Curriculum Vitae 1 INFORMAZIONI PERSONALI Cognome / Nome Nato Indirizzo Mobile P.IVA E mail Sito personale Pagina facebook Tuccelli Daniele A Terracina (LT) 30/06/1979 Via Pantanelle 29, 04019, Terracina, Italy +39 3284995388 02974500593 ristorazioneintelligente@gmail.com www.ristorazioneintelligente.coach ristorazioneintelligente Cittadinanza Sesso Occupazione desiderata Settore professionale Italiana M Restaurant/Coach Direttore/albergo/ristorante, Settore ristorazione / turistico ricettivo ESPERIENZA PROFESSIONALE Lavoro o posizione ricoperti Addetto alla ristorazione: Restaurant trainer, Consulente, Formazione e organizzazione del personale nelle strutture ricettive turistico alberghiere e ristorazione, Maître Restaurant Coach/ Bar Coach, Accoglienza clienti, gestore bar tavola calda, gestore stabilimento balneare, esperto Macchinista (caffetteria), più di 20 anni nel settore ristorazione /turistico/alberghiero. Disponibilità Immediata
Nome e indirizzo del datore di lavoro 2018 Consulenze ed interventi sartoriali sia in aula e in azienda. Consultare legenda professionale 2018 Presso ristorante la casa degli artisti Milano. Formazione dello staff di sala e supporto nella ricerca e selezione delle risorse umane. 2018 Presso ristorante bistro BLANC Roma. Consulenza e formazione per lo sviluppo e allenamento delle performance dello staff di sala, cucina e bar in fase esecutiva 2 /2018 RISTORANTE MONELLI DUBLINO. Consulenza, supporto tecnico pratico e formazione dello staff. Formatore e docente presso mondo tondo villaggi. Supporto tecnico e pratico per l acquisizione di strumenti pratici per affrontare una stagione lavorativa all'interno di catene alberghiere. Prometeo coaching, gestione e coordinamento evento sulla crescita personale e professionale Salon Rojo Fondi(LT) Team coching, orientamento al raggiungimento di obiettivi Expo Latina in collaborazione con ristorante laghetto living per coordinazione commerciale e orientamento al raggiungimento di obiettivi. Presso Ristorante White beach (LT) come direttore ristorante. Gestione del team 2016 Presso Ristorante White beach Terracina (LT) come maître di sala. Gestione del team 2015/2016 Presso Catena ristoranti Londra covent garden come Restaurant Coach 2015 Resort village Family Hotel Marche, come maître d hotel, Restaurant Coach, volto alla formazione e sviluppo empatico del personale verso la soddisfazione del cliente e del personale
Nome e indirizzo del datore di lavoro 2015 Ristorante centro mima come maître, Restaurant Coach, formazione e sviluppo empatico del personale per la soddisfazione del cliente e del personale 2014/2015 Ristoranti antichi sapori malta come responsabile formazione e sviluppo empatico del personale per la soddisfazione del cliente e del personale 3 Banqueting manager nei periodi morti 2014 Wedding plunner, organizzazioni eventi, Banchettista 2013/2014 Bar Caffe come Responsabile Bar, Macchinista esperto, Bar coach (TERRACINA ) (LT) formazione del personale e sviluppo empatico del personale per la soddisfazione del cliente. 2012 Hotel baby *** superior come Maitre, Responsabile di sala, Executive Manager Management, Restaurant Coach, formazione e gestione sviluppo empatico del personale per la soddisfazione del cliente e del personale (Milano Marittima) 2012 Ristorante in Dublino chateaux come chef de rang e soddisfazione del cliente e del personale Hotel Rio 4**** come Maitre d hotel (Milano Marittima) Formazione e gestione del personale, soddisfazione del cliente e del personale Hotel primula azzurra 3***come Maitre d hotel formazione del personale e soddisfazione del cliente(cervia) e del personale Hotel extense 3 ***come Chef de rang e soddisfazione del cliente (Gatteo Mare) Noto Ristorante in piazza S. Marco Venezia come chef de rang e soddisfazione del cliente 2010 Noto Ristorante/pizzeria in Milano come responsabile di sala e soddisfazione del cliente e del personale
Nome e indirizzo del datore di lavoro 2009/2010 Ditta individuale (bar tavola calda) 2008 Ristorante/trattoria i Corrieri Terracina come chef de rang 2006 Gestione stabilimento balneare con tavola calda, 300 ombrelloni, 2 campi beach 4 2005/2006 Ditta individuale (bar tavola calda) soddisfazione del cliente Banqueting manager nei periodi morti 2002/2003/2004 Park Hotel Grilli 4****come chef de rang e responsabile di sala e soddisfazione del cliente ( Gatteo Mare ) e del personale 2001 Hotel Villa dei Principi in Terracina come responsabile bar e spiaggia privata con 100 ombrelloni 1990/2000 Ristorante/pizzeria La Marina come comi chef de rang, responsabile di sala e soddisfazione del cliente in Terracina
ISTRUZIONE E FORMAZIONE Date 1999/2019 Titolo della qualifica rilasciata Titolo della qualifica rilasciata Principali tematiche/competenza professionali possedute Nome e tipo d'organizzazione erogatrice dell'istruzione e formazione Livello nella classificazione nazionale o internazionale CAPACITÀ E COMPETENZE PERSONALI Ragioniere e perito commerciale Diploma alberghiero settore sala/bar Ragioneria amministrativa ed economia aziendale/ SALA&VENDITA I.T.C. Arturo Bianchini di Terracina (LT)/ FILOSI Diploma scuola media superiore Buona cultura eno gastronomica e delle attività legate al settore Food & Beverage; Spiccato orientamento al Cliente ed alla vendita; Conoscenza delle tecniche di allestimento della sala, con capacità di applicare i criteri per la disposizione dei commensali e delle tecniche per la mise en place; banchettista, Disponibilità al lavoro festivo ed alla turnistica aziendale Capacità di problem solving e rapidità decisionale Predisposizione alle relazioni interpersonali; Cordialità, autocontrollo, discrezione, onestà, attitudine a lavorare in team e coordinare la brigata di sala. Life/business coach professionista 5 MADRELINGUA ITALIANO Altra(e) lingua(e) Autovalutazione Comprensione Parlato Scritto Lingua INGLESE B1 INGLESE B1 INGLESE B1 Capacità e competenze sociali Coaching nella ristorazione. Ottime capacità nel gestire, formare e organizzare il personale, gioco di squadra, gestione e soddisfazione clienti. Gestione fornitori e magazzino merci. Ottime capacità soprattutto nei rapporti con i clienti. Particolare Attenzione ai dettagli Esperto in: Accoglienza Assistenza Attenzione al cliente
Capacità e competenze organizzative Capacità e competenze tecniche Capacità e competenze informatiche Capacità e competenze artistiche Altre capacità e competenze Ottime capacità organizzative: eventi enogastronomici, Weddings planner, banchettistica (per matrimoni, happy hour, compleanni, cene, serate a tema) Servizio alla francese, servizio all inglese, servizio all italiana, Spinatura pesce, taglio di carni, intagli composizioni di frutta, Discreta conoscenza dei vini, pizzaiolo. Predisposizione nella vendita dei servizi offerti dalla struttura turistica alberghiera Office, Bacco, Word, Power Point,Exel Composizioni di frutta, allestimento sala e buffet Bnchettistica, Latte Art Chef a domicilio, autista, Addetto alle vendite, Maestro di ballo salsa/bachata 6 Patente Patente di guida B Ulteriori informazioni Nel corso di questi anni, ho svolto anche altri lavori, tra cui: Autista servizio navetta per catena alberghiera, barman in discoteche, Organizzare e sostenere corsi formativi sartoriali nella ristorazione Concepisco il viaggiare come un esperienza di vita indispensabile alla crescita personale di ciascun individuo. Autorizzo il trattamento dei dati personali contenuti nel mio curriculum vitae in base art. 13 del Lgs. 196/2003 In fede