Analizzatore di alcool per vino. Alcolyzer Wine

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Raffaello Rossini
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1 Analizzatore di alcool per vino Alcolyzer Wine

2 Determinazione dell'alcool e non solo La determinazione dell'alcool è una pratica comune per i produttori di vino, sidro e prodotti correlati. La conoscenza del contenuto di alcool è un parametro importante per il monitoraggio della produzione, il controllo della qualità, la miscelazione e l'etichettatura. Il design modulare compatto di Alcolyzer Wine M/ME praticamente non richiede manutenzione e può essere configurato per soddisfare le vostre necessità attuali e future. Per prima cosa acquistate uno strumento master (M), e aggiornatelo in seguito con l'estensione modulare (ME) necessaria. Il sistema modulare 4 Alcolyzer Wine M/ME per la determinazione precisa dell'alcool (%v/v) nel vino, vino frizzante, sidro, vino di riso, bevande alcoliche aromatizzate e mosto di fermentazione per la regolazione della produzione usando un metodo di misura brevettato (US 6,690,015; AT ) 4 I misuratori di densità DMA M/ME combinati con un Alcolyzer Wine M/ME consentono il calcolo simultaneo dell'alcool %w/w, della gravità specifica e dell'estratto totale (g/l) per il calcolo del volume, il carico delle autobotti e le altezze di riempimento delle bottiglie 4 HazeQC ME per misurare la torbidità importante per filtrazione con filtri tangenziali o altri filtri, che richiede una bassa torbidità per evitare filtri intasati e mantenere bassi i costi 4 ph ME opzione di misura del ph collegato a loop di campioni 4 Xsample 22 unità di riempimento a singolo campione direttamente da un beaker o da una bottiglia 4 Xsample 122 sistema automatico di campionamento per una maggiore efficienza, misura automatica fino a 24 campioni

3 Risultati in meno di tre minuti Alcolyzer Wine M/ME dispone di un termostato Peltier incorporato per assicurare un controllo accurato ed automatico della temperatura nel tempo più breve. Di conseguenza non è necessaria alcuna regolazione e correzione manuale della temperatura. La misura con Alcolyzer Wine M/ME richiede una preparazione minima del campione, basta riempire il campione e premere <Start>. Campioni completamente diversi, ad esempio vino rosso e bianco, possono essere misurati uno subito dopo l'altro con un'unica identica taratura, senza bisogno di effettuare una pulizia tra un campione e l altro. Il vantaggio diretto: per la misura basta un minuto. Per aumentare ancora di più la vostra efficienza, collegate uno scambiatore di campioni Plug and Play XSample 122 per automatizzare fino a 24 misure per volta. Tra riempimento e misura sono necessari meno di tre minuti per campione. Determinazione selettiva dell'alcool Alcolyzer Wine M/ME usa un metodo brevettato (US 6,690,015; AT ) basato su spettroscopia nel vicino infrarosso (NIR) per determinare il contenuto di alcool in un intervallo estremamente specifico all'alcool tra 1150 nm e 1200 nm. Il metodo di valutazione usa il picco significativo di alcool in quest'area e due punti spettrali molto vicini ad essa per definire il punto di riferimento iniziale. Approfondite indagini hanno mostrato che i risultati relativi all'alcool basati su questo tipo di valutazione sono praticamente privi di influenze da parte di altri componenti noti del vino. Questo consente di effettuare la taratura in modo semplice con acqua per il punto zero ed una miscela binaria etanolo/acqua. Una soluzione binaria come standard di taratura può essere riferita a densimetri DMA di Anton Paar (metodo ufficiale). Alcolyzer Wine M/ME non è dipendente da matrice un'unica taratura è valida per tutti i tipi di vini. Alcolyzer Wine M/ME utilizza un setup ottico senza parti in movimento. Lo strumento comprende un LED nel vicino infrarosso, una lente di condensazione, una cella campione, una lente di collimazione per mettere a fuoco il fascio parallelo ed uno spettrometro a reticolo con una matrice di rilevatori. Le informazioni di assorbanza lette dalla matrice di rilevatori vengono usate per determinare il contenuto di alcool del campione.

4 Metodo brevettato per risultati precisi Alcuni metodi per l'analisi dell'alcool, ad esempio i metodi enzimatici, non sono precisi. Altri metodi, come la distillazione o GC, richiedono molto tempo ed operatori esperti. Spesso è richiesta un'accurata pulizia dell'apparecchiatura tra le misure dei campioni e questo rende le procedure ancora più inefficienti e complesse. Metodi come densità e indice di rifrazione combinati o la determinazione del punto di ebollizione tendono ad essere imprecisi poichè i principi fisici di misura non sono specifici per l alcool e per ovviare a tale problema Anton Paar ha sviluppato Alcolyzer Wine M/ME. Alcolyzer Wine M/ME di Anton Paar usa un metodo brevettato basato su NIR per determinare il contenuto di alcool in un campo estremamente specifico dell'alcool. Per questa ragione, gli altri elementi che costituiscono la bevanda non influenzano il risultato e la misura è valida per tutte le annate, le regioni ed i prodotti. La taratura è valida per qualsiasi tipo di vino misurato: bianco o rosso, dolce o secco. Verificate Alcolyzer Wine M/ME quotidianamente con acqua distillata, occasionalmente con una miscela di etanolo/acqua, e taratelo se necessario. Sono garantiti risultati ottimali. La soluzione binaria standard è riferibile ai densimetri DMA M di Anton Paar; la taratura non è dipendente dalla matrice ed è valida per tutti i vini. Rispetto alla distillazione, il metodo di riferimento attualmente riconosciuto per la determinazione dell'alcool, Alcolyzer Wine M/ME (che impiega un metodo NIR come descritto anche in Risoluzione OIV/OENO 390/2010 Appendice 1 ) permette di ottenere una accuratezza migliore di ± 0,1 %v/v alcool e ripetibilità di ± 0,01 %v/v alcool.

5 Semplice utilizzo 4 Indipendentemente dall'annata e dalla composizione del prodotto, viene utilizzata un'unica taratura. 4 Non sono richieste calibrazioni e tarature complesse 4 Supporto per tastiera USB, lettore di codice a barre USB e mouse USB 4 Metodo NIR brevettato come descritto anche nella Risoluzione OIV/OENO 390/2010 Appendice 1 4 Il contenuto di alcool %v/v viene misurato ad una temperatura prefissata e può essere visualizzato a quattro temperature: 15 C (59 F), 20 C (68 F), 25 C (77 F) e 15,56 C (60 F) 4 Display, formato dati, memoria ed output verso stampante o file definibili liberamente dall'utente risultati memorizzati opzionalmente nel sistema e stampati (USB o RS-232) o esportati via USB, RS-232 o LAN (Ethernet) ad un server centrale di acquisizione dei dati 4 Software di elaborazione dati facile da usare: Anton Paar SoftPrint, add-in gratuito per Microsoft Excel per leggere i risultati della misura ed i messaggi di stato e per archiviare i vostri dati di misurazione Dati tecnici Range di misura Accuratezza Ripetibilità (sd) Controllo temperatura Quantità minima di campione Tempo tipico di misura Campioni analizzati all'ora da 0 %v/v a 20 %v/v (i dati sono visualizzati sino a 30 %v/v) migliore di ± 0,1 %v/v alcool ± 0,01 %v/v alcool Termostato allo stato solido incorporato (Peltier) Ripetibilità: ± 0,01 C circa 3 ml Meno di 3 minuti compreso riempimento da 10 a 30 campioni all'ora compreso riempimento Strumento Alcolyzer Wine M stand-alone Dimensioni (Lunghezza x Larghezza x Altezza) Peso Alimentazione Consumi elettrici Interfacce 495 mm x 330 mm x 230 mm (19,5 pollici x 13 pollici x 9,1 pollici) circa 17,6 kg (38,8 libbre) AC da 100 V a 240 V, 50/60 Hz da 50 VA a 80 VA Ethernet (LAN), 4x USB, RS-232, CAN, VGA

6 2016 Anton Paar GmbH Tutti i diritti sono riservati. Le specifiche di questo documento sono soggette a cambiamenti senza previo avviso. C83IP003IT-D

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