Minilev I NOSTRI IMPIANTI SONO CONFORMI ALLA DIRETTIVA 73/23 CEE - 89/336 ISTRUZIONI D USO

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1 Minilev I NOSTRI IMPIANTI SONO CONFORMI ALLA DIRETTIVA 73/23 CEE - 89/336 ISTRUZIONI D USO Cod /0-07/2001

2 ATTENZIONE!!! LE SEGUENTI OPERAZIONI E QUELLE EVIDENZIATE DAL SIMBOLO A LATO SONO SEVERAMENTE VIETATE A CHI UTILIZZA LA MACCHINA 1. ALLACCIAMENTI ELETTRICI 2. INSTALLAZIONE DELLA MACCHINA 3. COLLAUDO DELLA MACCHINA 4. INTERVENTI DI RIPARAZIONE SU TUTTI I COMPONENTI E ORGANI DELLA MACCHINA 5. SMONTAGGIO DELLA MACCHINA E/O SUOI COMPONENTI 6. INTERVENTI DI REGOLAZIONE E TARATURA 7. MANUTENZIONE E PULIZIA DELLA MACCHINA RELATIVA A PARTI E COMPONENTI: ELETTRICI, ELETTRONICI, MECCANICI, FRIGORIFERI 2

3 1. INFORMAZIONI GENERALI 1) È una cella completa di unità condensatrice da 0,5 HP o 1 HP montata sulla parte superiore del mobile. 2) All interno del mobile si trovano la batteria evaporatrice e la resistenza da 1 Kw di riscaldamento. Il mobile é costituito da pannelli schiumati con spessore da 60 mm., la cui parte interna ed esterna é costituita da lamiera zincata plastificata, o inox AISI 304. Si ottiene così una struttura portante particolarmente robusta e con notevoli qualità isolanti. 3) Sistema di controllo a micropocessore, con possibilità di funzionamento, sia come cella di fermalievitazione che come frigorifero. 4) Programmazione fino a 72 ore con controllo preciso del tempo impostato (ore e minuti). 5) Utilizzo della cella come frigorifero fino a temperature non inferiori a 2 C, per la potenza da 0,5 HP e di 10 C per la potenza da 1 HP. Il fermalievitazione per la pasticceria a controllo elettronico mod. MINILEV, funziona a raffreddamento e riscaldamento, ventilato a bassa velocità, con possibilità di preselezionare la temperatura di esercizio (da 10 C / +35 C) di grado in grado C. Il particolare tipo di evaporatore con due ventilatori aspiranti permette che la temperatura interna abbia un escursione termica massima da un punto dall altro del mobile, di 1,5 C (circa). CAPACITÀ: N. 2 carelli per teglie da mm. 600x400. ATTENZIONE!!! QUESTE OPERAZIONI DEVONO ESSERE ESCLUSIVAMENTE EFFETTUATE DA UN INSTALLATORE PATENTATO TECNOMAC 2. INSTALLAZIONE Prima di mettere in funzione il MINILEV: 1) Pulire l interno del mobile con una spugna inumidita in acqua tiepida unita ad un poco di bicarbonato di soda; sciacquare con acqua pura ed asciugare accuratamente. 2) Posizionare il MINILEV lontano da fonti di calore ed in posizione ben aerata, distanziare il MINILEV da eventuale parete sul retro, di almeno 20 cm. ed almeno 20 cm. dal soffitto. 3) Collegare elettricamente, accertandosi che il voltaggio della rete corrisponda a quello indicato sulla targhetta posizionata esternamento sul pannello posteriore del mobile. La massima tolleranza consentita sulla variazione di tensione è di ± 10% del valore nominale 3

4 NOTA IMPORTANTE: Il cliente a proprie spese e sotto la Sua responsabilità deve: 1) Predisporre un circuito di alimentazione elettrica alla cella, indipendente con un proprio interruttore magnetotermico e un interruttore differenziale (salvavita) dimensionato secondo la potenza di KW dell impianto. Il circuito di alimentazione elettrica deve rispondere alla normativa vigente (fig. 1) ATTENZIONE: non mettere in funzione l apparecchi prima dell intervento del Tecnico. 2) Collegare un tubo al raccordo di scarico acqua evaporatore che si trova nel pannello posteriore nel MINILEV, e un tubo di drenaggio troppo pieno vaschetta umidità (vedere fig. 2). FIG Interrutore 2. Presa 3. Spina FIG Tubo drenaggio acqua evaporatore 2. Tubo troppo pieno 3. Vaschetta umidità 4. Un tubo alimentazione acqua con rubinetto filtro e valvola di non ritorno da 1/2 LATO POSTERIORE 4

5 3. DESCRIZIONE QUADRO COMANDI (1) Pulsante impostazioni fase 1 (12) Pulsante attivazione funzione dormiglione (2) Pulsante impostazioni fase 2 13) Pulsante di start funzione manuale (3) Pulsante impostazioni fase 3 (14) Pulsante attivazione sbrinamento manuale (4) Pulsante impostazioni dormiglione (15) Display impostazioni e visualizzazioni dati (5) Pulsante impostazioni manuale (16) Pulsante incremento impostazione dati (6) Pulsante impostazioni temperature (17) Pulsante decremento impostazione dati (7) Pulsante impostazioni umidità (18) Led segnalazione fase 1 attiva (8) Pulsante impostazioni durata fasi + orologio (19) Led segnalazione fase 2 attiva (9) Pulsante impostazione ora e giorno fine ciclo (20) Led sengalazione fase 3 attiva (10) Led segnalazione giorno fine ciclo (21) Interruttore generale (11) Pulsante di start ciclo a 3 fasi 5

6 4. ISTRUZIONE DI PROGRAMMAZIONE MESSA IN FUNZIONE Interruttore avviamento/arresto n. 21 su posizione di avviamento. PROGRAMMAZIONE Pulsante bandiere 11. Il led corrispondente è spento. Programmazione del quadro comandi. L ora è visualizzata sullo schermo. a) REGOLAZIONE DELL ORA EFFETTIVA Tenere premuto il pulsante 8 e il led corrispondente si accende. Tenere premuto il pulsante finché compaiono i valori sul display. Impostare il valore delle ore utilizzando i pulsanti Per passare all impostazione dei minuti premere una seconda volta il pulsante 8. Impostare il valore dei minuti utilizzando i pulsanti ATTENZIONE: non è necessario convalidare i valori poiché questi vengono memorizzati automaticamente. b) PROGRAMMA DATI Per tutti gli altri dati da programmare: IMPOSTAZIONE PARAMETRI CICLO DI FERMALIEVITAZIONE Premere il pulsante F1 si accende il relativo led. Premere il pulsante temperatura 6, si accende il relativo led. Con i pulsanti impostare il valore di temperatura desiderato (es. 5 C) Con il pulsante F1 acceso premere il pulsante 8, e con i pulsanti impostare il numero di ore desiderato es Premendo una seconda volta il pulsante 8 si passa nel display nella posizione minuti. Impostare con i pulsanti i minuti desiderati utilizzando i pulsanti Premere il pulsante F2, si accende il relativo led. Premere il pulsante temperatura 6 e con i pulsanti impostare il valore desiderato (es. 2 C). Con il pulsante F2 acceso premere il pulsante umidità 7 e successivamente impostare il valore dell umidità desiderata con i pulsanti (es. 80% HG). Premere il pulsante F3, si accende il relativo led. 6

7 Premere il pulsante temperatura 6 e impostare il valore di temperatura desiderata attraverso i pulsanti Con il pulsante F3 acceso premere il pulsante umidità 7 e impostare il valore desidrato tramite i pulsanti (es. 85% HG). Premere il pulsante orologio 8 e impostare il valore di ore desiderato (es ) N.B. Per passare sul display dalla posizione ore alla posizione minuti premere una volta il pulsante orologio 8. FINE CICLO Premere il pulsante END TIME 9,si accende il relativo led. Impostare il tempo di fine ciclo desiderato tramite i pulsanti N.B. Per passare sul display da ore a minuti premere una volta il pulsante END TIME 9. SCELTA DEL CICLO ore Premere il pulsante END TIME 9 e tenerlo premuto finché scompaiono i valori sul display. Impostare il ciclo richiesto tramite i pulsanti AVVIAMENTO DEL CICLO FERMALIEVITAZIONE Preme il pulsante bandiere 11. Si accende il relativo led. L impianto parte dopo alcuni secondi. Ad impianto avviato si visualizzano sul quadro i seguenti valori: sul display la temperatura interna alla cella, la spia della fase in corso, la spia del ciclo prescelto, il ciclo si svolge automaticamente secondo il programma preimpostato. PROGRAMMAZIONE IN MANUALE (Utilizzo per sola lievitazione e/o come cella frigorifera) Premere il pulsante manuale 5, si accende il relativo led. 7

8 Premere il pulsante temperatura 6 e tramite i pulsanti impostare il valore di temperatura desiderato. Con il pulsante manuale acceso premere il pulsante umidità 7 (se si usa la cella come lievitazione) e impostare il valore desiderato attraverso i pulsanti Avviare il programma premendo il pulsante manuale 13 FUNZIONE DORMILLON Si possono impostare solo i valori di temperatura e umidità. Premere il pulsante DORMILLON 4 e successivamente il pulsante temperatura 6 Impostare il valore di temperatura desiderato tramite i pulsanti Con pulsante DORMILLON 4 inserito premere il pulsante umidità 7 e impostare sul display il valore di umidità desiderato tramite i pulsanti N.B. I dati impostati vengono automaticamente memorizzati. La funzione FINE CICLO non ha alcuna interferenza sulla funzione MANUALE in quanto quest ultima se abilitata funziona a tempo indeterminato. Abilitare la funzione dormillon premendo il pulsante 12. IMPORTANTE Si possono impostare nella funzione manuale sia valori di temperatura positivi per uso cella come lievitazione oppure valori di temperatura negativi per uso della cella come frigorifero. ALTRE FUNZIONI Con il ciclo di fermalievitazione in corso si può intervenire per modificare su ciascuna fase i valori di temperatura FUNZIONE SBRINAMENTO L impianto è predisposto per sbrinare automaticamente l evaporatore. Secondo il valore dei dati programmati avremo 2 tipi di sbrinamento: elettrico per temperature uguali o inferiori a +8 C, ad aria per temperature superiori a +8 C. 8

9 ATTENZIONE!!! NEI SEGUENTI CASI IN CUI LA MACCHINA NON FUNZIONI È VIETATO L INTERVENTO DA PARTE DELL UTILIZZATORE. È OBBLIGATORIO CHIEDERE L INTERVENTO DEL TECNICO PATENTATO TECNOMAC. 1. IL QUADRO COMANDI NON FUNZIONA 2. IL COMPRESSORE NON SI AVVIA 3. LA VENTILAZIONE INTERNA NON FUNZIONA 4. IL RISCALDAMENTO NON FUNZIONA 5. IN TUTTI GLI ALTRI CASI DI NON CORRETTO FUNZIONAMENTO MANCANZA DI TENSIONE DI LINEA In caso di mancata tensione di linea i valori sul display scompaiono mentre tutti i dati rimangono memorizzati. Il ciclo programmato continua poiché é alimentato da una batteria tampone. Al ritorno della tensione la macchina riparte automaticamente dopo circa 5 e riprende il ciclo normalmente. ISTRUZIONI AGGIUNTIVE PER IL MINILEV CON CONTROLLO UMIDITÀ DESCRIZIONE Il dispositivo consta di una vaschetta umidificatrice posta sopra il mobile nella zona posteriore e di una sonda igrometrica di precisione posta all interno del mobile. ISTRUZIONI Il dispositivo si inserisce tramite il pulsante n. 21. Impostare il valore di umidità desiderata. ATTENZIONE N.B.: Il dispositivo umidificatore viene automaticamente disinserito quando la temperatura all interno della cella scende sotto i 2 C. Qualora si desideri la massima rapidità di discesa della temperatura è consigliabile escludere completamente il dispositivo umidificatore per escludere completamente la produzione di umidità da parte del Minilev, si deve agire come segue: Impostare il valore di umidità a 00, nelle varie fasi (F1, F2, F3) in cui si desidera che la produzione di umidità sia nulla (sia per fase automatica che manuale). COLLEGAMENTI DISPOSITIVO CONTROLLO UMIDITÀ Collegare l ingresso acqua della vaschetta (posto nella parte superiore del mobile) alla rete idrica tramite una valvola e un filtro a cartuccia. Collegare lo scarico di sicurezza della vaschetta (troppo pieno) a un sifone aperto (vedi fig. 2 pag. 4). 9

10 ATTENZIONE!!! QUESTE OPERAZIONI DEVONO ESSERE ESCLUSIVAMENTE EFFETTUATE DA UN INSTALLATORE PATENTATO TECNOMAC 5. PULIZIA E MANUTEZIONE Tutte le operazioni di pulizia e manutenzione devono essere eseguite previo disinserimento dell alimentazione elettrica dell impianto. PULIZIA DEL CONDENSATORE Il progressivo accumularsi della polvere sulla parte anteriore del condensatore, provoca a poco a poco la riduzione dell efficienza del circuito frigorifero. È quindi buona norma ispezionare frequentemente il condensatore e pulirlo con una spazzola non di metallo o con l aspirapolvere. SCARICO ACQUA DI SBRINAMENTO L impianto è predisposto per uno sbrinamento automatico ogni 6 ore; verificare il corretto drenaggio dell acqua evitando che non si verifichino ostruzioni. PULIZIA DELLA VASCHETTA UMIDITÀ Per garantire un efficiente funzionamento dell impianto di umidificazione è buona norma prevedere a ispezionare e pulire la vaschetta di umidità almeno una volta l anno. La frequenza della manutenzione sarà in funzione del tipo di durezza dell acqua di alimentazione e dell ambiente in cui è installato l impianto. in caso di acqua dura ispezionare l impianto ogni 4/6 mesi. QUESTA OPERAZIONE DEVE ESSERE ESEGUITA CON IMPIANTO FERMO PARTI ELETTRONICHE Si consiglia di sostituire annualmente le batterie alcaline sulla scheda elettronica. Questo per evitare una perdita dei programmi da parte delle stesse. 10

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