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SERIE ERGONOMIC ERGONOMIC SERIES 6

FORMAGGI CHEESE USE Tipo Pavia Pavia model 10 2995/102 12 2995/103 13 2995/104 Tipo Milano Milano model 14 2995/1060 Tipo Vercelli Vercelli model 14 2995/1065 Tipo Premana Premana model 16 2420/100 13

FORMAGGI CHEESE USE Lancia doppia sega Spear double serrated 14 2995/106 Uncino Hook 14 2420 Uncino doppio Double hook 14 2420/020 Modello a pala Shovel model 14 2995/107 Modello a due tagli Double cut model 12 2226 14 2227 14

FORMAGGI CHEESE USE Coltello Kenderly Kenderly knife manico plastica plastic handle manico legno wood handle 17 2420/135 2420/130 20 2420/137 Coltello per gorgonzola Gorgonzola knife manico plastica plastic handle manico legno wood handle 20 2420/145 2420/140 Provaformaggio Test Cheese 10 2420/900 12 2421 15 2422 Coltello due punte Two tips knife 12 2420/400 15

SERIE LEGNO WOOD SERIES 16

FORBICI SCISSORS Lavoro gambo rana Household scissors pollici inches 5 0063 5,5 0064 6 0065 6,5 0066 7 0067 acciaio inox Sartina doppio anello Work scissors double ring pollici inches 6 0172 7 0173 acciaio inox 8 0173/100 Modello Wiss Wiss model pollici inches tutta inox 7 0157/050 8 0157/100 Sartina nylon Work scissors nylon handle pollici inches inox 8 0222/050 Sartina nylon manico rinforzato Work scissors strong nylon handle pollici inches inox 8 0222/200 8 dentata / serrated 0222/200D 21

FORBICI SCISSORS Lavoro nylon Household scissors nylon handle pollici inches inox 5 0223/050 6 0223/051 Sartina nylon Tailoring scissors nylon handle pollici inches inox 7 0223/052 8,5 0223/054 8,5 sinistra / left-handed 0223/053 9,5 0223/055 Sartina nylon Tailoring scissors nylon handle pollici inches inox 10,5 0223/0552 11,5 0223/0553 cucina smontabile Kitchen detachable scissors pollici inches inox 8 0223/056 Pescheria lama dentata Fish scissors serrated blade pollici inches inox 7 0223/058 22

FORBICI SCISSORS Cucina lama dentata Kitchen scissors serrated blade pollici inches inox 8 0153/150 Cucina lama dentata Kitchen scissors serrated blade pollici inches inox 8 lucida / shine 3005/501 8 verniciata / painted 3005/499 Cucina lama dentata smontabile Kitchen scissors detachable serrated blade pollici inches inox 8 lucida / shine 3005/5010 8 verniciata / painted 3005/500 Trinciapollo gazzella Poultry scissors gazzella nichel nichel 3093/001 3093 inox Trinciapollo retto Poultry straight scissors nichel nichel 3095 3094 inox 23

ACCESSORI DA TAGLIO CUTTING ACCESSORIES Mezzaluna tritatutto Mincing knife manico plastica wood handle manico legno wood handle 14 3071/010 20 3071/201 3071/200 22 3071/120 3071/100 24 3071/050 3071 Mezzaluna tritatutto doppia lama Mincing knife double blade manico plastica wood handle manico legno wood handle 14 3071/203 3071/202 22 3071/206 3071/204 Pinza prendifetta Sliced pliers cm cm 10 2839/500 Apriostriche Oyster opener 5 2171/100 6 2171 9 2171/150 24

ACCESSORI DA TAGLIO CUTTING ACCESSORIES Affettatartufi Truffle slices lama blade liscia - straight 2423/656 dentata - serrated 2423/657 Spalmaburro Butter knife 7 2250/206 11 2250/205 Segaossa Bone saws acciaio in carbonio carbon steel acciaio inox 40 2908 2908/500 45 2909 2911 50 2910 2911/150 60 2910/500 Segaossa sgancio rapido Bone saws with fast release acciaio in carbonio carbon steel acciaio inox 45 2909/500 2911/100 25

ACCESSORI DA TAGLIO CUTTING ACCESSORIES Affilatoio cromizzato tondo Round sharpener chrome finish 15 2608 17,5 2609 20 2610 22,5 2611 25 2612 27,5 2613 30 2614 Affilatoio cromizzato ovale PRO Oval sharpener chrome finish 20 2615 27,5 2616 30 FINE 2617 Affilatoio cromizzato tondo PRO Round sharpener chrome finish 27,5 2618 30 2619 Affilatoio cromizzato piatto PRO Flat sharpener chrome finish 27,5 2620 26

ACCESSORI DA TAGLIO CUTTING ACCESSORIES Affilatoio cromizzato tondo FISCHER PRO Round sharpener chrome steel finish 30 2630/2333N Affilatoio cromizzato ovale FISCHER PRO Oval sharpener chrome steel finish 30 2630/2333I Affilatoio cromizzato tondo FISCHER Round sharpener chrome steel finish 25 2630/1250O 30 2630/1250N Affilatoio cromizzato ovale FISCHER Oval sharpener chrome steel finish 30 2630/1250I Affilatoio diamantato ovale FISCHER Oval sharpener diamond steel finish 27 2630/6372W 27

ACCESSORI DA TAGLIO CUTTING ACCESSORIES SISTEMA ENTERPRISE - ENTERPRISE SYSTEM Le piastre ed i coltelli per tritacarne ENTERPRISE sono realizzati in acciaio inox della migliore qualità, ad altatenuta di taglio e resistente all usura. Le precise lavorazioni meccaniche, attentamente controllate pezzo per pezzo, unite ad una tempra accurata, assicurano un taglio perfetto ed una lunga durata. Le piastre sono disponibili con mozzo e senza mozzo. ENTERPRISE meat mincer plates and knives are made with prime quality hard-wearing. Precision mechanical tooling individually controlled, combined with an accurate hardening process ensure perfect cutting and long life. Plates are available with hub and hubless. foro mm hole mm mod. 5 type 5 mod. 8 type 8 mod. 12 type 12 Codice - Item mod. 22 type 22 mod. 32 type 32 mod. 42 type 42 2 2706/100 2710/013 2720/050 2730/020 2741/448 3 2707/800 2720/100 2731 2741/450 3,5 2706/150 2707/850 2711 2721 2732 2741/451 4,5 2706/200 2707/900 2712 2722 2733 2741/500 5 2722/100 2733/050 6 2706/500 2708 2713 2723 2734 2741/501 7 2723/100 2734/050 8 2706/600 2709 2714 2724 2735 2742 10 2706/700 2710 2715 2725 2736 2742/005 12 2707 2710/010 2716 2726 2737 2742/009 14 2710/011 2717 2727 2738 2742/010 16 2710/012 2718 2728 2739 2742/020 18 2719 2729 2740 2742/025 20 2720 2730 2741 2742/026 22 2742/0265 Piastra per spezzatino acciaio inox Plate for stew 0 classic 2710/014 2730/010 2741/400 2742/027 0 svasata 2710/015 2730/011 2741/401 2742/028 foro mm hole mm mod. 22 type 22 Codice - Item mod. 32 type 32 10 2743/2210 2743/3210 12 2743/3212 14 2743/2214 2743/3214 16 2743/2216 2743/3216 18 2743/3218 28

ACCESSORI DA TAGLIO CUTTING ACCESSORIES mod. type classico 4 ali classic 4 wings 3 2700/001 5 2701 8 2702 12 2703 classico 2 ali classic 2 wings Codice - Item curve box - per surgelati curve box - frozen foods 22 2704 2704/100 2704/040 2699/22 32 2705 2705/150 2705/040 2699/32 42 2706 taglio dritto - acciaio in carbonio straight edge - carbon steel Coltello powerknife, robusto e tagliente acciaio inox powerknife heavy and sharp mod. type 22 2704/0005 power knife Codice - Item wave cut 3 lame wave cut 3 blades 32 2705/0005 2705/200 2705/250 wave cut 4 lame wave cut 4 blades TABELLA MISURE - MEASURES TABLE 29

ACCESSORI DA TAGLIO CUTTING ACCESSORIES SISTEMA HOBART - HOBART SYSTEM Le piastre Sistema HOBART ed i coltelli Bimetallici sono la soluzione ideale per le persone più esigenti. Le piastre sono realizzate in acciaio D2 e garantiscono la massima perfezione di taglio e lunga durata. Sono disponibili nei modelli 22-32-42 (52) con mozzo e senza mozzo. Il corpo del coltello è costruito in acciaio inox ed i taglienti saldobrasati, in lega antiusura HSS. HOBART system plates and Bimetallic knives are the ideal solution for demanding users. Plates are made in D2 steel ensures maximum cutting precision and long life. They are available size 22-32-42 (52) hub style and hubless. Knife body is made in and braze welded inserts are made in hard-wearing alloy. foro mm hole mm mod. 22 11 mm type 22 11 mm Codice - Item mod. 32 11 mm type 32 11 mm mod. 32 13 mm type 32 13 mm 3 2741/4147 3,5 2741/4148 4,5 2730/015 2741/415 2741/4149 6 2741/416 2741/4150 8 2741/417 12 2741/420 mod. type Codice - Item coltello bimetallico bimetallic knife 22 2705/0022 32 2705/0032 42 2705/0042 TABELLA MISURE - MEASURES TABLE 30

ACCESSORI DA TAGLIO CUTTING ACCESSORIES SISTEMA UNGER - UNGER SYSTEM Le piastre ed i coltelli per tritacarne SISTEMA UNGER sono l ideale per tritare qualsiasi tipo di carne. Le piastre modello R/70 - H/82 - A/90 - B/98 - D/114 - E/130 sono realizzate in acciaio inox mentre le piastre modellog/160 e U/200 sono in acciaio D2. I nostri coltelli a corpo unico, con lamette intercambiabili e con anello accoppiati a due piastre garantiscono un taglio perfetto ed uniforme. UNGER SYSTEM meat mincer plates and knives are ideal for mincing all kind of meat. Plates size R/70 - H/82 - A/90 - B/98 - D/114 - E/130 are made in, plates size G/160 and U/200 are made in D2 steel. Our knives single body, with changeable blades and ring style coupled with two plates ensures perfectly uniform cutting. foro mm hole mm Codice - Item mod. H82 (22) mod. B98 (32) 1,5 2705/021 2,5 2705/0210 4,5 2705/018 2705/022 8 2705/024 12 2705/025 16 2705/019 20 2705/0190 mod. type Codice - Item lame intercambiabili changeable blades H82 (22) 2705/017 mod. type corpo unico one body B98 (32) 2705/020 Codice - Item TABELLA MISURE - MEASURES TABLE 31

ACCESSORI DA TAGLIO CUTTING ACCESSORIES ANELLI SEGAOSSA PER CARNE FRESCA CON OSSO BAND SAW BLADES FOR FRESH MEAT WITH BONES DENTI TEMPERATI E SPAZIATI 6,35 mm (4TPI) ACCIAIO AL CARBONIO PRIMA QUALITÀ Questo tipo di lama professionale è indicata per tagliare carne fresca bovina, suina e ovina con presenza di Osso. È prodotta interamente in Italia in acciaio al carbonio. È consigliata per macellerie e grande distribuzione. HARDENED TEETH SKIP 6,35 mm (4TPI) TOP QUALITY CARBON STEEL These professional blades are suitable for cutting ox, pork, ovine and camel fresh meat with bones. They are whole with top quality carbon steel. Especially appropriate for butcher shops and supermarkets. altezza - height 16 mm 19 mm Codice - Item 2645/...(lunghezza totale in mm) 2645/...(total length in mm) 2643/...(lunghezza totale in mm) 2643/...(total length in mm) ANELLI SEGAOSSA PER CARNE E PESCE SURGELATI BAND SAW BLADES FOR FROZEN MEAT AND FISH DENTI TEMPERATI E SPAZIATI 8,47 mm (3TPI) ACCIAIO AL CARBONIO PRIMA QUALITÀ Questo tipo di lama professionale è indicata per tagliare carne surgelata bovina, suina, ovina e pesce. È prodotta interamente in Italia in acciaio al carbonio. È consigliata per macellerie e grande distribuzione. HARDENED TEETH SKIP 8,47 mm (3TPI) TOP QUALITY CARBON STEEL These professional blades are suitable for cutting ox, pork, ovine frozen meat and fish. They are whole made in Italy with top quality carbon steel. Especially appropriate for butcher shops and supermarkets. altezza - height 19 mm Codice - Item 2648/...(lunghezza totale in mm) 2648/...(total length in mm) 32

ACCESSORI DA TAGLIO CUTTING ACCESSORIES Ganci ad S inox S shape hooks mm mm 60x3 2761 80x3 2762 80x4 2763 100x4 2764 100x5 2765 120x5 2766 140x5 2767 mm mm 140x6 2768 160x6 2769 180x6 2770 180x7 2771 180x8 2772 200x9 2773 200x10 2773/050 mm mm 220x9 2773/100 220x10 2774 250x12 2775 300x12 2775/100 500x12 2776 600x6 2776/050 Ganci per prosciutto inox Ham hooks mm mm 160x6 2782 180x6 2783 180x7 2784 Ganci ad ancora inox Anchor hooks mm mm 120x5 2809 120x6 2809/100 130x7 2811 Ganci doppio sondo inox Double joint hooks mm mm 220x6 2785 260x7 2786 300x12 2787 Ganci girevoli inox Spinning hooks mm mm 210x9 2788 220x9 2789 240x10 2790 260x10 2792/100 270x12 2793 280x12 2793/100 300x12 2793/200 Ganci girevoli quattro prese inox Spinning hooks with four taken mm mm 300x8 2842 320x6 2841/500 Ganci quattro prese inox Hooks with four taken mm mm 180x6 2814/500 240x6 2814/600 tanti altri modelli disponibili a richiesta - many other models available on request 33

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