PROGRAMMA DELLE GIORNATE

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1 PROGRAMMA DELLE GIORNATE Giovedì 21 gennaio 2016 Entro il 21 gennaio è previsto l'arrivo di tutte le squadre. Uno dei componenti del Comitato vi accoglierà presso l Hotel LITORANEO in Viale Regina Elena, 22, Rimini RN Telefono: Il check-in è programmato entro le ore Dagli aeroporti di Bologna e di Milano Malpensa sono previste le navette per Rimini Fiera. Vi ricordo che per gli accompagnatori dovrete organizzare autonomamente il viaggio, per consultare gli orari delle navette, potrete visitare il sito presso l'hotel Litoraneo si svolgerà la riunione di benvenuto con il Comitato organizzatore della COPPA DEL MONDO DELLA GELATERIA coadiuvati da un traduttore. Ordine del Giorno: Accredito delle squadre Benvenuto Eventuali chiarimenti sul Regolamento Estrazione dei box e dell ordine di uscita delle squadre durante la competizione; comunicazione dei tempi di presentazione dei lavori alla Giuria Comunicazione oraria del transfer per e dalla Fiera Venerdì 22 gennaio 2016 Venerdì 22 si svolgerà la giornata formativa per i Team manager presso la Hall Sud della Fiera. Il programma della giornata è stato anticipato di due ore con partenza per la Fiera alle ore I Team manager parteciperanno con le loro squadre alla presa di possesso dei box dalle ore 8.30 ore , presso la hall Sud, avrà inizio (solo per i Team manager) la riunione per la formazione della giuria. La riunione con il Presidente di giuria e i giurati sarà utile per fornire chiarimenti sul sistema di votazione per la gara. Mentre le squadre prenderanno possesso dei box, si terrà, nello stesso luogo, la riunione per la formazione degli Assistenti di gara. Interverranno: il Presidente della COPPA DEL MONDO DELLA GELATERIA Giancarlo Timballo, Luciana Polliotti, il Presidente del Comitato Mondiale d'onore, Pier Paolo Magni e il Vice Presidente Kamal Rahal Essoulami. Successivamente, interverranno i Commissari di gara Sergio Dondoli, Sergio Colalucci e Mauro Petrini. Tutti i lavori saranno coadiuvati da un traduttore. Al termine della giornata è prevista una visita agli stabilimenti IFI con cena a cura dello sponsor. Lavori preparatori della competizione (tutto anticipato alle 8) ORE Partenza in bus navetta per la Fiera; ORE Presa di posizione nei box; ORE Controllo di conformità delle attrezzature e dei prodotti, portati dalle squadre, da parte dei Commissari di gara e compilazione fogli di carico e scarico per il magazzino; ORE Foto ufficiale di gruppo; ORE Mise-en-place e lavori preparatori; ORE Partenza in bus navetta verso stabilimenti IFI a Bologna per una visita riservata alle squadre; ORE Cena con IFI; Ore Partenza in bus navetta verso l'hotel. Sabato 23 gennaio Entrée, mignon e Scultura del ghiaccio (tre turni in DUE postazioni) Ore Colazione in Hotel; Ore Partenza in bus navetta per la Fiera;

2 Ore Arrivo in fiera. 0re inizio lavori a) Ore SCULTURA DI GHIACCIO (3 ore per ogni squadra) PROVA SCULTURA GHIACCIO Squadra Dalle ore ORE CERIMONIA DI APERTURA - è importante che tutte le squadre siano presenti e puntuali per la sfilata con le bandiere. Le squadre che staranno lavorando al ghiaccio saranno inserite in coda. b) ORE INIZIO ELABORATO CUCINA Squadra DALLE ORE ALLE ORE USCITA ELABORATO CUCINA SENZA PENALITÀ PENALITÀ PER OGNI MINUTO FINO ALLE À E 2À À E 4À

3 c) Ore MIGNON Squadra USCITA MIGNON per ogni minuto À E 6À DOMENICA 24 gennaio Torta gelato, Coppa Decorata e Scultura di Ghiaccio. Ore Prima colazione Ore Partenza in bus navetta per la Fiera Ore Arrivo in fiera Ore Inizio competizione SCULTURA GELATO. d) Ore Scultura di ghiaccio DUE POSTAZIONI (3 ore per ogni squadra) PROVA SCULTURA GHIACCIO Squadra Dalle ore

4 e) ORE COPPA DECORATA COPPA DECORATA Squadra per ogni minuto pausa giuria elaborato ghiaccio 7à e 8à team f) ore inizio presentazione Torta gelato TORTA Squadra Uscita presentazione per ogni minuto Uscita degustazione per ogni minuto pausa giuria elaborato ghiaccio 9à e 10à team

5 À E 12À LUNEDI 25 gennaio 2016 Proseguimento della competizione. 3. SCULTURA DEL GHIACCIO, MYSTERY BOX E GRAN BUFFET FINALE. Ore Prima colazione Ore Partenza in bus navetta per la Fiera Ore Arrivo in fiera Ore Inizio competizione SCULTURA GELATO. g) Ore inizio SCULTURA DEL GHIACCIO PROVA SCULTURA GHIACCIO Squadra Dalle ore h) inizio estrazione Mystery Box MYSTERY BOX SQUADRA ESTRAZIONE À E 14À

6 i) ore inizio presentazione MYSTERY BOX MYSTERY BOX SQUADRA USCITA PRESENTAZIONE senza USCITA con ,40 12,43 12,43-12, j) Ore inizio Gran Buffet finale BUFFET FINALE SQUADRA USCITA PRESENTAZIONE VALUTAZIONE GIURIA FOTOGRAFO 1 13, , , , , , ore premiazione

7 MARTEDì 26 gennaio 2016 ore 9.00 riunione CMO ore conferenza stampa c/o Sala Tullio 1 - Sigep Rimini Fiera ore conclusione dei nostri servizi