graduatoria secondo i punteggi assegnati complessivamente. L incarico verrà affidato al candidato che avrà ottenuto il maggior punteggio. L Amministrazione si riserva, a suo insindacabile giudizio, la facoltà di revocare la presente procedura di affidamento ovvero di non procedere all affidamento stesso se nessuna candidatura risulti conveniente o idonea in relazione alle esigenze del servizio; in tali casi i concorrenti non potranno vantare diritti e pretese, né per il fatto di aver presentato candidatura né per effetto del mancato affidamento. Art. 12 OBBLIGHI DEL PROFESSIONISTA 1. Sottoscrivendo il presente contratto, il Professionista dichiara di essere a conoscenza delle leggi e delle disposizioni che regolano la materia, nonché delle proprie responsabilità penali e civili. 2. Il Professionista è, altresì, obbligato al rispetto delle norme che regolano l accesso ai documenti amministrativi e al trattamento dei dati personali e/o sensibili dei quali può venire a conoscenza per l espletamento dell incarico. 3. Il Professionista non può utilizzare per fini personali le informazioni di cui viene a conoscenza durante o a motivo delle attività svolte presso il Comune di Lonate Pozzolo. ART. 13 - CONTROVERSIE Tutte le eventuali controversie che dovessero sorgere in esecuzione del presente disciplinare e che non potessero essere definite mediante conciliazione, saranno oggetto di definizione in sede giudiziaria. Il foro competente è quello di Busto Arsizio. ART. 14 - COPERTURA ASSICURATIVA Tutti gli obblighi e gli oneri assicurativi e antinfortunistici e R.C. relativi all espletamento dell incarico oggetto del presente disciplinare sono a carico del professionista, il quale ne é il solo responsabile, con esclusione di ogni diritto di rivalsa nei confronti del Comune e di ogni indennizzo. ART. 15 - RIFERIMENTO A NORME VIGENTI Per quanto non espressamente previsto nel presente disciplinare si fa riferimento alle leggi ed ai regolamenti in vigore ed eventuali successive modifiche, in quanto applicabili. ART. 16 INFORMAZIONI SULLA PROCEDURA Eventuali richieste di informazioni e di chiarimenti dovranno essere presentate in lingua italiana e trasmesse alla stazione appaltante per mezzo della funzionalità Comunicazioni procedura, presente sulla piattaforma Sintel, nell interfaccia Dettaglio della presente procedura. Eventuali integrazioni alla documentazione di gara ovvero risposte alle suddette richieste saranno rese disponibili attraverso la funzionalità Documentazione di gara, presente sulla piattaforma Sintel, nell interfaccia Dettaglio della presente procedura.
ART. 17 NORMATIVA SULLA PRIVACY Il trattamento dei dati inviati dai soggetti interessati si svolgerà conformemente alle disposizioni contenute nel D.Lgs. 50/2016; il trattamento dei dati personali ha la finalità di consentire l accertamento della idoneità dei concorrenti a partecipare alla procedura di affidamento di cui trattasi. Si informa che i dati dichiarati saranno utilizzati dagli uffici esclusivamente per l istruttoria dell istanza presentata e per le formalità ad essa connesse. I dati non verranno comunicati a terzi. Responsabile del procedimento: dott. Marzia Cesprini. Lonate Pozzolo, IL RESPONSABILE Dott. Marzia Cesprini