Champagne _51 _ DALLE GRANDI MAISON SELEZIONE ROSSI

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2 Champagne DALLE GRANDI MAISON SELEZIONE ROSSI L eccezionalità dello Champagne è dovuta sia a condizioni del tutto particolari di natura ambientale, sia a metodi di lavorazione codificati dall esperienza secolare e strettamente regolamentati da norme e leggi dello Stato francese. Gli unici vitigni utilizzabili in Champagne sono lo Chardonnay (uva bianca) e il Pinot nero e il Pinot Meunier (uve nere). È stabilita una severa limitazione di rendimento alla torchiatura: da 160 Kg. d uva si possono ottenere soltanto 102 litri di mosto, che, date le perdite in fase di vinificazione, corrispondono a 100 litri di vino. Da Kg. d uva, l unità di misura tradizionale della Champagne, che rappresentava la capacità del torchio più comunemente usato si possono ottenere litri di mosto suddivisi in litri di cuvée (ossia 10 pièces o botti da 205 litri di mosto fiore o mosto di prima spremitura) e 500 litri di taille (il mosto della seconda spremitura). TROUILLARD EXTRA SELECTION BRUT l. 0,75 Astuccio 1 bottiglia 34,50 Astuccio 2 bottiglie 69,00 Astuccio 3 bottiglie 103,00 EXTRA SELECTION BRUT l. 1,5 Magnum Astuccio 1 bottiglia 76,00 BLANC DE NOIR l. 0,75 Astuccio 1 bottiglia 38,00 CUVEE DU FONDATEUR l. 0,75 Astuccio 1 bottiglia 75,00 ELEXIUM BRUT l. 0,75 Astuccio 1 bottiglia 37,00 ELEXIUM BRUT l. 1,5 Magnum Astuccio 1 bottiglia 79,00 ELEXIUM BRUT ROSÈ l. 0,75 Astuccio 1 bottiglia 39,00 PHILIPPONAT BRUT ROYALE RESERVE l. 0,75 Astuccio 1 bottiglia 44,50 Astuccio 2 bottiglie 89,00 Astuccio 3 bottiglie 133,50 l. 1,5 Magnum Astuccio 1 bottiglia 94,00 MILLESIMÈ l. 0,75 Astuccio 1 bottiglia 68,00 Astuccio 2 bottiglie 136,00 ROSÈ l. 0,75 Astuccio 1 bottiglia 72,00 GRAND BLANC l. 0,75 Astuccio 1 bottiglia 78,00 CUVÉE 1522 MILLESIMÈ 2007 l. 0,75 Astuccio 1 bottiglia 99,00 DOM PERIGNON MILLESIMATO 03 l. 0,75 Cofanetto 1 bottiglia 166,00 Cofanetto 2 bottiglie 342,00 ROSÈ MILLESIMATO 03 l. 0,75 Cofanetto 1 bottiglia 306,00 MOET & CHANDON RESERVE IMPERIALE l. 0,75 Astuccio 1 bottiglia 45,00 Astuccio 2 bottiglie 90,00 Astuccio 3 bottiglie 135,00 l. 1.5 Magnum Astuccio 110,00 ROSÈ IMPERIAL l. 0,75 Astuccio 1 bottiglia 57,00 VEUVE CLICQUOT - PONSARDIN CUVÉE SAINT PETERSBOURG BRUT l. 0,75 Astuccio 1 bottiglia 47,00 Astuccio 2 bottiglie 94,00 Astuccio 3 bottiglie 141,00 Cassa 6 bottiglie 282,00 CUVÉE SAINT PETERSBOURG ROSÈ l. 0,75 Astuccio 1 bottiglia 59,00 KRUG GRANDE CUVÉE l. 0,75 Cofanetto 1 bottiglia 178,00 MILLESIMATO 1997 l. 0,75 Cofanetto 1 bottiglia 240,00 RUINART R DE RUINART l. 0,75 Cofanetto 1 bottiglia 56,00 BLANC DE BLANC l. 0,75 Cofanetto 1 bottiglia 77,00 _51 _ Extra Selection Cuvee du Fondateur Blanc de Noir

3 GRANDI Champagne PICCOLE PRODUZIONI Questi champagne sono provenienti da piccole aziende agricole i cui vigneti sono situati nelle migliori posizioni (crus) della Champagne. Le produzioni sono limitate e non standardizzate, e quindi soggette alle naturali variazioni stagionali. Questi Champagne sono riconoscibili dalla dicitura in etichetta RM, ovvero Recoltant Manipoulant, che li differenzia da quelli delle grandi aziende definite NM ovvero Negociant Manipoulant. PIERRE MONCUIT bottiglie prodotte, 19 ettari di vigneto impiantato esclusivamente a Chardonnay nel comune di Mesnil-sur-Oger. Questo Champagne è costituito dai vini di una sola annata, il millesimato è prodotto solo nelle annate eccezionali. Cuvée Hugues de Coulmet Brut l. 0,75 39,00 Grand Cru Cuvée Delos l. 0,75 45,00 Magnum Grand Cru Blanc de Blanc 100% l. 1,50 79,00 FENEUIL-PONTILLART bottiglie prodotte a Chamery, piccolo paese nelle montagne di Reims.È il frutto di un assemblaggio dei tre classici vitigni della Champagne, che offrono un vino di carattere, vivo ed equilibrato. Premier Cru l. 0,75 35,00 AUBRY BRUT 1er Cru l. 0,75 38,00 SABLÈ ROSÈ Extra Brut - Premier Cru l. 0,75 79,00 EGLY-OURIET GRAND CRU - BRUT TRADITION Astuccio 1 bottiglia l. 0,75 74,00 BRUT Les Vignes de Vrigny - Premier Cru Astuccio 1 bottiglia l. 0,75 66,00 SELEZIONE ROSSI Guardo il mondo come il frutto della coscienza a cui sento di appartenere e penso al vino come al frutto del mondo in cui sento il bisogno di ritornare. Anni di studi, ricerche e infiniti assaggi mi hanno portato a scoprire il mistero che trasferisce le frequenze della natura dall invisibile al visibile, dalla luce al vino. RiLUCE è un vino alchemico, frutto delle forze che trasformano l uomo nello stesso modo in cui trasmutano il frutto. RiLUCE è il primo vino al mondo in cui il terroir non è il gusto del vitigno, del territorio e della tecnica, ma di tutte le forze che agiscono sul frutto, fino alla bottiglia. RiLUCE non è una bevanda legata solo al piacere del gusto, ma una sostanza universale che riflette la sensibilità del produttore in un espressione artistica. RiLUCE nasce da un lungo processo alchemico che dalla materia del grappolo estrae l essenza del terroir senza utilizzare alcun prodotto chimico o biologico. RiLUCE trasmuta la materia del frutto per conservare nella purezza del succo le frequenze vitali della luce che diventano piacere, salute e ispirazione umana. RiLUCE supera la barriera dei sensi con la sinestesia del gusto che collega la coscienza alla limpida fonte dell esistenza, dove tutto è connesso. RiLUCE nasce da vigneti ancestrali, sostenuti da sentimenti e gesti che esaltano la purezza delle uve senza prodotti che mortificano l armonia della natura. RiLUCE è un vino biotico fedele alla legge di risonanza che regola l armonia del mondo, dove nessuno può creare sulla terra più di quello che riesce ad amare col cuore. RiLUCE - SINESTESIA DEL GUSTO DEI VINI ALCHEMICI. Nei vini biotici il suono della vocale e il colore dell etichetta evocano le forze che si riflettono nel carattere di ogni prodotto. L etichetta nera accompagna i vini alchemici affinati in botte oltre 12 mesi. A - ROSSO 2007: Una galassia di piccoli frutti nell Universo di erbe profumate E - BIANCO 2007: Il lampo lascia il suo profumo nel cielo I - ROSSO 2007: La luna di un bosco riposa sul vento caldo dell estate O - BIANCO 2007: Il profumo dei fiori in cui s incontrano gli angeli la sera U - ROSSO 2007: La calda gioia dell estate nella fresca pace dell inverno M - ROSSO 2006: Il sole si accende in un granello di polvere JACQUES SELOSSE Champagne BRUT INITIAL l. 0,75 113,00 Champagne EXQUISE l. 0,75 115,00

4 Spumante E MOSCATO Il modo italiano di intendere le bollicine. Un mercato mondiale in crescita costante. Il Prosecco imperversa ovunque. Il Moscato e l Asti recuperano quote di mercato. Il nostro paese è partito dopo, in questa categoria di prodotti, è vero. E vola. Da noi le novità 2016: un ritorno del Trentino, con ABATE NERO e l ingresso prepotente di due grandi classici: CÀ DEL BOSCO e BELLAVISTA CÀ DEL BOSCO, Franciacorta FRANCIACORTA CUVÉE PRESTIGE l. 0,75 1 bottiglia 29,00 FRANCIACORTA CUVÉE PRESTIGE Magnum l. 1,50 1 bottiglia 55,00 FRANCIACORTA CUVÉE PRESTIGE Rosè l. 0,75 1 bottiglia 36,00 FRANCIACORTA Vintage Collection Brut Mill. l. 0,75 1 bottiglia 45,00 FRANCIACORTA Vintage Collection Satèn l. 0,75 1 bottiglia 45,00 BELLAVISTA, Franciacorta FRANCIACORTA ALMA GRAN CUVÉE Brut l. 0,75 1 bottiglia 32,00 FRANCIACORTA ALMA GRAN CUVÉE Brut Magnum l. 1,50 1 bottiglia 65,00 FRECCIANERA, Franciacorta FRANCIACORTA BRUT, MILLESIMATO 10 l. 0,75 1 bottiglia 18,50 Astuccio 2 bottiglie 37,00 Astuccio 3 bottiglie 55,50 SATEN l. 0,75 Astuccio 1 bottiglia 28,00 NATURE l. 0,75 Astuccio 1 bottiglia 29,00 BRUT 25 Spumante l. 0,75 Astuccio 1 bottiglia 12,00 IL MOSNEL, Franciacorta FRANCIACORTA BRUT l. 0,75 Astuccio 1 bottiglia 22,00 ROSÈ l. 0,75 Astuccio 1 bottiglia 26,00 Lumassina Sancio ABATE NERO, Trentino METODO CLASSICO BRUT, MILLESIMATO 10 l. 0,75 1 bottiglia 17,50 Astuccio 2 bottiglie 35,00 Astuccio 3 bottiglie 52,50 Cassa legno 6 bottiglie 115,00 ANTEO - MARTINOTTI VINO SPUMANTE METODO MARTINOTTI PINOT NERO VINIFICATO IN BIANCO BRUT l. 0,75 1 bottiglia 12,00 Astuccio 3 bottiglie 31,50 LE MARNE BIANCHE - CHARDONNAY l. 0,75 1 bottiglia 10,00 SANCIO, Liguria LUMASSINA, Spumante Naturale l. 0,75 1 bottiglia 12,50 L Intruso Valle Belbo CASCINA FONDA ASTI SPUMANTE docg 2016 l. 0,75 1 bottiglia 14,50 MOSCATO D ASTI docg 2016 l. 0,75 1 bottiglia 13,50 VENDEMMIA TARDIVA 2015 da uve moscato l. 0,75 1 bottiglia 17,00 DRIVERI metodo classico da uve moscato l. 0,75 1 bottiglia 28,00 JEIO, Veneto PROSECCO IGT l. 0,75 1 bottiglia 11,00 Cassa legno 6 bottiglie 70,00 PROSECCO SPUMANTE DOC l. 0,75 1 bottiglia 12,00 Cassa legno 6 bottiglie 75,00 CA D GAL MOSCATO D ASTI docg LUMINE 2016 l. 0,75 1 bottiglia 13,50 MOSCATO D ASTI docg VIGNE VECCHIE 2016 l. 0,75 1 bottiglia 16,00 _55 _ Cuvée Valle Belbo

5 Vini SELEZIONE ROSSI La nostra offerta nel settore dei vini segue itinerari tortuosi, legati ad emozioni estemporanee, fascinazioni, istinto. Non è organica ne completamente rappresentativa della produzione enologica italiana. Ma certamente è possibile scegliere il proprio vino oppure un regalo a colpo sicuro. PIEMONTE GAJA ALDO CONTERNO FORTI DEL VENTO VIGNETI MASSA CASCINA I CARPINI RENATO RATTI CASCINA GARITINA MARIOTTO CA D GAL TOSCANA TENUTA SAN GUIDO LA GERLA TENUTA DI CAPEZZANA ANTINORI SAN GIUSTO A RENTENNANO CASTELLO DI RAMPOLLA AVIGNONESI VENETO INAMA MAULE TRENTINO ALTO ADIGE JERMANN POJER E SANDRI ABBAZIA DI NOVACELLA CANTINA PROD. DI BOLZANO BASILICATA AZIENDA AGRICOLA CARBONE SICILIA DONNAFUGATA OCCHIPINTI MARILENA BARBERA LIGURIA AZIENDA AGRICOLA PUNTA CRENA GUGLIELMI ALTAVIA AZIENDA AGRICOLA LA GINESTRAIA AZIENDA AGRICOLA LUPI BRUZZONE GUGLIERAME PISANO DANILA TERRE BIANCHE CANTINE SEGESTA / BREGANTE CANTINE LUNAE DANIELE PARMA

6 SELEZIONE LIGURIA Vini DI TUTTI I COLORI Lumassina Colline Savonesi IGT Casanova l. 0,75 Pigato Riviera Ligure di Ponente DOP Petraie Lupi l. 0,75 Vermentino Colli di Luni DOC Augusto La Pietra del Focolare l. 0,75 Cassa in legno da 3 bottiglie 44,00 iva compresa Cassa in legno da 6 bottiglie 85,00 iva compresa Vermentino Colli di Luni DOC Cantine Lunae l. 0,75 Granaccia Riviera Ligure di Ponente DOP Poe Moi Lupi l. 0,75 Moscato Portofino DOC Cantine Segesta l. 0,75 Cassa in legno da 3 bottiglie 43,00 iva compresa Cassa in legno da 6 bottiglie 84,50 iva compresa Le Casse in legno sono componibili a piacere al costo di: cassa da 2 bottiglie 5,00 cassa da 3 bottiglie 6,00 cassa da 6 bottiglie 9,00 Dapprimo Altavia l. 0,75 Ormeasco di Pornassio DOC Guglierame l. 0,75 Rossese di Dolceacqua DOC Superiore Enzo Guglielmi l. 0,75 Cassa in legno da 3 bottiglie 45,00 iva compresa Cassa in legno da 6 bottiglie 87,00 iva compresa _59 _

7 Barbera d Asti DOCG Superiore Caranti Cascina Garitina l. 0,75 Nebbiolo Langhe DOC Produttori del Barbaresco l. 0,75 Dolcetto d Alba DOC Bricco Bastia Conterno Fantino l. 0,75 Cassa in legno da 3 bottiglie 43,00 iva compresa Cassa in legno da 6 bottiglie 84,50 iva compresa Toscana Rosso IGT Sòdole Guicciardini Strozzi l. 0,75 Chianti Classico DOCG San Giusto a Rentennano l. 0,75 Cassa in legno da 2 bottiglie 34,50 iva compresa Cassa in legno da 6 bottiglie 96,00 iva compresa Chardonnay del Veneto IGT Inama l. 0,75 Chardonnay Friuli Colli Orientali DOC Livio Felluga l. 0,75 Chardonnay Venezia Giulia IGT Jermann l. 0,75 Cassa in legno da 3 bottiglie 54,50 iva compresa Cassa in legno da 6 bottiglie 108,00 iva compresa Pinot Nero Dolomiti IGT Poier e Sandri l. 0,75 Gewurtztraminer Alto Adige DOC Abbazia di Novacella l. 0,75 Lagrein Alto Adige DOC Grieser Cantina Produttori Bolzano l. 0,75 Cassa in legno da 3 bottiglie 47,00 iva compresa Cassa in legno da 6 bottiglie 91,00 iva compresa Rosso di Montalcino DOC La Gerla l. 0,75 Barco Reale di Carmignano DOC Tenuta di Capezzana l. 0,75 Cassa in legno da 2 bottiglie 29,00 iva compresa Cassa in legno da 6 bottiglie 81,00 iva compresa _60 61 _

8 PASSITI PICOLIT Giovanni Dri 08 l. 0,375 44,00 VERDUZZO PASSITO, DARIO COOS Il Longhino 08 l. 0,75 21,00 Il Longhino 08 l. 0,375 12,50 RAMANDOLO Giovanni Dri 08 l. 0,75 26,00 Giovanni Dri 08 l. 0,375 14,00 SAGRANTINO DI MONTEFALCO PASSITO Rocca di Fabbri 98 l. 0,5 22,20 TORCOLATO Maculan, Veneto 01 l. 0,75 42,50 MOSCATO ROSA Abbazia di Novacella 06 l. 0,375 27,00 Elena Walch 05 l. 0,375 29,50 LOAZZOLO DOC - PIANBELLO Pianbé Moscato bianco del Piemonte 03 l. 0,375 22,00 PIEMONTE MOSCATO PASSITO Passito Cascina Fonda doc 01 l. 0,375 21,00 BARBERA VENDEMMIA TARDIVA Eredi Chiappone Stagera 03 l. 0,375 18,50 MOSCATO PASSITO DI PANTELLERIA Donnafugata Ben Ryè 08 l. 0,375 23,00 Donnafugata Ben Ryè 08 l. 0,75 45,90 Minardi 01 l. 0,5 25,00 Salvatore Murana Mueggen 99 l. 0,5 28,60 Salvatore Murana Kamma 99 l. 0,5 42,00 Marco de Bartoli Passito 02 l. 0,5 31,00 Bukkuram 01 l. 0,25 25,00 Bukkuram 01 l. 0,5 45,00 MOSCATO DI PANTELLERIA Donnafugata 02 l. 0,75 21,00 Salvatore Murana Turbè 99 l. 0,5 25,00 MOSCATO DI NOTO Planeta 06 l. 0,5 22,00 MALVASIA DELLE LIPARI Hauner Naturale 01 l. 0,5 23,00 Hauner Passito 01 l. 0,5 29,00 MAXIMO Umani Ronchi Muffa Nobile botritizzato 01 l. 0,375 22,00 MUFFATO DELLA SALA - ANTINORI Passito botritizzato 02 l. 0,5 28,00 VULCAIA APRES - INAMA Vulcaia Souvignon passito 01 l. 0,375 18,00 SOLALTO - FATTORIA LE PUPILLE Traminer, Sauvignon, Semillon 02 l. 0,375 16,50 BAROLO CHINATO COCCHI Cantina Bava l. 0,5 26,50 TORCHIATO DI FREGONA DOC Fregonello passito Colli di Conegliano 04 l. 0,375 18,50 VIN SANTO NATURALE Avignonesi 87 l ,00 Avignonesi 93 l ,00 Fior di Fino Terrabianca 99 l. 0,75 19,20 Antinori Riserva 00 l. 0,5 27,85 Vignole Az. Agr. Nistri 97 l. 0,75 21,30 VINI DOLCI IN STILE VIN SANTO Lungarotti Dulcis 02 l. 0,75 9,75 Lungarotti Dulcis 02 l. 0,375 6,20 Antinori Donato 02 l. 0,75 9,60 Antinori Donato 02 l. 0,375 5,80 VINO DI GHIACCIO Baricchi Solenne 03 l. 0,5 68,00 ALEATICO Antinori, Toscana igt 03 l. 0,375 19,60 Poggio alla Sala, liquoroso 02 l. 0,750 16,00 SCIACCHETRA CINQUE TERRE Terre di Levante 07 - Riserva l. 0,375 45,00 Terre di Levante 08 l. 0,375 39,00 La Polenza 08 l. 0,375 41,00 Buranco 03 l. 0,375 75,00 SAUTERNES CHATEAU D YQUEM Sauternes 94 l. 0, ,00 Sauternes 94 l. 0,75 268,00 Sauternes 99 l. 0,75 235,00 CHATEAU LA TOUR BLANCHE Sauternes 98 l. 0,375 38,00 Sauternes 04 l. 0,375 34,00 LE CHARMILLE DE LA TOUR BLANCHE Sauternes 01 l. 0,375 27,00 CHATEAU RIEUSSEC Sauternes 99 l. 0,75 78,00 CHATEAU BASTOR - LAMONTAGNE Sauternes 90 l. 0,75 56,80 Sauternes 96 l. 0,375 24,00 Sauternes 97 l. 0,375 21,80 CLOS HAUTE PEYRAGUEY Sauternes 97 l. 0,375 37,00 CHATEAU COUTET Sauternes 94 l. 0,75 68,00 Sauternes 98 l. 0,375 36,00 CHATEAU DOISY - VEDRINES Sauternes 96 l. 0,375 32,00 CHATEAU DE MALLE Sauternes 96 l. 0,75 60,00 Sauternes 00 l. 0,75 56,00 CHATEAU CLIMENS Sauternes 99 l. 0,75 88,00 CHATEAU SAINT HELENE Sauternes 92 l. 0,375 22,00 CHATEAU PIADA Sauternes 11 l. 0,375 20,00 CHATEAU ROMER DU HAYOT Sauternes 97 l. 0,75 58,00 CHATEAU GUITERONDE DU HAYOT Sauternes 98 l. 0,375 28,00 CHATEAU DE ROLAND Sauternes 96 l. 0,375 19,00 CHATEAU LA RAME Saint Croix du Mont 03 l. 0,50 21,00 DOMAINE DU NOBLE Loupiac 98 l. 0,375 12,50 DOMAINE DE CHANTALLOUTTE Monbazillac 03 l. 0,375 28,00 CHATEAU LAMOTTE GUIGNARD Sauternes 12 l. 0,375 22,00 Sauternes 12 l. 0,75 42,00 DOMAINE ROZÈS Muscat de Riversaltes 00 l. 0,375 13,50 CHATEAU DU LEVANT Sauternes 11 l. 0,375 19,00

9 Natale CONFETTURA DI Profumo di cannella e fragole di bosco racchiusi in questa confettura di Natale creata r voi da Ro i. Fotografie e grafica: gmt@tormena.it g ,00 via Cesarea 21 r - tel via Galata 30 r - tel EVO via Galata 46 r - tel GAMALERO mercato Sarzano - tel scrivi@ro i1947.it