CAVOLI A MERENDA. carta dei vini. A cura di Marco Longagnani. Milano, Corso Magenta 66

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Fabiano Orlando
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1 CAVOLI A MERENDA carta dei vini A cura di Marco Longagnani Milano, Corso Magenta 66

2 FILOSOFIA La carta dei vini è stata realizzata dal Sommelier Marco Longagnani. Ci siamo lasciati coinvolgere dalle sue parole, ci ha fatto incontrare i gusti che gli abbiamo descritto, abbiamo assaporato molti vini ed abbiamo scelto quelli che ci hanno deliziato. Abbiamo viaggiato con l'immaginazione lungo tutta l'italia e, finalmente, è nata la carta dei vini. Abbiamo scelto vini di qualità e sentimento. Abbiamo evitato vini "famosi" premiando piccole realtà per favorire prodotti di alto livello realizzati ancora a mano ed ancora da persone in carne ed ossa. Marco Longagnani offre la possibilità di creare la propria cantina privata per i nostri clienti, permettendo di scegliere i vini per soddisfare sia una piccola che una grande cantina.

3 La possibilità di scegliere anche poche bottiglie per tipo offre la certezza di avere una cantina fornita e varia nei temi. La consulenza è compresa nel servizio di "Cantina Privata" e mantiene i prezzi allineati al mercato. Gli appuntamenti si svolgono individualmente e privatamente all'interno della nostra cantina nei sotterranei del palazzo di Corso Magenta 66.

4 METODO CLASSICO

5 VIGNETI CENCI Capinera Brut 30 Chardonnay 70%, Pinot Bianco 30% Zero (Pas dosè) 35 Chardonnay 70%, Pinot Bianco 30% Rosè 35 Pinot nero 100% Extra Brut 40 Chardonnay 80%, Pinot Bianco 20% Sessanta mesi 50 Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%

6 CHAMPAGNES

7 PAUL BARA Paul Bara Brut Reserve % pinot nero Paul Bara Grand Rosè de Bouzy 90 Paul Bara Special Club 110 Paul Bara Comtesse Marie de France 120 J.CHARPENTIER Brut Tradition 50 95% Pinot Meunier, 5% Pinot Nero E. BROCHET Premiere Cru, Le Mont Benoit Extra Brut 80% dal 2008, 20% dal % P.Meunier, 35% P.Nero e 25% Chardonnay solo 5000 bottiglie prodotte 90 BRUNO PAILLARD Brut premiere Cuvee % Pinot Meunier, 33% Chardonnay e 45% Pinot Nero

8 BERECHE ET FILS Brut Reserve 65 30% Pinot nero, 35% Chardonnay e 35% Pinot Meunier Cuvée 2010 più 30% vins de reserve MARIE NOELLE LEDRU Grand Cru Brut s.a. 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay Cuvée 2009 più 50% di vins de reserve 80 Magnum 140 Cuvée du Goulté Grand Cru Blanc de Noir % Pinot Nero JEAN VESSELLE Réserve Brut s.a % Chardonnay, 20% Pinot nero G.C. Le Petit Clos Brut % Pinot Nero solo 700 bottiglie

9 J.L.VERGNON Conversation Brut Blancs de Blanc Grand Cru % Chardonnay 2008 più 25% vins de réserve PASCAL DOQUET Blanc de Blancs 100% Chardonnay dal 2010 e

10 VINI ROSSI

11 VALLE D'AOSTA OTTIN Fumin Pinot Nero PIEMONTE LUCIANO SANDRONE Barolo Cannubi Boschis 2009 D.O.C.G. 120 Nebbiolo Barolo le vigne 2008 D.O.C.G. 115 Nebbiolo Valmaggiore Nebbiolo d'alba 11 D.O.C. 50 Barbera d'alba 10 D.O.C. 40 SCHIAVENZA Barolo DOCG Barolo DOCG Broglio Riserva Dolcetto d Alba 20

12 LOMBARDIA MONTELIO Pinot Nero Costarsa VALENTINA CUBI VENETO Amarone Morar RONCO DEL GELSO FRIULI VENEZIA GIULIA Merlot MARCHE BROCCANERA Asco Rosso Marche PODERE FORTUNA TOSCANA

13 Fortuni 2010 Pinot Nero 60 Selezione 2009 Magnum ' Magnum ' Magnum ' Pinot Nero 110 LE GRASCETE Le Grascete 45 Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc PODERE ALBERESE Chianti Riserva docg 2009 biologico 65 Chianti superiore docg 2009 biologico 27 A vento e sole Toscana igt rosso 2011 biologico 25

14 CATALDI MADONNA ABRUZZO Toni, Montepulciano d Abruzzo Malandrino, Montepulciano d Abruzzo OCONE CAMPANIA Aglianico del Taburno Vigna Pezza la Corte 25 PUGLIA LI VELI Orion primitivo 2012 Salento IGT 14% 25 Passamente 2012 Salice Salentino DOC 25 Masseria Li Veli 2010 Salento IGT 15,5% 45 Masseria Li Veli 2009 Salento IGT 15,5% 1,5lt 105

15 GULFI CAVOLI A MERENDA SICILIA Neroblejo IGT Sicilia rosso Vino organico Nerosanlorè' (Nero d'avola) Nerommacarj (Nero d'avola) magnum Nerobuffaleffj (Nero d'avola) Rossojbleo (Nero d'avola) Vino organico Rossojbleo (Nero d'avola) Vino organico Reseca (Nerello mascalese)

17 VINI BIANCHI

18 GERMANIA HEYMANN-LOWENSTEIN SCHIEFERTERRASSEN 2011 (Mosella) Riesling 45 DANIEL DAMPT Chablis 2013 FRANCIA 100% Chardonnay 35 GIRARDIN Bourgogne Vieilles Vignes 2011 Chardonnay 100% 40 TRENTINO ALTO ADIGE STRASSERHOF Riesling Riesling Sylvaner BELLUTTI Gewurztraminer

19 VALLE D AOSTA OTTIN Petite Arvine LOMBARDIA OLIVINI Demesse Vecchie 25 Lugana DOC Superiore FRIULI VENEZIA GIULIA RONCO DEL GELSO Siet Vignis, Chardonnay Vigna della Permuta Malvasia Sottomonte, Sauvignon Sot Lis Rivis Pinot Grigio Friulano Sauvignon Magnum Sottomonte, Sauvignon Sot lis Rivis, Pinot Grigio

20 VIGNA PETRUSSA Friulano IGT Richenza 30 Friulano, Riesling Renano, Malvasia Istriana e Piccolit VENETO SUAVIA Massifitti 2010 Trebbiano di Soave 100% 30 Le Rive 2008 Soave Classico 40 LIGURIA BRUNA U Baccan Pigato MARCHE BROCCANERA Cantaro 2011 Verdicchio dei castelli di Jesi 20

21 Suprino 2011 Verdicchio dei castelli di Jesi 25 TOSCANA PODERE FORTUNA Greto alla Macchia 45 Chardonnay e Pinot Nero Magnum ' PODERE ALBERESE Apriliante Toscana igt bianco CATALDI MADONNA ABRUZZO Pecorino Giulia Pecorino Trebbiano d'abruzzo SEDILESU SARDEGNA Perda Pinta

22 CAMPANIA MARSELLA Fiano di Avellino MACCHIALUPA Greco di Tufo 25 SICILIA GULFI Valcanzirja Chardonnay, Carrricante e Albanello Carjcanti Carricante e Albanello

23 VINI LIQUOROSI PODERE FORTUNA PASSITO 2009 Mezza 65 LE GRASCETE Merlot 2010 Mezza 35 SUAVIA Acinatum Recioto 2007 Mezza 45

26 A cura di Marco Longagnani Milano, Corso Magenta 66

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