COMUNE DI CASTELTERMINI File n. 190-10 Provincia di Agrigento AREA POSIZIONE ORGANIZZATIVA N.2 Servizi Socio-Assistenziali Attività Produttive Pubblica Istruzione Cultura Turismo Sport e Spettacolo Cerimoniale DETERMINAZIONE N. 190 del registro Data 03.11.2010 OGGETTO: Approvazione schema lettera d invito per trattativa privata, per fornitura servizio HACCP e corso di formazione personale asilo nido comunale. L anno duemiladieci, il giorno tre, del mese di novembre alle ore 10.50, nella sua stanza. IL RESPONSABILE DELL AREA P.O. N.2 Dott. Fabrizio Giuliano Visto l O.R.EE.LL. ; Vista la L.R. n.10 del 30.04.1991; Visto l art.51, comma 3 L. 142/90, così come recepito dalla L.R. 23/98; Visto l art.6 della L.127/97 e successive modifiche; Visto l art.21 dello Statuto Comunale; Vista la Determinazione del Sindaco n. 49 del 10.11.2009;
Viste le proprie determinazioni: - n.77 del 28.04.10, di impegno di spesa per autocontrollo HACCP, asilo nido comunale, - n.179 del 20.10.10, di parziale modifica della det.77/10 con ulteriore impegno di spesa per i corsi di formazione per il personale asilo nido; Considerato che si rende necessario provvedere ad invitare le ditte specializzate nel settore a presentare offerta; Ritenuto di procedere alla trattativa privata, con gara informale, ai sensi dell art.6 del Regolamento per l affidamento a trattativa privata di lavori pubblici e di fornitura di beni e servizi, approvato con Determinazione del Commissario n.100 del 30.11.01 ed esecutivo ai sensi di legge; Stabilito di invitare alla presentazione dell offerta, dopo una ricerca di mercato, i seguenti laboratori che effettuano il servizio in argomento: - TER.A Consulting srl laboratorio di analisi aria alimenti acqua V.lo Dante,41 92100 Agrigento - Bio-Chemical sas Via Paternò,47 Canicattì - Sinergylab laboratorio di analisi ambientali merceologiche ambientali Via Lipari,21 91122 Castelvetrano -Analisi Morrello Studio Professionale laboratorio di ricerca Via Pindemonte,41 90129 Palermo Per i suddetti motivi DETERMINA Di approvare l allegata lettera d invito di partecipazione alla trattativa privata per la fornitura del servizio HACCP e corso di formazione per il personale dell asilo nido comunale, che fa parte integrante e sostanziale del presente atto; Di invitare alla presentazione dell offerta le ditte in premessa elencate, con lettera raccomandata A/R; IL RESPONSABILE DELL AREA P.O. N.2 Dott. Fabrizio Giuliano
COMUNE DI CASTELTERMINI Provincia di Agrigento -------------------- AREA P.O. N.2 Servizi Socio-Assistenziali Attività Produttive Pubblica Istruzione Cultura Turismo Sport e Spettacolo - Cerimoniale C.da Canalari Tel.-Fax 0922-912704 e-mail areadue@comune.casteltermini.ag.it Lì, Prot. n. Risposta a nota del N. Oggetto: Invito per gara a trattativa privata per fornitura servizio HACCP e corso formazione Personale Asilo Nido. Alla Ditta Codesta ditta è invitata a partecipare alla trattativa privata, con gara ufficiosa e con il sistema dell offerta economicamente più vantaggiosa per la fornitura dei seguenti servizi: a) Realizzazione piano di autocontrollo, ai sensi del Pacchetto Igiene, all interno della nostra struttura; b) Tracciabilità (Reg. CE 178/02) realizzazione e fornitura dei supporti cartacei per la Gestione del ritiro di un prodotto a rischio; c) Corso di formazione per n 17 unità, in sostituzione dei libretti sanitari, ai sensi del D.A. Ass. Sanità Sicilia 31 maggio 2007 e Reg. CE 852/04 All. II Cap XII. Importi a base d asta: 1. Servizio HACCP, di cui ai punti a) e b), per mesi 10 da novembre 2010 a ottobre 2011, escluso i mesi di luglio e agosto/2011, - 250,00 mensili oltre Iva per un totale di 2.500,00 oltre iva; 2. Corso di formazione per n 17 unità, in sostituzione dei libretti sanitari, di cui al punto c) - 80,00 oltre Iva per ogni unità, per un totale di 1.360,00 oltre iva. Per partecipare alla gara dovrà essere presentato all Ufficio Servizi Sociali - C.da Canalari 92025 Casteltermini improrogabilmente entro e non oltre le ore del giorno un plico sigillato recante all esterno la ragione sociale del partecipante e riportante la seguente dicitura: Preventivo per trattativa privata fornitura servizio H.A.C.C.P. e corso formazione personale asilo nido non aprire al protocollo.
Dentro il plico dovranno essere inserite DUE separate buste riportanti all esterno le seguenti diciture: - Busta n.1 : Documenti di partecipazione, - Busta n.2 : Offerta economica. La documentazione richiesta da inserire nella busta n. 1 dovrà essere: 1. Certificazione di iscrizione alla Camera di Commercio o autodichiarazione resa ai sensi degli artt. 46 e 47 del D.P.R. 445/2000, nella quale vengano riportati gli elementi della certificazione che sostituisce; 2. autodichiarazione resa ai sensi degli artt. 46 e 47 del D.P.R. 445/2000 attestante: la non sussistenza delle cause di divieto, di decadenza o di sospensione di cui all art. 10 L.31.05.65 n. 575; l assenza di procedimenti penali che incidono sulla moralità professionale, nonché l assenza di fallimenti, di liquidazione, di cessazione di attività o di una qualsiasi altra situazione equivalente che incidono sull espletamento della propria attività; di non versare in condizioni ostative per contrarre con la P.A.; di essere in possesso del DURC rilasciato dalla competente amministrazione; 3. copia documento di riconoscimento del legale rappresentante, in corso di validità. La busta n.2 dovrà contenere le sole offerte economiche riguardanti: - una il servizio HACCP: Realizzazione piano di autocontrollo, ai sensi del Pacchetto Igiene, all interno della nostra struttura e Tracciabilità (Reg. CE 178/02) realizzazione e fornitura dei supporti cartacei per la Gestione del ritiro di un prodotto a rischio; - l altra: Corso di formazione per n 17 unità, in sostituzione dei libretti sanitari, ai sensi del D.A. Ass. Sanità Sicilia 31 maggio 2007 e Reg. CE 852/04 All. II Cap XII. debitamente sottoscritte con firma leggibile e per esteso dal titolare o dal legale rappresentante dell impresa partecipante. Le offerte dovranno essere indicate in cifre e lettere. Nella busta dell offerta non dovranno essere inseriti altri documenti. Alla ditta che si aggiudicherà la fornitura, i pagamenti verranno effettuati come di seguito: - a fine corso verrà liquidato il relativo importo di aggiudicazione dietro presentazione di regolare fattura con allegato DURC. - per il Servizio di HACCP pagamenti trimestrali posticipati, dietro presentazione di regolare fattura con allegato DURC.
Dettaglio delle prestazioni da effettuare relative al punto a) : 1) Predisposizione e Redazione del MANUEALE DI AUTOCONTROLLO interno ai sensi del Pacchetto Igiene (rif. di legge Reg. CE 852/04), realizzazione e fornitura dei supporti cartacei per le registrazioni giornaliere. Predisposizione e Redazione del MANUALE DI BUONA PRASSI IGIENICA secondo codex Alimentarius e delle nuove procedure di lavorazione e di igiene (rif. di legge Reg. CE 852/04 allegato I parte B punto 2 lettera h) 2) Aggiornamento dello stesso in relazione alla variazione del ciclo produttivo 3) N 2 Verifiche ispettive (audit interni) da effettuarsi entro l anno scolastico, presso l Asilo Nido comunale sito in Via Martiri d Ungheria, con stesura del rapporto di verifica ispettiva. 4) Assistenza e consulenza in occasione di attività di verifica degli organi ufficiali di controllo 5) Consulenza telefonica 6) N 9) Prelievi e analisi microbiologiche con tamponi superficie (rif. Di legge Reg. CE 852/04 Art. 5 punto 2 lettere d; f;), al fine di verificare l efficacia delle procedure di sanificazione effettuando almeno 5 tamponi per la ricerca dei parametri specificati al paragrafo ANALISI. 7) N 2 prelievi e analisi microbiologica su prodotto finito( 5 parametri compresi Salmonella e Listeria) al fine di verificare l efficacia del processo di autocontrollo(rif. Di legge Reg. CE 852/04 Art. 4 punto 3 lettere a; e; Reg. CE 2073/05 criteri microbiologici.). ANALISI: Dovranno essere eseguiti controlli batteriologici su: 1) Attrezzatura 2) Superfici 3) Addetti 4) Aria 5) Prodotti semilavorati e/o finiti (a richiesta) 6) Materie prime (a richiesta) I controlli batteriologici dovranno consistere in interventi di controllo ispettivo durante i quali bisognerà eseguire campionamenti su matrici ambientali; le ricerche microbiologiche ambientali dovranno essere effettuate, a rotazione e a discrezione del Consulente, per i seguenti parametri: 1) Conta microbica totale 2) Coliformi totali e/o E.coli 3) Stafilococco aureo 4) Salmonella sp o Listeria m o Carica Micetica e/o Microbica Totale (aria Confinata) 5) N 3 prelievi annuali per controllo batteriologico ( 5 Parametri) e chimico (5 Parametri) dell acqua (rif. di legge D. lgs 31/01) 6) Esame Umidità relativa (AW) 7) Controllo microbiologico dell aria Prelievo campioni e recapito a Vs. cura. Il laboratorio dovrà impegnarsi anche per ulteriori controlli che dovessero rendersi necessari in forza delle esigenze della struttura e per richiesta di questa ultima, che verranno fatturate a parte con tariffe libero professionali.
Dettaglio delle prestazioni da effettuare relative al punto b): Consulenza fornitura dei supporti cartacei e assistenza per la gestione della TRACCIABILITA (ritiro del prodotto a rischio); Dettaglio delle prestazioni da effettuare relative al punto c): Programma del corso teorico-pratico della durata minima di 12 ore - da svolgersi presso la struttura dell asilo nido comunale, con i seguenti argomenti: - Accenni sulle principali norme in materia di alimenti, - Tracciabilità e rintracciabilità degli alimenti, - Analisi del rischio: il rischio alimentare, le proprietà dei microrganismi, meccanismi di contaminazione biologica degli alimenti, microrganismi patogeni; - Comportamenti del personale: igiene della persona, procedure specifiche; - Igiene del processo: diagrammi di flusso (ricevimento, stoccaggio, preparazione, cottura, conservazione a freddo e a caldo, riscaldamento, raffreddamento, ecc.); - Igiene ambientale: monitoraggio e lotta agli infestanti, smaltimento rifiuti, sanificazione, ecc.; - Procedure di autocontrollo: nomina del responsabile, analisi dei rischi e individuazione dei punti critici di controllo, analisi specifica delle problematiche proprie delle varie aziende alimentari, analisi delle strutture edilizie ed attrezzature; - Procedure di gestione del sistema: procedura di verifica delle non conformità, delle emergenze, procedura di revisione del sistema stesso. IL RESPONSABILE DELL AREA P.O. N.2 Dott. Fabrizio Giulliano
Determ. n.190 del 13.09.2010 Area Posizione Organizzativa n.2 Oggetto: Approvazione schema lettera d invito per trattativa privata, per fornitura servizio HACCP e corso di formazione personale asilo nido comunale. ==================================================================== Visto di regolarità contabile attestante la copertura finanziaria, ai sensi del testo coordinato delle leggi regionali relative all ordinamento degli Enti Locali Casteltermini,lì 11.11.10 La Responsabile del Servizio f.to Teresa Spoto ================================================================== CERTIFICATO DI PUBBLICAZIONE IL RESPONSABILE P.O. N.1 su conforme dichiarazione del Messo Comunale, CERTIFICA che la presente determinazione è stata pubblicata all Albo Pretorio dal al, per quindici giorni consecutivi. Dalla residenza Comunale, lì Il Responsabile P.O. N.1 ==================================================================