QUALITÀ PROFESSIONALE PULITO SICURO

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1 QUALITÀ PROFESSIONALE PULITO SICURO CATALOGO 2013

2 2 LAVATRICE Ambra Dorata e Muschio Orchidea e Gelsomino Detergente liquido completo con Antibatterico per il lavaggio in lavatrice dei capi bianchi e colorati. La sua Formulazione potenziata con Enzimi e sgrassatore rimuove le macchie più difficili rispettando i tessuti e i colori. Codice: BL9216 Pz x Ct: 6 EAN: Confezione: 1,98L Ct x Plt: 44 Codice: BL9217 Pz x Ct: 6 EAN: Confezione: 1,98L Ct x Plt: 44

3 i professionali 1 CAPS 31,5g = 1 LAVAGGIO LAVATRICE Essenza di Argan Detergente liquido completo con Antibatterico per il lavaggio in lavatrice dei capi bianchi e colorati. La sua Formulazione potenziata con Enzimi e sgrassatore rimuove le macchie più difficili rispettando i tessuti e i colori. Codice: BL9224 Pz x Ct: 6 EAN: Confezione: 1,98L Ct x Plt: 44 ECOGEMME Idrosolubili Detersivo per il lavaggio in lavatrice, CON- CENTRATO, IDROSOLUBILE e PREDOSATO. 100% di PULITO - 0% di SPRECHI. Codice: BL9215 Pz x Ct: 8 EAN: Confezione: 16Pz+2 Ct x Plt: 60 Str x Plt: 10 OMAGGIO 3

4 4 CAPI SCURI Con COLORFIX Detergente liquido con antibatterico per il lavaggio a mano e in lavatrice dei capi colorati. La sua esclusiva formulazione con COLORFIX inibitore di migrazione del colore, aiuta a mantenere la definizione dei colori scuri sulle fibre del tuo bucato. Codice: BL9208 EAN: Confezione: 1L Ct x Plt: 50 Codice: BL9220 Pz x Ct: 6 EAN: Confezione: 1,98L Ct x Plt: 44

5 gli specifici DELICATO BIANCO POLARE SMACCHIATORE TESSUTI Orchidea e Gelsomino con Ossigeno Attivo Rimuove ogni macchia Detergente liquido antinfeltrente con antibatterico formulato per il lavaggio a mano e in lavatrice dei capi delicati. Codice: BL9206 EAN: Confezione: 1L Ct x Plt: 50 Additivo liquido sbiancante con antibatterico specifico per tutti i tessuti bianchi e colorati. Rimuove efficacemente le macchie rispettando i tessuti. Codice: BL9214 EAN: Confezione: 1L Ct x Plt: 50 Universale da applicare prima del lavaggio per pretrattare ed eliminare lo sporco ostinato. Codice: BL9210 EAN: Confezione: 750ml Ct x Plt: 50 5

6 6 AMMORBIDENTE Ambra Dorata e Muschio Orchidea e Gelsomino Ammorbidente concentrato a mano e in lavatrice, rende il bucato morbido, soffice e piacevole al tatto. La sua formulazione ricca di agenti ad effetto volumizzante e antinfeltrente protegge le fibre e facilita la stiratura. Codice: BL9218 Pz x Ct: 6 EAN: Confezione: 1,92L Ct x Plt: 44 Codice: BL9219 Pz x Ct: 6 EAN: Confezione: 1,92L Ct x Plt: 44

7 i profumati AMMORBIDENTE Essenza di Argan Ammorbidente concentrato a mano e in lavatrice, rende il bucato morbido, soffice e piacevole al tatto. La sua formulazione ricca di agenti ad effetto volumizzante e antinfeltrente protegge le fibre e facilita la stiratura. Codice: BL9223 Pz x Ct: 6 EAN: Confezione: 1,92L Ct x Plt: 44 7

8 8 LAVATRICE Ambra Dorata e Muschio Detergente liquido completo con Antibatterico per il lavaggio in lavatrice dei capi bianchi e colorati. La sua Formulazione potenziata con Enzimi e sgrassatore rimuove le macchie più difficili rispettando i tessuti e i colori. Codice: BL9205 Pz x Ct: 2 EAN: Confezione: 5Kg Ct x Plt: 72 Orchidea e Gelsomino Codice: BL9222 Pz x Ct: 2 EAN: Confezione: 5Kg Ct x Plt: 72

9 linea Cash AMMORBIDENTE Ambra Dorata e Muschio Codice: BL9213 Pz x Ct: 2 EAN: Confezione: 5Kg Ct x Plt: 72 Orchidea e Gelsomino Ammorbidente concentrato a mano e in lavatrice, rende il bucato morbido, soffice e piacevole al tatto. La sua formulazione ricca di agenti ad effetto volumizzante e antinfeltrente protegge le fibre e facilita la stiratura. Codice: BL9201 Pz x Ct: 2 EAN: Confezione: 5Kg Ct x Plt: 72 9

10 10 LAVASTOVIGLIE GEL Cedro 40 LAVAGGI Mela Verde 40 LAVAGGI Formula super concentrata in GEL Tutto in Uno. Imbattibile sullo sporco ostinato per stoviglie straordinariamente pulite e brillanti. Aiuta a neutralizzare gli odori, non intasa gli scarichi, disincrostante anticalcare. Codice: LV9153 EAN: Confezione: 1000ml Ct x Plt: 55 Codice: LV9152 EAN: Confezione: 1000ml Ct x Plt: 55

11 i casalinghi BRILLANTANTE Profumato Additivo brillantante formulato per stoviglie straordinariamente brillanti. Facilita l asciugatura delle stoviglie ed aiuta ad eliminare i cattivi odori. Codice: LV9154N EAN: Confezione: 300ml Ct x Plt: 126 Str x Plt: 9 11

12 LAVASTOVIGLIE Acque medie Detergente alcalino igienizzante per lavastoviglie industriali con sistema di dosaggio automatico. Detergente Sequestrante - Splendi Acciaio - Protezione Attiva. 12 Codice: LV9144 Pz x Ct: 2 EAN: Confezione: 6Kg Ct x Plt: 72 Codice: LV9146 Pz x Ct: --- EAN: Confezione: 25Kg Ct x Plt: 72

13 i professionali LAVASTOVIGLIE ULTRA Acque dure Detergente alcalino igienizzante, elimina odori per lavastoviglie industriali con sistema di dosaggio automatico. Detergente Sequestrante - Splendi Acciaio - Protezione Attiva - Eliminaodori. Codice: LV9141 Pz x Ct: 2 EAN: Confezione: 6Kg Ct x Plt: 72 Codice: LV9143 Pz x Ct: --- EAN: Confezione: 25Kg Ct x Plt: 72 LAVABICCHIERI Qualsiasi durezza dell'acqua Detergente igienizzante per macchine lavabicchieri industriali con sistema di dosaggio automatico. Funzione del sale - Salvavetro - Brillacciaio. Codice: LV9150 Pz x Ct: 2 EAN: Confezione: 6Kg Ct x Plt: 72 13

14 14 BRILLANTANTE Profumato Additivo brillantante formulato per stoviglie straordinariamente brillanti. Facilita l asciugatura delle stoviglie ed aiuta ad eliminare i cattivi odori. Brillantante - Antialone - Salvavetro - Splendiacciaio - Eliminaodori. Codice: LV9147 Pz x Ct: 2 EAN: Confezione: 5Kg Ct x Plt: 72 Codice: LV9149 Pz x Ct: --- EAN: Confezione: 20Kg Ct x Plt: 72

15 i professionali DISINCROSTANTE Per lavastoviglie e lavatrici Disincrostante anticalcare per la manutenzione periodica delle macchine lavastoviglie e lavatrici. Codice: LV9151 Pz x Ct: 2 EAN: Confezione: 6Kg Ct x Plt: 72 15

16 il 1 0 con dispenser salvasprechi PIATTI GEL CONCENTRATO Bicarbonato e Salvia Limone Verde Formula super concentrata in GEL. Dosa il prodotto sulla spugna con il pratico erogatore salva sprechi e prova la sua lunga azione. 16 Codice: LM9173 Pz x Ct: 6 EAN: Confezione: 1000ml Ct x Plt: 90 Str x Plt: 6 Codice: LM9170 Pz x Ct: 6 EAN: Confezione: 1000ml Ct x Plt: 90 Str x Plt: 6

17 i concentrati PIATTI GEL CONCENTRATO Delicato mani - IPOALLERGENICO Agrumi Pompelmo Rosa e Tè Verde Formula super concentrata in GEL. Dosa il prodotto sulla spugna con il pratico erogatore salva sprechi e prova la sua lunga azione. Codice: LM9175 Pz x Ct: 6 EAN: Confezione: 1000ml Ct x Plt: 90 Str x Plt: 6 Codice: LM9164 Pz x Ct: 6 EAN: Confezione: 1000ml Ct x Plt: 90 Str x Plt: 6 Codice: LM9165 Pz x Ct: 6 EAN: Confezione: 1000ml Ct x Plt: 90 Str x Plt: 6 17

18 l'unico con dispenser giusta dose Formula concentrata dosa il prodotto direttamente sulla spugna evitando gli sprechi 18 PIATTI GEL CONCENTRATO Limone Verde 75 DOSI Formula super concentrata in GEL. Dosa il prodotto sulla spugna con il pratico erogatore salva sprechi e prova la sua lunga azione. Codice: LM9168 EAN: Confezione: 300ml Ct x Plt: 112 Str x Plt: 8

19 formato salva spazio PIATTI GEL CONCENTRATO Agrumi 75 DOSI Formula super concentrata in GEL. Dosa il prodotto sulla spugna con il pratico erogatore salva sprechi e prova la sua lunga azione. Codice: LM9177 EAN: Confezione: 300ml Ct x Plt: 112 Str x Plt: 8 19

20 PIATTI GEL CONCENTRATO Limone Verde Delicato mani - IPOALLERGENICO Formula super concentrata in GEL. Dosa il prodotto sulla spugna con il pratico erogatore salva sprechi e prova la sua lunga azione. 20 Codice: LM9172 Pz x Ct: 6 EAN: Confezione: 1000ml Ct x Plt: 90 Str x Plt: 6 Codice: LM9176 Pz x Ct: 6 EAN: Confezione: 1000ml Ct x Plt: 90 Str x Plt: 6

21 le ricariche PIATTI GEL CONCENTRATO Agrumi Pompelmo Rosa e Tè Verde Formula super concentrata in GEL. Dosa il prodotto sulla spugna con il pratico erogatore salva sprechi e prova la sua lunga azione. Codice: LM9169 Pz x Ct: 6 EAN: Confezione: 1000ml Ct x Plt: 90 Str x Plt: 6 Codice: LM9171 Pz x Ct: 6 EAN: Confezione: 1000ml Ct x Plt: 90 Str x Plt: 6 21

22 linea light 22 PIATTI Fiori d'arancio e Bergamotto Limone Verde Detergente a ph neutro per il lavaggio manuale delle stoviglie. Sgrassa a fondo eliminando gli odori sgradevoli grazie alle qualità dei Fiori d'arancio e Bergamotto e del Limone Verde. Codice: LM9166 EAN: Confezione: 1000ml Ct x Plt: 55 Codice: LM9167 EAN: Confezione: 1000ml Ct x Plt: 55

23 linea Cash PIATTI Limone Verde Detergente a ph neutro per il lavaggio manuale delle stoviglie. Sgrassa a fondo eliminando gli odori sgradevoli grazie alle qualità del Limone Verde. Codice: LM9163 Pz x Ct: 2 EAN: Confezione: 5Kg Ct x Plt: 72 PIATTI GEL CONCENTRATO Agrumi Formula super concentrata in GEL con antibatterico. Sgrassa a fondo eliminando i cattivi odori. Ha effetto antiusura e ritarda l opacità del vetro. Codice: LM9160 Pz x Ct: 2 EAN: Confezione: 5Kg Ct x Plt: 72 23

24 SGRASSATORE ULTRA Limone Marsiglia Lavanda Sgrassatore alcalino ad alta concentrazione. Rimuove grasso, olio e residui carbonizzati. Potente contro ogni tipo di sporco. Efficace su tutte le superfici. Smacchiatore tessuti. 24 Codice: DS9102 EAN: Confezione: 750ml Ct x Plt: 50 Codice: DS9100 EAN: Confezione: 750ml Ct x Plt: 50 Codice: DS9101 EAN: Confezione: 750ml Ct x Plt: 50

25 le ricariche per la cucina SGRASSATORE ULTRA - RICARICA Limone Marsiglia Lavanda Sgrassatore alcalino ad alta concentrazione. Rimuove grasso, olio e residui carbonizzati. Potente contro ogni tipo di sporco. Efficace su tutte le superfici. Smacchiatore tessuti. Codice: DS9102RV EAN: Confezione: 750ml Ct x Plt: 60 Str x Plt: 6 Codice: DS9100RV EAN: Confezione: 750ml Ct x Plt: 60 Str x Plt: 6 Codice: DS9101RV EAN: Confezione: 750ml Ct x Plt: 60 Str x Plt: 6 25

26 26 ACCIAIO & INOX Sgrassante lucidante Sgrassante disossidante specifico per le pulizie professionali di tutte le superfici. Rimuoven lo sporco grasso e il calcare senza graffiare e senza lasciare aloni. Codice: DS9110 EAN: Confezione: 750ml Ct x Plt: 50 FORNI & GRILL Per forni e piastre Detergente alcalino formulato per la rimozione dei residui di cottura grassi e carbonizzati. Efficace sullo sporco ostinato anche a freddo. Codice: DS9115 EAN: Confezione: 750ml Ct x Plt: 50

27 per la cucina FRIGGITRICI TABLET Detergente sgrassante ed eliminaodori in pastiglie, per friggitrici industriali e domestiche. Codice: DS9080 Pz x Ct: 6 EAN: Confezione: 900g Ct x Plt: 84 Str x Plt: 7 27

28 SCIOGLICALCARE con Antibatterico SCIOGLICALCARE Aceto con Antibatterico Detergente professionale disincrostante, scioglicalcare, profumato formulato per rimuovere sporco, ruggine e calcare da tutte le superfici del bagno e della cucina. 28 Codice: DS9112 EAN: Confezione: 750ml Ct x Plt: 50 Codice: DS9111 EAN: Confezione: 750ml Ct x Plt: 50

29 per il bagno SUPERDISINCROSTANTE CANDEGGINA GEL CANDEGGINA GEL Potente su incrostazioni ostinate Azione sanificante Aderisce alle pareti verticali Disincrostante fortemente acido profumato. Rimuove rapidamente lo sporco ed elimina calcare, ruggine e residui di sapone lasciando le superfici brillanti. Codice: DS9114 EAN: Confezione: 750ml Ct x Plt: 50 Detergente gel cloro-attivo profumato ad effetto sgrassante sanificante. La sua formulazione pulisce a fondo senza graffiare. Il prodotto in gel aderisce alle pareti verticali. Codice: DS9113 EAN: Confezione: 750ml Ct x Plt: 50 Codice: DS9072 EAN: Confezione: 1000ml Ct x Plt: 55 29

30 30 WC GEL Azione sbiancante Detergente disincrostante profumato. Aderisce uniformemente alle superfici prevenendo la formazione del calcare anche sotto il livello d acqua. Codice: DS9117 EAN: Confezione: 750ml Ct x Plt: 50 DISGORGANTE GEL Per scarichi otturati Grazie alla formula in GEL agisce rapidamente sull ingorgo, superando anche l acqua stagnante. Elimina i cattivi odori e mantiene gli scarichi igienizzati. Codice: DS9121 EAN: Confezione: 1000ml Ct x Plt: 55

31 per il bagno CANDEGGINA EFFERVESCENTE Formato salvaspazio Maxi formato Pastiglie effervescenti a base di cloro - attivo concentrato, per una sicura azione antibatterica. Deterge ed elimina gli odori su tutte le superfici lavabili. Codice: DS9071 Pz x Ct: 24 EAN: Confezione: 48Pz Ct x Plt: 120 Str x Plt: 6 Codice: DS9070 Pz x Ct: 6 EAN: Confezione: 300Pz Ct x Plt: 84 Str x Plt: 7 31

32 reparto alimentare Detergenti per pulizia di superfici a contatto alimentare e frigoriferi 32 SANIFICANTE MULTIATTIVO con 2 antibatterici Sgrassante alcoolico sanificante, multisuperficie, non profumato pronto all uso. Aiuta la rimozione di germi, batteri e cattivi odori su superfici a contatto alimentare e frigoriferi. Codice: DS9061 EAN: Confezione: 750ml Ct x Plt: 50

33 linea Cash SANIFICANTE ULTRA con 2 antibatterici Detergente sanificante non profumato concentrato con azione battericida, germicida e fungicida su superfici a contatto alimentare e frigoriferi. Codice: DS9060 Pz x Ct: 2 EAN: Confezione: 5Kg Ct x Plt: 72 33

34 34 VETRI & SUPERFICI Multiuso antialone Detergente multiuso professionale con effetto antipolvere per la pulizia di vetri, cristalli specchi e parti cromate. Non lascia aloni. Codice: DS9108 EAN: Confezione: 750ml Ct x Plt: 50 TUTTOFARE Alcolico con antibatterico Detergente multisuperficie a base alcolica profumato, per pulire e sgrassare tutte le superfici, senza risciacquare e senza lasciare aloni. Codice: DS9109 EAN: Confezione: 750ml Ct x Plt: 50

35 gli specifici SPECIFICO LEGNO E PELLE ARGENTO VIVO Sgrassatore detersolvente Pulitore antistatico Disossidante per argento Detergente sgrassante a base di solventi specifico per la pulizia senza risciacquo di segni d'inchiostro, unto, grasso e colla. Non rovina l'alluminio. Codice: DS9122 EAN: Confezione: 750ml Ct x Plt: 50 Emulsione siliconica con cere naturali vegetali auto lucidanti per detergere e nutrire le superfici in legno, pelle, finta pelle e cuoio. Codice: DS9116 EAN: Confezione: 750ml Ct x Plt: 50 Detergente liquido formulato per disossidare e lucidare rapidamente tutti gli oggetti in argento. Effetto immediato senza necessità di strofinare. Codice: DS9118 EAN: Confezione: 750ml Ct x Plt: 50 35

36 i profumati PAVIMENTI Agrumi di Sicilia PAVIMENTI Fiori Mediterranei PAVIMENTI Profumi d'arabia Detergente universale sgrassante concentrato con azione igienizzante e deodorante attivo su qualsiasi tipo di sporco. Superfici brillanti senza risciacquo. 36 Codice: DP9030 EAN: Confezione: 1000ml Ct x Plt: 55 Codice: DP9027 EAN: Confezione: 1000ml Ct x Plt: 55 Codice: DP9024 EAN: Confezione: 1000ml Ct x Plt: 55

37 gli specifici PARQUET Pronto Con estratti di Cedro Comodo e veloce, deterge delicatamente il parquet proteggendolo dai graffi. Da versare direttamente a terra, asciuga in fretta e non lascia aloni. Codice: DP9029 EAN: Confezione: 1000ml Ct x Plt: 55 PAVIMENTI ALCOLICO Asciuga rapido Detergente universale alcolico con antibatterico profumato, asciuga rapidamente e sgrassa a fondo senza lasciare aloni. Igienizza tutte le superfici trattate, senza risciacquo. Codice: DP9022 EAN: Confezione: 1000ml Ct x Plt: 55 37

38 PAVIMENTI Fiori Mediterranei PAVIMENTI Profumi d'arabia Detergente universale sgrassante concentrato con azione igienizzante e deodorante attivo su qualsiasi tipo di sporco. Superfici brillanti senza risciacquo. 38 Codice: DP9026 Pz x Ct: 2 EAN: Confezione: 5Kg Ct x Plt: 72 Codice: DP9025 Pz x Ct: 2 EAN: Confezione: 5Kg Ct x Plt: 72

39 linea Cash PAVIMENTI ALCOLICO Asciuga rapido Detergente universale alcolico con antibatterico profumato, asciuga rapidamente e sgrassa a fondo senza lasciare aloni. Igienizza tutte le superfici trattate, senza risciacquo. Codice: DP9021 Pz x Ct: 2 EAN: Confezione: 5Kg Ct x Plt: 72 39

40 40 DEOFORMIO Pavimenti Igienizzante Detergente sanificante con antibatterico ad elevatissima azione sgrassante e battericida ad ampio spettro. Lascia l ambiente gradevolmente profumato. Codice: DP9063 Pz x Ct: 2 EAN: Confezione: 5Kg Ct x Plt: 72 SGRASSATORE ULTRA Grandi superfici Sgrassatore alcalino ad alta concentrazione. Rimuove grasso, olio e residui carbonizzati. Potente contro ogni tipo di sporco su tutte le superfici. Codice: DS9105 Pz x Ct: 2 EAN: Confezione: 5Kg Ct x Plt: 72

41 linea Cash SGRASSANTE AMMONIACALE Universale Detergente universale profumato superconcentrato ammoniacale a schiuma frenata. Sgrassa e deodora qualsiasi superficie senza aloni. Codice: DP9023 Pz x Ct: 2 EAN: Confezione: 5Kg Ct x Plt: 72 DETERGENTE per MACCHINE LAVASCIUGA Detergente alcalino concentrato profumato a basso tenore di schiuma per lavasciuga, formulato per la rimozione dello sporco pesante dai pavimenti. Codice: DP9028 Pz x Ct: 2 EAN: Confezione: 5,5Kg Ct x Plt: 72 41

42 42 BOX PALLET Trigger ASSORTITO Str x Box Pallet: 4 Pz x Str: 30 Totale Pz: 120 Codice: PBDPDS750ML BOX PALLET Piatti Dispenser ASSORTITO Str x Box Pallet: 4 Pz x Str: 21 Totale Pz: 84 Codice: PBDPLM1LD

43 nei migliori punti vendita BOX PALLET BOX PALLET BOX PALLET Piatti ASSORTITO Pavimenti ASSORTITO Lavastoviglie Cedro Str x Box Pallet: 4 Pz x Str: 30 Totale Pz: 120 Str x Box Pallet: 4 Pz x Str: 30 Totale Pz: 120 Str x Box Pallet: 4 Pz x Str: 30 Totale Pz: 120 Codice: PBDPLM1L Codice: PBDPPAV1L Codice: PBDPLV1L 43

44 Origini e Normativa L HACCP è stato introdotto in Europa nel 1993 con la direttiva 43/93/CEE (recepita in Italia con il decreto legislativo D.Lgs 155/97), che prevede l obbligo di applicazione del protocollo HACCP per tutti gli operatori del settore alimentare. Questa normativa è stata sostituita dal Reg CE 852/2004 entrato in vigore dal 01/01/2006. Inoltre da quanto riportato nel D.Lgs 193/07 viene definitivamente abrogato il D.Lgs. 155/97 e vengono decretate le sanzioni per inadempienza al Reg CE 852/04. Campi di applicazione Sono tenuti a dotarsi di un piano di autocontrollo farmacie, operatori nel campo della ristorazione, bar/pasticcerie, rivendite alimentari e ortofrutta, salumerie, gastronomie, macelli, macellerie, pescherie, panifici, case di riposo, scuole, mense, comunità in cui si somministrano alimenti... in pratica, tutti coloro che sono interessati alla produzione primaria di un alimento (raccolta, mungitura, allevamento), la sua preparazione, trasformazione, fabbricazione, confezionamento, deposito, trasporto, distribuzione, manipolazione, vendita o fornitura, compresa la somministrazione al consumatore. I sette principi del sistema H.A.C.C.P. I punti fondamentali del sistema dell HACCP, la cui applicazione nelle aziende alimentari è diretta a far sì che un qualsivoglia alimento non sia causa di danno alla salute del consumatore, sono identificabili in sette principi: Principio 1 - Individuazione e analisi dei pericoli Identificare i pericoli potenziali associati alla produzione di un alimento in tutte le sue fasi, dalla coltura o allevamento al processo, alla produzione e distribuzione fino al consumo. Valutare le probabilità che il rischio si verifichi e la gravità dell eventuale danno ed identificare le misure preventive per il suo controllo. I pericoli che attentano alla sicurezza del prodotto possono essere classificati in fisico-chimici e biologici. Principio 2 - Individuazione dei CCP (punti critici di controllo) Ovvero vengono definite tutte quelle operazioni per le quali un azione preventiva o di controllo è in grado di eliminare il pericolo. Per identificare le fasi che possono essere controllate viene utilizzato Albero delle decisioni, al fine di identificare se un passaggio all interno della produzione (da intendersi in senso ampio) di un alimento è da ritenersi un punto critico di controllo o solamente un punto critico. Ogni fase rappresenta uno stadio di produzione e/o manipolazione degli alimenti, comprendenti la produzione primaria, la loro ricezione e trasformazione, la conservazione, trasporto, vendita e uso del consumatore. NON sono punti critici di controllo: - un azione che non ha un metodo di controllo e riduzione del pericolo (che verrà invece identificata come un punto critico); - un punto critico che a valle è in possesso di un sistema che elimini il pericolo. Principio 3 - Definizione dei Limiti Critici Stabilire i limiti critici che devono essere osservati per assicurare che ogni CCP sia sotto controllo. In pratica, limite critico è quel valore di riferimento che separa l accettabilità dall inaccettabilità, in altre parole sono ciò che consente di garantire la sicurezza di un prodotto finito. I limiti critici sono desunti da quelli di legge, ove presenti, oppure da GMP (good manufacturing practices), nel senso che possono derivare dall adozione di una igienica pratica di lavorazione propria di un azienda. Un classico esempio è la temperatura minima e massima a cui devono essere conservati tutti quegli alimenti soggetti a degradazione; oppure i tempi di lavorazione o i parametri microbiologici e chimici. Importante ricordare che non sempre i limiti critici sono rappresentati da valori numerici, possono infatti corrispondere a quantità rilevabili sensorialmente come la presenza o assenza di sporco visibili. Principio 4 - Definizione delle procedure di monitoraggio Attuare una serie di azioni preventive e misurazioni per tenere sotto controllo e entro i limiti di sicurezza i CCP. Il monitoraggio prevede interventi e modalità che dipendono dalla realtà dell azienda in oggetto, un piano minimo di controllo solitamente però prevede: - controllo e qualifica fornitori - controllo conservazione dei prodotti - registrazione temperature di conservazione - controllo e predisposizioni di procedure di lavorazione definite in tempi e modi - controllo e pianificazione condizioni igieniche Un piano minimo di controllo deve inoltre riportare: - chi si occupa di monitorare e verificare i dati rilevati - quando vengono effettuate le misurazioni o le osservazioni - come vengono effettuati il monitoraggio e la valutazione dei risultati I risultati dell attività di monitoraggio rivelano la padronanza (autocontrollo) di ogni singola fase di un qualsiasi processo. Principio 5 - Definizione e pianificazione delle azioni correttive Stabilire in anticipo le azioni da attuare quando il monitoraggio indica che un particolare CCP non è sotto controllo. Le azioni correttive, meglio dette trattamenti, richiedono sia le azioni di trattamento delle non conformità, che la revisione del sistema per eliminare la possibilità che la deviazione dei parametri prefissati possa verificarsi nuovamente. La sua efficacia è data dalla sua tempestività, ovvero consentire il ritorno alle normali condizioni di sicurezza nel più breve tempo possibile. Le azioni correttive devono comprendere: - la correzione della causa dello scostamento dal limite critico - la verifica che il CCP sia di nuovo sotto controllo - le procedure da attivare verso gli alimenti non sicuri perché prodotti quando il CCP non era sotto controllo [3]. - la registrazione dell accaduto e delle misure adottate - l eventuale individuazione di misure preventive più efficienti Principio 6 - Definizione delle procedure di verifica Stabilire procedure per la verifica che includano prove supplementari e procedure per confermare che il sistema HACCP stia funzionando efficacemente (ispezioni, controlli, riscontri interni e/o esterni, analisi chimiche e microbiologiche). Viene controllato sul campo se ciò che è stato visto e detto era anche previsto e scritto, e se questi funzionano o no. Permette di riconoscere l effettiva adeguatezza delle misure adottate in riferimento allo stato dell arte della situazione. La frequenza delle procedure di verifica deve essere indicata nel piano di autocontrollo ed è influenzata dalle dimensioni dell azienda, dal numero di dipendenti, dal tipo di prodotti trattati e dal numero di non conformità rilevate. Va ricordato che il sistema HACCP è un sistema dinamico che può venir cambiato e integrato.[4]. Principio 7 - Definizione delle procedure di registrazione Stabilire una documentazione riguardante tutte le procedure di registrazione appropriate a questi principi e loro applicazioni. La documentazione deve essere firmata dal responsabile del piano di autocontrollo. Sulla documentazione si basa infatti gran parte del controllo ufficiale (ispezioni e audit) da parte dei servizi di prevenzione dell USL (Servizi Veterinari e SIAN). SOLUZIONI MIRATE PER LE VOSTRE ESIGENZE DI IGIENE E SANIFICAZIONE 44

45 Richiedi il catalogo Dual Power H.A.C.C.P. Soluzioni mirate per le Vostre esigienze di igiene e sanificazione. Specifico per il settore cucina, sala da pranzo, bagno, lavanderia ecc.. Richiedi il piano di sanificazione Dual Power H.A.C.C.P. Pratica tabella murale da appendere, per rendere evidenti e intuitive le operazioni di pulizia e sanificazione quotidiana. 45

46 Cod. Prod. Prodotto H A C C P Formato Packing pz x ct COD. EAN COD. ITF Peso lordo in Kg Composizione Europallet H plt Legno incluso Misure in cm pz ct pz ct plt ct plt str plt ct str pz HxLxP HxLxP BUCATO E LAVATRICE BL9217 Lavatrice Orchidea e Gelsomino 1,98L Flacone ,040 12, , ,5 31,2X16,9X7,6 32,5X34X23 BL9222 Lavatrice Orchidea e Gelsomino 5Kg Tanica ,330 10, , ,3X18,5X12,2 36,5X26,2x19,1 BL9216 Lavatrice Ambra Dorata e Muschio 1,98L Flacone ,040 12, , ,5 31,2X16,9X7,6 32,5X34X23 BL9205 Lavatrice Ambra Dorata e Muschio 5Kg Tanica ,330 10, , ,3X18,5X12,2 36,5X26,2x19,1 BL9224 Lavatrice Essenza di Argan 1,98L Flacone ,040 12, , ,5 31,2X16,9X7,6 32,5X34X23 BL9215 Ecogemme 540g 16PZ +2 OMAGGIO Confezione ,540 4, , ,2X18,5X10,8 15X42,5X37,5 BL9206 Delicato Orchidea e Gelsomino 1L Flacone ,150 13, , ,5x10,5x6 26,8X39,8X23,7 BL9220 Capi Scuri 1,98L Flacone ,040 12, , ,5 31,2X16,9X7,6 32,5X34X23 BL9208 Capi Scuri 1L Flacone ,150 13, , ,5x10,5x6 26,8X39,8X23,7 BL9214 Bianco Polare 1L Flacone ,200 14, , ,5x10,5x6 26,8X39,8X23,7 BL9210 Smacchiatore Tessuti 750ml Flacone ,775 9, , ,5X11,4X6,1 28X38X21,6 BL9219 Ammorbidente Orchidea e Gelsomino 1,92L Flacone ,000 12, , ,5 31,2X16,9X7,6 32,5X34X23 BL9201 Ammorbidente Orchidea e Gelsomino 5Kg Tanica ,250 10, , ,3X18,5X12,2 36,5X26,2x19,1 BL9218 Ammorbidente Ambra Dorata e Muschio 1,92L Flacone ,000 12, , ,5 31,2X16,9X7,6 32,5X34X23 BL9213 Ammorbidente Ambra Dorata e Muschio 5Kg Tanica ,250 10, , ,3X18,5X12,2 36,5X26,2x19,1 BL9223 Ammorbidente Essenza di Argan 1,92L Flacone ,000 12, , ,5 31,2X16,9X7,6 32,5X34X23 LAVAGGIO MECCANICO STOVIGLIE LV9152 Lavastoviglie Mela Verde 1000ml Flacone ,250 15, , X10,7X6 28X37,5X21,4 LV9153 Lavastoviglie Cedro 1000ml Flacone ,250 15, , X10,7X6 28X37,5X21,4 LV9144 Lavastoviglie 6Kg Tanica ,250 12, , ,3X18,5X12,2 36,5X26,2x19,1 LV9146 Lavastoviglie 25Kg Tanica , , X29X23,5 --- LV9141 Lavastoviglie Ultra 6Kg Tanica ,350 12, , ,3X18,5X12,2 36,5X26,2x19,1 LV9143 Lavastoviglie Ultra 25Kg Tanica , , X29X23,5 --- LV9150 Lavabicchieri 6Kg Tanica ,250 12, , ,3X18,5X12,2 36,5X26,2x19,1 LV9151 Disincrostante 6Kg Tanica ,350 10, , ,3X18,5X12,2 36,5X26,2x19,1 LV9154N Brillantante 300ml Flacone ,330 3, , X9X5,3 155X27X21,5 LV9147 Brillantante 5Kg Tanica ,250 10, , ,3X18,5X12,2 36,5X26,2x19,1 LV9149 Brillantante 20Kg Tanica , , X29X23,5 --- LAVAGGIO MANUALE STOVIGLIE LM9160 Piatti Gel Concentrato Agrumi 5Kg Tanica ,250 10, , ,3X18,5X12,2 36,5X26,2x19,1 LM9164 Piatti Gel Concentrato Agrumi DISP. 1000ml Flacone ,150 6, , ,2X15,4X7,8 23,8X26,9X23,9 LM9169 Piatti Gel Concentrato Agrumi RICA. 1000ml Flacone ,006 6, , ,8X13,5X7 21,8X27X22,7 LM9177 Piatti Gel Concentrato Agrumi DISP. 300ml Flacone ,345 4, , ,8 16,8X9X5,3 17,3X27,5X21,1 LM9170 Piatti Gel Concentrato Limone V. DISP. 1000ml Flacone ,150 6, , ,2X15,4X7,8 23,8X26,9X23,9 LM9172 Piatti Gel Concentrato Limone V. RICA. 1000ml Flacone ,006 6, , ,8X13,5X7 21,8X27X22,7 LM9168 Piatti Gel Concentrato Limone V. DISP. 300ml Flacone ,345 4, , ,8 16,8X9X5,3 17,3X27,5X21,1 LM9175 LM9176 LM9165 LM9171 LM9173 Piatti Gel Concentrato Delicato mani Ipoallergenico DISP. Piatti Gel Concentrato Delicato mani Ipoallergenico RICA. Piatti Gel Concentrato Pompelmo Rosa e Tè Verde DISP. Piatti Gel Concentrato Pompelmo Rosa e Tè Verde RICA Piatti Gel Concentrato Bicarbonato e Salvia DISP. 1000ml Flacone ,150 6, , ,2X15,4X7,8 23,8X26,9X23,9 1000ml Flacone ,006 6, , ,8X13,5X7 21,8X27X22,7 1000ml Flacone ,150 6, , ,2X15,4X7,8 23,8X26,9X23,9 1000ml Flacone ,006 6, , ,8X13,5X7 21,8X27X22,7 1000ml Flacone ,150 6, , ,2X15,4X7,8 23,8X26,9X23,9 LM9163 Piatti Limone Verde 5Kg Tanica ,250 10, , ,3X18,5X12,2 36,5X26,2x19,1 LM9167 Piatti Limone Verde 1000ml Flacone ,150 13, , X10,7X6 28X37,5X21,4 LM9166 Piatti Fiori d'arancio e Bergamotto 1000ml Flacone ,150 13, , X10,7X6 28X37,5X21,4 DETERGENTI PER PAVIMENTI DP9030 Pavimenti Agrumi di Sicilia 1000ml Flacone ,150 13, , X10,7X6 28X37,5X21,4 DP9027 Pavimenti Fiori Mediterranei 1000ml Flacone ,150 13, , X10,7X6 28X37,5X21,4 DP9026 Pavimenti Fiori Mediterranei 5Kg Tanica ,250 10, , ,3X18,5X12,2 36,5X26,2x19,1 DP9024 Pavimenti Profumi d'arabia 1000ml Flacone ,150 13, , X10,7X6 28X37,5X21,4 DP9025 Pavimenti Profumi d'arabia 5Kg Tanica ,250 10, , ,3X18,5X12,2 36,5X26,2x19,1 DP9029 Parquet Pronto Uso Profumo di Cedro 1000ml Flacone ,150 13, , X10,7X6 28X37,5X21,4 DP9022 Pavimenti Alcoolico 1000ml Flacone ,150 13, , X10,7X6 28X37,5X21,4 DP9021 Pavimenti Alcoolico 5Kg Tanica ,250 10, , ,3X18,5X12,2 36,5X26,2x19,1 DP9023 Sgrassante Ammoniacale 5Kg Tanica ,250 10, , ,3X18,5X12,2 36,5X26,2x19,1 DP9063 Deoformio - Pavimenti Igienizzante 5Kg Tanica ,250 10, , ,3X18,5X12,2 36,5X26,2x19,1 DP9028 Detergente per Macchine Lavasciuga 5,5Kg Tanica ,750 11, , ,3X18,5X12,2 36,5X26,2x19,1 DS9105 Sgrassatore Ultra Marsiglia 5Kg Tanica ,250 10, , ,3X18,5X12,2 36,5X26,2x19,1

47 Cod. Prod. Prodotto H A C C P Formato Packing pz x ct COD. EAN COD. ITF Peso lordo in Kg Composizione Europallet H plt Legno incluso Misure in cm pz ct pz ct plt ct plt str plt ct str pz HxLxP HxLxP DETERGENTI SGRASSATORI DS9102 Sgrassatore Ultra Limone 750ml Flacone ,775 9, , ,5X11,4X6,1 28X38X21,6 DS9102RV Sgrassatore Ultra Limone RICA. 750ml Flacone ,775 9, , ,7X11,4X6,1 23,1X37,9X22,9 DS9100 Sgrassatore Ultra Marsiglia 750ml Flacone ,775 9, , ,5X11,4X6,1 28X38X21,6 DS9100RV Sgrassatore Ultra Marsiglia RICA. 750ml Flacone ,775 9, , ,7X11,4X6,1 23,1X37,9X22,9 DS9101 Sgrassatore Ultra Lavanda 750ml Flacone ,775 9, , ,5X11,4X6,1 28X38X21,6 DS9101RV Sgrassatore Ultra Lavanda RICA. 750ml Flacone ,775 9, , ,7X11,4X6,1 23,1X37,9X22,9 DS9115 Forni & Grill 750ml Flacone ,775 9, , ,5X11,4X6,1 28X38X21,6 DS9110 Acciaio & Inox 750ml Flacone ,775 9, , ,5X11,4X6,1 28X38X21,6 DS9080 Friggitrici Tablet 900g Confezione ,150 6, , ,5X11,4X6,1 19,5X32X21,5 DS9121 Disgorgante Gel 1000ml Flacone ,250 15, , X10,7X6 28X37,5X21,4 DS9072 Candeggina Gel 1000ml Flacone ,250 15, , X10,7X6 28X37,5X21,4 DS9113 Candeggina Gel 750ml Flacone ,775 9, , ,5X11,4X6,1 28X38X21,6 DS9112 Scioglicalcare 750ml Flacone ,775 9, , ,5X11,4X6,1 28X38X21,6 DS9111 Scioglicalcare Aceto 750ml Flacone ,775 9, , ,5X11,4X6,1 28X38X21,6 DS9114 Super Disincrostante 750ml Flacone ,775 9, , ,5X11,4X6,1 28X38X21,6 DS9117 Wc Gel 750ml Flacone ,775 9, , ,5X11,4X6,1 27,3X38X23 DS9071 Candeggina Effervescente 160g 48Pz Confezione ,050 1, , X12X6 24X18,5X24 DS9070 Candeggina Effervescente 1Kg 300Pz Confezione ,150 6, , ,5x10,5diam. 28,5X33,5X25 DS9061 Sanificante Multiattivo 750ml Flacone ,775 9, , ,5X11,4X6,1 28X38X21,6 DS9060 Sanificante Ultra 5Kg Tanica ,250 10, , ,3X18,5X12,2 36,5X26,2x19,1 DS9109 Tuttofare 750ml Flacone ,775 9, , ,5X11,4X6,1 28X38X21,6 DS9122 Specifico 750ml Flacone ,775 9, , ,5X11,4X6,1 28X38X21,6 DS9116 Legno e Pelle 750ml Flacone ,775 9, , ,5X11,4X6,1 28X38X21,6 DS9108 Vetri e Superfici 750ml Flacone ,775 9, , ,5X11,4X6,1 28X38X21,6 DS9118 Argento Vivo 750ml Flacone ,775 9, , ,5X11,4X6,1 28X38X21,6 Cod. Prod. Prodotto Formato Packing COD. ITF BOX PALLET Composizione Europallet Composizione Box Pallet Misure in cm Pz x Plt Pz x Str Str x Box Pz x Box HxLxP PBDPPAV1L Pavimenti ASSORTITO 1000ml Box Pallet ,4 x 58,9 x 38,9 PBDPLV1L Lavastoviglie Cedro 1000ml Box Pallet ,4 x 58,9 x 38,9 PBDPLM1L Piatti ASSORTITO 1000ml Box Pallet ,4 x 58,9 x 38,9 PBDPLM1LD Piatti con Dispenser ASSORTITO 1000ml Box Pallet ,4 x 58,9 x 38,9 PBDPDS750ML Trigger ASSORTITO 750ml Box Pallet ,4 x 58,9 x 38,9

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