IL RESPONSABILE DEL SERVIZIO PRODUZIONI ANIMALI

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1 REGIONE EMILIA ROMAGNA - GIUNTA REGIONALE DIREZIONE GENERALE AGRICOLTURA DETERMINAZIONE N BOLOGNA 02/12/2003 OGGETTO: QUOTE LATTE - APPLICAZIONE DECRETO-LEGGE 28 MARZO 2003, N. 49, CONVERTITO DALLA LEGGE 30 MAGGIO 2003, N. 119, E DEL DECRETO DEL MINISTRO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI 31 LUGLIO DOCUMENTAZIONE DI RACCOLTA DEL LATTE. Prot. n. (APN/03/34626 ) Pubblicata sul B.U.R. n. 195 del 24/12/2003 IL RESPONSABILE DEL SERVIZIO PRODUZIONI ANIMALI Viste: - la L.R. 26 novembre 2001, n. 43 "Testo unico in materia di organizzazione e di rapporti di lavoro nella Regione Emilia- Romagna"; - la deliberazione della Giunta regionale n. 447, in data 24 marzo 2003, recante "Indirizzi in ordine alle relazioni organizzative e funzionali fra le strutture e sull'esercizio delle funzioni dirigenziali"; Richiamate: - la determinazione del Direttore Generale Agricoltura n , in data 21 dicembre 2001, concernente l'attribuzione delle responsabilità di Servizio, l'istituzione delle posizioni dirigenziali professional, la definizione dei rispettivi ambiti di competenza ed il conferimento dei relativi incarichi, nonché la successiva deliberazione della Giunta regionale n del 28 dicembre 2001; - la determinazione dello stesso Direttore Generale n del 22 febbraio 2002, con la quale sono stati ulteriormente specificati gli ambiti di competenza assegnati ai Servizi nonché la successiva determinazione n del 23 giugno 2003 con la quale sono stati specificati gli ambiti operativo-gestionali delle posizioni dirigenziali professional conferite; Richiamati, altresì: - il decreto-legge 28 marzo 2003, n. 49, convertito con legge maggio 2003, n. 119, recante: Riforma della normativa interna di applicazione del prelievo supplementare nel settore del latte e dei prodotti lattiero-caseari ;

2 - il decreto del Ministro delle Politiche Agricole e Forestali 31 luglio 2003, Modalità di attuazione della legge 30 maggio 2003, n. 119, concernente il prelievo supplementare nel settore del latte e dei prodotti lattiero-caseari ; Preso atto che l art. 12, comma 6 del citato D.M. 31 luglio 2003 prevede che le regioni possono autorizzare sistemi informatizzati di registrazione della raccolta che comunque garantiscano l effettivo controllo dei quantitativi trasportati, e possono altresì emanare disposizioni integrative in relazione alla realtà territoriale di raccolta del latte ; Considerato: che la realtà produttiva lattiera della regione Emilia-Romagna è per gran parte incentrata sulla produzione del Parmigiano Reggiano; che tale produzione è caratterizzata da una metodologia produttiva che condiziona l organizzazione di tutto il settore, ivi compresa la raccolta del latte; Considerato, in particolare: che la suddetta produzione implica due raccolte giornaliere di latte; che talora l allevatore provvede personalmente al trasporto del latte presso il caseificio; che in altri casi il caseificio provvede direttamente al trasporto del latte; Ritenuto necessario integrare la disciplina relativa la documentazione di raccolta del latte rispondendo alle esigenze manifestate dal settore produttivo territoriale; Valutato inoltre: - che in Regione è già diffuso l utilizzo di sistemi informatizzati per la registrazione della raccolta del latte; - che i suddetti sistemi hanno contribuito in modo rilevante alla semplificazioni delle operazioni di raccolta; Ritenuto pertanto opportuno: - integrare quanto previsto dalla disciplina in materia di documentazione di raccolta del latte, definendo specifiche modalità operative in relazione al sistema di produzione del latte per parmigiano reggiano; - autorizzare sistemi informatizzati di registrazione della

3 raccolta del latte che comunque garantiscano il controllo dei quantitativi trasportati; Attestata la regolarità amministrativa del presente provvedimento ai sensi della deliberazione n. 447/2003; D E T E R M I N A 1)di richiamare integralmente quanto riportato in premessa; 2) di integrare quanto previsto dalla disciplina in materia di documentazione di raccolta del latte, definendo specifiche modalità operative in relazione al sistema di produzione del latte per parmigiano reggiano nella formulazione di cui all'allegato 1, parte integrante e sostanziale del presente atto; 3) di autorizzare l utilizzo di sistemi informatizzati di registrazione della raccolta del latte, secondo quanto riportato nell'allegato 2, parte integrante e sostanziale del presente atto; 4) di pubblicare la presente determinazione nel Bollettino Ufficiale della Regione Emilia-Romagna. IL RESPONSABILE DEL SERVIZIO PRODUZIONI ANIMALI (Dr. Davide Barchi)

4 ALLEGATO 1 DOCUMENTAZIONE DI RACCOLTA LATTE DESTINATO ALLA PRODUZIONE DI PARMIGIANO REGGIANO I documenti di raccolta del latte devono in ogni caso contenere gli elementi previsti dall art. 12 del D.M. 31 luglio Qualora la figura del trasportatore coincida con quella del produttore oppure con quella dell acquirente o di colui che effettua la lavorazione, i documenti di raccolta del trasportatore posso essere omessi. Nello specifico si individuano le seguenti ipotesi: Trasporto a cura del produttore In questo caso il documento di raccolta del produttore coincide con quello che accompagna il latte durante il trasporto. Resta comunque inteso che l acquirente deve conservare il documento di raccolta relativo al produttore. Il trasporto del latte avviene tramite automezzo di proprietà del produttore, pertanto la firma del conducente, apposta sui documenti di raccolta, di fatto coincide con quella del produttore (o suo delegato). Trasporto a cura dell acquirente In questa ipotesi il documento di raccolta dell acquirente coincide con quello che accompagna il latte durante il trasporto. Resta comunque inteso che il produttore ha l'onere di conservare il proprio documento di raccolta. Il trasporto del latte avviene tramite automezzo di proprietà dell acquirente, pertanto la firma del conducente, apposta sui documenti di raccolta, di fatto coincide con quella dell acquirente. Gli incarichi affidati al personale che opera per la ditta acquirente devono essere specificati in apposito atto scritto. Trasporto a cura del caseificio che effettua la lavorazione per conto della ditta acquirente (o cd "casaro appaltatore") In quest'ultimo caso il documento di raccolta dell acquirente coincide con quello che accompagna il latte durante il trasporto. Resta comunque inteso che il produttore deve conservare il proprio documento di raccolta. Il trasporto del latte avviene tramite automezzo di proprietà del caseificio (o del cd "casaro appaltatore") che effettua la lavorazione del latte per conto della ditta acquirente, pertanto la firma del conducente, apposta sui documenti di raccolta, di

5 fatto coincide con quella dell addetto del caseificio di lavorazione (o del cd "casaro appaltatore"). Tale modalità deve essere formalizzata dalla ditta acquirente con apposito incarico. Il caseificio che effettua la lavorazione (o il cd "casaro appaltatore") deve inoltre dichiarare che l attività di trasporto del latte è prestata in via esclusiva per conto dell acquirente. In caso contrario, la raccolta risulta come effettuata da un raccoglitore conto terzi e conseguentemente deve essere presente uno specifico documento di raccolta.

6 ALLEGATO 2 SISTEMI INFORMATIZZATI DI RACCOLTA LATTE I sistemi informatizzati di registrazione della raccolta devono garantire la stampa di supporti cartacei, emessi sia al momento della raccolta del latte presso ciascun produttore, sia al momento dello scarico. I supporti cartacei devono contenere i dati necessari a soddisfare quanto previsto dal D.M. 31 luglio 2003 art. 12. Nello specifico si evidenzia quanto segue in relazione alla fase di raccolta e scarico del latte: Raccolta I supporti cartacei emessi al momento del ritiro del latte (di seguito chiamati scontrini ) devono contenere almeno i seguenti elementi: 1.Dati identificativi dell'acquirente; 2. Dati identificativi del destinatario (se coincide rispetto all'acquirente il campo resterà non compilato o riporterà i dati dello stesso acquirente); 3.Dati identificativi del produttore e relativo codice; 4.Dati identificativi del trasportatore specificando il conducente del mezzo; 5.Data e ora del carico; 6.Quantitativo di latte caricato; 7.Targa automezzo; 8. Identificazione univoca dello scontrino attraverso un numero progressivo o un codice. I suddetti scontrini devono essere stampati in doppia copia, ognuna delle quali sottoscritta in modo leggibile dal produttore (o suo delegato) e dal conducente del mezzo. Una delle copie dello scontrino deve rimanere al produttore e, se conservata diligentemente e correttamente, può costituire il documento del produttore. L'altra copia rimane al conducente, e verrà consegnata all acquirente al momento dello scarico. Scarico I supporti cartacei emessi al momento dello scarico devono avere carattere riepilogativo ed indicare come contenuto minimo i seguenti elementi: 1.Dati identificativi dell'acquirente; 2.Dati identificativi del produttore (codice identificativo); 3.Quantitativo di latte caricato per ogni produttore; 4.Dati identificativi del trasportatore e del conducente; 5.Data e ora dello scarico; 6.Codice identificativo dei singoli scontrini. Tale riepilogo deve essere stampato in doppia copia, ognuna delle quali sottoscritta in forma leggibile dall acquirente e dal conducente. Una copia rimane al trasportatore, e costituisce il

7 documento del trasportatore; l altra copia resta all acquirente e, unitamente a copia degli scontrini dei singoli produttori, costituisce il documento dell acquirente. Disfunzioni o malfunzionamenti del sistema informatico non giustificano l'assenza di documentazione, che deve essere sostituita eventualmente da supporti cartacei di cui all art. 12 del D.M. 31 luglio La normativa (D.M. 31/7/2003, art. 14 comma 1) prevede la conservazione dei documenti per tre anni; pertanto la perfetta leggibilità della succitata documentazione deve essere assicurata per almeno tale arco di tempo.