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Idrogeno, ossigeno, carbonio e azoto costituiscono il 99% delle cellule. I composti del carbonio sono chiamati composti organici o molecole organiche.

I composti organici di interesse biologico sono: Carboidrati Proteine Lipidi Acidi nucleici

Le macromolecole sono composti di grandi dimensioni, unione di piccole molecole. Si parla anche di POLIMERI e MONOMERI. Sono polimeri gli acidi nucleici, le proteine e alcuni carboidrati. Polimero Proteine Polisaccaridi (carboidrati) Acidi nucleici monomeri aminoacidi monosaccaridi nucleotidi

L atomo di carbonio è in grado di formare lunghe catene. Questa caratteristica lo rende unico e caratterizzante le molecole della vita.

L acqua è il principale componente dei viventi (60-90%). Le sue proprietà sono importanti poiché ha la capacità di Funzionare da solvente Nell acqua vengono disciolte tutte le sostanze all interno dell organismo, e permette la loro reazione nei processi metabolici.

Glucidi Monosaccaridi (1 molecola) Disaccaridi Polisaccaridi (più di 10 molecole) Ribosio Glucosio Saccarosio Amido Desossi ribosio Fruttosio Lattosio Maltosio Cellulosa Glicogeno

Glucosio È il monosaccaride che costituisce l amido, la cellulosa e il glicogeno. Si trova nella frutta e nel miele. E l unico zucchero presente nel sangue perché è la principale fonte di energia per le cellule. Fruttosio Altro monosaccaride utilizzato come fonte di energia Ribosio e Desossiribosio Costituiscono l acido nucleico

saccarosio È lo zucchero comune, estratto dalla barbabietola e dalla canna da zucchero. Lattosio Zucchero contenuto nel latte.

Amido Contenuto nelle piante, in particolare nei semi dei cereali - quindi in pane e pasta - e nelle patate. Come cellulosa e glicogeno è formato dall unione di molte molecole di glucosio

Cellulosa Svolge una funzione strutturale nelle piante. Costituisce foglie e fusto Glicogeno È la forma di riserva del glucosio negli animali. Si accumula nei muscoli e nel fegato

Trigliceridi Sono i più diffusi tra i lipidi. Sono composti da una molecola di glicerolo e da tre acidi grassi. Acidi grassi saturi: presenti nel tessuto adiposo degli animali Acidi grassi insaturi: presenti nei grassi vegetali, nei semi e nei frutti.

Fosfolipidi Costituiscono le membrane cellulari. Sono composti da Glicerolo Gruppo fosfato Acidi grassi Testa (idrofila) Coda (idrofoba)

Sono precursori di biomolecole, come ormoni steroidei vitamina D Un suo eccesso nel sangue Predispone a malattie cardiovascolari (ictus, infarti, ecc)

Sono macromolecole presenti nelle cellule in gran quantità. Compongono molte molecole importanti, tra cui Enzimi Anticorpi Ormoni (es. insulina) Proteine con funzione strutturale Sono formate da aminoacidi legati tra loro in lunghe catene.

Affinché una proteina possa svolgere la propria funzione biologica, la catena polipeptidica deve ripiegarsi in modo da assumere una struttura tridimensionale stabile, ben precisa.

Il DNA costituisce il materiale genetico della cellula. L RNA trasmette le informazioni del DNA. Sono composti entrambi dall unione di molecole in sequenza. Queste molecole sono chiamate Nucleotidi.

Gli enzimi funzionano da catalizzatori biologici. Cioè permettono lo svolgimento delle reazioni chimiche all interno della cellula senza che ne vengano alterati.