ome comunicare il valore del nostro prodotto? ome trasferire, accanto a informazioni tecniche e operative, la visione che muove le decisioni di lfa Pizza? ome esplicitare la volontà di lfa Pizza di cercare partner e non semplici rivenditori? Queste le domande che ci hanno portato, all interno di un framework più composito di offerte commerciali, alla redazione di questo strumento. Uno strumento semplice e di rapida consultazione, in grado di fornire tutte le informazioni e leve commerciali necessarie a conoscere e successivamente presentare i nostri prodotti nel miglior modo possibile. Ogni sezione è stata pensata per allargare e condividere il knowledge aziendale, alla ricerca di un rapporto sinergico con tutti i nostri partner lfa Point. Il vademecum si apre con una breve sezione dedicata alla storia aziendale, i successi, le innovazioni e i cambiamenti che hanno segnato il percorso di lfa Refrattari dal 1977 ad oggi. Quale migliore referenza dell esperienza? i concentreremo poi sull utilizzo del forno: accensione, gestione della fiamma, modalità di cottura. acilità di utilizzo e multicottura queste le caratteristiche principali dei nostri prodotti. Questa sezione si concluderà con le schede tecniche di ogni singolo prodotto rendendo, da un lato più semplice e veloce la consultazione delle caratteristiche specifiche, dall altro rendendo ancor più agevole la comparazione tra prodotti differenti. Ogni scheda è corredata di tutte le informazioni necessarie alla gestione del forno, dall accensione alla manutenzione, dalla pulizia alla gestione della fiamma. Sarà quindi possibile selezionare per la stampa un singolo forno senza rischiare di perdere informazioni importanti. Il vademecum lfa Pizza contiene tutte le informazioni necessarie per diventare esperti di forni a legna...e non solo!
since 1977 wood fire passion INTROUZION 6 7 7 ccensione a legna ccensione a gas Pulizia e smontaggio del bruciatore tradizionale fazenda fiesta 1977 1993 1996 8 8 9 ottura onsigli per la cottura della pizza Pulizia e Manutenzione ORNI 2010 5 minuti 10 14 18 22 26 iao S iao M iao L 5 Minuti 5 Minuti top ciao 2011 4 pizze 2011 pizza e brace 2011 28 32 34 36 Pizza e race a legna Pizza e race gas - pl Pizza e race gas - Metano 4 Pizze gusto 2011 40 44 46 50 54 llegro llegro top iesta e barbecue usto usto top calore dolce allegro 56 olce 2012 2013 2013 60 alore 4 5
NSION LN ccensione a as Realizzate un castelletto di legna utilizzando il Kit accendilegna e il kit legnapronta. ssicuratevi che la legna sia di piccole dimensioni e ben secca. 1. 2. 3. 4. 5. Per accendere la fiamma pilota occorre spingere e ruotare la manopola contemporaneamente al pulsante adiacente alla manopola stessa. ig.1. Spingere e ruotare in senso antiorario la manopola portandola sulla posizione fiamma alta per aumentare la potenza del bruciatore ig.2. Spingere e ruotare la manopola portandola sulla posizione fiamma bassa per ridurre la potenza del bruciatore ig.3. Posizionare la manopola sulla stella per spegnere la fiamma del bruciatore principale e lasciare accesa solo la fiamma pilota ig.4. Posizionare la manopola sul cerchio nero per spegnere sia il bruciatore principale che la fiamma pilota. ig.5. ccendete il fuoco con le pagliette accendifuoco; utilizzare il paralegna renderà più semplice la gestione della fiamma. ggiungete ciocchi di dimensioni maggiori senza soffocare il fuoco. PULIZI SMONTIO L RUITOR Quando la fiamma è viva spostate su un lato la legna con l ausilio del muovibraci. Pulire il piano con la spazzola per preparare la cottura. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 6 Il bruciatore a gas deve essere pulito aspirando periodicamente in modo accurato i residui della cottura. urante la pulizia fare attenzione a non danneggiare il bruciatore. Prima di procedere alla pulizia occorre estrarre il bruciatore dal forno attraverso la seguente procedura: strarre la manopola anteriore (a). Svitare la vite di fissaggio (b). Togliere il carter di protezione (c) svitando le 2 viti. strarre la scatola gas (d) fino a scoprire il collegamento dei cavi di accensione piezoelettrica (e). Scollegare i due cavi di accensione piezoelettrica. Se necessario rimuovere il carter di protezione svitando la vite (f), e rimuovere quindi il bruciatore. Per rimontare il bruciatore basta eseguire la procedura in senso inverso. 7
OTTUR Preriscaldare sempre il forno prima di cucinare; riscaldare per 15 minuti o fino a quando il pirometro non raggiunge i 350-400. Raggiunta la temperatura attendere che si stabilizzi per qualche minuto per dare modo al piano cottura di riscaldarsi in modo omogeneo. I tempi di cottura variano in base alle condizioni atmosferiche e alla quantità di cibo da cuocere. alcolare un tempo di cottura maggiore per le giornate fredde, ventilate o ad elevate altitudini. alcolare un tempo di cottura inferiore se la temperatura esterna è particolarmente elevata. 350 300 250 220 PULIZI 1. fuoco spento e forno freddo, raccogliere la cenere della cottura con spazzola metallica e paletta. 2. Pulire il piano (a forno freddo) con una spazzola e passare delicatamente un panno umido. 3. Per pulire l esterno in acciaio usare un panno inumidito con acqua. 4. Stendere un sottile velo protettivo di olio di vaselina per ottenere un aspetto lucente. 5. lmeno una volta l anno togliere e pulire la canna fumaria per evitare ostruzioni e favorire il regolare passaggio dei fumi. 6. Nel caso in cui residui di cottura sporcassero il forno, non c è problema! Le alte temperature igienizzeranno il forno grazie all effetto pirolisi. 7. Nel caso in cui compaiano tracce di ruggine passare del polish con un apposita spazzola e ricoprire con un leggero strato di vaselina. 8. Per igienizzare, pulire e riscaldare il piano di cottura prima di cucinare, spargere sul piano cottura la brace rovente e lasciar agire qualche minuto. 9. Non usare prodotti chimici per pulire il forno. 10. Non pulire il prodotto quando è in uso. 11. Nel caso di installazione in luoghi di mare, al fine di evitare corrosione e incrostazioni, si consiglia di pulire spesso il forno con acqua dolce. 0 20 55 85 100 min ONSILI PR L OTTUR LL PIZZ opo circa 20 minuti dall accensione si raggiunge la temperatura ideale per cuocere un ottima pizza napoletana (con maggiore grado di umidità): temperatura aria di 400, temperatura piano refrattario pari a 350. Una volta raggiunta la temperatura ottimale basta aggiungere qualche ciocco di piccole dimensioni ogni 3-5 minuti a fiamma viva. Il forno manterrà la temperatura costante e sarà possibile sfornare pizze una dopo l altra. Verificare che non vi siano accumuli di grasso e, se presenti, rimuoverli per evitare che prendano fuoco. urante la cottura, non chinarsi sul forno aperto e non appoggiare le mani o le dita sul bordo anteriore del forno. urante la cottura il forno avrà alte temperature, pertanto, non dovrà mai essere spostato né lasciato incustodito. 400 NSION: in pochi minuti un forno di medie dimensioni, raggiunge la temperatura ottimale per cuocere la pizza STILIZZZION: il forno ha raggiunto la temperatura desiderata per la pizza ma il fuoco è ancora troppo vivo. eve stabilizzarsi. Necessario sorvegliare la cottura. RIM: la temperatura del forno si è stabilizzata. Ora è possibile godere del massimo rendimento del prodotto. MNUTNZION 1. Per una corretta manutenzione del forno, assicurarsi prima di accenderlo che la canna fumaria sia libera da qualsiasi oggetto e che la cenere della cottura precedente sia stata asportata. 2. consigliato togliere la cenere a braci spente. 3. Il forno si può utilizzare tutto l anno; nei mesi invernali accendere il forno con un fuoco moderato per evitare shock termici dovuti all umidità. 4. È consigliata una manutenzione regolare da parte di un tecnico qualificato. 20 min 45 min 8 9
ciao conforme a UNI 10474 e N 13229 UNI 10474 and N 13229 compliant grigio argento XIS-LRI I 1 LRO 2 trasportabile 3 piccole dimensioni 107,9 cm 42,5 in 84,9 cm 33,4 in 178,4 cm 70,2 in 86,2 cm 33,9 in 124,9 cm 49,2 in 51,9 cm 20,4 in 21,2 cm 8,3 in I 69,0 cm 27,2 in 15,0 cm 5,9 in 10 11
OI N SRIZION a SIS-01-024 1 omignolo b TI150_500_ST 1 anna fumaria c SIS-01-050 1 LNI d SIS-01-014 1 rchetto e 1 Piano refrattario f YT63-135 1 Termometro g SIS-01-020 1 Sportello inox h SIS-01-031 1 avanzale i SIS-01-10-R 1 carter esterno rigio orno iao j SIS-01-002 1 amera forno k SIS-01-009 1 ase struttura orno iao l SIS-01-028-R 1 Piedi struttura nteriore dx m SIS-01-051-R 1 Piedi struttura nteriore Sx n SIS-01-045-R 1 Piedi struttura Posteriore x o SIS-01-052-R 1 Piede struttura Posteriore sx p 20000 2 Ruote a b c d e i j OM È TTO Verniciatura in due strati: fondo + verniciatura a polveri. Resistente ad alte temperature e agenti atmosferici. Parti esterne non verniciate realizzate in acciaio inox satinato ISI 441. oibentazione in fibra ceramica 2 strati da 2,5 cm. amera di cottura in acciaio inox lucido ISI 441. Piano di cottura formato da 4 tavelle cm 20x30x2,7 in argilla refrattaria rossa. ambe Verniciate colore rigio Marmo con due ruote da giardino. Si consiglia di spostare il fuoco da un lato al fine di mantenere lo spazio necessario alla cottura e a garantire una corretta combustione. Per lo spegnimento chiudere lo sportello e attendere che si formi la cenere. Lo sportello ha la funzione di regolare il tiraggio del forno e quindi la temperatura desiderata di cottura. Per cucinare occorre preriscaldare il forno per circa 15 minuti, raggiunta la temperatura desiderata sarà possibile regolarla attraverso la quantità di legna e lo sportello. Per cuocere la pizza occorre mantenere la fiamma viva e rimuovere lo sportello. f k g INLUSO NL PROOTTO PULIZI h m o l n p ambe con 2 ruote grandi Sportello anna fumaria e comignolo Il forno ha caratteristiche autopulenti per effetto delle alte temperature che raggiunge. Occorre semplicemente rimuovere la cenere e pulire il piano cottura con un panno umido. Peso rea piano forno im. piano forno 85 kg 187 lbs Materiali utilizzati lamiera ferro, acciaio inox, fibra ceramica 0,24 m 2 2,6 ft 2 Tipo di refrattario Tavella silico-alluminoso 60 x 40 cm 23,6 x 15,7 in ombustibile consigliato Minuti per scaldare 15 arica nominale iocchi diam. Max 5 cm, potature Max 1,9 In diam. logs, trimmings 6,9 kg/h 15,2 Lbs/h N pizze alla volta 1 Tiraggio minimo 10 Pa Infornata di pane Temperatura massima onsumo medio 2 kg 4,4 lbs lusso volumetrico fumi 57,7 g/s 400 752 missioni O al 13% O 2 0,31% 3843 mg/nm 3 2,5 kg/h 5,5 lbs/h Temperatura fumi 395 743 INSTLLZION Prima di utilizzare il forno è necessario montare la base. Le istruzioni di montaggio sono incluse nel prodotto. L apparecchio è destinato ad uso esterno: giardini, terrazzi, balconi. ONSILI PR L USO Prima accensione: a differenza dei forni interamente in refrattario, non è richiesta una prima accensione. Utilizzare pagliette accendifuoco naturali per l accensione e legna secca di piccolo taglio. aggio, erro, Quercia e arpino offrono i migliori risultati. I kit ccendilegna e Legnapronta di lfa Pizza assicurano il rendimento ottimale del forno. Non utilizzare detergenti chimici all interno e all esterno dell apparecchio ad esclusione del kit manutenzione consigliato. MNUTNZION Per preservare al meglio il forno è opportuno coprirlo con un telo protettivo (lfa Pizza mette a disposizione il Telo copriforno nella sezione strumenti) durante i periodi di mancato utilizzo. Inoltre al fine di evitare l insorgere di corrosione è possibile applicare uno strato di olio di vaselina (componente del kit manutenzione di lfa Pizza) sulle parti in acciaio (consigliato soprattutto nei mesi invernali e nei luoghi di mare). 12 13
ciao giallo verde grigio argento conforme a UNI 10474 e N 13229 UNI 10474 and N 13229 compliant XIM-LI XIM-LVR XIM-LRI 1 LRO 2 trasportabile 3 design innovativo 118 cm 46,4 in 85 cm 33,5 in 181 cm 71,2 in 50 cm 19,7 in 20,5 cm 8,1 in 15 cm 5,9 in 89 cm 35 in 48 cm 18,9 in 14 15
OI N SRIZION a SPZP_01_024 1 omignolo b TI150_500_ST 1 anna fumaria c PZP_01_025 1 langia d SPZP_01_014-R 1 rchetto e 1 Piano refrattario f YT63-135 1 Termometro g SPZP_01_020 1 Sportello inox h SPZP_01_031 1 avanzale i SPZP_01_010-I 1 carter esterno iallo orno iao i SPZP_01_010-RI 1 carter esterno rigio orno iao i SPZP_01_010-VR 1 carter esterno Verde orno iao j SPZP_01_002 1 amera forno k SPZP_01_009 1 ase struttura orno iao l SPZP_01_028-R 1 Piedi struttura nteriore dx m SPZP_01_045-R 1 Piedi struttura Posteriore x n SPZP_01_051-R 1 Piedi struttura nteriore Sx a b c d e i j OM È TTO Verniciatura in due strati: fondo + verniciatura a polveri. Resistente ad alte temperature e agenti atmosferici. Parti esterne non verniciate realizzate in acciaio inox satinato ISI 441. oibentazione in fibra ceramica 2 strati da 2,5 cm. amera di cottura in acciaio inox lucido ISI 441. Piano di cottura formato da 4 tavelle cm 20x30x2,7 in argilla refrattaria rossa. ambe Verniciate colore rigio Marmo con due ruote da giardino. Si consiglia di spostare il fuoco da un lato al fine di mantenere lo spazio necessario alla cottura e a garantire una corretta combustione. Per lo spegnimento chiudere lo sportello e attendere che si formi la cenere. Lo sportello ha la funzione di regolare il tiraggio del forno e quindi la temperatura desiderata di cottura. Per cucinare occorre preriscaldare il forno per circa 15 minuti, raggiunta la temperatura desiderata sarà possibile regolarla attraverso la quantità di legna e lo sportello. Per cuocere la pizza occorre mantenere la fiamma viva e rimuovere lo sportello. o SPZP_01_052-R 1 Piede struttura Posteriore sx p 20000 2 Ruote g f k INLUSO NL PROOTTO PULIZI Peso rea piano forno im. piano forno 90 kg 198 lbs Materiali utilizzati lamiera ferro, acciaio inox, fibra ceramica 0,28 m 2 3 ft 2 Tipo di refrattario Tavella silico-alluminoso 70 x 40 cm 27,5 x 15,7 in ombustibile consigliato Minuti per scaldare 15 arica nominale iocchi diam. Max 5 cm, potature Max 1,9 In diam. logs, trimmings 6,9 kg/h 15,2 Lbs/h N pizze alla volta 2 Tiraggio minimo 10 Pa Infornata di pane Temperatura massima onsumo medio h 2 kg 4,4 lbs lusso volumetrico fumi 57,7 g/s 400 752 missioni O al 13% O 2 0,31% 3843 mg/nm 3 2,5 kg/h 5,5 lbs/h Temperatura fumi n o 395 743 l m p ambe con 2 ruote grandi Sportello anna fumaria e comignolo INSTLLZION Prima di utilizzare il forno è necessario montare la base. Le istruzioni di montaggio sono incluse nel prodotto. L apparecchio è destinato ad uso esterno: giardini, terrazzi, balconi. ONSILI PR L USO Prima accensione: a differenza dei forni interamente in refrattario, non è richiesta una prima accensione. Utilizzare pagliette accendifuoco naturali per l accensione e legna secca di piccolo taglio. aggio, erro, Quercia e arpino offrono i migliori risultati. I kit ccendilegna e Legnapronta di lfa Pizza assicurano il rendimento ottimale del forno. Il forno ha caratteristiche autopulenti per effetto delle alte temperature che raggiunge. Occorre semplicemente rimuovere la cenere e pulire il piano cottura con un panno umido. Non utilizzare detergenti chimici all interno e all esterno dell apparecchio ad esclusione del kit manutenzione consigliato. MNUTNZION Per preservare al meglio il forno è opportuno coprirlo con un telo protettivo (lfa Pizza mette a disposizione il Telo copriforno nella sezione strumenti) durante i periodi di mancato utilizzo. Inoltre al fine di evitare l insorgere di corrosione è possibile applicare uno strato di olio di vaselina (componente del kit manutenzione di lfa Pizza) sulle parti in acciaio (consigliato soprattutto nei mesi invernali e nei luoghi di mare). 16 17
ciao conforme a UNI 10474 e N 13229 UNI 10474 and N 13229 compliant grigio argento XIL-LRI L M I 1 comodo maniglione laterale 2 trasportabile 3 piano di appoggio laterale 129,2 cm 50,9 in 95,9 cm 37,8 in 192,1 cm 75,6 in 91,0 cm 35,8 in 80,8 cm 31,8 in 132,5 cm 52,2 in 50,7 cm 20,0 in I 53,0 cm 20,9 in L 22,4 cm 8,8 in M 79,1 cm 31,1 in 15,0 cm 5,9 in 18 19
OI N SRIZION a SPZP_01_024 1 omignolo b TI150_500_ST 1 anna fumaria c PZP_01_025 1 langia d SPZP_01_014-R 1 rchetto e 1 Piano refrattario f YT63-135 1 Termometro g SPZP_01_020 1 Sportello inox h SPZP_01_031 1 avanzale i SPZP_01_010-I 1 carter esterno iallo orno iao i SPZP_01_010-RI 1 carter esterno rigio orno iao i SPZP_01_010-VR 1 carter esterno Verde orno iao j SPZP_01_002 1 amera forno k SPZP_01_009 1 ase struttura orno iao l SPZP_01_028-R 1 Piedi struttura nteriore dx m SPZP_01_045-R 1 Piedi struttura Posteriore x n SPZP_01_051-R 1 Piedi struttura nteriore Sx o SPZP_01_052-R 1 Piede struttura Posteriore sx p 20000 2 Ruote g h i a b c d e f o q j k l m n p OM È TTO Verniciatura in due strati: fondo + verniciatura a polveri. Resistente ad alte temperature e agenti atmosferici. Parti esterne non verniciate realizzate in acciaio inox satinato ISI 441. oibentazione in fibra ceramica 2 strati da 2,5 cm. amera di cottura in acciaio inox lucido ISI 441. Piano di cottura formato da 4 tavelle cm 20x30x2,7 in argilla refrattaria rossa. ambe Verniciate colore rigio Marmo con due ruote da giardino. INLUSO NL PROOTTO ambe con 2 ruote grandi Sportello anna fumaria e comignolo Si consiglia di spostare il fuoco da un lato al fine di mantenere lo spazio necessario alla cottura e a garantire una corretta combustione. Per lo spegnimento chiudere lo sportello e attendere che si formi la cenere. Lo sportello ha la funzione di regolare il tiraggio del forno e quindi la temperatura desiderata di cottura. Per cucinare occorre preriscaldare il forno per circa 15 minuti, raggiunta la temperatura desiderata sarà possibile regolarla attraverso la quantità di legna e lo sportello. Per cuocere la pizza occorre mantenere la fiamma viva e rimuovere lo sportello. PULIZI Il forno ha caratteristiche autopulenti per effetto delle alte temperature che raggiunge. Occorre semplicemente rimuovere la cenere e pulire il piano cottura con un panno umido. Peso rea piano forno im. piano forno 120 kg 264,4 lbs Materiali utilizzati lamiera ferro, acciaio inox, fibra ceramica 0,4 m 2 4,3 ft 2 Tipo di refrattario Tavella silico-alluminoso 80 x 50 cm 31,5 x 19,7 in ombustibile consigliato Minuti per scaldare 15 arica nominale iocchi diam. Max 5 cm, potature Max 1,9 In diam. logs, trimmings 6,9 kg/h 15,2 Lbs/h N pizze alla volta 3 Tiraggio minimo 10 Pa Infornata di pane Temperatura massima onsumo medio 2 kg 4,4 lbs lusso volumetrico fumi 57,7 g/s 400 752 missioni O al 13% O 2 0,31% 3843 mg/nm 3 2,5 kg/h 5,5 lbs/h Temperatura fumi 395 743 r INSTLLZION Prima di utilizzare il forno è necessario montare la base. Le istruzioni di montaggio sono incluse nel prodotto. L apparecchio è destinato ad uso esterno: giardini, terrazzi, balconi. ONSILI PR L USO Prima accensione: a differenza dei forni interamente in refrattario, non è richiesta una prima accensione. Utilizzare pagliette accendifuoco naturali per l accensione e legna secca di piccolo taglio. aggio, erro, Quercia e arpino offrono i migliori risultati. I kit ccendilegna e Legnapronta di lfa Pizza assicurano il rendimento ottimale del forno. Non utilizzare detergenti chimici all interno e all esterno dell apparecchio ad esclusione del kit manutenzione consigliato. MNUTNZION Per preservare al meglio il forno è opportuno coprirlo con un telo protettivo (lfa Pizza mette a disposizione il Telo copriforno nella sezione strumenti) durante i periodi di mancato utilizzo. Inoltre al fine di evitare l insorgere di corrosione è possibile applicare uno strato di olio di vaselina (componente del kit manutenzione di lfa Pizza) sulle parti in acciaio (consigliato soprattutto nei mesi invernali e nei luoghi di mare). 20 21
5 minuti conforme a UNI 10474 e N 13229 UNI 10474 and N 13229 compliant rame X5MIN-LRM rosso antico X5MIN-LRO 1 leggero 2 trasportabile 3 compatto 4 disponibile in versione top 93,0 cm 36,6 in 68,0 cm 32,3 in 178,0 cm 70,1 in 46,0 cm 18,1 in 25,0 cm 9,8 in 15,0 cm 5,9 in 80,0 cm 31,5 in 53,0 cm 20,8 in 22 23
OI N SRIZION OI N SRIZION a SPZP_01_024 1 omignolo b TI150_500_ST 1 anna fumaria c SMN_01_070 1 langia d SMN_01_037 1 rchetto e SMN_01_002 1 amera forno f 1 Piano refrattario a g SMN_01_031 1 Sportello h SMN_01_068-RMP 1 upola forno 5 Minuti rame h SMN_01_068-ROSR 1 upola forno 5 Minuti rosso antico i YT63-135 1 Termometro j SMN_01_069 1 avanzale OM È TTO Verniciatura in due strati: fondo + verniciatura a polveri Resistente ad alte temperature e agenti atmosferici Parti esterne non verniciate realizzate in acciaio inox satinato ISI 441. oibentazione in fibra ceramica 2 strati da 2,5 cm. Si consiglia di spostare il fuoco da un lato al fine di mantenere lo spazio necessario alla cottura e a garantire una corretta combustione. Per lo spegnimento chiudere lo sportello e attendere che si formi la cenere. Lo sportello ha la funzione di regolare il tiraggio del forno e quindi la temperatura desiderata di cottura. b c amera di cottura in acciaio inox lucido ISI 441. Piano di cottura formato da 5 tavelle cm 20x30x2,7 in argilla refrattaria rossa. Per cucinare occorre preriscaldare il forno per circa 15 minuti, dopo di che la temperatura si regola attraverso la quantità di legna e la regolazione dell aria mediante lo sportello. d ase in acciaio inox dotata di maniglione, ripiano porta legna, 2 ruote. Per cuocere la pizza occorre mantenere la fiamma viva e rimuovere lo sportello. e j f INLUSO NL PROOTTO PULIZI g h k l m ase con ruote Sportello anna fumaria e comignolo Il forno ha caratteristiche autopulenti per effetto delle alte temperature che raggiunge. Occorre solo rimuovere la cenere con una paletta ed è possibile pulire il piano con un panno umido. Peso rea piano forno im. piano forno 100 kg 220 lbs Materiali utilizzati lamiera ferro, acciaio inox, fibra ceramica 0,3 m 2 3,2 ft 2 Tipo di refrattario Tavella silico-alluminoso 60 x 50 cm 23,6 x 19,7 in ombustibile consigliato Minuti per scaldare 15 arica nominale iocchi diam. Max 5 cm, potature Max 1,9 In diam. logs, trimmings 6,9 kg/h 15,2 Lbs/h N pizze alla volta 2 Tiraggio minimo 10 Pa Infornata di pane Temperatura massima onsumo medio i 2 kg 4,4 lbs lusso volumetrico fumi 57,7 g/s 400 752 missioni O al 13% O 2 0,31% 3843 mg/nm 3 3 kg/h 6,6 lbs/h Temperatura fumi n o 395 743 INSTLLZION Prima di utilizzare il forno è necessario montare la base. Le istruzioni di montaggio sono incluse nel prodotto. L apparecchio è destinato ad uso esterno: giardini, terrazzi, balconi. ONSILI PR L USO Prima accensione: a differenza dei forni interamente in refrattario, non è richiesta una prima accensione. Utilizzare pagliette accendifuoco naturali per l accensione, e legna secca di piccolo taglio aggio, erro, Quercia e arpino offrono i migliori risultati. Il kit ccendilegna e Legnapronta di lfa Pizza assicurano il rendimento ottimale del forno. Non utilizzare detergenti chimici all interno e all esterno dell apparecchio ad esclusione del kit manutenzione consigliato per pulire le parti esterne da residui di grasso e per lucidare il forno una volta pulito. MNUTNZION Per mantenere al meglio il forno è opportuno coprirlo con un telo protettivo (lfa Pizza mette a disposizione il Telo copriforno nella sezione strumenti) durante i periodi di mancato utilizzo. Inoltre al fine di evitare l insorgere di corrosione è possibile applicare uno strato di olio di vaselina (componente del kit manutenzione di lfa Pizza) sulle parti in acciaio (questo è consigliato soprattutto nei mesi invernali e nei luoghi di mare). 24 25
5 minuti top su ordinazione conforme a UNI 10474 e N 13229 UNI 10474 and N 13229 compliant rosso antico X5MIN-LRO-T OI N SRIZION a SPZP_01_024 1 omignolo b TI150_500_ST 1 anna fumaria c SMN_01_070 1 langia d SMN_01_037 1 rchetto e SMN_01_002 1 amera forno f 1 Piano refrattario g SMN_01_031 1 Sportello h SMN_01_068-RMP 1 upola forno 5 Minuti rame h SMN_01_068-ROSR 1 upola forno 5 Minuti rosso antico i YT63-135 1 Termometro j SMN_01_069 1 avanzale a b c d e f h Peso g 73 kg 160 lbs Materiali utilizzati lamiera ferro, acciaio inox, fibra ceramica i j rea piano forno im. piano forno 0,3 m 2 3,2 ft 2 Tipo di refrattario Tavella silico-alluminoso 60 x 50 cm 23,6 x 19,7 in ombustibile consigliato Minuti per scaldare 15 arica nominale iocchi diam. Max 5 cm, potature Max 1,9 In diam. logs, trimmings 6,9 kg/h 15,2 Lbs/h N pizze alla volta 2 Tiraggio minimo 10 Pa Infornata di pane 2 kg 4,4 lbs lusso volumetrico fumi 57,7 g/s 82,0 cm 32,5 in 68,0 cm 32,3 in 120,0 cm 47,6 in 46,0 cm 18,1 in 25,0 cm 9,8 in 15,0 cm 5,9 in 53,0 cm 20,8 in Temperatura massima onsumo medio 400 752 missioni O al 13% O 2 0,31% 3843 mg/nm 3 3 kg/h 6,6 lbs/h Temperatura fumi 395 743 26 27
pizza e race conforme a UNI 10474 e N 13229 UNI 10474 and N 13229 compliant rosso antico XPIZ-LRO 1 90 cm di larghezza 2 sportello ribaltabile 3 disponibile anche a gas 93,5 cm 36,8 in 52,0 cm 20,5 in 197,0 cm 77,5 in 59,5 cm 23,4 in 18,0 cm 7,0 in 15,0 cm 5,9 in 87,0 cm 34,2 in 28 29
OI N SRIZION a SPZP_01_024 1 omignolo b TI150_500_ST 1 anna fumaria a OM È TTO garantire una corretta combustione. c SP_LN_128 1 langia d SP_S_037 1 rchetto / ripiano e RLIZZR KIT 1 Piano refrattario f YT63-135 1 Termometro g SP_LN_031 1 Sportello h SP_LN_068-RO 1 Struttura i SP_LN_002 2 amera forno j 1NN100I0 1 Ruota con supporto fisso piastra 100x40 poliammide k SRU-01-100 2 ermaruota b c Verniciatura in due strati: fondo + verniciatura a polveri Resistente ad alte temperature e agenti atmosferici Parti esterne non verniciate realizzate in acciaio inox satinato ISI 441. oibentazione in fibra ceramica 2 strati da 2,5 cm. amera di cottura in acciaio inox lucido ISI 441. Per lo spegnimento chiudere lo sportello e attendere che si formi la cenere. Lo sportello ha la funzione di regolare il tiraggio del forno e quindi la temperatura desiderata di cottura. Per cucinare occorre preriscaldare il forno per circa 15 minuti, dopo di che la temperatura si regola attraverso la quantità di legna e la regolazione dell aria mediante lo sportello. d e h Piano di cottura formato da 2 tavelle cm 40x40x4,5 in argilla refrattaria rossa. ase monoblocco con il forno dotata di portalegna Per cuocere la pizza occorre mantenere la fiamma viva e rimuovere lo sportello. PULIZI f i INLUSO NL PROOTTO ase monoblocco Sportello anna fumaria e comignolo Il forno ha caratteristiche autopulenti per effetto delle alte temperature che raggiunge. Occorre solo rimuovere la cenere con una paletta ed è possibile pulire il piano con un panno umido. g j INSTLLZION Pronto all uso. Non utilizzare detergenti chimici all interno e all esterno dell apparecchio ad esclusione del kit manutenzione consigliato per pulire le parti esterne da residui di grasso e per lucidare il forno una volta pulito. Peso rea piano forno im. piano forno 105 kg 231 lbs Materiali utilizzati lamiera ferro, acciaio inox, fibra ceramica 0,32 m 2 3,4 ft 2 Tipo di refrattario Tavella silico-alluminoso 80 x 40 cm 31,4 x 15,7 in ombustibile consigliato Minuti per scaldare 15 arica nominale iocchi diam. Max 5 cm, potature Max 1,9 In diam. logs, trimmings 6,9 kg/h 15,2 Lbs/h N pizze alla volta 3 Tiraggio minimo 10 Pa Infornata di pane Temperatura massima onsumo medio 3 kg 6,6 lbs lusso volumetrico fumi 57,7 g/s 400 752 missioni O al 13% O 2 0,31% 3843 mg/nm 3 3 kg/h 6,6 lbs/h Temperatura fumi 395 743 k L apparecchio è destinato ad uso esterno: giardini, terrazzi, balconi. ONSILI PR L USO Prima accensione: a differenza dei forni interamente in refrattario, non è richiesta una prima accensione. Utilizzare pagliette accendifuoco naturali per l accensione, e legna secca di piccolo taglio aggio, erro, Quercia e arpino offrono i migliori risultati. Il kit ccendilegna e Legnapronta di lfa Pizza assicurano il rendimento ottimale del forno. Si consiglia di spostare il fuoco da un lato al fine di mantenere lo spazio necessario alla cottura e a MNUTNZION Per mantenere al meglio il forno è opportuno coprirlo con un telo protettivo (lfa Pizza mette a disposizione il Telo copriforno nella sezione strumenti) durante i periodi di mancato utilizzo. Inoltre al fine di evitare l insorgere di corrosione è possibile applicare uno strato di olio di vaselina (componente del kit manutenzione di lfa Pizza) sulle parti in acciaio (questo è consigliato soprattutto nei mesi invernali e nei luoghi di mare). 30 31
pizza e race PL conforme a UNI 10474 e N 13229 UNI 10474 and N 13229 compliant rosso antico XPIZ-RO OI N SRIZION a SPZP_01_024 1 omignolo b TI150_500_ST 1 anna fumaria c SP_LN_128 1 langia d SP_S_037 1 rchetto / ripiano OI N SRIZION i YT63-135 1 Termometro j SP_LN_031 1 Sportello k SP_S_068-RO 1 Struttura l SP_S_095-RO 1 arter gas e SP_S_002 1 amera forno f 1 Piano refrattario g NLP003IQ 1 Pulsante accensione m SP_S_130 1 orpo diffusore gas n 1NN100I0 1 Ruota con supporto fisso piastra 100x40 poliammide o SRU-01-100 2 ermaruota h MN828X65 1 Manopola gas a b c k d e f g h l m n o j i Peso 100 kg 220 lbs Materiali utilizzati lamiera ferro, acciaio inox, fibra ceramica rea piano forno 0,3 m 2 3,2 ft 2 Tipo di refrattario Tavella silico-alluminoso im. piano forno 60 x 50 cm 23,6 x 19,7 in ombustibile consigliato as PL Minuti per scaldare 15 ategoria gas I3+ PL N pizze alla volta 2 onsumo massimo (30/31) 1,09 / 1,07 kg/h 93,0 cm 36,6 in 52,0 cm 20,5 in 197,0 cm 77,5 in 59,5 cm 23,4 in 18,0 cm 7,0 in 15,0 cm 5,9 in 87,0 cm 34,2 in Infornata di pane Temperatura massima 2 kg 4,4 lbs Potenza nominale 15 kw 400 752 unzionamento a 30 / 31 28..30 / 37 mbar 32 33
pizza e race MTNO conforme a UNI 10474 e N 13229 UNI 10474 and N 13229 compliant rosso antico XPIZ-MRO OI N SRIZION a SPZP_01_024 1 omignolo b TI150_500_ST 1 anna fumaria c SP_LN_128 1 langia d SP_S_037 1 rchetto / ripiano OI N SRIZION i YT63-135 1 Termometro j SP_LN_031 1 Sportello k SP_S_068-RO 1 Struttura l SP_S_095-RO 1 arter gas e SP_S_002 1 amera forno f 1 Piano refrattario g NLP003IQ 1 Pulsante accensione m SP_S_130-M 1 orpo diffusore gas n 1NN100I0 1 Ruota con supporto fisso piastra 100x40 poliammide o SRU-01-100 2 ermaruota h MN828X65 1 Manopola gas a b c k d e l f g h m n o j i Peso 100 kg 220 lbs Materiali utilizzati lamiera ferro, acciaio inox, fibra ceramica rea piano forno 0,3 m 2 3,2 ft 2 Tipo di refrattario Tavella silico-alluminoso im. piano forno 60 x 50 cm 23,6 x 19,7 in ombustibile consigliato as Metano Minuti per scaldare 15 ategoria gas I2 Metano N pizze alla volta 2 onsumo massimo (30/31) 1,43 m 3 /h 93,0 cm 36,6 in 52,0 cm 20,5 in 197,0 cm 77,5 in 59,5 cm 23,4 in 18,0 cm 7,0 in 15,0 cm 5,9 in 87,0 cm 34,2 in Infornata di pane Temperatura massima 2 kg 4,4 lbs Potenza nominale 15 kw 400 752 unzionamento a 30 / 31 20 mbar 34 35
4 pizze conforme a UNI 10474 e N 13229 UNI 10474 and N 13229 compliant rame XIS-LRI rosso antico XIS-LRI 1 trasportabile 2 efficiente 3 completo di appoggi laterali 155 cm 61 in 87,5 cm 34,4 in 202 cm 79,5 in 68 cm 26,7 in 22 cm 8,6 in 15 cm 5,9 in 91,5 cm 36 in 27,5 cm 10,8 in 36 37
OI N SRIZION OI N SRIZION a SPZP_01_024 1 OMINOLO ORNO 4 PIZZ i ML_01_069 1 VNZLINO ORNO 4 PIZZ b TI150_750_ST 1 NN UMRI 4 PIZZ c ML_01_070 1 LNI 4 PIZZ d SML_01_037 1 RTTO e SML_01_002 1 MR ORNO 4 PIZZ f 1 PINO RRTTRIO 4 PIZZ g ML_01_089 2 MNSOL LTRL PR ORNO 4 PIZZ h SML_01_031 1 SPORTLLO ORNO QUTTRO PIZZ a b c d e f j ML_01_092 1 PORTPL ORNO 4 PIZZ k SML_01_068-R 1 STRUTTUR STRN ORNO 4 PIZZ l YT63-135 1 TRMOMTRO m SML_01_101-R 1 SMNTO ORNO 4 PIZZ n ML_01_085 1 MOSTR INOX 4 PIZZ o 1NN100I0 4 RUOT PR ORNO 4 PIZZ p SRU-01-100 2 RM RUOT k l OM È TTO Verniciatura in due strati: fondo + verniciatura a polveri Resistente ad alte temperature e agenti atmosferici Parti esterne non verniciate realizzate in acciaio inox satinato ISI 441. oibentazione in fibra ceramica 2 strati da 2,5 cm. amera di cottura in acciaio inox lucido ISI 441. Piano di cottura formato da 8 tavelle cm 30x20x2,7 in argilla refrattaria rossa. ase monoblocco con il forno dotata di portalegna ue ripiani laterali in cciaio Inox. Si consiglia di spostare il fuoco da un lato al fine di mantenere lo spazio necessario alla cottura e a garantire una corretta combustione. Per lo spegnimento chiudere lo sportello e attendere che si formi la cenere. Lo sportello ha la funzione di regolare il tiraggio del forno e quindi la temperatura desiderata di cottura. Per cucinare occorre preriscaldare il forno per circa 15 minuti, dopo di che la temperatura si regola attraverso la quantità di legna e la regolazione dell aria mediante lo sportello. Per cuocere la pizza occorre mantenere la fiamma viva e rimuovere lo sportello. Peso g h rea piano forno im. piano forno 140 kg 308,6 lbs Materiali utilizzati lamiera ferro, acciaio inox, fibra ceramica 0,48 m 2 5,1 ft 2 Tipo di refrattario Tavella silico-alluminoso 80 x 60 cm 31,5 x 23,6 in ombustibile consigliato Minuti per scaldare 20 arica nominale iocchi diam. Max 5 cm, potature Max 1,9 In diam. logs, trimmings 8,3 kg/h 18,3 Lbs/h N pizze alla volta 4 Tiraggio minimo 11 Pa Infornata di pane Temperatura massima onsumo medio i j 4 kg 8,8 lbs lusso volumetrico fumi 49,6 g/s 400 752 missioni O al 13% O 2 0,35% 4444 mg/nm 3 4 kg/h 8,8 lbs/h Temperatura fumi m n o p 387 728 INLUSO NL PROOTTO ase monoblocco con 4 ruote Sportello anna fumaria e comignolo 2 ripiani laterali INSTLLZION Pronto all uso, occorre solo montare i ripiani laterali. L apparecchio è destinato ad uso esterno: giardini, terrazzi, balconi. ONSILI PR L USO Prima accensione: a differenza dei forni interamente in refrattario, non è richiesta una prima accensione. Utilizzare pagliette accendifuoco naturali per l accensione, e legna secca di piccolo taglio aggio, erro, Quercia e arpino offrono i migliori risultati. Il kit ccendilegna e Legnapronta di lfa Pizza assicurano il rendimento ottimale del forno. PULIZI Il forno ha caratteristiche autopulenti per effetto delle alte temperature che raggiunge. Occorre solo rimuovere la cenere con una paletta ed è possibile pulire il piano con un panno umido. Non utilizzare detergenti chimici all interno e all esterno dell apparecchio ad esclusione del kit manutenzione consigliato per pulire le parti esterne da residui di grasso e per lucidare il forno una volta pulito. MNUTNZION Per mantenere al meglio il forno è opportuno coprirlo con un telo protettivo (lfa Pizza mette a disposizione il Telo copriforno nella sezione strumenti) durante i periodi di mancato utilizzo. Inoltre al fine di evitare l insorgere di corrosione è possibile applicare uno strato di olio di vaselina (componente del kit manutenzione di lfa Pizza) sulle parti in acciaio (questo è consigliato soprattutto nei mesi invernali e nei luoghi di mare). 38 39
allegro conforme a UNI 10474 e N 13229 UNI 10474 and N 13229 compliant giallo ORLL- rosso antico ORLL-R 1 trasportabile 2 ampio piano cottura 3 randi dimensioni 118 cm 46,4 in 102 cm 40 in 225 cm 88,6 in 59 cm 23,2 in 19 cm 7,4 in 18 cm 7 in 95 cm 37,4 in 70 cm 27,5 in 40 41
OI N SRIZION OI N SRIZION a S6PZ_01_026 1 omignolo i S6PZ_01_011-1 arter esterno giallo per forno allegro b TI_180_750_ST 1 anna fumaria c 6PZ_01_027 1 langia d S6PZ_01_002 1 amera forno e 1 Piano refrattario f S6PZ_01_017 1 avanzale inox g S6PZ_01_021 2 Sportello inox h S6PZ_01_038-N 1 Ripiani laterali a b c d e f g h i S6PZ_01_011-R 1 arter esterno rosso per forno allegro j YT63-190 1 Termometro k S6PZ_01_028-N 1 ase forno allegro l 0P200020 1 Ruote m SRU-01-100 2 erma ruota i j k l m OM È TTO Verniciatura in due strati: fondo + verniciatura a polveri Resistente ad alte temperature e agenti atmosferici Parti esterne non verniciate realizzate in acciaio inox satinato ISI 441. oibentazione in fibra ceramica 2 strati da 2,5 cm. amera di cottura in acciaio inox lucido ISI 441. Piano di cottura formato da 5 tavelle cm 30x20x2,7 + 5 tavelle 40x20x2,7 in argilla refrattaria rossa. ase con 4 Ruote ue ripiani laterali apribili inclusi nella base INLUSO NL PROOTTO ase con 4 ruote Sportello anna fumaria e comignolo 2 ripiani laterali INSTLLZION Si consiglia di spostare il fuoco da un lato al fine di mantenere lo spazio necessario alla cottura e a garantire una corretta combustione. Per lo spegnimento chiudere lo sportello e attendere che si formi la cenere. Lo sportello ha la funzione di regolare il tiraggio del forno e quindi la temperatura desiderata di cottura. Per cucinare occorre preriscaldare il forno per circa 15 minuti, dopo di che la temperatura si regola attraverso la quantità di legna e la regolazione dell aria mediante lo sportello. Per cuocere la pizza occorre mantenere la fiamma viva e rimuovere lo sportello. PULIZI Il forno ha caratteristiche autopulenti per effetto delle alte temperature che raggiunge. Occorre solo rimuovere la cenere con una paletta ed è possibile pulire il piano con un panno umido. Non utilizzare detergenti chimici all interno e all esterno dell apparecchio ad esclusione del kit manutenzione consigliato per pulire le parti esterne da residui di grasso e per lucidare il forno una volta pulito. Peso rea piano forno im. piano forno 220 kg 485 lbs Materiali utilizzati lamiera ferro, acciaio inox, fibra ceramica 0,7 m 2 7,5 ft 2 Tipo di refrattario Tavella silico-alluminoso 100 x 70 cm 39,3 x 27,5 in ombustibile consigliato Minuti per scaldare 20 arica nominale iocchi diam. Max 5 cm, potature Max 1,9 In diam. logs, trimmings 8,3 kg/h 18,3 Lbs/h N pizze alla volta 5 Tiraggio minimo 11 Pa Infornata di pane Temperatura massima onsumo medio 5 kg 11 lbs lusso volumetrico fumi 49,6 g/s 400 752 missioni O al 13% O 2 0,35% 4444 mg/nm 3 5 kg/h 11 lbs/h Temperatura fumi 387 728 Pronto all uso. L apparecchio è destinato ad uso esterno: giardini, terrazzi, balconi. ONSILI PR L USO Prima accensione: a differenza dei forni interamente in refrattario, non è richiesta una prima accensione. Utilizzare pagliette accendifuoco naturali per l accensione, e legna secca di piccolo taglio aggio, erro, Quercia e arpino offrono i migliori risultati. Il kit ccendilegna e Legnapronta di lfa Pizza assicurano il rendimento ottimale del forno. MNUTNZION Per mantenere al meglio il forno è opportuno coprirlo con un telo protettivo (lfa Pizza mette a disposizione il Telo copriforno nella sezione strumenti) durante i periodi di mancato utilizzo. Inoltre al fine di evitare l insorgere di corrosione è possibile applicare uno strato di olio di vaselina (componente del kit manutenzione di lfa Pizza) sulle parti in acciaio (questo è consigliato soprattutto nei mesi invernali e nei luoghi di mare). 42 43
allegro TOP su ordinazione conforme a UNI 10474 e N 13229 UNI 10474 and N 13229 compliant giallo ORLLS- rosso antico ORLLS-R OI N SRIZION a S6PZ_01_026 1 omignolo b TI_180_750_ST 1 anna fumaria c 6PZ_01_027 1 langia d S6PZ_01_002 1 amera forno e 1 Piano refrattario OI N SRIZION f S6PZ_01_017 1 avanzale inox g S6PZ_01_021 2 Sportello inox h S6PZ_01_011-1 arter esterno giallo per forno allegro h S6PZ_01_011-R 1 arter esterno rosso per forno allegro i YT63-190 1 Termometro a b c d h e f i g Peso 140 kg 308 lbs Materiali utilizzati lamiera ferro, acciaio inox, fibra ceramica rea piano forno im. piano forno 0,7 m 2 7,5 ft 2 Tipo di refrattario Tavella silico-alluminoso 100 x 70 cm 39,3 x 27,5 in ombustibile consigliato Minuti per scaldare 20 arica nominale iocchi diam. Max 5 cm, potature Max 1,9 In diam. logs, trimmings 8,3 kg/h 18,3 Lbs/h N pizze alla volta 5 Tiraggio minimo 11 Pa Infornata di pane 5 kg 11 lbs lusso volumetrico fumi 49,6 g/s 118 cm 46,4 in 102 cm 40 in 145 cm 57,5 in 59 cm 23,2 in 19 cm 7,4 in 18 cm 7 in 60 cm 23,8 in Temperatura massima onsumo medio 400 752 missioni O al 13% O 2 0,35% 4444 mg/nm 3 5 kg/h 11 lbs/h Temperatura fumi 387 728 44 45
fiesta barbecue conforme a UNI 10474 e N 13229 UNI 10474 and N 13229 compliant nero ORRIST 1 ampio piano cottura 2 trasportabile 3 comodo bbq laterale 189 cm 74,4 in 127 cm 50 in 228 cm 89,7 in 54 cm 21,2 in 1 24,5 cm 9,6 in 25-20 cm 9,8-7,8 in 84,5 cm 33,2 in 74 cm 29 in 46 47
OI N SRIZION OI N SRIZION a XLMQ 1 OMINOLO ORNO 4 PIZZ i YSPOQ 1 Sportello forno b XQ 1 amera di combustione c XPQ 1 Piano refrattario forno d XTTQ 1 Tetto forno e XOMQ 1 omignolo forno f Q 1 rco forno refrattario g YT50320 1 Termometro h VQ 1 avanzale forno e d c b m l YR10040 4 Ruote forno m YSTQ 1 Struttura barbecue n YTTQ 1 Tetto barbecue o XOMQ 1 omignolo barbecue p XPQ 1 Piano refrattario barbecue q YRIQ 2 riglia 32X39 o n q p f OM È TTO Verniciatura in due strati: fondo + verniciatura a polveri Resistente ad alte temperature e agenti atmosferici Parti esterne non verniciate realizzate in acciaio inox satinato ISI 441. oibentazione in fibra ceramica 2 strati da 2,5 cm. amera di cottura in acciaio inox lucido ISI 441. Piano di cottura forno formato da 6 tavelle cm 40x40x5 + 3 tavelle 40x10x5 in argilla refrattaria bianca. Piano fuoco arbecue formato da 19 mattoni in argilla refrattaria rossa. orno dotato di base con 4 ruote ue ripiani laterali in cciaio Inox. l accensione, e legna secca di piccolo taglio aggio, erro, Quercia e arpino offrono i migliori risultati. Il kit ccendilegna e Legnapronta di lfa Pizza assicurano il rendimento ottimale del forno. Si consiglia di spostare il fuoco da un lato al fine di mantenere lo spazio necessario alla cottura e a garantire una corretta combustione. Per lo spegnimento chiudere lo sportello e attendere che si formi la cenere. Lo sportello ha la funzione di regolare il tiraggio del forno e quindi la temperatura desiderata di cottura. Per cucinare occorre preriscaldare il forno per circa 15 minuti, dopo di che la temperatura si regola attraverso la quantità di legna e la regolazione dell aria mediante lo sportello. Per cuocere la pizza occorre mantenere la fiamma viva e rimuovere lo sportello. a Peso rea piano forno im. piano forno 340 Kg 749,5 Lbs Materiali utilizzati lamiera ferro, acciaio inox, fibra ceramica 1,08 m 2 11,5 ft 2 Tipo di refrattario Tavella silico-alluminoso 120 x 90 cm 47,2 x 35,4 in ombustibile consigliato Minuti per scaldare 25 arica nominale iocchi diam. max. 10 m, potature Max. 3,9 In diam. logs, trimmings 8,3 kg/h 18,3 Lbs/h N pizze alla volta 7 Tiraggio minimo 11 Pa Infornata di pane Temperatura massima onsumo medio 7 kg 15,4 lbs lusso volumetrico fumi 49,6 g/s 400 752 missioni O al 13% O 2 0,35% 4444 mg/nm 3 7 kg 15,4 lbs Temperatura fumi l g h i 387 728 INLUSO NL PROOTTO ase monoblocco con 4 ruote Sportello anna fumarie e comignoli arbecue laterale INSTLLZION Pronto all uso. L apparecchio è destinato ad uso esterno: giardini e terrazzi. ONSILI PR L USO Prima accensione: a differenza dei forni interamente in refrattario, non è richiesta una prima accensione. Utilizzare pagliette accendifuoco naturali per PULIZI Il forno ha caratteristiche autopulenti per effetto delle alte temperature che raggiunge. Occorre solo rimuovere la cenere con una paletta ed è possibile pulire il piano con un panno umido. Non utilizzare detergenti chimici all interno e all esterno dell apparecchio ad esclusione del kit manutenzione consigliato per pulire le parti esterne da residui di grasso e per lucidare il forno una volta pulito. MNUTNZION Per mantenere al meglio il forno è opportuno coprirlo con un telo protettivo (lfa Pizza mette a disposizione il Telo copriforno nella sezione strumenti) durante i periodi di mancato utilizzo. Inoltre al fine di evitare l insorgere di corrosione è possibile applicare uno strato di olio di vaselina (componente del kit manutenzione di lfa Pizza) sulle parti in acciaio (questo è consigliato soprattutto nei mesi invernali e nei luoghi di mare). 48 49
gusto conforme a UNI 10474 e N 13229 UNI 10474 and N 13229 compliant perla ORUSTO-P zucca ORUSTO-ZU su ordinazione I 1 sportello in vetro ceramico 2 alto piano cottura 3 disponibile in versione top 74 cm 29 in 77 cm 30,3 in 208 cm 81,9 in 51 cm 20 in 21,5 cm 8,4 in 18 cm 7 in 104 cm 40,9 in I 50 cm 19,7 in 59,6 cm 23,4 in 50 51
OI N SRIZION OI N SRIZION a YMU 1 amera forno f XMNU 1 Ripiano b XPRU 1 Piano refrattario c XSU 1 orpo struttura d XNU 1 opricanna e U 1 rchetto frontale d g XTTU 1 attiscopa h YT19063 1 Termometro i YSPOU 1 Sportello inox/vetro l YR10040 2 Ruote e OM È TTO Verniciatura in due strati: fondo + verniciatura a polveri Resistente ad alte temperature cciaio inox satinato ISI 441 per sportello e ripiano portaoggetti oibentazione in fibra ceramica 2 strati da 2,5 cm. amera di cottura in acciaio inox lucido ISI 441. Il kit ccendilegna e Legnapronta di lfa Pizza assicurano il rendimento ottimale del forno. Si consiglia di spostare il fuoco da un lato al fine di mantenere lo spazio necessario alla cottura e a garantire una corretta combustione. Per lo spegnimento chiudere lo sportello e attendere che si formi la cenere. Lo sportello ha la funzione di regolare il tiraggio del forno e quindi la temperatura desiderata di cottura. Peso rea piano forno im. piano forno 165 Kg 363 Lbs Materiali utilizzati lamiera ferro, acciaio inox, fibra ceramica 0,3 m 2 3,2 ft 2 Tipo di refrattario Tavella silico-alluminoso 60 x 50 cm 23,6 x 19,6 in ombustibile consigliato Minuti per scaldare 15 arica nominale iocchi diam. Max 5 cm, potature Max 1,9 In diam. logs, trimmings 8,3 kg/h 18,3 Lbs/h N pizze alla volta 2 Tiraggio minimo 11 Pa Infornata di pane Temperatura massima f onsumo medio i g a b 2 kg 4,4 lbs lusso volumetrico fumi 49,6 g/s 400 752 missioni O al 13% O 2 0,35% 4444 mg/nm 3 3 kg/h 6,6 lbs/h Temperatura fumi l c h 387 728 Piano di cottura formato da 5 tavelle cm 20x30x2,7 in argilla refrattaria rossa. ase porta-legna verniciata con ripiano in acciaio inox. INLUSO NL PROOTTO ase con ruote + ripiano Sportello Piano refrattario INSTLLZION Il forno è fornito già assemblato comprensivo di base. Richiede esclusivamente il collegamento con la canna fumaria (non fornita in dotazione). L apparecchio è destinato ad uso interno: cucine, taverne, ecc.. istanze da pareti circostanti in materiale combustibile: 20 cm INSSR solo con materiali ignifughi. ONSILI PR L USO Prima accensione: a differenza dei forni interamente in refrattario, non è richiesta una prima accensione. Utilizzare pagliette accendifuoco naturali per l accensione, e legna secca di piccolo taglio aggio, erro, Quercia e arpino offrono i migliori risultati. Per cucinare occorre preriscaldare il forno per circa 20 minuti, dopo di che la temperatura si regola attraverso la quantità di legna e la regolazione dell aria mediante lo sportello. Per cuocere la pizza occorre mantenere la fiamma viva e rimuovere lo sportello. PULIZI Il forno ha caratteristiche autopulenti per effetto delle alte temperature che raggiunge. Occorre solo rimuovere la cenere con una paletta ed è possibile pulire il piano con un panno umido. Non utilizzare detergenti chimici all interno e all esterno dell apparecchio ad esclusione del kit manutenzione consigliato per pulire le parti esterne da residui di grasso e per lucidare il forno una volta pulito. 52 53
gusto top perla zucca OI N SRIZION a YMT 1 amera di combustione b XPRT 1 Piano refrattario c XST 1 orpo struttura OI N SRIZION d T 1 rchetto frontale e YT19063 1 Termometro f YSPOT 1 Sportello inox/vetro conforme a UNI 10474 e N 13229 UNI 10474 and N 13229 compliant ORUSTOTP-P ORUSTOTP-ZU su ordinazione d a c b f e Peso 95 Kg 209 Lbs Materiali utilizzati lamiera ferro, acciaio inox, fibra ceramica rea piano forno im. piano forno 0,3 m 2 3,2 ft 2 Tipo di refrattario Tavella silico-alluminoso 60 x 50 cm 23,6 x 19,6 in ombustibile consigliato Minuti per scaldare 15 arica nominale iocchi diam. Max 5 cm, potature Max 1,9 In diam. logs, trimmings 8,3 kg/h 18,3 Lbs/h N pizze alla volta 2 Tiraggio minimo 11 Pa Infornata di pane 2 kg 4,4 lbs lusso volumetrico fumi 49,6 g/s 74 cm 29 in 77 cm 30,3 in 66 cm 25,9 in 51 cm 20 in 21,5 cm 8,4 in 18 cm 7 in 12 cm 4,7 in 59,6 cm 23,4 in Temperatura massima onsumo medio 400 752 missioni O al 13% O 2 0,35% 4444 mg/nm 3 3 kg/h 6,6 lbs/h Temperatura fumi 387 728 54 55
dolce conforme a UNI 10474 e N 13229 UNI 10474 and N 13229 compliant grigio antracite OROL 1 pensato per l anima di un camino 2 piccole dimensioni 3 sportello in vetro ceramico 77 cm 30,3 in 62,3 cm 24,5 in 55,7 cm 22 Iin 52,8 cm 20,7 in 23,6 cm 9,3 in 18 cm 7 in 10,4 cm 4 in 55 cm 21,6 in 56 57
OI N SRIZION a YMOL 1 amera forno b XPROL 1 Piano refrattario c XVOL 1 avanzalino d YTMOL 1 Termometro e YSPOOL 1 Sportello e Peso rea piano forno im. piano forno 100 Kg 220,4 Lbs Materiali utilizzati lamiera ferro, acciaio inox, fibra ceramica 0,24 m 2 2,6 ft 2 Tipo di refrattario Tavella silico-alluminoso 60 x 40 cm 23,6 x 15,7 in ombustibile consigliato Minuti per scaldare 20 arica nominale iocchi diam. Max 5 cm, potature Max 1,9 In diam. logs, trimmings 8,3 kg/h 18,3 Lbs/h N pizze alla volta 1-2 Tiraggio minimo 11 Pa Infornata di pane Temperatura massima onsumo medio a b 2 kg 4,4 lbs lusso volumetrico fumi 49,6 g/s 400 752 missioni O al 13% O 2 0,35% 4444 mg/nm 3 3 kg/h 6,6 lbs/h Temperatura fumi d c 387 728 OM È TTO Verniciatura in due strati: fondo + verniciatura a polveri Resistente ad alte temperature cciaio inox satinato ISI 441 per sportello e ripiano portaoggetti oibentazione in fibra ceramica 2 strati da 2,5 cm. amera di cottura in acciaio inox lucido ISI 441. Piano di cottura formato da 3 tavelle cm 20x40x2,7 + 11 tavelle 11x22 perimetrali al piano in argilla refrattaria rossa. OS È INLUSO NL PROOTTO Sportello con pirometro Piano refrattario INSTLLZION Richiede solo il collegamento con la canna fumaria (non fornita in dotazione). L apparecchio è destinato ad uso interno: cucine, taverne, ecc.. istanze da pareti circostanti in materiale combustibile: 20 cm INSSR solo con materiali ignifughi. ONSILI PR L USO Prima accensione: a differenza dei forni interamente in refrattario, non è richiesta una prima accensione. Utilizzare pagliette accendifuoco naturali per l accensione, e legna secca di piccolo taglio aggio, erro, Quercia e arpino offrono i migliori risultati. Il kit ccendilegna e Legnapronta di lfa Pizza assicurano il rendimento ottimale del forno. Si consiglia di spostare il fuoco da un lato al fine di mantenere lo spazio necessario alla cottura e a garantire una corretta combustione. Per lo spegnimento chiudere lo sportello e attendere che si formi la cenere. Lo sportello ha la funzione di regolare il tiraggio del forno e quindi la temperatura desiderata di cottura. Per cucinare occorre preriscaldare il forno per circa 20 minuti, dopo di che la temperatura si regola attraverso la quantità di legna e la regolazione dell aria mediante lo sportello. Per cuocere la pizza occorre mantenere la fiamma viva e rimuovere lo sportello. PULIZI Il forno ha caratteristiche autopulenti per effetto delle alte temperature che raggiunge. Occorre solo rimuovere la cenere con una paletta ed è possibile pulire il piano con un panno umido. Non utilizzare detergenti chimici all interno e all esterno dell apparecchio ad esclusione del kit manutenzione consigliato per pulire le parti esterne da residui di grasso e per lucidare il forno una volta pulito. 58 59
calore conforme a UNI 10474 e N 13229 UNI 10474 and N 13229 compliant perla ORL-P rosso antico ORL-RO su ordinazione I 1 sistema di ventilazione integrato 2 sportello in vetro ceramico 3 disponibile in versione top da incasso 90 cm 35,4 in 1 78 cm 30,7 in 71,3 cm 28 in 158 cm 62,2 in 58 cm 22,8 in 19 cm 7,4 in 18 cm 7 in 110 cm 43,3 in I 12 cm 4,7 in 62 cm 24,4 in 60 61