Il Salone della Pasta 2 edizione Segreteria Organizzativa Progetto Meeting Via Dè Mattuiani, 4 40124 Bologna Tel. 051.585792 Fax 051.3396122 E-mail info@progettomeeting.it www.pastatrend.com BOLOGNA, 2-4-5 APRILE 2011 FIERA DI BOLOGNA Alimentazione,, Stili di Vita e Promozione della Salute
Coordinatore Comitato Scientifico Enrico Roda ALIMENTI DEL PIATTO MEDITERRANEO E RAPPORTI CON LA SALUTE 2 aprile 2011 2 2 aprile 4 aprile 5 aprile ALIMENTI DEL PIATTO MEDITERRANEO E RAPPORTI CON LA SALUTE Coordinatori scientifici Paolo Ranalli, Roma Aldo Roda, Bologna L I L ICEBE CEBERG EMERGENTE DELLA CELIACHIA Coordinatori scientifici Roberto De Giorgio, Bologna Umberto Volta, Bologna L L APPROCCIO METABOLICO ALLE MALATIIE CARDIOVASCOLARI Coordinatori scientifici Claudio Borghi, Bologna Alfio Amato, Bologna SESSIONE I VALORIZZAZIONE DEGLI ALIMENTI MEDITERRANEI Moderatori: Paolo Ranalli, Roma Morando Soffritti, Bologna 14.00 Valorizzazione della biodiversità dei cereali per la qualità e i determinanti salutistici Luigi Cattivelli, Alberto Gianinetti, Fiorenzuola d Arda-PC 14.20 Sviluppo di cultivar orticole innovative specificamente adatte alla dieta mediterranea: casi studio Paolo Ranalli, Roma 14.40 Alimenti funzionali e componenti nutraceutici ad azione cardioprotettiva Silvana Hrelia, Bologna 15.00 Molecole ad azione antitumorale da crucifere e altre specie mediterranee Patrizia Hrelia, Bologna 15.20 Pausa SESSIONE II QUALITÀ, SICUREZZA ALIMENTARE E POTENZIALITA SALUTISTICHE Moderatori: Giorgio Cantelli Forti, Bologna Aldo Roda, Bologna 15.30 Aspetti tecnici ed analitici per l analisi della qualità in matrici alimentari Luigi Mondello, Messina 16.00 Sicurezza alimentare e resistenza a funghi micotossigeni Giampiero Valè, Fiorenzuola d Arda-PC 16.20 Nutrienti e composti bioattivi in lupino e altre leguminose da granella Marina Carbonaro, Roma 16.40 Sviluppo di biomarker associati a sicurezza, provenienza ed itinerario colturale dei prodotti mediterranei Valeria Terzi, Fiorenzuola d Arda-PC 17.00 Valutazione di nutraceutici per l alimentazione e/o come farmaci: modelli in vitro Mara Mirasoli, Bologna 17.20 Un nutraceutico: la curcuma sue applicazione nelle malattie croniche intestinali Enrico Roda, Bologna 19.30 Conclusioni P R O G R A M M A
L I L ICEBERG EMERGENTE DELLA CELIACHIA Bologna, 4 Aprile 2011 09.15 Saluti delle Autorità: - Elisabetta Tosi, Presidente Nazionale AIC - Dino Alverni, Presidente AIC Emilia Romagna - Adriano Pucci, Presidente Fondazione AIC Moderatori: Umberto Volta e Roberto De Giorgio, Bologna SESSIONE I NOVITÀ SULLA PATOGENESI 09.30 Genetica e tossicità dei cereali N.E. Pogna, Roma 09.55 Q&A 10.00 Immunità cellulare: principali meccanismi patogenetici L. Sollid, Oslo 10.25 Q&A 10.30 Fattori diversi dal glutine in grado di innescare l immunità innata nella celiachia D. Schuppan, Mainz 10.55 Q&A 11.00 Pausa SESSIONE II ASPETTI CLINICI 11.15 La celiachia atipica K. Kaukinen, Tampere 11.40 Q&A 11.45 La celiachia potenziale A. Calabrò, Firenze 12.10 Q&A SESSIONE 3 DIAGNOSI 14.30 Biopsia duodenale: è ancora il gold standard ed è realmente necessaria per la diagnosi? V. Villanacci, Brescia 14.55 Q&A 15.00 Genetica: il diverso pattern HLA è in grado di predire il rischio di sviluppare la celiachia? W. Mantovani, Bologna 15.25 Q&A 15.30 Sierologia: la speranza per una diagnosi non invasiva E. Tonutti, Udine 15.55 Q&A 16.00 Pausa SESSIONE IV LA TERAPIA OGGI: QUALI PROSPETTIVE PER UN ALTERNATIVA ALLA DIETA AGLUTINATA 16.15 Digestione del glutine in vivo con prolilendopeptidasi batteriche e fungine F. Koning, Leiden 16.40 Q&A 16.45 Nuove opzioni terapeutiche: utopia o realtà? U. Volta, Bologna 17.10 Q&A 17.15 Prevenzione della Celiachia: quali strategie adottare? C. Catassi, Ancona 17.40 Q&A 17.45 Conclusioni P R O G R A M M A 12.15 Linfoma e Celiachia G. Holmes, Derby 12.40 Q&A 12.45 Il ruolo dell Associazione Italiana Celiachia (AIC) a supporto dei celiaci C. Pilo, Genova 13.10 Q&A 13.15 Pausa P R O G R A M M A
L 09.00 Apertura del Convegno L APPROCCIO METABOLICO ALLE MALATTIE CARDIOVASCOLARI 5 Aprile 2011 ASPETTI EPIDEMIOLOGICI: LE DIMENSIONI DEL PROBLEMA Moderatori: C. Borghi, Bologna - E. Roda, Bologna 09.15 Fattori di rischio metabolici e malattie cardiovascolari nella popolazione generale A. Dormi, Bologna 09.40 Interazioni fisiopatologiche tra fattori di rischio CV e metabolico: una nuova prospettiva di prevenzione C. Borghi, Bologna 10.05 Come identificare il paziente a rischio cardio-metabolico: il concetto di rischio globale E. Manzato, Padova 10.30 Aspetti di identificazione e interpretazione del danno d organo bersaglio nel paziente a rischio cardio-metabolico G. Grassi, Monza FATTORI METABOLICI, COMORBIDITÀ E RISCHIO CV Moderatori: M. Bertolotti, Modena - G. Marchesini, Bologna 10.55 Aspetti metabolici e funzione cognitiva: solo effetto della età? C. Ferri, L Aquila 11.20 Pausa 11.35 Alterazioni del profilo metabolico, funzione renale e rischio CV R. Pontremoli, Genova 12.00 Interazioni tra steatosi epatica e rischio CV: quali evidenze? P. Loria, Modena 12.25 Rapporti tra età, profilo metabolico e malattie cardiovascolari G. Zuliani - G.B.Vigna, Ferrara ASPETTI PREVENTIVI E TERAPEUTICI DEL RISCHIO CARDIO-METABOLICO: COME AFFRONTARE IL PROBLEMA? Moderatori: G. Mazzella, Bologna - A. Poli, Milano 14.15 Il ruolo dell esercizio fisico: un intervento a doppia valenza S. D Addato, Bologna 14.40 L approccio nutraceutico come strategia di popolazione A.F.G. Cicero, Bologna 15.05 L adeguamento alimentare: un approccio imprescindibile A. Poli, Milano, Padova 15.30 Controllo non farmacologico dell ipercolesterolemia R. Volpe, Roma 15.55 L aspetto motivazionale ed educativo nel paziente a rischio cardio-metabolico G. Marchesini, Bologna 16.20 Il trattamento farmacologico: quando, come e perché B. Trimarco, Napoli 16.45 Pausa TAVOLA ROTONDA LE TURBE DELLA COAGULAZIONE NELLE MALATTIE CARDIOVASCOLARI Coordinatore: A. Amato, Bologna Moderatore e Discussant: B. Cosmi, Bologna 17.00 Utilità clinica dei test della trombofilia nelle malattie aterotrombotiche R. Abbate, Firenze 17.20 Diagnostica ad ultrasuoni del tromboembolismo venoso L. Aluigi - V. Arienti, Bologna 17.40 Utilità clinica dei test della trombofilia nelle malattie tromboemboliche venose A. Ghirarduzzi, Reggio Emilia 18.00 Conclusioni P R O G R A M M A 12.50 L'attività motoria come farmaco? F. Conconi, Ferrara 13.30 Pausa P R O G R A M M A
INFORMAZIONI SCIENTIFICHE Proiezioni Ai convegni è prevista esclusivamente la proiezione di immagini da Personal Computer. Non è consentito l utilizzo del proprio PC. Le relazioni, preparate con il programma Power Point, devono essere consegnate almeno un ora prima dell inizio della sessione, su CD-Rom o Pen Drive presso il Centro Proiezioni in sede congressuale. Si ricorda che il Sistema Operativo utilizzato è esclusivamente Windows. Attestato di partecipazione L'attestato di partecipazione verrà consegnato a tutti i partecipanti regolarmente iscritti che ne faranno richiesta presso il Desk della Segreteria al termine dei lavori congressuali. Accreditamento ECM Per i convegni L Iceberg Emergente della Celiachia e L approccio metabolico alle malattie cardiovascolari è stata inoltrata al Ministero della Salute la richiesta dei crediti formativi ECM come segue: L Iceberg Emergente della Celiachia - 4 aprile Medico-Chirurgo, Dietista e Biologo L approccio metabolico alle malattie cardiovascolari - 5 aprile Medico - Chirurgo Per ottenere i crediti è necessario riconsegnare compilata e firmata in tutte le sue parti la documentazione contenuta all interno del materiale congressuale ed essere presenti per tutta la durata degli eventi. Gli attestati ECM verranno inviati via e-mail dopo la manifestazione. I N F O R M A Z I O N I G E N E R A L I Sede Fiera di Bologna Padiglione 33 Viale A. Moro 20 Ingresso Biglietteria Fiera di Bologna Sud Moro (I convegni sono ospitati all interno di PastaTrend) Come raggiungere la sede congressuale aereo: un servizio di autobus Aerobus BLQ collega l aeroporto alla Stazione Ferroviaria, al centro cittadino ogni 30 minuti. I biglietti possono essere acquistati direttamente a bordo, al costo di 5.00. auto: da Firenze, Milano e Ancona: prendere direttamente l uscita BOLOGNA FIERA sull autostrada A14. Da Padova: uscita tangenziale n. 7 (Via Stalingrado) in direzione centro città, quartiere fieristico proseguire per 1.5 km circa Parcheggio: a pagamento, il parcheggio è situato direttamente in Piazza Costituzione. bus: dal centro città bus n. 10, 28, 38; dalla Stazione Ferroviaria: bus n. 35, 38 Iscrizioni L Iscrizione ai Convegni è gratuita e include la partecipazione ai lavori congressuali, il materiale didattico, l attestato di partecipazione e la visita a PastaTrend, il Grande Salone della Pasta. La registrazione, obbligatoria per tutti i partecipanti, va effettuata compilando ed inviando la scheda di iscrizione allegata all indirizzo di Progetto Meeting E-mail info@progettomeeting.it Fax 051.3396122. La segreteria invierà all indirizzo e-mail indicato sulla scheda di registrazione la conferma dell iscrizione con inclusa la password per ottenere il ticket gratuito di entrata in fiera. Pausa pranzo Per la pausa pranzo all interno della Fiera sono presenti: ristorante, tavola calda e snack bar, inoltre diverse aziende organizzeranno momenti di degustazione a titolo gratuito. Cancellazioni In caso di rinuncia si prega di darne comunicazione alla Segreteria Organizzativa Progetto Meeting Tel. 051.585792 E-mail info@progettomeeting.it Prenotazioni alberghiere E possibile collegarsi al sito internet www.pastatrend.com dove è possibile prenotare direttamente l albergo scegliendo da una lista di hotel convenzionati, selezionati in base alla loro posizione e alla qualità del servizio offerto.
SCHEDA DI ISCRIZIONE Si prega di scrivere in stampatello, in modo chiaro e leggibile e inviare a: Progetto Meeting via fax al n. 051. 3396122 o e-mail info@progettomeeting.it Nome* Cognome* Indirizzo Cap Località/Città Pr Tel. Fax e-mail * Dati per l attribuzione dei crediti ECM Professione Specializzazione Cellulare Data e luogo di nascita CF * I dati in grassetto sono obbligatori Richiedo di iscrivermi al convegno(si prega di contrassegnare la casella): Alimenti del piatto Mediterraneo e rapporti con la salute 2 aprile 2011 L Iceberg Emergente della Celiachia - 4 aprile 2011 L Approccio Metabolico alle Malattie Cardiovascolari - 5 aprile 2011 I Suoi dati sono trattati nel rispetto della normativa vigente (liceità, trasparenza e correttezza) in forma anche automatizzata al solo fine di prestare i servizi che comprendono: informazione sulle iniziative di Progetto Meeting Snc; predisposizione del registro dei collegamenti; informazione sui corsi di formazione ECM e convegni; informazioni su pubblicazioni scientifiche con modalità strettamente necessarie a tale scopo. Il conferimento dei dati è facoltativo: in mancanza tuttavia, non potremo dare corso all iscrizione. Titolare del trattamento è Progetto Meeting Snc. Potrà esercitare i diritti dell art. 7 del D.LGS. n. 196/03 (accesso, correzione, integrazione, opposizione, cancellazione.) rivolgendosi al titolare del trattamento. I suoi dati saranno trattati da incaricati preposti alla gestione dei quesiti, al marketing e potranno essere comunicati a società che collaborano con Progetto Meeting Snc per le medesime finalità CONSENSO EX ART. 23 DEL D. LGS. N. 196/03 Letta l informativa acconsento al trattamento dei dati personali per le iniziative ed i servizi sopra esposti Firma dell interessato/a, per conferma di quanto sopra espresso