2 ACCERTAMENTO DEL 10 LUGLIO 2006 - ESERCIZI 1. In un azienda di lavorazione del caffè il processo di tostatura avviene mediante una macchina torrefattrice a metano di cui la figura che segue fornisce uno schema semplificato. Fumi al camino Torrefattrice Caffè crudo Acqua evaporata Gas naturale GENERATORE DI CALORE COTTURA Caffè tostato Il caffè è tostato a cicli: 240 di caffè crudo vengono introdotti nella macchina - che lavora a pressione ambiente - alla temperatura di 20 C, portati a 220 C mediante contatto termico con l aria calda prodotta dal generatore di calore e quindi scaricati. Anche l acqua che evapora esce alla temperatura di 220 C. L umidità del caffè crudo è pari al 10%, mentre quella in uscita è trascurabile. Il rendimento del generatore di aria calda è pari all 87%. Sapendo che in un anno la macchina ha consumato 48091.4 m 3 di gas naturale e che sono state processate complessivamente 1095 tonnellate di caffè crudo, determinare: l efficienza della fase di cottura; l efficienza dell intero processo di tostatura. Altri dati: calore specifico della frazione secca del chicco di caffè: c ps = 1 -------------- calore specifico dell acqua: c pa = 4.186 -------------- densità del gas naturale: ρ = 0.76 ------ m 3 potere calorifico del gas naturale: H i = 47451 ----- calore latente di evaporazione dell acqua: 2258 / calore di surriscaldamento: 240 /
2 ACCERTAMENTO DEL 10 LUGLIO 2006 - TEORIA 1. Come avviene la determinazione del costo unitario standard di un vettore energetico? 2. (facoltativa) Quali tra gli strumenti di gestione dell energia presentati durante il corso potrebbero essere utilizzati nella fase di CHECK all interno di un SGE e perché? N.B. La risposta va scritta su questo foglio. Chiedere altri fogli, se necessario. La consegna degli elaborati deve avvenire entro 20 minuti dalla consegna.
ESAME DEL 10 LUGLIO 2006 - ESERCIZI 1. La figura e la tabella che seguono sono relative alla caratterizzazione dei consumi di gasolio ad uso riscaldamento di uno stabilimento in funzione dei gradi giorno nel PERIODO DI SETUP. consumi di gasolio per riscaldamento (/mese) 300000 250000 200000 150000 100000 50000 Periodo di setup: ottobre 03 - febbraio 05 (n = 12) y = 610.34x - 31151 R 2 = 0.9673 0 0 100 200 300 400 500 GG/m ese Mese Residui (/mese) ott-03-11878 nov-03-1939 dic-03-23552 gen-04 13125 feb-04-14418 mar-04-272 apr-04 23989 ott-04-2340 nov-04-10667 dic-04 10400 gen-05 3677 feb-05 13876 A) Calcolare il limite H per la carta di controllo CUSUM tabulare con parametri k = 0.5 e h = 4 da utilizzare per il monitoraggio. B) Stabilire se nell ultima stagione di riscaldamento (ottobre 05 - aprile 06) il sistema si è mantenuto in controllo oppure no. Mese Consumi GG (/mese) (GG/mese) ott-05 42228 131 nov-05 122470 262 dic-05 189654 360 gen-06 252451 450 feb-06 206747 390 mar-06 159422 315 apr-06 68804 154
2. In un azienda di lavorazione del caffè il processo di tostatura avviene mediante una macchina torrefattrice a metano di cui la figura che segue fornisce uno schema semplificato. Fumi al camino Torrefattrice Caffè crudo Acqua evaporata Gas naturale GENERATORE DI CALORE COTTURA Caffè tostato Il caffè è tostato a cicli: 240 di caffè crudo vengono introdotti nella macchina - che lavora a pressione ambiente - alla temperatura di 20 C, portati a 220 C mediante contatto termico con l aria calda prodotta dal generatore di calore e quindi scaricati. Anche l acqua che evapora esce alla temperatura di 220 C. L umidità del caffè crudo è pari al 10%, mentre quella in uscita è trascurabile. Il rendimento del generatore di aria calda è pari all 87%. Sapendo che in un anno la macchina ha consumato 48091.4 m 3 di gas naturale e che sono state processate complessivamente 1095 tonnellate di caffè crudo, determinare: l efficienza della fase di cottura; l efficienza dell intero processo di tostatura. Altri dati: calore specifico della frazione secca del chicco di caffè: c ps = 1 -------------- calore specifico dell acqua: c pa = 4.186 -------------- densità del gas naturale: ρ = 0.76 ------ m 3 potere calorifico del gas naturale: H i = 47451 ----- calore latente di evaporazione dell acqua: 2258 / calore di surriscaldamento: 240 /
ESAME DEL 10 LUGLIO 2006 - TEORIA 1. Come avviene la determinazione del costo unitario standard di un vettore energetico? 2. Caratterizzazione dei consumi energetici: fase di analisi dei dati storici. 3. (facoltativa) Quali tra gli strumenti di gestione dell energia presentati durante il corso potrebbero essere utilizzati nella fase di CHECK all interno di un SGE e perché? N.B. La risposta va scritta su questo foglio. Chiedere altri fogli, se necessario. La consegna degli elaborati deve avvenire entro 30 minuti dalla consegna.