THINK FOOD SCIENZA E CULTURA DEL CIBO LAUREA TRIENNALE

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1 THINK FOOD SCIENZA E CULTURA DEL CIBO LAUREA TRIENNALE

2 Scuola Secondaria Laurea (I Livello) (3 anni CFU - 20 esami) Laurea Magistrale (II Livello) (2 anni CFU- 12 esami) Dottorato di Ricerca (III Livello) (3 anni) lavoro lavoro/ricerca

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5 ANTONIA KLUGMANN ELDA FELLUGA EMANUELE SCARELLO

6 1. UN PROGETTO INNOVATIVO Per creare una nuova figura professionale in un settore trainante dell economia, coniugando innovazione e tradizione, cultura scientifica e cultura umanistica.

7 2. UN ESPERIENZA A 360 Per offrire una formazione interdisciplinare negli ambiti tecnico-scientifico, economico, giuridico, gestionale, storico, artistico e della comunicazione.

8 3. UNA DIDATTICA ATTIVA Per trasferire nella pratica le conoscenze teoriche attraverso attività di gruppo, escursioni didattiche, seminari, laboratori di analisi sensoriale e storytelling.

9 4. UN CORPO DOCENTE DINAMICO Per valorizzare la diversità degli approcci didattici, ai professori universitari si affiancheranno nell insegnamento qualificati esponenti del settore enogastronomico.

10 5. UN PERCORSO ORIENTATO AL LAVORO Per un rapido inserimento nel mondo produttivo attraverso progetti, stage, tirocini, relazioni con le realtà imprenditoriali del territorio.

11 6. UNA NUOVA PROFESSIONE Per svolgere attività di pianificazione, coordinamento, promozione e comunicazione nel settore enogastronomico con una visione unitaria delle componenti tecniche e culturali.

12 18 CFU insegnamenti a scelta 4 CFU soft skills 21 CFU tirocinio 3 CFU prova finale 180 CFU Fondamenti di Statistica, Chimica, Geografia, Ecologia Scrittura, Comunicazione, Storia, Arte Produzioni Vegetali e Animali, Tecnologie Alimentari Nutrizione, Sicurezza Alimentare Economia, Diritto, Marketing, Gestione Aziendale; Informatica

13 INSEGNAMENTO SSD CFU ANNO SEM Statistiche economiche del comparto agroalimentare e della ristorazione SECS-S/01 6 I I Struttura e trasformazioni della materia CHIM/03 6 I I Geografia e biodiversità dei paesaggi e dei prodotti agroalimentari M-GGR/01, BIO/03 10 I I Diritto agroalimentare IUS/03 6 I I Filiere di produzioni vegetali sostenibili AGR/02, AGR/03 8 I II Filiere di produzioni animali sostenibili AGR/19 8 I II Antropologia del cibo M-DEA/01 6 I II Sicurezza alimentare AGR/16 6 II I Valutazione sensoriale degli alimenti AGR/15 6 II I Scrittura e narrazione sul cibo L-LIN/01 6 II I Laboratorio di innovazione aziendale strategica SECS-P/07 6 II I Tecnologie alimentari AGR/15 8 II II Storia dell'alimentazione M-STO/01 6 II II Laboratorio di comunicazione del cibo L-ART/06 6 II II Scenari ed evoluzioni nel mondo del cibo * AGR/15 6 II II Composizione e qualità degli alimenti * CHIM/10 6 II II Ecologia e sostenibilità delle risorse alimentari BIO/07 6 III I Economia e Marketing SECS-P/08, AGR/01 12 III I Fisiologia della nutrizione e dietetica MED/49 6 III I Laboratorio di cultura visuale del cibo * L-ART/02 6 III I Tecnologie digitali per il cibo e la ristorazione * INF/01 6 III I Conduzione dei sistemi di ristorazione collettiva * AGR/16 6 III I Reti di fornitura e distribuzione del settore agroalimentare e della ristorazione ING-IND/35 6 III II Inglese tecnico L-LIN/12 6 II I Soft skills - 4 III I Tirocinio - 21 III II Prova finale - 4 III II

14 Forma professionisti in grado Scienza di operare e Cultura nei settori: del Cibo della promozione e della valorizzazione di alimenti e bevande e dei sistemi alimentari dello sviluppo di format distributivi, dedicati alle produzioni alimentari di qualità; dello sviluppo di nuovi servizi destinati ad accrescere e/o valorizzare il patrimonio gastronomico; della valorizzazione, attraverso politiche di comunicazione innovative, delle produzioni e dei sistemi agroalimentari

15 Test di accesso (TOLC-SU) Prova di accesso obbligatoria on line per individuare eventuali carenze formative sulle competenze basilari 50 domande di: comprensione testo e lingua italiana (30), scienze di base (10), logica (10) in 100 minuti finalità orientativa per verificare la propria preparazione iniziale eventuale esito negativo non preclude l immatricolazione, in quanto il corso di laurea non è a numero programmato CONSULTARE IL SITO WEB DEL CORSO DI STUDIO