Tex Mex Pizza. Tex Mex Pizza. Ingredienti:

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1 Tex Mex Pizza Un must da preparare anche all ultimo momento, per vegetariani o fan estremi della pizza come me, ottima idea riciclo per le piadine e ottima anche per un aperitivo all ultimo momento farcita con tutto ciò che vi va (svuotafrigo!!!) Tex Mex Pizza Ingredienti: 3 o 4 piadine Olive nere denocciolate!qualche cucchiaio di mais dolce 1 peperone 1 cipolla 5 o 6 cucchiai di pomodori tagliati a pezzettoni 1 cucchiaino di tabasco Formaggio a pasta filata tipo provola Preparate il sugo soffriggendo la cipolla tagliata a rondelle, aggiungendo il peperone tagliato a tocchetti, pomodori, tabasco e un bicchiere di acqua. Lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco vivace quindi stendete il sugo sulle piadine. Aggiungete olive e mais per colorare e smorzare un po la piccantezza del piatto. Coprite con il formaggio e passate le piadine in forno per farlo sciogliere e scaldare la base. Vi ci vorranno davvero pochi minuti: servite calde e con

2 il formaggio ancora filante. Tex Mex Chicken Marinatura speziata per un pollo Tex Mex veloce e gustoso Oh, dimenticavo è quasi una ricetta dietetica: niente grasso nè olio aggiunto!!! A seguire altre ricette per un fine settimana in stile messicano Tex Mex Chicken Ingredienti: 3 o 4 fusi di pollo 1/2 peperone 1 cucchiaio di ketchup 1 cucchiaino di tabasco Sale e peperoncino a volontà Mettete in un frullatore ad immersione peperone, ketchup, tabasco, sale e il peperoncino secondo il gusto (tenendo conto che il tabasco è molto piccante anche da solo). Incidete la superficie del pollo con un coltello e lasciate in questa marinatura per almeno un paio di ore quindi ripescate il pollo

3 e trasferitelo direttamente a cuocere su una piastra, un barbecue o una teglia da forno. Per una preparazione più veloce potete utilizzare il petto di pollo tagliato a cubetti che quindi avrà bisogno di una minore marinatura e di una cottura velocissima e per non buttare il sughetto che resta dalla marinatura si possono tagliare a tocchetti delle patate, ricoprirle di salsa e infornarle fino a doratura. Nachos Fiesta!!! Aperitivo improvvisato con gli amici e in casa non avete patatine? Nessun problema se avete acqua, sale, farina 00 e farina gialla il problema ve lo risolvo io: i nachos Sono veramente facili e veloci da preparare e il risultato è anche meglio delle patatine nel sacchetto. I nachos vanno serviti con salse varie, di solito cosparsi di formaggio fuso. Io una volta che sono pronti li metto in un piattino, una spruzzatina di salsa chili, qualche fettina di formaggio (di solito emmenthal) e qualche secondo al microonde per farlo sciogliere. Dopo la ricetta vi propongo altre alternative per servirli. Nachos Fiesta!!!

4 Ingredienti: 125g di farina g di farina gialla (quella della polenta precotta va benissimo) 1 cucchiaino di sale Acqua tiepida quanto basta Olio di semi per friggere Mescolate tutti gli ingredienti e impastate con acqua calda quanto basta per ottenere un panetto omogeneo ed elastico. Prendete una pallina di impasto, stendetela a disco e ricavatene 8 triangolini tagliando lungo le diagonali. Scaldate l olio quindi tuffateci le patatine stando attenti a non farle bruciare. Scolatele bene dall olio e salatele ancora un po in superficie. Suggerimenti di presentazione: Cheeseburger Nachos: soffritto di cipolla + 200g di carne macinata, una volta che la carne è ben abbrustolita insaporitela con uno spicchio di aglio tagliato sottile, paprika, insaporitore per arrosti, mezzo dado di carne, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, coprite di acqua e lasciate cuocere per circa un ora. Cospargete i nachos con questa salsa quindi coprite di formaggio filante tipo provolone, spolverizzate di parmigiano grattugiato e passate in forno a sciogliere i formaggi.

5 Hot Nachos: coprite i nachos con peperoncini verdi tipo Jalapeno tagliati a rondelle, cospargete di panna acida e erba cipollina, servite caldi. Curry Nachos: preparate una salsa al curry mescolando 2 cucchiai di maionese con 1 cucchiaino di curry, versatela sopra i nachos e aggiungete delle striscioline di pollo saltate velocemente in padella. Fast food potatoes Come avrete modo di vedere, sono un appassionata di tutto quello che può essere catalogabile nel genere schifezza Cosa vi devo dire? Il cibo da parco divertimenti o fast food mi mette allegria. Proprio per questo le prime ricette che proporrò saranno ispirate a questo tema, opportunamente rivisitate e in qualche modo più sane. Nei miei tentativi di riprodurre le patatine rustiche dei fast food (quelle impanate con tutte le spezie) di cui sono praticamente innamorata e dopo numerosi tentativi ho scoperto che la ricetta più light (le patate sono prima bollite poi cotte al forno) che più ci si avvicina è questa. Fast Food Potatoes

6 Ingredienti: 4 o 5 grosse patate 4 cucchiai di pan grattato 2 cucchiai di farina 00 1 cucchiaino di sale grosso 1 rametto di rosmarino 5 o 6 foglie di salvia (rosmarino e salvia possono essere sostituiti, se preferite, da 1 cucchiaino di paprika e uno spruzzo di peperoncino in polvere) Pelate e lavate le patate. Lasciatele sbollentare in acqua leggermente salata per 5 minuti quindi toglietele, asciugatele con un canovaccio e tagliatele come preferite (a fette sottili se avete bisogno di una cottura rapida, a listarelle se avete più tempo) adagiandole su una teglia rivestita di carta forno. Mettete nel mixer tutti gli ingredienti necessari alla copertura (pan grattato, farina, sale e aromi) e frullate finché non saranno ben amalgamati. Distribuite il composto sopra le patate rigirandole e schiacciando per farlo aderire. Terminate con un leggero filo d olio di oliva (o estravergine se preferite) e infornate a 200 per circa 20 minuti girando di tanto in tanto. Le patate sono pronte quando risultano dorate e croccanti.