Curriculum Vitae Europass Informazioni personali Nome(i) / Cognome(i) Indirizzo(i) 08100 Nuoro (Italia) Telefono(i) 78436681 Cellulare 3393115252-3347864989 E-mail francesco.bosu@tiscali.it - francesco.bosu@gmail.com Cittadinanza Italiana Data di nascita 30/09/77 Sesso Occupazione desiderata / Settore professionale Maschile 1 Barman/Assistente Sommelier Bar/Hotel Esperienza professionale Barman Date Maggio 2011- Ottobre 2011 Creazione della lista dei cocktail e di menù a tema. Kara Kiosk Cortesa (Societá controllata da Geasar SPA) Aeroporto,Olbia (Costa Smeralda Barman Date Novembre 2010 Aprile 2011 Creazione della lista dei cocktail e di menù a tema. Cafe America Piazza Italia 5, Nuoro (NU)Sardegna Wine Bar-Cocktail Bar Date Maggio 2010- Ottobre 2010 Barman Supervisor Creazione dei menù in collaborazione con lo Chef di Cucina e il Direttore del Ristorante. Lounge Bar Cortesa (Societá controllata da Geasar SPA) Business General Aviation Aeroporto,Olbia (Costa Smeralda) Pagina 1 / 5 - Curriculum vitae di
Date Ottobre 2009 Aprile 2010 Bar Supervisor- Assistente Sommelier Gestione del Bar,Wine Corner,personale merce e ordini del magazzino. Cafe America Piazza Italia 5, Nuoro (NU)Sardegna Wine Bar-Cocktail Bar Date Maggio 2009- Settembre 2009 Bar Supervisor Creazione dei menù in collaborazione con lo Chef di Cucina e il Direttore del Ristorante. Lounge Bar Cortesa (Societá controllata da Geasar SPA) Business General Aviation Aeroporto,Olbia (Costa Smeralda)Sardegna Date Gennaio 2007-Settembre 2009 Bar Supervisor Creazione della lista dei cocktail/vini e di menú a tema. Partecipazione alle riunioni settimanali tra i proprietari. Garden Cafe Srl Via del tirreno 08020 San Teodoro (OT)Sardegna Wine Bar-Cocktail Bar Date Luglio 2006-Settembre 2006 Aiuto Barman Assistente Aiuto Barman Billionaire & Cipriani Localitá piccolo Pevero Porto Cervo (OT)Sardegna Discoteca-Bar-Ristorante Date Novembre 2005-Giugno 2006 Chef de Rang- Assistente Sommelier Supervisore del personale Gestione del rango in sala Addetto al trancio (Pesce-Carne) Assistente ai Vini (abbinamento cibo-vino,degustatore vino,addetto alla decantazione) Specializzato in vitivinicoltura nella terra della Franciacorta Creazione della lista dei vini e distillati Partecipazione alle riunioni settimanali tra i capi reparto Relais&Chateaux Hotel L'Albereta 5 Stelle con Ristorante Gualtiero Marchesi ***michelin- Via Vittorio Emanuele 25030 Erbusco Franciacorta (Bs) Hotel- Ristorante- Sala Lettura-Lounge Bar- Spa Pagina 2 / 5 - Curriculum vitae di Date Gennaio 1999- Ottobre 2005 1 Barman-Assistente Sommelier
Gestione del personale Gestione della merce,degli ordini e del magazzino Gestione del bar e della sala del bar Creazione Wine e Cocktail list Gestione giornaliera dei briefing con il personale e capi reparto Caffè America Sas Piazza Italia 08100 Nuoro (Nu)Sardegna Wine bar- Cocktail bar-caffetteria Principali attivitá e responsabilità Date Giugno 1998-Dicembre 1999 Chef de rang Gestione del rango di sala Addetto Al trancio (Pesce-Carne) Partecipazione ai briefing con i capi reparto La Terrazza Ristorante con Sushi bar *michelin Via Palestro (Piazza Cavour) Milano (Mi)Lombardia Ristorante-Sala Congressi-sushi bar Date Aprile 1995-Settembre 1995 Commis de rang Affiancamento al rango sotto la guida dello chef de rang con il compito di tenere sempre pulite ed in ordine le attrezzature di lavoro Cala di Volpe 5 stelle-hotel Cervo 4 stelle Localita Cala di volpe-porto cervo piazza Arzachena (Ot)Sardegna Hotel- ristorante-spa Date Maggio 1994- Giugno 1994 Commis de rang Training di approfondimento e principali tematiche rivolte al comparto alberghiero ristorativo Forte Village Resort Santa Margherita di Pula (Ca)Sardegna Hotel-ristorante-Spa- Istruzione e formazione Principali tematiche/competenze Date Maggio 1992-Maggio 1994 Diploma professionale Cameriere di ristorante Sala/bar Il corso si propone di formare la figura dell'addetto sala bar che opera, in relazione con altri, nell area ristorativo-alimentare-alberghiera ed è in grado di gestire le principali operazioni di sala e del servizio al bar e garantisce il servizio alla clientela, dalla fase dell accoglienza al servizio al tavolo o al bar. Scuola Alberghiera Enap località monte ortobene Nuoro (Nu)Sardegna Principali tematiche/competenza Principali tematiche/competenza Date 01/05/00 Maestro del Caffè Addestramento sull'utilizzo delle macchine da caffè espresso,tipi di miscele ecc.. Training Maestro del Caffé organizzato da Illy Spa Trieste (Friuli Venezia Giulia) Date Ottobre 2002 - Gennaio 2003 Aspirante Sommelier (1 livello) Introduzione alla degustazione,alla viticolura e alle funzioni del sommelier Pagina 3 / 5 - Curriculum vitae di
AIS Associazione Italiana Sommelier (Nuoro). Date 15 marzo 2001-20 giugno 2001 Martini Challenger (3 classificato) Bacardi Martini Grand Prix Concorso Skill Technique-Cocktail Cagliari Date 01/04/03 knowledge world of whisky World of Whisky Tour organizzato da F.lli Ramazzotti Spa Aggiornamento Irish/Scotch/Bourbon e Rye Whisky Date Ottobre 2003-Aprile 2004 Assistente Sommelier (2 Livello) Principali tematiche/competenze Panorama vitivinicolo attraverso le Doc,vitigni enografia e gastronomia regionale AIS (Associazione Italiana Sommelier Prov.Nuoro Date 13 Dicembre 2010-21 Dicembre 2010 Airport Security Security Screening Staff D.M 85/99 Geasar SPA presso Aeroporto Olbia Costa Smeralda Capacità e competenze personali Madrelingua(e) Italiano Altra(e) lingua(e) Autovalutazione Comprensione Parlato Scritto Livello europeo (*) Ascolto Lettura Interazione orale Produzione orale Inglese B2 Utente avanzato B2 Utente avanzato C1 Utente avanzato C1 Utente avanzato B2 Utente autonomo Spagnolo / Castigliano A2 Utente base A2 Utente base A1 Utente base A1 Utente base A1 Utente base Francese A1 Utente base A1 Utente base A1 Utente base A1 Utente base A1 Utente base Tedesco A1 Utente base A1 Utente base A1 Utente base A1 Utente base A1 Utente base (*) Quadro comune europeo di riferimento per le lingue Capacità e competenze sociali Capacità e competenze organizzative Pagina 4 / 5 - Curriculum vitae di Sono in grado di espormi con persone di diversa nazionalità e cultura grazie all esperienza maturata all estero. Sono in grado di comunicare in modo chiaro e preciso, rispondendo a specifiche richieste della clientela grazie alle attività di relazione con la stessa nelle diverse esperienze professionali citate. Sono in grado di organizzare autonomamente il lavoro, definendo priorità e assumendo responsabilità acquisite tramite le diverse esperienze professionali sopra elencate nelle quali mi è sempre stato richiesto di gestire autonomamente le diverse attività rispettando le scadenze e gli obiettivi prefissati. Sono in grado di lavorare in situazioni di stress grazie alla gestione di relazioni con il pubblico/clientela nelle diverse esperienze lavorative e in particolar modo attraverso l esperienza all estero in cui la
puntualità nella gestione e nel rispetto delle diverse scadenze era un requisito minimo. Capacità e competenze tecniche Conosco una gran gamma di prodotti e attrezzature per bar. Sono molto abile nel capire il gusto dei clienti ed indirizzarli nella giusta scelta del loro drink e/o snack. Sono in grado di formare e gestire il personale. Sono capace di analizzare curriculum vitae e gestire colloqui di lavoro. Capacità e competenze informatiche Sono in grado di utilizzare i diversi applicativi del pacchetto Office, in particolar modo Excel e Access che ho in maggior misura utilizzato per le diverse attività legate alla gestione nelle mie esperienze lavorative. La creazione di menù mi ha permesso tramite ricerche di approfondire la mia conoscenza di Word, Power Point e Internet Explorer che ora utilizzo quotidianamente. Altre capacità e competenze Fin dall infanzia mi sono accostato alla lettura di vari libri, continuo tuttora, ciò mi ha permesso di acquisire autorevolezza nella gestione dello stress, ricerca dell equilibrio e percorsi di consapevolezza che possono essere utilmente utilizzati, a particolari condizioni, anche in altre situazioni come nel rapporto con la clientela e nella gestione del personale. Patente Categoria A B C D E Ulteriori informazioni Dicembre 2003 2 classificato con il drink Cerdena alla gara internazionale di Cocktails svolta a Rio de Janeiro sponsorizzata da SIL (Societá italiana Liquori) e organizzata da Bargiornale,testata giornalistica periodica (mensile dedicato al mondo del Bar) Maggio 2005 2 Classificato con il drink Frore Meu alla gara internazionale di Cocktail svolta a Singapore sponsorizzata da Wiborowa Exqusite sponsorizzata e organizzata da Bargiornale,testata giornalistica periodica (mensile dedicato al mondo del Bar) Aprile 2010 3 Classificato con il drink South Beach alla gara Regionale di Cocktails Svolta presso il Teatro di Arzachena (OT) e organizzata dall'aibes (Associazione Italiana Barman e Sostenitori) Dicembre 2010 Sarei in grado di fornire le referenze per le suddette esperienze lavorative qualora fosse necessario. Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del Decreto Legislativo 30 giugno 2003, n. 196 "Codice in materia di protezione dei dati personali" Pagina 5 / 5 - Curriculum vitae di