LISTINO 2016-2017 MADE IN ITALY
Falcon Italia Srl Amministrazione, Commerciale e Marketing Via Umberto I, 139-10090 Foglizzo (TO) - Italy Tel. +39.011.8217511 - FAX +39.011.8216000 P.IVA 10871720016 Produzione 33085 Maniago (PN) Logistica 10090 Foglizzo (TO) Amministrazione: amministrazione@falconitalia.it Commerciale: commerciale@falconitalia.it Assistenza vendita online: falcon@falconitalia.it Logistica: logistica@falconitalia.it www.bufalocoltelli.it Rev. 16/1.3
PELARE DISOSSARE SCANNARE MACELLO BANCO CUOCO SFILETTARE PANE PESTO PASTA SPATOLE PROSCIUTTO SALUMI SALMONE ACCIAINI SGORBIA SPELUCCHINI MEZZO COLPO COLPO MANNAIE FORMAGGIO COLTELLI DA TAVOLA FODERO CUOCO MARCHIATURA IMBALLO SPECIFICHE CONDIZIONI VENDITA 1 2 3 4-5 6-7 8 8 9 9 9 10 11 12 12 13 13 13 14 14 14 15 16 17 17 17 18 19 INDICE
PELARE Pelare Emilia BUFAA001001 Pelare Emilia S42/16 cm - Nero 26,00 BUFAA001009 S42/15 cm - Blu 27,00 BUFAA001010 S42/16 cm - Verde 27,00 BUFAA001011 S42/15 cm - Bianco 27,00 BUFAA001002 Pelare Emilia S42/18 cm - Nero 27,00 BUFAA001012 S42/18 cm - Rosso 28,00 Pelare Bergamo BUFAA001003 Pelare Bergamo S91/16 cm - Nero 29,50 BUFAA001019 S91/16 cm - Blu 30,50 BUFAA001004 Pelare Bergamo S91/18 cm - Nero 31,00 BUFAA001022 S91/18 cm - Rosso 32,00 BUFAA001023 S91/18 cm - Giallo 32,00 BUFAA001005 Pelare Bergamo S91/20 cm - Nero 34,00 BUFAA001026 S91/20 cm - Rosso 35,00 BUFAA001027 S91/20 cm - Giallo 35,00 BUFAA001029 S91/20 cm - Verde 35,00 BUFAA001028 S91/20 cm - Blu 35,00 BUFAA001030 S91/20 cm - Bianco 35,00 SCUOIARE BUFAA001006 Scuoiare S98/18 cm - Nero 27,00 1
DISOSSARE Disosso Stretto BUFAA010001 Disosso stretto S90/10 cm - Nero 14,50 BUFAA010006 S90/10 cm - Giallo 15,50 BUFAA002001 Disosso stretto S97/13 cm - Nero 19,00 BUFAA002006 Disosso stretto S97/13 cm- Rosso 20,00 BUFAA002007 Disosso stretto S97/13 cm - Giallo 20,00 BUFAA002002 Disosso stretto S97/15 cm - Nero 20,00 BUFAA002011 Disosso stretto S97/15 cm - Rosso 21,00 BUFAA002003 Disosso stretto S97/18 cm - Nero 21,50 Disosso Largo BUFAA002004 Disosso largo S101/15 cm - Nero 21,00 BUFAA002021 S101/15 cm - Rosso 22,00 BUFAA002022 S101/15 cm - Giallo 22,00 Disosso Curvo BUFAA002005 Disosso curvo S102/13 cm - Nero 20,00 BUFAA002026 S102/13 cm - Rosso 21,00 BUFAA002027 S102/13 cm - Giallo 21,00 BUFAA002040 Disosso curvo S102/16 cm - Nero 21,00 BUFAA002041 S102/16 cm - Rosso 22,00 BUFAA002042 S102/16 cm - Giallo 22,00 2
SCANNARE Scanno Costa Dritta BUFAA003001 Scanno costa dritta S95/14 cm - Nero 20,00 BUFAA003010 S95/14 cm - Rosso 21,00 BUFAA003011 S95/14 cm - Giallo 21,00 BUFAA003013 S95/14 cm - Verdi 21,00 BUFAA003002 Scanno costa dritta S95/16 cm - Nero 23,50 BUFAA003015 S95/16 cm - Rosso 24,50 BUFAA003016 S95/16 cm - Giallo 24,50 BUFAA003003 Scanno costa dritta S95/18 cm - Nero 24,00 BUFAA003020 S95/18 cm - Rosso 25,00 BUFAA003021 S95/18 cm - Giallo 25,00 BUFAA003004 Scanno costa dritta S95/20 cm - Nero 27,00 Scanno Costa Tonda BUFAA003005 Scanno costa tonda S96/14 cm - Nero 20,00 BUFAA003030 S96/14 cm - Rosso 21,00 BUFAA003031 S96/14 cm - Giallo 21,00 BUFAA003006 Scanno costa tonda S96/16 cm - Nero 22,50 BUFAA003035 S96/16 cm - Rosso 23,50 BUFAA003036 S96/16 cm - Giallo 23,50 BUFAA003007 Scanno costa tonda S96/18 cm - Nero 23,50 BUFAA003040 S96/18 cm - Rosso 24,50 BUFAA003041 S96/18 cm - Giallo 24,50 BUFAA003008 Scanno costa tonda S96/20 cm - Nero 27,00 BUFAA003046 S96/20 cm - Giallo 28,00 BUFAA003048 S96/20 cm - Verde 28,00 BUFAA003009 Scanno costa tonda S96/22 cm - Nero 30,00 BUFAA003050 S96/22 cm - Rosso 31,00 BUFAA003051 S96/22 cm - Giallo 31,00 BUFAA003053 S96/22 cm - Bianco 31,00 3
MACELLO Macello BUFAA004001 Macello S92/14 cm - Nero 21,50 BUFAA004002 Macello S92/16 cm - Nero 22,50 BUFAA004024 S92/16 cm - Verde 23,50 BUFAA004025 S92/16 cm- Rosso 23,50 BUFAA004026 S92/16 cm - Giallo 23,50 BUFAA004003 Macello S92/18 cm - Nero 23,00 BUFAA004004 Macello S92/20 cm - Nero 28,00 BUFAA004029 S92/20 cm - Rosso 29,00 BUFAA004005 Macello S92/22 cm - Nero 32,00 BUFAA004035 S92/22 cm - Blu 33,00 BUFAA004006 Macello S92/24 cm - Nero 34,00 BUFAA004007 Macello S92/26 cm - Nero 38,00 BUFAA004041 S92/26 cm - Rosso 39,00 BUFAA004045 S92/26 cm - Bianco 39,00 BUFAA004008 Macello S92/28 cm - Nero 40,00 BUFAA004009 Macello S92/30 cm - Nero 42,50 BUFAA004051 S92/30 cm - Rosso 43,50 BUFAA004010 Macello S92/32 cm - Nero 46,50 BUFAA004058 S92/32 cm - Blu 47,50 BUFAA004011 Macello S92/34 cm - Nero 48,50 BUFAA004061 S92/34 cm - Rosso 49,50 BUFAA004012 Macello S92/36 cm - Nero 53,00 BUFAA004066 S92/36 cm - Rosso 54,00 4
Macello Roma BUFAA004013 Macello Roma S99/16 cm - Nero 23,50 BUFAA004014 Macello Roma S99/36 cm pesante - Nero 62,00 BUFAA004078 Macello Roma S99/36 cm leggero - Nero 61,00 BUFAA004075 S99/36 cm leggero - Rosso 62,00 Macello Scimitarra BUFAA004015 Macello Scimitarra S116/30 cm - Nero 41,50 BUFAA004079 S116/30 cm - Rosso 42,50 BUFAA004080 S116/30 cm - Giallo 42,50 BUFAA004016 Macello Scimitarra S116/36 cm - Nero 52,00 BUFAA004082 S116/36 cm - Giallo 53,00 5
BANCO - BANCO NAPOLI Banco mm.70 BUFAA005001 Banco mm.70 S93/16 cm - Nero 29,50 BUFAA005002 Banco mm.70 S93/18 cm - Nero 34,00 BUFAA005003 Banco mm.70 S93/20 cm - Nero 36,50 BUFAA005024 S93/20 cm - Rosso 37,50 BUFAA005025 S93/20 cm - Giallo 37,50 BUFAA005026 S93/20 cm - Blu 37,50 BUFAA005027 S93/20 cm - Verde 37,50 BUFAA005004 Banco mm.70 S93/23 cm - Nero 40,00 BUFAA005028 S93/23 cm - Rosso 41,00 BUFAA005029 S93/23 cm - Giallo 41,00 BUFAA005030 S93/23 cm - Blu 41,00 BUFAA005005 Banco mm.70 S93/25 cm - Nero 42,50 BUFAA005032 S93/25 cm - Rosso 43,50 BUFAA005006 Banco mm.70 S93/28 cm - Nero 46,00 BUFAA005007 Banco mm.70 S93/30 cm - Nero 51,50 BUFAA005008 Banco mm.70 S93/33 cm - Nero 54,00 BUFAA005045 S93/33 cm - Rosso 55,00 BUFAA005046 S93/33 cm - Giallo 55,00 BUFAA005047 S93/33 cm - Blu 55,00 BUFAA005049 S93/33 cm - Bianco 55,00 BUFAA005009 Banco mm.70 S93/36 cm - Nero 61,00 BUFAA005050 S93/36 cm - Rosso 62,00 BUFAA005051 S93/36 cm - Giallo 62,00 6
Banco mm.90 BUFAA005010 Banco mm.90 S94/28 cm - Nero 55,00 BUFAA005056 S94/28 cm - Giallo 56,00 BUFAA005011 Banco mm.90 S94/30 cm - Nero 60,00 BUFAA005064 S94/30 cm - Bianco 61,00 BUFAA005012 Banco mm.90 S94/33 cm - Nero 64,00 BUFAA005065 S94/33 cm - Rosso 65,00 BUFAA005066 S94/33 cm - Giallo 65,00 BUFAA005068 S94/33 cm - Verde 65,00 BUFAA005069 S94/33 cm - Bianco 65,00 BUFAA005013 Banco mm.90 S94/36 cm - Nero 71,50 BUFAA005072 S94/36 cm - Blu 72,50 BUFAA005071 S94/36 cm - Giallo 72,50 BUFAA005073 S94/36 cm - Verde 72,50 BUFAA005074 S94/36 cm - Bianco 72,50 Banco Napoli BUFAA005014 Banco Napoli S75/36 cm - Nero 61,00 BUFAA005075 S75/36 cm - Rosso 62,00 BUFAA005015 Banco Napoli S75/42 cm, 3 mm - Nero 71,00 BUFAA005079 S75/42 cm, 3 mm - Rosso 72,00 BUFAA005084 Banco Napoli S75/42 cm, 4 mm - Nero 75,00 BUFAA005085 S75/42 cm, 4 mm - Rosso 76,00 7
CUOCO - SFILETTARE Cuoco BUFAA006002 Cuoco S667/20 cm - Nero 27,00 BUFAA006003 Cuoco S667/26 cm - Nero 40,00 BUFAA006004 Cuoco S667/30 cm - Nero 43,50 Sfilettatore BUFAA006005 Sfilettatore S917/16 cm - Nero 22,50 BUFAA006017 S917/16 cm - Rosso 23,50 BUFAA006020 S917/16 cm - Verde 23,50 BUFAA006018 S917/16 cm - Giallo 23,50 BUFAA006023 Sfilettatore flessibile S917/18 cm - Nero 26,00 SANTOKU BUFAA006021 Santoku S929/18 cm - Nero Lama alveolata 28,00 8
PANE BUFAA007001 Pane S914/16 cm - Nero 20,00 BUFAA007002 Pane S908/22 cm - Nero 24,00 BUFAA007018 S908/22 cm - Rosso 25,00 BUFAA007003 Pane S109/24 cm - Nero 26,00 BUFAA007021 S109/24 cm - Verde 27,00 BUFAA007004 Pane S109/26 cm - Nero 28,00 BUFAA007005 Pane S109/30 cm - Nero 32,00 BUFAA007031 S109/30 cm - Verde 33,00 BUFAA007006 Pane S109/33 cm - Nero 34,00 BUFAA007007 Pane S109/36 cm - Nero 35,00 BUFAA007039 S109/36 cm - Giallo 36,00 BUFAA007040 S109/36 cm - Blu 36,00 BUFAA007041 S109/36 cm - Verde 36,00 PESTO BUFAA007046 Pesto S915/18 cm - Nero 32,00 PASTA BUFAA007014 Pasta S913/24cm - Nero 29,50 9
SPATOLE Spatola Retta BUFAA007008 Spatola retta 802/10 cm - Nero 22,50 BUFAA007009 Spatola retta 802/15 cm - Nero 24,50 BUFAA007010 Spatola retta 802/20 cm - Nero 27,50 BUFAA007011 Spatola retta 802/25 cm - Nero 32,00 BUFAA007015 Spatola retta 802/30 cm - Nero 36,00 BUFAA007016 Spatola retta 802/35 cm - Nero 39,00 Spatola Curva BUFAA007012 Spatola curva 807/11 cm - Nero 33,00 BUFAA007013 Spatola curva 807/26 cm - Nero 40,00 BUFAA007047 Spatola porzionatrice S923/10 cm - Nero 22,50 Spatola Porzionatrice 10
PROSCIUTTO Prosciutto Extra Stretto BUFAA008003 Prosciutto extra stretto S105/26 cm - Nero 24,00 BUFAA008022 S105/26 cm - Rosso 25,00 BUFAA008023 S105/26 cm - Giallo 25,00 BUFAA008002 Prosciutto extra stretto S117/28 cm - Nero 25,00 BUFAA008004 Prosciutto extra stretto S105/30 cm - Nero 26,00 Prosciutto Stretto BUFAA008005 Prosciutto stretto S106/26 cm - Nero 25,00 BUFAA008006 Prosciutto stretto S106/30 cm - Nero 27,00 BUFAA008034 S106/30 cm - Rosso 28,00 BUFAA008007 Prosciutto stretto S106/33 cm - Nero 30,00 BUFAA008038 S106/33 cm - Rosso 31,00 BUFAA008039 S106/33 cm - Giallo 31,00 BUFAA008008 Prosciutto stretto S106/36 cm - Nero 31,00 Prosciutto Largo BUFAA008001 Prosciutto Largo S911/24 cm - Nero 21,50 BUFAA008009 Prosciutto largo S911/36 cm - Nero 37,00 Prosciutto Roma BUFAA008010 Prosciutto Roma S111/33 cm - Nero 35,50 BUFAA008011 Prosciutto Roma S111/36 cm - Nero 37,00 BUFAA008049 S111/36 cm - Rosso 38,00 BUFAA008012 Prosciutto Roma S111/40 cm - Nero 41,00 BUFAA008054 S111/40 cm - Rosso 42,00 11
SALUMI BUFAA008078 Salumi S912/24 cm - Nero 28,00 BUFAA008013 Salumi S76/26 cm - Nero 31,00 BUFAA008062 S76/26 cm - Verde 32,00 BUFAA008014 Salumi S76/30 cm - Nero 35,00 BUFAA008065 S76/30 cm - Giallo 36,00 BUFAA008066 S76/30 cm - Blu 36,00 BUFAA008067 S76/30 cm - Verde 36,00 BUFAA008015 Salumi S76/32 cm - Nero 36,00 BUFAA008069 S76/32 cm - Rosso 37,00 BUFAA008071 S76/32 cm - Blu 37,00 SALMONE BUFAA008016 Salmone S110/30 cm - Nero Lama alveolata 36,00 12
ACCIAINI Tondo BUFAA009001 Acciaino tondo 402/26 cm - Nero 38,00 BUFAA009002 Acciaino tondo 402/30 cm - Nero 42,50 Ovale BUFAA009003 Acciaino ovale 406/30 cm - Nero 59,50 SGORBIA BUFAA009004 Sgorbia 104/19 cm - Nero 70,00 SPELUCCHINI Curvo BUFAA010002 Spelucchino curvo S901/7 cm - Nero 7,50 Punta Tonda BUFAA010003 Spelucchino punta tonda S902/9 cm - Nero 7,50 BUFAA010013 S902/9 cm - Blu 7,50 BUFAA010014 S902/9 cm - Verde 7,50 Universale BUFAA010004 Spelucchino universale S903/11 cm - Nero 7,50 13
MEZZO COLPO Mezzo Colpo BUFAA011001 BUFAA011002 BUFAA011003 1/2 Colpo 193/30 cm - Nero 1/2 Colpo 193/33 cm - Nero 1/2 Colpo 193/36 cm - Nero 98,00 106,00 117,00 Mezzo Colpo Toscano BUFAA011004 1/2 Colpo Toscano 195/31 cm - Nero 110,00 COLPO BUFAA012001 Colpo 194/28 cm - Nero 105,00 MANNAIE Mannaia Cucina BUFAA013012 BUFAA013013 Mannaia S916/14 cm - Kg. 0,430 - Nero Manico iniettato S916/14 cm - Kg. 0,430 - Giallo Manico iniettato 42,00 43,00 Mannaia Salumiere BUFAA013001 BUFAA013002 BUFAA013003 BUFAA013004 Mannaia 1231/20 cm - Kg. 1,0 - Nero Mannaia 1231/23 cm - Kg. 1,3 - Nero Mannaia 1232/20 cm - Kg. 1,2 - Nero Mannaia 1232/23 cm - Kg. 1,6 - Nero Manico ABS 107,00 123,00 117,00 132,00 Mannaia Napoletana BUFAA013005 Mannaia Napoletana 1233/24 cm - Kg. 1,5 Nero - 133,00 14
FORMAGGIO Campana BUFAA014001 Campana F100/14 cm - Nero 42,00 Milano BUFAA014002 Milano F200/14 cm - Nero 45,00 Cuore BUFAA014003 Cuore F300/13 cm - Nero 45,00 Reggiano BUFAA014004 BUFAA014005 Reggiano F400/12 cm - Nero Reggiano F500/10 cm - Nero 45,00 45,00 Tenero BUFAA014006 BUFAA014007 Tenero SF700/18 cm - Nero manico iniettato Tenero SF800/26 cm - Nero manico iniettato 31,00 36,50 15
COLTELLI DA TAVOLA Costata BUFAA016001 Costata punta acuta - 1175 - Nero 4,00 BUFAA016002 BUFAA016003 Costata punta acuta - 1175 - Nero confezione 6 pezzi Costata punta acuta - 1175 - Nero confezione 100 pezzi 21,50 340,00 Bistecca BUFAA016004 Bistecca punta tonda - 1177 - Nero 4,00 BUFAA016005 BUFAA016006 Bistecca punta tonda - 1177 - Nero confezione 6 pezzi Bistecca punta tonda - 1177 - Nero confezione 100 pezzi 21,50 340,00 BUFAA016012 Bistecca seghettato S900/11 - Blu 4,00 Arrosto BUFAA016008 Arrosto S907/21 cm - Nero 22,50 BUFAA016013 Arrosto S907/21 cm - Rosso 23,50 Pizza BUFAA016010 Coltello pizza - Nero 5,00 BUFAA016011 Coltello pizza - Nero confezione 6 pezzi 24,00 16
FODERO CUOCO BUFAE006010 Fodero con 14 coltelli: Cuoco S667/30 cm Macello S92/24 cm Macello S92/30 cm Disosso stretto S97/13 cm Prosciutto extra stretto S105/30 cm Pane S109/30 cm Arrosto S907/21 cm Sfilettatore S917/16 cm Spelucchino curvo S901/7 cm Spelucchino universale S903/11 cm Acciaino ovale 406/30 cm Spatola retta 802/30 cm Formaggio SF800/26 cm Salumi S76/30 cm 420,00 MARCHIATURA DESCRIZIONE Servizio di marchiatura personalizzata sui coltelli BUFALO PREZZO 0,50 al pezzo IMBALLO I coltelli professionali Bufalo sono forniti in guaina singola nera appendibile e richiudibile per il massimo della sicurezza, con foro europeo ed etichetta descrittiva sul retro che riporta codice, codice a barre e breve descrizione del prodotto. I coltelli, contenuti nelle guaine, sono confezionati in scatole di cartone da 6 pezzi. Il logo Bufalo è stampato sul manico dei coltelli e sulla guaina protettiva. 17
SPECIFICHE Coltelleria Professionale Bufalo Bufalo è leader nella produzione di coltelli professionali: da più di un secolo produciamo lame e coltelli per i professionisti della cucina, offrendo a Macellai, Cuochi, Chef e professionisti del settore HO.RE.CA (Hotel, Ristoranti e Catering) i migliori strumenti di lavoro. Tutti i coltelli Bufalo sono sottoposti ad accurati controlli, il cui risultato è un coltello professionale che risponde a requisiti stringenti: Durezza ottimale Taglienti perfetti per lunga durata Elasticità Facilità di ri-affilatura, resistenza alle rotture ed agli sforzi Resistenza alla corrosione Per garantire queste caratteristiche d eccellenza, i coltelli Bufalo sono prodotti con il pregiato Acciaio Inossidabile Martensitico 1.4116 EN X50 CrMoV15, la cui composizione chimica risponde al meglio alle esigenze dei professionisti. Infatti, i fattori essenziali che determinano la qualità di un coltello sono la forma, gli angoli di taglio della lama e la qualità dell acciaio. Fornire ai professionisti il miglior coltello professionale è il nostro obiettivo da un secolo. I manici dei coltelli Bufalo sono perfettamente ergonomici, consentono una presa sicura, sono fabbricati in gomma termoplastica, atossica ed inattaccabile dagli acidi e hanno un carico di rottura molto elevato (circa kg. 270 per cm2). Sono sterilizzabili fino a 115 C senza alterazioni o deformazioni. Manico Iniettato in Gomma Termoplastica Colorata Tutti i coltelli possono essere prodotti nei colori sotto riportati, fatta eccezione per i coltelli con manico in tecnopolimero. La colorazione dei manici per l uso appropriato del coltello risponde alla normativa HACCP. manico nero: standard manico rosso: carni crude manico giallo: carni cotte e polleria manico verde: verdura e frutta manico blu: pesce manico bianco: latticini, pane e pasticceria Il sistema HACCP nasce dall'esigenza di garantire la salubrità degli alimenti: in ogni fase della produzione vengono valutati i possibili rischi per la sicurezza degli alimenti, così da attuare misure preventive. L HACCP, introdotto in Europa nel 1993, prevede l'obbligo di applicazione del protocollo HACCP per tutti gli operatori del settore alimentare. La normativa attuale è dettata dal Regolamento CE 852/2004. 18
CONDIZIONI GENERALI E TERMINI DI VENDITA 1. Gli ordini sono soggetti ad approvazione di Falcon Italia Srl 2. Imballo standard gratuito 3. Quantita minima ordinabile per referenza: scatola da 6 pezzi 4. Si accettano reclami solo per iscritto ed entro 10 giorni dal ricevimento merci 5. Eventuali ritorni di merce saranno accettati solo previa autorizzazione di Falcon Italia Srl ed alle seguenti condizioni: Merce resa in imballo originale integro La merce sarà ritirata franco cliente In caso di responsabilità di Falcon Itali Srl la merce sarà sostituita e resa franco cliente In caso di responsabilità del Cliente la merce sarà rispedita reso franco fabbrica con addebito costi 6. Sconti e termini di pagamento saranno concordati con il cliente La merce è resa franco domicilio fabbrica 7. Condizioni di resa Italia ed Estero 19
NOTE 20