Curriculum Vitae. Informazioni personali. Esperienza professionale

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1 Curriculum Vitae Informazioni personali Cognome/Nome Indirizzo Residenza: C.so Dante 3/bis Cuorgnè. Domicilio: Via di Porta Soprana 23, Genova. Telefono Cittadinanza Italiano Data di nascita 02/06/89 Sesso M Esperienza professionale Date Agosto 2013, 2012 e 2011 Ideare e realizzare un menu adatto ad un gruppo di disabili con dettagliate esigenze nutrizionali, prestando particolare attenzione a intolleranze e patologie alimentari. Proporre menu alternativi ma egualmente elaborati per individui con precise restrizioni dietetiche. Occuparsi personalmente del rifornimento delle materie prime, prestando un occhio di riguardo alla genuinità ed alla qualità del prodotto. Lavorare in simbiosi con gli operatori sanitari e gli educatori per garantire agli utenti una permanenza armoniosa e salutare e tutelare il loro benessere psico-fisico durante un soggiorno-vacanza al di fuori della loro quotidianità. Percorsi ONLUS di Milano, presso: Hotel Smarty a San Giuliano al mare (2013), Casa per ferie Maria di Nazareth a Rimini (2012) e Seminario Vescovile di Albenga (2011) Società Cooperativa Sociale Onlus Date 2011/2012 Collaborazione a chiamata presso prestigiosi Hotel, come NH Plaza e Hotel Melià, a Genova. Aiutare lo chef di cucina nella preparazione e nell'esecuzione del servizio. Preparare la linea di servizio per il giorno seguente. Manpower, Via Bosco, Genova Hotel 4 e 5 stelle Date 2010/2011/2012/2013 Organizzare e gestire eventi per occasioni speciali (cenone di capodanno, eventi locali, feste di compleanno, serate a tema), servizi extra durante le festività e giornate di grande affluenza. Proporre menù adeguati per occasioni speciali e curarne la realizzazione. Rifugio Croce di Campo, San Bartolomeo (CO) Italia Rifugio alpino Pagina 1 / 4 - Curriculum vitae di

2 Date Da febbraio a luglio 2010 Chef Director Organizzare la cucina per l'apertura dell'esercizio, creare il menù ed adattarlo alla richiesta di mercato, calcolare ed aggiornare il food cost, ricercare e gestire fornitori, dirigere la cucina, organizzare il training dello staff, collaborare nella pianificazione e nell'esecuzione del marketing. Giagio's Kitchen, 1 st floor Wisma MPL, Jalan Raja Chulan, Kuala Lumpur, Malaysia Date 17 febbraio 2009/10 gennaio 2010 Junior Sous Chef Organizzare le differenti sezioni della cucina, assistere l'head Chef ed il Sous Chef, effettuare gli ordini, controllare lo staff di cucina, sostituire o assistere gli chef de partie in caso di necessità Kitchen Italia Restaurant, Westfield Shopping Centre, Arial Way, W12 7GB London, UK Date 1 dicembre 2008/17 febbraio 2009 Chef de partie Organizzare le differenti sezioni della cucina per il servizio, gestire la propria sezione, eseguire con velocità ed accuratezza i piatti del menu. Kitchen Italia Restaurant, Westfield Shopping Centre, Arial Way, W12 7GB London, UK Date Dal 20 luglio al 1 novembre 2008 e Dal 31 luglio al 10 settembre 2007 Chef Gestire gli approvvigionamenti ed il magazzino, organizzare e svolgere le attività di cucina, accogliere la clientela ed esporre il menu Rifugio Croce di Campo, San Bartolomeo (CO) Italia Rifugio alpino Date Dal 25 giugno al 25 luglio 2007 Stage, apprendista chef Aiutare l'head chef nelle attività di cucina "Le Rocher Hotel" Champoluc (AO), Italia Hotel*** Date Luglio e agosto 2006 Commis chef patissier Assistere lo chef patissier nelle preparazioni di pasticceria e sostituirlo nel giorno libero Hotel "Pavillon", Via Torino 6 Courmayeur (AO), Italia. Hotel**** Pagina 2 / 4 - Curriculum vitae di

3 Date Vacanze estive 2005 e 2004 Aiuto cuoco Assistere lo chef nelle preparazioni e nelle pulizie, preparare colazioni e dolci. Rifugio Trona soliva, Gerola (SO), Italia. Rifugio alpino Istruzione e Date Dal 28 settembre 2010 Laurea in lingue e culture moderne, Curriculum in comunicazione interculturale (titolo non ancora conseguito) Conoscenze linguistiche e culturali spendibili nell ambito delle professioni sociali. Preparazione di base propedeutica all'attività di mediazione interculturale in ambito educativo e sociale, aziendale e in quello della cooperazione internazionale Università di Genova Laurea di primo livello Date 2003/2008 Tecnico dei servizi della ristorazione Organizzazione servizi ristorativi, scienze dell'alimentazione, inglese, francese, economia aziendale, storia dell'alimentazione. IPRA, Istituto professionale Alberghiero Diploma (100/100) Date 2006/2008 Chef de territoire Antropologia gastronomica, tecnologie alimentari, events management, cucina del territorio, IT, Haccp IPRA, Istituto professionale Alberghiero Certificato (83/100) Capacità e competenze personali Pagina 3 / 4 - Curriculum vitae di

4 Madrelingua Italiano Altre lingue Altre esperienze Inglese (avanzato), Francese(intermedio), Arabo(principiante) Da settembre 2011 partecipo agli Angeli alle fermate, un progetto nato a Bologna poi finanziato dal Comune di Genova, che si pone in una prospettiva diversa rispetto alla sicurezza nella città cercando di mettere in comunicazione tra di loro persone provenienti da diverse realtà sociali, in modo da sconfiggere la paura del diverso e creare una sensazione di sicurezza più tangibile e duratura di quella ottenuta tramite le classiche ronde cittadine. Le attività svolte sono svariate: dall'assistenza/animazione civica alle fermate dell'autobus nelle ore notturne, ai laboratori con i bambini, all'organizzazione di eventi socializzanti e molto altro. Ho iniziato a partecipare al progetto a settembre, seguendo un corso come volontario, e sono poi entrato a far parte del direttivo della sezione di Genova. Durante il mese di luglio 2012 ho lavorato come educatore per bambini dai 3 ai 6 anni presso La Compagnia per le V.E.L.E. mentre l'anno successivo, lavorando per la medesima associazione, ho seguito bambini disabili tra i 5 ed i 14 anni. Inoltre durante l'anno scolastico 2012/2013 ho svolto l'attività di pre-scuola, sempre per La Compagnia per le V.E.L.E.. Da gennaio a maggio 2012 ho collaborato con la società di consulting BDS S.r.l. effettuando una serie di telefonate ai concessionari italiani di un noto marchio automobilistico europeo al fine di valutare la qualità e l'efficienza del servizio di assistenza offerto ai clienti. Capacità e competenze sociali All'età di 19 anni ho deciso di fare qualche esperienza all'estero e sono stato prima un anno a Londra e poi nove mesi nel sud-est asiatico (sempre lavorando nel settore della ristorazione) dove ho avuto modo di confrontarmi con altre culture ed altri stili di vita. Questa esperienza mi ha sicuramente aiutato ad allargare i miei orizzonti e a comprendere meglio le altre persone all'interno di un contesto sempre più globale. Capacità e competenze organizzative Le diverse esperienze nel campo della ristorazione mi hanno portato a saper affrontare con tranquillità anche situazioni in cui non è concesso sbagliare e bisogna dare il meglio di se nel più breve tempo possibile. In diverse occasioni mi è stata affidata in prima persona la responsabilità per l'organizzazione e la buona riuscita del servizio. Capacità e competenze tecniche Buona conoscenza informatica: pacchetto office, web, web 2.0, Wordpress, qualche base di grafica. Capacità e competenze artistiche Mi diletto da sempre nella scrittura, una passione che negli ultimi anni mi ha portato a scrivere diversi articoli retribuiti per blog, siti e testate giornalistiche online. Patente Firma Categoria B Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del decreto legislativo n 196 del 30 giugno 2003 Codice in materia di protezione dei dati personali Pagina 4 / 4 - Curriculum vitae di

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