Barbecue BBQ Store: uno stile di vita

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1 Catalogo Prodotti

2 Gas Equipment Gas Equipment fu fondata nel Dalla sua fondazione ad oggi, la nostra l azienda ha fortemente concentrato le sue attività nella promozione e vendita di barbecue a gas e cucine esterne. Una vera sfida in un paese come l Italia dove i metodi tradizionali di cottura outdoor erano e ancora oggi sono, legna e carbonella. La risposta del mercato fu talmente positiva che oggi Gas Equipment promuove e vende con successo, barbecue e cucine da esterno dei migliori marchi sotto il marchio BBQ Store. Negli ultimi anni la nostra azienda ha intensificato le proprie attività nella ricerca di prodotti ecocompatibili, più puliti ed efficienti, focalizzando soprattutto su apparecchiature alimentate a Gpl o gas naturale, come i nostri sistemi di riscaldamento da esterno/interno, dispositivo per il controllo delle zanzare e novità come i generatori di corrente e idropulitrici. Gas Equipment è titolare del marchio BBQ Store. Oggi, attraverso la nostra rete vendita di 15 franchise BBQ Store e 50 distributori, proponiamo a livello nazionale BBQ, cucine da esterno e molte altre apparecchiature innovative alimentate a gas per uso domestico, commerciale e professionale. Gas Equipment srl nasce nel 2003 da due soci fondatori ed imprenditori stimati: - Davide Cavagna: Ceo Cavagna Group SPA - Giovanni Comini: proprietario della Agenzia Reale Mutua Assicurazioni di Brescia

3 Indice

4 Barbecue BBQ Store: uno stile di vita L essenza delle feste all aperto, l evento sociale esclusivo al barbecue nel cortile di casa, è espressa dalla nostra comune passione per la buona tavola, per la piacevole compagnia e per gli spazi all aria aperta. La soglia di casa pare svanire non appena ci spostiamo in libertà dalla casa al giardino. E così, la cucina all aperto diventa l estensione naturale della nostra casa. Dal giardino di casa ai terrazzi cittadini, all angolo cucina sul bordo della nostra piscina, lo staff di Barbecue Store è impegnato a raggiungere alti standard di qualità, di stile e di innovazione, proponendo prodotti che siano divertenti ed emozionanti. A nome dell intero staff di Barbecue Store, siamo fieri di presentare al mercato italiano una nuova fantastica linea di barbecue all aperto. Visita i nostri punti vendita autorizzati, oppure il nostro sito internet per scoprire consigli di cottura ricette novità e promozioni.

5 Perché Scegliere BBQ Store: ALTA QUALITÀ E SICUREZZA Barbecue e cucine da esterno di qualità scelti tra la migliore produzione mondiale per le differenti esigenze delle famiglie Italiane. I nostri barbecue e le nostre cucine da esterno sono realizzati per resistere all usura ed agli agenti atmosferici negli anni. Ogni barbecue viene sottoposto a severi test di collaudo e naturalmente è certificato CE. AMPIA SCELTA BBQ Store è sinonimo della più vasta gamma in Italia dei moderni barbecue a gas, cucine da esterno ed accessori annessi sono a disposizione dei nostri clienti. Cinque linee di prodotti per diventare professionisti del party con gli amici. GARANZIA DEL MIGLIOR RAPPORTO QUALITÀ/PREZZO SUL MERCATO BBQ Store è la garanzia del miglior rapporto qualità prezzo sul mercato nazionale, importando direttamente ed in esclusiva sul territorio italiano i migliori prodotti mondiali. I nostri barbecue e le nostre cucine da esterno sono stati progettati per ottenere un prodotto affidabile e duraturo nel tempo. ASSISTENZA POST VENDITA GARANTITA Il supporto tecnico garantisce la reperibilità dei pezzi di ricambio e la soluzione per ogni esigenza della clientela. CONSULENZA E PROGETTAZIONE Lo staff BBQ Store è altamente specializzato e offre gratuitamente alla propria clientela consulenza nell acquisto e nella progettazione completa degli spazi all aperto. DESIGN E TECNOLOGIA Il design all avanguardia e la tecnologia sono da sempre il binomio vincente BBQ Store. I nostri barbecue e le nostre cucine dalle linee essenziali e sobrie si adattano ad ogni luogo all aperto in sintonia con il gusto e la raffinatezza italiana.

6 Di che tipo di barbecue sei? Elettrico Per pochi coperti, uso famigliare anche interno abitazione per cucinare piatti di rapida cottura (bistecca, salsiccia, pesce, spiedino, verdure, formaggi) ideale per appartamenti con poco spazio esterno. Gas Di tutte le misure, per tutte le esigenze di coperti e posizionamento, di design, pratiche seconde cucine all aperto per cotture frequenti e poco impegnative di ogni tipo di pietanza dall antipasto al dessert. Gas Infrarosso Nuova tecnologia di cottura per l esigenza di evitare fumi che disturbano i vicini, ritorni di fiamme dovuti a cottura di pietanze grasse, ideale per ristorazione villette a schiera ottima cottura di carni rosse. Carbone Il barbecue tradizionale per gli amanti domatori di fuoco e di grigliate sporadiche.

7 Perchè oggi tutti usano il barbecue a gas? LA VERSATILITÀ DEL BARBECUE A GAS: UNA CUCINA DA ESTERNO COMPLETA! I barbecue a gas di nuova generazione, sono una vera cucina da esterno, infatti grazie alla cappa forno e al fornello laterale possiamo cucinare all aria aperta carne, pesce, verdure, arrosti, spiedi, pizza, fritti, primi piatti e ottimi dessert grazie ad un unico prodotto. COTTURA DELLE PIETANZE SANA E GUSTOSA Il principio di cottura del barbecue a gas riesce a rendere i cibi gustosi come sulle tradizionali braci, ma senza le emissioni cancerogene tipiche della carbonella. Il gas inoltre, nella combustione non altera il sapore dei cibi e non vi sono emissioni tossiche sulle pietanze. La cottura alla griglia senza grassi aggiunti, oltre ad essere gustosa, è consigliata per prevenire le malattie cardiovascolari e la lotta contro l aumento del peso. PRATICITÀ D USO Il barbecue a gas è pronto per preparare ottime grigliate o una semplice bistecca in soli 5 minuti, quindi possiamo grigliare ogni giorno ottime pietanze anche durante la pausa pranzo. La temperatura di cottura è costante, viene monitorata dal termostato e puo essere variata a seconda del tipo di pietanza che si sta cucinando. La cappa forno consente di cucinare evitando di bruciare le pietanze (cottura indiretta) e trasformando il barbecue in un forno ventilato. NIENTE FUMO FASTIDIOSO E SPORCO INUTILE Il barbecue a gas puo essere utilizzato anche sul terrazzo di casa in città, infatti non producendo combustione di legname o carbone, non emette fumi fastidiosi per il vicinato e non genera sporco inutile. Le superfici in acciaio inox estraibili dei barbecue a gas si prestano per una rapida pulizia anche in lavastoviglie.

8 E grill La rivoluzione del Barbecue Elettrico Se volete un barbecue per cotture semplici e veloci, di ridotto ingombro e leggero per il trasporto adatto alla cottura sul balcone o interna alla vs. abitazione E grill è la risposta alla vostra esigenza. Design moderno e minimalista con innovativo sistema di cottura a lampade alogene. ACCESSORI CONSIGLIATI Pietra pizza tonda Cottura Innovativa Grazie al sistema di cottura intelligente a lampade alogene otterrete una potenza di cottura superiore rispetto ai tradizionali barbecue elettrici con risparmio notevole in termini di consumi di energia. La cottura ad infrarosso infatti è efficiente ed innovativa in quanto cucina per irraggiamento, il calore ad infrarossi penetra nelle pietanze durante la cottura lasciando i cibi molto più gustosi e succulenti. Dati tecnici Griglia di cottura in ghisa Struttura in acciaio inox e acciaio smaltato prestazione totale ALIMENTAZIONE Timer di cottura Superficie di cottura 30 x 45 cm 1.5KW 220V Paletta N 2 lampade alogene da 750 W Prestazione totale 1,5 kw/h Alimentazione 220 V, 10A Dimensioni: 55 x 22 x 43 cm Indicato per 4-5 coperti struttura acciaio inox ACCIAIO smaltato fino a 5 Griglie ghisa Pinza

9 O grill Il barbecue portatile che viene sempre con te Se volete un barbecue che vi segua ovunque voi andiate, di ridotto ingombro e leggero per il trasporto adatto alla cottura in camping, barca, in spiaggia O grill è la risposta alla vostra esigenza. Design moderno colorato con innovativo sistema di rimessaggio per ridurre gli ingombri. ACCESSORI CONSIGLIATI Un barbecue intelligente Grazie alla griglia di cottura in ghisa ceca nella zona sovrastante il bruciatore tubolare questo barbecue non necessita di separatori di fiamma, inoltre il sistema intelligente di raccolta grassi permette di raccogliere in vaschetta tutto senza sporcare. Ogrill è studiato per il trasporto senza problemi di oggetti che possono uscire dalle loro sedi durante il movimento. Borsa trasporto Dati tecnici Griglia di cottura in ghisa Superficie di cottura: 40 x 35 cm Bruciatore in acciaio tubolare da 2,8 Kw/h Cappa forno Accensione piezoelettrica a pulsante Struttura in acciaio con verniciatura metallizzata Solidi supporti retraibili Dimensioni: 56,8 x 52,5 x 21,5 cm Peso: 11 kg Alimentazione Gpl Vano raccogli grasso Indicato per 3-4 coperti prestazione totale 2.8KW struttura ACCIAIO smaltato Griglie ghisa capacità 5 fino a 3 Paletta Pinza

10 COMPACT 101 EVERYWHERE Solidità e poco ingombro Il barbecue ad uso familiare per chi ha poco spazio ma vuole una media superficie di cottura. Semplice, potente e funzionale, questa è la risposta a chi desidera il primo gas barbecue. I barbecue Compact si contraddistinguono per la loro robustezza ed il ridotto ingombro. Le superfici di cottura sono ideali per servire a tutta la famiglia ottimi piatti privi di grassi. Prodotto recensito dalla rivista Altro Consumo nel 2009 vincitore nella sua categoria barbecue. Un barbecue intelligente Grazie alla griglia di cottura in ghisa ceca nella zona sovrastante il bruciatore tubolare questo barbecue non necessita di separatori di fiamma, inoltre il sistema intelligente di raccolta grassi permette di raccogliere in vaschetta tutto senza sporcare. Ogrill è studiato per il trasporto senza problemi di oggetti che possono uscire dalle loro sedi durante il movimento. Dati tecnici N 1 griglia di cottura in ghisa rivestita di porcellana N 1 piastra di cottura in ghisa rivestita di porcellana Superficie di cottura: 47 x 43 cm Griglia secondaria scaldavivande in filo d acciaio prestazione totale 6KW capacità 5 ACCESSORI CONSIGLIATI N 2 bruciatori in acciaio inox da 3,0 kw/h cad. Prestazione totale 6,0 kw/h Cappa forno Accensione piezoelettrica a pulsante Struttura in acciaio con finitura grafite struttura acciaio inox ACCIAIO smaltato fino a 5 Dimensioni: L 58 x P 66 x H 40 cm Alimentazione Gpl Sistema di cottura diffusori radianti Griglie ghisa Vano raccogli grasso Griglia aggiuntiva Indicato per 4-5 coperti

11 COMPACT 105 Solidità e poco ingombro Il barbecue ad uso familiare per chi ha poco spazio ma vuole una media superficie di cottura. Semplice, potente e funzionale, questa è la risposta a chi desidera il primo gas barbecue. I barbecue Compact si contraddistinguono per la loro robustezza ed il ridotto ingombro. Le superfici di cottura sono ideali per servire a tutta la famiglia ottimi piatti privi di grassi. Prodotto recensito dalla rivista Altro Consumo nel 2009 vincitore nella sua categoria barbecue. ACCESSORI CONSIGLIATI Dati tecnici Compact 105 N 1 griglia di cottura in ghisa rivestita di porcellana N 1 piastra di cottura in ghisa rivestita di porcellana Superficie di cottura: 47 x 43 cm Griglia secondaria scaldavivande in filo d acciaio prestazione totale 9KW capacità 5 N 2 bruciatori in acciaio inox da 3,0 kw/h cad. Fornello laterale in acciaio inox da 3,0 kw/h Prestazione totale 9,0 kw/h Cappa forno Accensione piezoelettrica a pulsante struttura acciaio inox ACCIAIO smaltato fino a 5 Copertura Struttura in acciaio con finitura grafite Dimensioni: L 107 x P 66 x H 104 cm Alimentazione Gpl Griglie ghisa Sistema di cottura a diffusori radianti Vano raccogli grasso Indicato per 4-5 coperti Griglia aggiuntiva

12 Montana Questo barbecue è l ideale per imparare ad usare un barbecue a gas, ha entrambi i ripiani reclinabili per ridurre l ingombro ed un ottima potenza in cottura grazie ai tre bruciatori in acciaio inox. ACCESSORI CONSIGLIATI Copertura Dati tecnici N 2 griglie di cottura in acciaio porcellanate Superficie di cottura: 54 x 40 cm N 3 bruciatori in acciaio inox da 3,0 Kw/h cad. Prestazione totale 12,0 Kw/h Cappa forno con termometro Accensione piezoelettrica integrata sulla manopola Struttura in acciaio Dimensioni: L 126 x P 66 x H 101 cm Ripiani reclinabili Alimentazione Gpl Sistema di cottura a diffusori radianti Vano raccogli grasso prestazione totale 12KW struttura ACCIAIO verniciato capacità 5 fino a 5 Piastra ghisa

13 California Design accattivante e moderno qualità dei materiali costruttivi, cottura impeccabile grazie al termometro integrato nel coperchio forno per controllare sempre la temperatura di cottura. Queste sono le caratteristiche del nuovo potente barbecue California. ACCESSORI CONSIGLIATI Praticità in cottura Il sistema di cottura a barre radianti elimina i grassi e li vaporizza rendendo gustosi i vostri piatti come in una grigliata tradizionale a carbone di legna. Piastra ghisa Dati tecnici N 2 griglie di cottura in filo d acciaio rivestite in porcellana Superficie di cottura: 61 x 49 cm Griglia di cottura secondaria scaldavivande N 3 bruciatori in acciaio inox AISI 201 da 3,5 kw/h cad. prestazione totale 14KW capacità 5 Fornello laterale da 3,4 kw/h Prestazione totale 14,0 kw/h Cappa forno acciaio smaltato/alluminio con termometro Accensione piezoelettrica integrata su manopola comandi Struttura in acciaio inox AISI 430 e acciaio smaltato struttura acciaio inox ACCIAIO smaltato fino a 8 Copertura Cabinet alloggio bombole 5 kg Dimensioni: 148 x 65 x 119 cm Sistema di cottura a diffusori radianti Alimentazione Gpl Vano raccogli grasso Indicato per 8 coperti Smoker box

14 Kansas I modelli Kansas ed Arizona sono il giusto compromesso nel rapporto qualità/ prezzo. Ottime superfici di cottura indicate per servire tutta la famiglia, vani per alloggio bombola, materiali di qualità come inox, alluminio ed a completare la cucina da esterno il fornello laterale. ACCESSORI CONSIGLIATI Pietra ollare Piastra ghisa Agile negli Spostamenti Grazie alla ruota alta il modello Kansas è l ideale per lo spostamento in prato e pavimentazione disconessa, inoltre il sistema di accensione su singolo pulsante comandi permette la gestione separata di ogni singola zona di cottura alla temperatura ideale per le vostre pietanze. Dati tecnici N 2 griglie di cottura in filo d acciaio rivestite in porcellana Superficie di cottura: 60 x 46 cm Griglia di cottura secondaria scaldavivande N 3 bruciatori in acciaio inox AISI 201 da 3,5 kw/h cad. prestazione totale 14KW capacità 10 5 Copertura Fornello laterale 3,5 kw/h Prestazione totale 14 kw/h Cappa forno con termometro Accensione piezoelettrica integrata su manopola comandi Struttura in acciaio inox AISI 430 acciaio ed alluminio struttura acciaio inox alluminio fino a 6 Cabinet alloggio bombole Dimensioni: L 137 x P65 x H 120 cm Sistema di cottura diffusori radianti Alimentazione Gpl Smoker box Vano raccogli grasso Indicato per 6 coperti

15 Arizona I modelli Kansas ed Arizona sono il giusto compromesso nel rapporto qualità/ prezzo. Ottime superfici di cottura indicate per servire tutta la famiglia, vani per alloggio bombola, materiali di qualità come inox, alluminio ed a completare la cucina da esterno il fornello laterale. ACCESSORI CONSIGLIATI Copertura Rotisserie Il bruciatore posteriore ad infrarossi è utilissimo per la cottura con girarrosto per ottenere dal vostro barbecue un pollo arrosto o uno spiedo impeccabile senza alcun ritorno di fiamma. L utile fornello laterale completa la cucina da esterni ed è praticissimo per evitare cattivi odori in casa. Dati tecnici N 2 griglie di cottura in filo d acciaio rivestite in porcellana Superficie di cottura: 71 x 46 cm Griglia di cottura secondaria scaldavivande N 4 bruciatori in acciaio inox AISI 201 da 3,5 kw/h cad. prestazione totale 20KW capacità 10 5 Piastra ghisa Fornello laterale da 3,0 kw/h Bruciatore ad infrarossi posteriore da 3,0 kw/h Prestazione totale 20,0 kw/h Cappa forno acciaio inox AISI 430 con termometro Accensione piezoelettrica integrata su manopola comandi struttura acciaio inox alluminio fino a 10 Girarrosto Struttura in acciaio inox AISI 430 e alluminio Cabinet alloggio bombole Dimensioni: 148 x 65 x 119 cm Sistema di cottura a diffusori radianti Alimentazione Gpl Vano raccogli grasso Pietra pizza quadrata Indicato per 10 coperti

16 JIVE 223 La qualità della struttura costruttiva in acciaio smaltato e acciaio inox resistente all usura degli agenti atmosferici ed alle alte temperature e la maneggevolezza sono le caratteristiche che hanno portato questo barbecue impeccabile in cottura ad essere tra i più venduti nel mercato italiano. ACCESSORI CONSIGLIATI Copertura Ideale per terrazze e giardini Il barbecue Jive 223, grazie alla studiata profondità ridotta, è l ideale per la collocazione in terrazze o porticati con poco spazio disponibile. La potenza dei quattro bruciatori e la buona superficie di cottura consentono di servire sino a 8 coperti contemporaneamente. Pietra ollare Dati tecnici Griglie di cottura in filo d acciaio rivestite in porcellana Superficie di cottura: 56 x 39 cm Griglia di cottura secondaria scaldavivande Quattro bruciatori in acciaio inox AISI 430 da 3,7 kw/h cad. prestazione totale 19.3KW capacità 10 5 Girarrosto Fornello laterale 4,5 kw/h Prestazione totale 19,3 kw/h Cappa forno con termometro Accensione elettronica a pulsante Struttura in acciaio inox AISI 430 e acciaio con finitura in grafite struttura acciaio inox ACCIAIO smaltato fino a 8 Finiture in porcellana Savor Plates Cabinet alloggio bombole Dimensioni: L 138 x P 56 x H 122 cm Sistema di cottura diffusori radianti Pietra pizza tonda Alimentazione Gpl Vano raccogli grasso Indicato per 8 coperti

17 X series 1 Chi l ha detto che l estetica non conta? Puro design e funzionalità sono rappresentati dai barbecue di questa fantastica linea disegnata da firme quali: - Porsche Design studio - Robert Brunner - Henrik Pedersen ACCESSORI CONSIGLIATI Design e tecnologia innovativa Design e tecnologia innovativa in cottura, il sistema brevettato Crossray consente di ottenere grazie ai bruciatori ad infrarossi un risultato impossibile da ottenere con altri metodi di cottura. Set attrezzi XSeries Dati tecnici Indicatore di temperatura Griglia di riscaldamento N 4 griglie di cottura in ghisa porcellanata Accensione elettronica integrata Smooth Start Vano estraibile alloggio bombola Affumicatore in acciaio inox Cappa forno e struttura in acciaio smaltato, finiture in acciaio inox 304 Ripiani laterali con finitura in pietra nera Cappa forno a doppia camera con isolamento prestazione totale 18.4KW struttura acciaio inox ACCIAIO smaltato capacità 10 fino a 18 Piastra XSeries N 4 bruciatori infrarossi da 4,6 kw/h cad. Superficie di cottura 48 x 85 cm Kit giroarrsosto 220 V comandato da display Display con timer e sonda di temperatura Componenti elettrici a batterie ricaricabili Preassemblato al 95% Copertura XSeries Dimensioni: L 180 x H 124 x P 78 cm Disponibile solo su prenotazione

18 HEAT Puro design funzionale e minimalista abbinato ad ottima qualità costruttiva rendono questo barbecue un oggetto prezioso per il proprio ambiente all aperto moderno. Per noi Design infatti, significa prodotti di qualità durevoli, funzionali ed esteticamente apprezzati da architetti e designer. ACCESSORI CONSIGLIATI Intelligenza pura Il barbecue Heat è stato studiato nei minimi dettagli, infatti il comodo piano di lavoro scompare completamente quando non usate il vostro barbecue. Il vano rimessaggio bombole è anch esso è integrato a scomparsa nel mobile in modo da evitare anti esteticità nel vostro spazio all aria aperta. Copertura Coperchio forno Dati tecnici Griglia cottura 43,5 x 93,5 cm N 3 bruciatori tubolari cottura Fornello laterale tripla corona integrato Temperatura raggiunta oltre 350 C Solida e di qualità griglia di cottura in acciaio inox Accensione elettronica integrata Ripiano lavoro e vano bombole (5 kg) integrati Dimensioni: L 113 x P 50 x H 85 cm Disponibile nei colori nero e bianco Consigliato per 8 coperti capacità 5 fino a 8 struttura acciaio inox ACCIAIO smaltato Coperchio

19 ELEMENT Element rappresenta una nuova frontiera di gas barbecue. È intelligenza pura, una fresca innovazione, un bel gioco divertente per riscoprire grandi amici. Disegnato da Robert Brunner, famoso designer industriale di molti prodotti esposti permanentemente nel Museo di arte moderna di New York e San Francisco. Robert Brunner è direttore Design in Apple, ecco perché è stato scelto per disegnare Element. Vincitore nel 2010 di 4 premi internazionali di Design. ACCESSORI CONSIGLIATI Copertura Element Dati tecnici N 1 griglia di cottura in ghisa porcellanata Superficie di cottura: H 112 x ø 54 cm N 1 bruciatore dual zone in acciaio inox AISI 201 da 7,0 kw/h cad. Prestazione totale 4,4 kw/h + 2,6 kw/h Cappa forno con termometro Accensione elettronica integrata su manopola comandi Struttura in acciaio finitura bianco Cabinet alloggio bombole 5 kg Dimensioni: 148 x 65 x 119 cm Sistema di cottura a diffusori radianti Alimentazione Gpl Vano raccogli grasso Consigliato per 6 coperti prestazione totale 7KW struttura ACCIAIO smaltato capacità 5 fino a 6 Pietra pizza Element Piastra ghisa Element

20 TECNOLOGIA INFRARED CROSS RAY Mai più fiammate ne fumo generate dai grassi alimentari grazie ai due bruciatori ad infrarossi che spingendo in profondità l umidità porta ad esaltare il sapore dei cibi rendendoli succulenti, risultato impossibile da ottenere con altri metodi di cottura. POTENTE VELOCE, 40% PIÙ EFFICIENTE E SENZA FUMO Quattro anni di ricerca nel sistema di cottura Crossray con brevetto internazionale ottenuto per Australia, Europa e USA. I bruciatori sono allocati in posizione verticale dietro piastrelle ceramiche. Quando le piastrelle ceramiche si surriscaldano emettono raggi di calore infrarosso che viene diffuso in modo angolato sulla superficie di cottura. Quando l irraggiamento si sovrappone, crea una superficie di calore omogenea similare alla cottura con carbone. Siccome questi bruciatori sono allocati sui lati, non si creano fiammate improvvise dovute alla caduta dei grassi e minor fumo di cottura. Il calore ad infrarossi penetra nelle pietanze durante la cottura lasciando i cibi molto più gustosi succulenti. La tecnologia Crossaray è più efficiente del 40% rispetto ai tradizionali bruciatori, molto più potente e veloce in cottura e permette di utilizzare meno gas.

21 ODEON ACCESSORI CONSIGLIATI Copertura TECNOLOGIA INFRARED CROSS RAY Mai più fiammate ne fumo generati dai grassi alimentari grazie ai due bruciatori ad infrarossi che spingendo in profondità l umidità porta ad esaltare il sapore dei cibi rendendoli succulenti, risultato impossibile da ottenere con altri metodi di cottura. Smoker box Dati tecnici ODEON N 5 griglie di cottura in ghisa porcellanata Superficie di cottura: 82 x 49 cm Griglia di cottura secondaria scaldavivande N 4 bruciatori infrarossi da 4,6 kw/h cad. prestazione totale 18.4KW capacità 10 5 Prestazione totale 18,4 kw/h Cappa forno con termometro Accensione elettronica integrata Smooth Start Termocoppia di sicurezza Indicatore Led funzionamento bruciatori struttura acciaio inox ACCIAIO smaltato fino a 16 Girarrosto Struttura in acciaio con finitura nero lucido Cabinet alloggio bombole 10 kg Dimensioni: 162 x 65 x 127 cm Sistema di cottura infrared Crossray Alimentazione Gpl Vano raccogli grasso Plancha Consigliato per 16 coperti

22 INFRARED DEVIL ACCESSORI CONSIGLIATI Copertura Smoker box TECNOLOGIA INFRARED CROSS RAY Mai più fiammate ne fumo generate dai grassi alimentari grazie ai due bruciatori ad infrarossi che spingendo in profondità l umidità porta ad esaltare il sapore dei cibi rendendoli succulenti, risultato impossibile da ottenere con altri metodi di cottura. Dati tecnici Griglie di cottura in ghisa rivestita di porcellana Griglia secondaria scaldavivande prestazione totale ALIMENTAZIONE Superficie di cottura: 44 x 44 cm N 2 bruciatori ad infrarossi in ceramica da 3,5 kw/h 7KW 220V Piastra ghisa Prestazione totale 7,0 kw/h Cappa forno doppia camera Accensione elettronica integrata Smooth Start Termocoppia di sicurezza Struttura in acciaio inox AISI 304 e acciaio metallizzato struttura acciaio inox ACCIAIO smaltato fino a 6 Cabinet alloggio bombola Dimensioni: L 114 x P 71 x H 117 cm Tecnologia di cottura infrared Crossray Preassemblato al 95% Pietra pizza tonda Alimentazione Gpl Vano raccogli grasso Consigliato per 6 coperti

23 PREMIUM 425 Questi barbecue rappresentano la frontiera dei barbecue a gas per uso residenziale. Innovazione e tradizione si mescolano e si traducono in prodotti di grandi qualità, affidabilità e prestazioni. ACCESSORI CONSIGLIATI Copertura Una cucina da esterno completa Questo modello grazie all utile fornello laterale, al coperchio forno e la buona superficie di cottura è una vera seconda cucina all aperto. Il design moderno e la qualità della struttura in acciaio inox sono i punti di forza di questo fantastico barbecue. Pietra ollare Dati tecnici Griglie di cottura in filo d'acciaio rivestite in porcellana Piastra di cottura in ghisa rivestita in porcellana Superficie di cottura: 64 x 48 cm N 4 bruciatori in acciaio inox AISI 304 da 3,5 kw/h cad. prestazione totale 18.5KW capacità 10 5 Fornello laterale 4,5 kw/h Prestazione totale 18,5 kw/h Indicatore di temperatura Accensione elettronica a pulsante Alloggiamento per bombola Gpl nel vano inferiore struttura acciaio inox ACCIAIO smaltato fino a 14 Kit tutta griglia Struttura in acciaio inox Finiture in porcellana Savor Plates Dimensioni: L 151 x P 67 x H 122 cm Indicato fino a 14 coperti Smoker box

24 PREMIUM 323 Questi barbecue rappresentano la frontiera dei barbecue a gas per uso residenziale. Innovazione e tradizione si mescolano e si traducono in prodotti di grandi qualità, affidabilità e prestazioni. ACCESSORI CONSIGLIATI Casseruola in ghisa con coperchio acciaio inox Flessibilità Libertà di creare e godervi un ambiente cucina personalizzato grazie alla modularità di questo barbecue puoi aggiungere il lavandino sul lato sinistro. (Rif. Freedom 440) Pietra ollare Dati tecnici Griglie di cottura in filo d'acciaio rivestite in porcellana Piastra di cottura in ghisa rivestita in porcellana Superficie di cottura: 64 x 48 cm N 4 bruciatori in acciaio inox AISI 304 da 3,5 kw/h cad. prestazione totale 18.5KW capacità 10 5 Kit tutta griglia Fornello laterale 4,5 kw/h Prestazione totale 18,5 kw/h Indicatore di temperatura Barra porta asciugamani con ganci per attrezzatura Accensione elettronica a pulsante struttura acciaio inox ACCIAIO smaltato fino a 14 Alloggiamento per bombola Gpl nel vano inferiore Struttura in acciaio con finitura in grafite lucida Finiture in porcellana Savor Plates Dimensioni: L 146 x P 67 x H 122 cm Girarrosto 220V Indicato fino a 14 coperti

25 PREMIUM 327 Questi barbecue rappresentano la frontiera dei barbecue a gas per uso residenziale. Innovazione e tradizione si mescolano e si traducono in prodotti di grandi qualità, affidabilità e prestazioni. ACCESSORI CONSIGLIATI Casseruola in ghisa con coperchio acciaio inox Flessibilità Libertà di creare e godervi un ambiente cucina personalizzato grazie alla modularità di questo barbecue puoi aggiungere il lavandino sul lato sinistro. (Rif. Freedom 440) Dati tecnici Griglie di cottura in tondino con rivestimento Therma-Core inox Piastra di cottura in ghisa rivestita in porcellana Superficie di cottura: 80 x 48 cm N 5 bruciatori in acciaio inox AISI 304 da 3,5 kw/h cad. prestazione totale 22KW capacità 10 5 Pietra pizza tonda Fornello laterale 4,5 kw/h Prestazione totale 22,0 kw/h Indicatore di temperatura Barra porta asciugamani con ganci per attrezzatura Accensione elettronica a pulsante struttura acciaio inox ACCIAIO smaltato fino a 18 Kit tutta griglia Alloggiamento per bombola Gpl nel vano inferiore Struttura in acciaio con finitura in grafite lucida Finiture in porcellana Savor Plates Dimensioni: L 169 x P 66 x H 122 cm Indicato fino a 18 coperti Girarrosto

26 PREMIUM 384 Questi barbecue rappresentano la frontiera dei barbecue a gas per uso residenziale. Innovazione e tradizione si mescolano e si traducono in prodotti di grandi qualità, affidabilità e prestazioni. ACCESSORI CONSIGLIATI Copertura Flessibilità Libertà di creare e godervi un ambiente cucina personalizzato grazie alla modularità di questo barbecue puoi aggiungere il lavandino sul lato sinistro. (Rif. Freedom 440) Casseruola in ghisa con coperchio acciaio inox Dati tecnici Griglie di cottura in tondino con rivestimento Therma-Core inox Piastra di cottura in ghisa rivestita in porcellana Superficie di cottura: 80 x 48 cm Griglia secondaria scaldavivande N 5 bruciatori in acciaio inox AISI 304 da 3,5 kw/h cad. Fornello laterale 4,5 kw/h Bruciatore posteriore infrarossi da 3,5 kw/h prestazione totale 25.5KW capacità 10 5 Prestazione totale 25,5 kw/h struttura Plancha Cappa forno con termometro Accensione elettronica integrata Smooth Start Struttura in acciaio grafite/inox AISI 304 acciaio inox ACCIAIO smaltato fino a 18 Finiture in porcellana Savor Plates Cabinet alloggio bombola Barra porta asciugamani con ganci per attrezzatura Dimensioni: L 207 x P 66 x H 122 cm Sistema di cottura a diffusori radianti Girarrosto Alimentazione Gpl Vano raccogli grasso Preassemblato al 95% Indicato sino a 18 coperti

27 Xseries 2 Flessibilità della cucina all aperto, libertà di creare e godervi un ambientecucina personalizzato in base alle vostre esigenze. ACCESSORI CONSIGLIATI Pietra pizza tonda Griglia wok support Dati tecnici Indicatore di temperatura Griglia di riscaldamento N 4 griglie di cottura in ghisa porcellanata Accensione elettronica integrata Smooth Start prestazione totale 18.4KW capacità 10 5 Cassetto a scomparsa estraibile con cestello e Vano bombola a scomparsa Cappa forno e struttura in acciao inox e acciaio smaltato Finiture in acciaio inox AISI 304 Cappa forno a doppia camera con isolamento struttura acciaio inox ACCIAIO smaltato fino a 18 Piastra XSeries N 4 bruciatori infrarossi da 4,6 kw/h cad. Superficie di cottura 48 x 85 cm Kit girarrosto 220 V integrato Display Lcd con timer e sonda di temperatura Indicatore a led di funzionamento bruciatori Dimensioni: L 180 x H 124 x P 78 cm Copertura XSeries Disponibile solo su prenotazione

28 ISLAND Questi barbecue rappresentano la frontiera dei barbecue a gas per uso residenziale. Innovazione e tradizione si mescolano e si traducono in prodotti di grandi qualità, affidabilità e prestazioni. ACCESSORI CONSIGLIATI Pietra ollare Smoker box Dati tecnici Indicatore di temperatura Griglia di riscaldamento N 3 griglie di cottura in ghisa porcellanata Piastra in ghisa porcellanata di serie prestazione totale 30KW capacità 10 5 Kit tutta griglia Accensione elettronica a pulsante Cassetto a scomparsa estraibile con cestello Vano bombola a scomparsa Cappa forno e struttura acciaio smaltato Finiture in acciaio inox AISI 304 struttura acciaio inox ACCIAIO smaltato fino a 18 Cappa forno a doppia camera con isolamento N 5 bruciatori in acciaio inox da 4,4 kw/h cad. Superficie di cottura: 48 x 80 cm Bruciatore rotisserie per girarrosto Girarrosto Fornello laterale da 4,5 kw/h Luci interne alla zona di cottura Dimensioni: L 167 x H 126 x P 64 cm Disponibile solo su prenotazione

29 SOLUZIONI DA SEMINCASSO-APPOGGIO PREMIUM 382 Dai valore al tuo immobile! Arricchisci l area outdoor grazie ai modelli Built in da appoggio o semi incasso. Puoi realizzare una cucina da esterno su misura. Grazie alla semplice installazione, è possibile sbizzarrirsi con la struttura portante in termini di finitura estetica ed accessori a complemento come lavandini, frigoriferi, piani cottura aggiuntivi. Pietra pizza tonda Dati tecnici N 3 griglie di cottura in acciaio porcellanate Piastra di cottura in ghisa rivestita in porcellana Superficie di cottura: 65 x 48 cm N 4 bruciatori in acciaio inox AISI 304 da 3,5 kw/h cad. prestazione totale 22KW capacità 10 5 Casseruola in ghisa con coperchio acciaio inox N 1 bruciatore posteriore ad infrarossi rotisserie da 3,5 kw/h Fornello laterale 4,5 kw/h Prestazione totale 22,0 kw/h Indicatore di temperatura Kit profilo top in acciaio inox struttura acciaio inox ACCIAIO smaltato fino a 14 Kit tutta griglia Accensione elettronica integrata Smooth Start Struttura in acciaio inox AISI 304 e acciaio smaltato Finiture in grafite lucida Dimensioni: L x P x H 32 cm Preassemblato al 100% Consigliato fino 14 coperti Girarrosto

30 ODEON BUILT IN Questi barbecue rappresentano la frontiera dei barbecue a gas per uso residenziale. Innovazione e tradizione si mescolano e si traducono in prodotti di grandi qualità, affidabilità e prestazioni. ACCESSORI CONSIGLIATI Griglia wok support TECNOLOGIA INFRARED CROSS RAY Mai più fiammate ne fumo generate dai grassi alimentari grazie ai due bruciatori ad infrarossi che spingendo in profondità l umidità porta ad esaltare il sapore dei cibi rendendoli succulenti,risultato impossibile da ottenere con altri metodi di cottura. Smoker box Dati tecnici N 5 griglie di cottura in ghisa porcellanata Superficie di cottura: 82 x 49 cm Griglia di cottura secondaria scaldavivande N 4 bruciatori infrarossi da 4,6 kw/h cad. Prestazione totale 18,4 kw/h prestazione totale 18.4KW capacità 10 5 Plancha Cappa forno con termometro Accensione elettronica integrata Smooth Start Termocoppia di sicurezza Indicatore Led funzionamento bruciatori Struttura in acciaio con finitura nero lucido struttura acciaio inox ACCIAIO smaltato fino a 16 Centralina accensione esterna Dimensioni: 83,5 x 61 x 60 cm Sistema di cottura infrared Crossray Alimentazione Gpl Girarrosto Vano raccogli grasso Preassemblato 100% Disponibile solo su prenotazione (tempi attesa 20gg) Consigliato fino a 16 coperti

31 Lavandini da esterno Flessibilità della cucina all aperto, libertà di creare e godervi un ambientecucina personalizzato in base alle vostre esigenze. Dati tecnici Struttura in acciaio inox Top in granito Apribottiglie Vano cestino Dispensa Maniglia per facile movimentazione Portasciugamani piano lavoro reclinabile Possibilità di inserire nella dispensa frigobar o cantinetta vini

32 Freedom 440 Flessibilità della cucina all aperto, libertà di creare e godervi un ambientecucina personalizzato in base alle vostre esigenze. Dati tecnici Struttura in acciaio con finitura in grafite Lavello e rubinetto in acciaio inox AISI 430 Tagliere in granito Ricovero detersivi Agganciabile a modelli 323, 327, 384 lato sx

33 OPTIONAL BARBECUE Copertura I teli sono costruiti per calzare a pennello il vostro barbecue e proteggerlo dagli agenti atmosferici dalla polvere ed insetti. Vedi tabella per codici coperture/modelli. Piastra di ghisa Per cucinare e rosolare lentamente cibi magri quali: pesce, carne, manzo e verdure. Plancha Piastra di cottura in acciaio inox ideale per cibi senza grassi e piatti delicati, pesce, verdure crostacei. Superficie di cottura 45x27 cm. Pietra ollare La pietra originale della salute per la cottura senza grassi per servire in tavola la grigliata mantenendola calda. Girarrosto Kit rosticceria pratico e potente con motore 220V. Casseruola con coperchio Casseruola in ghisa con coperchio in acciaio per cucinare fritti, arrosti, verdure, pasta al forno. Smoker box Il tocco di classe è l affumicatore universale per aromatizzanti in acciaio smaltato.

34 Kit tutta griglia Per trasformare la superficie di cottura in tutta griglia. Pietra pizza L accessorio barbecue in materiale refrattario per cucinare pizze, focacce, piadine, dolci con un risultato strepitoso. Utilizzabile anche nel forno di casa di forma quadrata o tonda. Tabella Optional Barbecue Copertura Rif. Piastra Rif. Plancha Girarrosto Kit tutta griglia Casseruola Pietra ollare Smoker box Pietra pizza Egrill non prevista di serie non prevista non prevista non prevista non prevista non prevista BM-3094 Ogrill Obag (borsa Ogrill) non prevista non prevista non prevista non prevista non prevista non prevista non prevista BM-3094 Montana KYQ-CMO KYQ-PM non prevista non prevista di serie non prevista non prevista BM-4044 BM-3094 Compact 101 non prevista di serie non prevista non prevista GH-GCOM non prevista non prevista BM-4044 BM-3094 Compact 105 GH-COM di serie non prevista non prevista GH-GCOM non prevista non prevista BM-4044 BM-3094 California AG-CAL AG-PCA BM-3500 AG-GCA di serie ENE-P30X48,5 BM-4044 BM-3095 Kansas CAD-CKAN CAD-PKA BM-3500 non previsto di serie non prevista ENE-PK BM-4044 BM-3095 Arizona CAD -ARI CAD-PAR BM-3500 CAD-GARI di serie non prevista ENE-PA BM-4044 BM-3095 Jive 223 CAD -ARI GH-PIJ BM-3500 GH-G di serie non prevista ENE-PJ BM-4044 BM-3095 X series 1 GH-CX1 GH-PXS GHXSP incluso GH-GWOK non prevista ENE-P30X48,5 BM-4044 BM-3095 Heat HE-COV non prevista BM-3500 non prevista di serie non prevista ENE-P30X48,5 BM-4044 BM-3095 Element FUE-EA0 FUE-P BM-3500 non prevista di serie non prevista ENE-P30X48,5 BM-4044 FUE-PP Odeon GH-COD GH-P BM-3500 GH-GOD GH-GWOK non prevista ENE-P30X48,5 BM-4044 BM-3095 Devil GH-PI non prevista non prevista di serie non prevista non prevista BM-4044 BM-3094 Premium 425 GH-CP GH-P BM-3500 GH-G GH-GWOK GH-CG ENE-P30X48,5 BM-4044 BM-3095 Premium 323 GH-CP GH-P BM-3500 GH-G GH-GSPF GH-CG ENE-P30X48,5 BM-4044 BM-3095 Premium 327 GHCPR GH-P BM-3500 GH-G GH-GIPPF GH-CG ENE-P30X48,5 BM-4044 BM-3095 Premium 384 GH-C384 GH-P BM-3500 GH-G GH-GIPPF GH-CG ENE-P30X48,5 BM-4044 BM-3095 X Series 2 GH-CX2 GH-PXS GHXSP incluso GH-GWOK non prevista ENE-P30X48,5 BM-4044 BM-3095 Island non prevista GH-P BM-3500 GH-G GH-GSPF GH-CG ENE-P30X48,5 BM-4044 BM-3095 Premium 382 non prevista GH-P BM-3500 GH-G GH-GSPF GH-CG ENE-P30X48,5 BM-4044 BM-3095 Odeon Built in non prevista GH-P BM-3500 GH-GOD GH-GWOK non prevista ENE-P30X48,5 BM-4044 BM-3095

35 Set Attrezzi Set 3 pezzi in acciaio inox con manico bamboo, pratica pinza per non bucare le carni, spazzola puligriglie, spatola larga solida con apribottiglie incorporato. Set 3 pezzi in acciaio inox con manico in legno elegante, pratica pinza per non bucare le carni, spazzola puligriglie, spatola larga solida con apribottiglie incorporato. Valigetta set 3 pezzi acciaio inox, pratica pinza, spatola larga e solido forchettone per grossi alimenti. Valigetta dr. Barbecue con tutti gli strumenti necessari in acciaio inox, pinza di pratica pulizia, spatola solida con apribottiglie, forchettone, 4 spiedini, pennello per marniate, 2 termometri carni, porta sale/pepe. Valigetta dr. Barbecue con tutti gli strumenti necessari in acciaio inox con manico in bamboo, pinza di pratica pulizia, spatola solida con manico lungo, forchettone, 4 spiedini, pennello per marniate, coltello carni. Set 3 pezzi economico in acciaio inox con manico in legno chiaro pinza, paletta, forchettone. Set 3 pezzi economico in acciaio inox con manico in bakelite pinza, paletta, forchettone.

36 Pinza chef in acciaio inox con blocco per rimessaggio di solida manifattura. Paletta chef in acciaio inox con pratica zona dentellata per tagliare gli alimenti. Pinza Explorer in acciaio inox di alta qualità con sistema richiudibile per occupare poco spazio nei cassetti. Paletta Explorer in acciaio inox di alta qualità con sistema richiudibile per occupare poco spazio nei cassetti.

37 Accessori Multiuso per la Cottura Pietra per la cottura della pizza tonda ideale per pane, focacce, torte salate, piadine e pizza croccante. È realizzata in materiale refrattario come il forno della pizzeria! Pietra per la cottura della pizza tonda ideale per pane, focacce, torte salate, piadine e pizza croccante. È realizzata in materiale refrattario come il forno della pizzeria! Ideata per i barbecue a gas ma fenomenale anche nel forno di casa. Paletta Pizza in acciaio inox con manico richiudibile praticissima per non bucare la pasta della pizza e prenderla dal barbecue quando la pizza è pronta per essere servita agli amici. Plancha completamente in acciaio inox per cotture da chef di piatti delicati quali il pesce i crostacei, diffusissima nella cucina francese e giapponese, questa piastra in acciaio inox vi permetterà di cucinare in modo salutare e senza grassi le vostre ricette. Superficie di cottura pari a 49x17 cm, bordo proteggi alimenti, adattabile a diversi modelli di barbecue in appoggio. Supporto di cottura arrosti, pollo, costine e costate reversibile. Con uno strumento unico ed indispensabile potete cucinare salvaguardando spazio sul vostro barbecue diverse tipologie di alimenti con risultati impeccabili, infatti gli arrosti o le costine rimanendo sollevate dalla griglia di cottura si seccano molto meno mantenendo una morbidezza unica al palato. Supporto di cottura/affumicatura a 3 livelli ideale per salvare spazio in cottura affumicare contemporaneamente su più livelli le vostre pietanze. Cucinate carrè interi di costine o tagli di costata importanti utilizzando lo smoker box otterrete un risultato incredibile nei vostri piatti.

38 Supporto di cottura pollo e wok verdure, ideale per ottenere un pollo saporito grazie al vano ove ubicare marinata, vino, birra che durante la cottura evaporano e penetrano in profondità nel pollo. Durante la cottura il pollo si arricchisce di aromi e rimane tenero. Il supporto è ideale anche per cucinare le verdure come in una padella Wok. Cesto forato per cucinare verdure cibi delicati e piccoli, ideale per la cottura di castagne. Gira spiedini con supporto ideale per non bruciare i vostri spiedini di carne o pesce semplificando la cottura allo chef. Griglia doppia antiaderente per la cottura di pesce di medio grosse dimensioni, grazie alla quale è facile girare il pesce in cottura senza romperlo. Griglia doppia antiaderente per la cottura di pesce di medio piccole dimensioni, grazie alla quale è facile girare il pesce in cottura senza romperlo ideale per cucinare sino a 3 pesci medio piccoli contemporaneamente. Griglia doppia quadrata con manico in legno ideale per la cottura di tutti gli alimenti con la facilità in cottura di poterli girare contemporaneamente.

39 Accessori Chef Lampada grill Innovativa lampada magnetica e flessibile per illuminare le cotture serali. Grazie alla sua flessibilità puo essere posizionata sui laterali del barbecue, sui manici degli attrezzi come ad esempio la paletta. Libro Grigliate & Co Raccolta di ricette completa per cucinare carne, pesce verdure, salse e dessert con il vostro barbecue. Guanto anticalore Innovativo guanto in fibra aramidica, reversibile per mano destra o sinistra resistente sino a 220 C. Lavabile in lavatrice ha parti in silicone per maggior grip nella presa. Guanto manopola anticalore Guanto in pelle anticalore realizzato per resistere alle alte temperature. Grembiule Jeans Simpatico ed utile grembiule in Jeans con scritta stampata Bacia lo Chef, irresistibile ed utile per riparare gli abiti in cottura. Termometro digitale con sonda Volete la perfezione in cottura? Ecco a voi il fantastico termometro digitale con sonda in acciaio, timer e supporto magnetico per il vostro barbecue.

40 Termometro digitale istantaneo Facile da usare identifica la temperatura dei vostri alimenti, ha una struttura snodata per facile lettura senza dover spostare cibi caldi. Termometro ad ago Termometro analogico carni, per lettura temperatura alimenti istantanea.

41 Accessori Affumicatura Aromatizzanti Smoker box Affumicatoio in acciaio smaltato antiaderente per facile pulizia, sportellino con cerniere per facile apertura. Aromatizzanti Cabernet Chips per affumicatura alimenti in legno di quercia aromatizzate al vino cabernet sauvignon indicato per cotture di carni rosse. Aromatizzanti carni rosse Chips per affumicatura alimenti in miscela di legno Mesquite Hickori aromatizzate al vino cabernet sauvignon indicato per cotture di carni rosse. Aromatizzanti pollame Chips per affumicatura alimenti in miscela di legno di melo mesquite aromatizzate al vino chardonnay indicato per cotture di pollame e selvaggina. Aromatizzanti pesce Chips per affumicatura alimenti in miscela di legno di ontano mesquite aromatizzate al vino chardonnay indicato per cotture di pesce e crostacei. Starter Ciminiera in acciaio porcellanato con manico per accensione senza utilizzo di liquidi della carbonella in brichetti in soli 15 minuti. La soluzione ideale per gli amanti del carbone che semplifica la vita.

42 Accessori Pulizia e manutenzione Spazzola griglie con testa larga ricambiabile manico in legno. Spazzola puligriglie manico legno con testa ricambiabile. Spazzola puligriglie Monster per pulire a fondo usando 2 mani con manico plastica resistente al calore con testa ricambiabile. Kit Pulizia composto da spazzola corta usa e getta spugna piastra/ griglie scovino per pulizia fra le griglie. Sgrassante griglie professionale utilizzare solo per sgrassare griglie di cottura e successivamente pulire le griglie in acqua calda. Lucidante protettivo per acciaio inox da utilizzare per parti in acciaio inox esterne, non utilizzare per griglie di cottura o interno del barbecue.

43 SUGGERIMENTI PER L USO DEL BARBECUE Accensione Aprire la valvola della bombola, aprire il coperchio forno del barbecue. Girare la manopola di comando di un bruciatore su HI (max) e contemporaneamente premere il pulsante di accensione se non è integrato nella manopola di comando. Attendere l accensione di un bruciatore e poi passare all accensione degli altri bruciatori. Se non si accende il bruciatore, attendere 3 minuti prima di ripetere l operazione. Mai accendere il barbecue con il coperchio forno chiuso. Pre-riscaldamento Fase importantissima sia per sterilizzazione del barbecue che per creare una omogeneità di calore sulle superfici di cottura. Posizionare i bruciatori su HI Max per massimo 5 minuti o su Medio per 8-9 minuti. Procedere ad eventuale pulizia delle griglie con spazzola, richiudere per altri 5 minuti sino alla temperatura di preriscaldamento desiderata (170 C per cibo grasso e 220 C per cibo magro). Cottura: chiudi - apri giro/chiudi - apri Prima di porre pietanze sulla griglia o la piastra di cottura ungere leggermente le stesse con un filo di olio di oliva senza eccedere per una rosolatura lenta in cottura, oppure direttamente sulle superfici di cottura prima dell accensione del barbecue con l ausilio di un pennello o carta casa soprattutto se avete pulito a fondo le stesse, questo procedimento rende antiaderente la superficie di cottura. Utilizzare il barbecue a gas con il coperchio forno chiuso in cottura in modo da evitare sprechi di gas (i bruciatori si usano al minimo o medio), le pietanze sono più saporite grazie all evaporazione dei succhi di cottura, le pietanze vengono cucinate in modo uniforme anche all interno. La temperatura di cottura va tenuta sott occhio attraverso il termometro ed ogni tanto controllare per vedere se si necessita di girare il cibo. In linea generale, tranne per il pollo e le costine, è meglio girare poco le pietanze in cottura il top sarebbe una sola volta in modo da disperdere il meno possibile i succhi. Aprendo il coperchio forno in fine cottura il cibo cede l umidità in eccesso e termina la rosolatura.

44 SUGGERIMENTI PER LA COTTURA GRIGLIARE LA CARNE Per molti tipi di carne magra (manzo, costata, fiorentina, tagliata), rosolare velocemente la parte esterna alla temperatura più elevata è utile per non farne fuoriuscire i succhi; si proceda poi ad abbassare la temperatura al medio e grigliare fino a quando è cotta come piace a voi. È meglio girare la carne solo una volta in modo da trattenere tutti i liquidi e non bucarla! Il tempo di cottura dipende principalmente dallo spessore del taglio di carne. In genere si tenga conto di 2 fino a 5 minuti per ogni lato, per avere una cottura al sangue e il doppio del tempo per della carne ben cotta (ma fino a quando non avrete acquistato famigliarità con il barbecue, fate una piccola incisione con un coltello nella parte più spessa al centro del pezzo di carne così da vedere se è cotta). Un trucco per vedere quando la carne deve essere girata è osservare se si vedono delle goccioline di sangue apparire sulla superficie mentre la carne si sta cuocendo. Se vedete le goccioline, allora la carne è cotta media e sarà ancora abbastanza sugosa. Se avete dei tagli di carne molto spessi, si proceda per prima cosa ad una rosolatura. Poi si chiuda il coperchio del barbecue e si arrostisca utilizzando il metodo della cottura indiretta. Quanto tempo dovrà arrostire? Dipende da quanto è spesso il taglio e come volete che la carne sia cotta, ma in genere una cottura che va da 5 a 15 minuti a 200 C farà in modo che la carne anche molto spessa e sugosa si cuocia in modo uniforme invece di bruciare all esterno prima che riesca a cuocersi all interno. L ultima cosa importante da fare prima di servire un bel pezzo di carne grigliata, sugosa e appetitosa è lasciarla riposare. Si intende semplicemente ritirare la carne dal barbecue, coprirla con una pellicola e riporla in un luogo caldo, come ad esempio il ripiano scalda-vivande, per almeno 5 minuti - o più se si tratta di un pezzo grande o da arrostire. Facendo così si permetterà al sugo della carne di ridistribuirsi uniformemente il chè la renderà più saporita e succosa una volta servita. GRIGLIARE COTTURA DIRETTA È conosciuto anche come cottura diretta perché il cibo viene posizionato direttamente sopra la fonte di calore con il coperchio aperto. È il modo tradizionale di usare il barbecue. Come procedere, pre-riscaldare il barbecue posizionando il regolatore su massimo per 5 minuti, tenendo chiuso il coperchio. Spalmare un po di olio sulla carne prima di procedere alla grigliatura - A meno che vogliate fare una marinatura, aggiungere il condimento solo appena prima di posizionare le pietanze sulla griglia. - La marinatura che contiene dello zucchero o miele brucerà molto più facilmente: quando volete grigliare delle pietanze marinate, posizionate il regolatore su temperatura bassa o media e ungere frequentemente.

45 ARROSTIRE E CUOCERE AL FORNO COTTURA INDIRETTA Questo modo di cucinare è conosciuto come cottura indiretta ed è fatta con il coperchio abbassato. Le pietanze vengono messe sulla teglia per arrostire oppure sulla zona del barbecue dove i bruciatori non sono accessi. All interno del barbecue pre-riscaldato si procede alla cottura come volete voi e come se steste usando il forno di casa. Con i barbecue BBQ Store potete usare tutte le ricette che già utilizzate per arrostire la carne, con il vantaggio però che potete utilizzare delle cucine all aperto che sono più grandi di qualsiasi altro grande forno in commercio. Questo significa che ora potrete cucinare i tacchini più grandi, prosciutti e pesci interi che non vi siete mai immaginati di cucinare con il forno di casa. Quando si fa una cottura indiretta utilizzando il barbecue, è importante assicurarsi che siano accesi solo i bruciatori che NON si trovano direttamente sotto la teglia/zona griglia usata per cucinare, altrimenti le pietanze potrebbero bruciarsi. Accendete solo i bruciatori che si trovano ai lati della teglia. Il cibo può anche venire posizionato sul ripiano scalda vivande e cucinato con il coperchio abbassato in tal modo. SFORMATI E STUFATI L utilizzo di casseruole permette di cucinare alla perfezione sformati, fritti, stufati. Seguite semplicemente la ricetta che siete abituati a fare e mettete la padella con coperchio in ghisa porcellanata (optional), oppure il vostro solito tegame, nel barbecue BBQ Store pre-riscaldato. Cucinare alla temperatura richiesta e per tutto il tempo necessario ad ottenere una pietanza ricca e gustosa per una riunione in famiglia o un party con gli amici. Dovrete ricordarvi di mescolare il cibo e aggiungere del liquido, se necessario. GRIGLIARE IL PESCE C è qualche variabile chiave da tenere in considerazione quando grigliate il pesce ed i crostacei. Il tempo di grigliatura dipende: da quanto è spessa la carne del pesce, dalla distanza del pesce dalla sorgente di calore e se fate una cottura di tipo diretto o indiretto. Chiudendo il coperchio darete al pesce ed ai frutti di mare un delizioso sapore affumicato. PREPARARE GRIGLIE E PIASTRE DI COTTURA È importante preparare le griglie di cottura e le piastre prima della grigliata soprattutto se il barbecue è nuovo o se avete pulito a fondo le vs. superfici di cottura. La piastra in ghisa o acciaio va oleata con olio di semi usando un pennellino e portata successivamente alla temperatura di 100 C. I pori con il calore si dilatano facendo penetrare l olio all interno. La piastra, viene poi lasciata raffreddare nel barbecue divenendo cosi una superficie anti aderente. È una procedura raccomandabile ogni volta che pulisco le superfici di cottura a fondo con detergenti.

46 PULIZIA DEL BARBECUE Il barbecue come tutti gli strumenti inerenti la preparazione, conservazione e cottura di alimenti, necessita di alcune attenzioni per l igiene e la pulizia che favoriscano la longevità del prodotto. Per la pulizia della struttura e dell interno usare soluzione di acqua calda con sapone neutro e qualche goccia di aceto. Non utilizzare detergenti alcalini o energici che potrebbero danneggiare le smaltature e potreste ritrovarli sui cibi. Nei cassetti raccogli grasso mettere della sabbia o rivestire con foglio alluminio in modo da eliminare facilmente i grassi residui raffreddati. Le griglie di cottura è bene spazzolarle a caldo con spazzole in filo d ottone e successivamente passarle con carta casa. Per una pulizia più accurata rimuoverle dal barbecue e pulirle con acqua calda saponata sciacquando bene sotto rubinetto corrente. Si consiglia di utilizzare coperture in pvc per proteggere dagli agenti atmosferici e polveri il vs. barbecue. Il barbecue a gas richiede attenzioni derivanti dalla caratteristiche costruttive dello stesso. Si consiglia di pulire periodicamente i bruciatori e gli ugelli di erogazione gas, all interno dei quali potrebbero annidarsi con il tempo dei piccoli insetti ostruendo i fori di erogazione, sopratutto se i barbecues sono custoditi all esterno. Usare un telo di copertura. Di norma pulire le griglie con spazzola ogni grigliata. Sgrassare griglie di cottura e diffusori ogni 4-5 grigliate. Controllare il vano raccolta grassi ogni 2 grigliate. Cambiare foglio alluminio o svuotare dalla sabbia il vano raccolta grassi ogni 3-4 grigliate. Sgrassare in generale il barbecue in parti interne 2-3 volte a stagione. Pulire il grill prima del rimessaggio invernale. Mai lasciare le coperture del grill per lungo periodo sotto sole ed intemperie, ogni tanto areare togliendo il telo di copertura. Non diventare vittima della pulizia del grill alle temperature raggiunte i germi non sopravvivono. Controllare e pulire ugelli e bruciatori dopo un lungo rimessaggio o inutilizzo del barbecue al fine di verificare che non ci siano ostruzioni da parte di nidi di ragni o insetti. affumicatura Ci sono diversi tipi di affumicatura in un barbecue, usando sia la cottura diretta o la cottura indiretta è importante scegliere l aroma giusto per il tipo di pietanza che voglio affumicare. Istruzioni: scegliere l arma per l affumicatura in base alla pietanza, mettere preventivamente in acqua i legnetti (almeno 30min). Togliere i legnetti dall acqua e metterli nello smoker box (aggiungere a piacere vino). Mettere lo smoker box sotto la griglia di cottura sopra i diffusori di calore prima di aver acceso il barbecue. Per un affumicatura intensa o utilizzando il barbecue con coperchio aperto mettere le pietanze vicino allo smoker box, altrimenti tenere lontano lo smoker box dalla pietanza in cottura. Attenzione affumicare = Togliere umidità al cibo quindi non eccedere con affumicatura altrimenti otterrete una grigliata secca.

47 TABELLA TEMPI DI COTTURA INDICATIVI MANZO spessore/peso risultato minuti costata senza osso e filetto cm 2,5 al sangue media lombata senza osso cm 2,5 al sangue media fiorentina cm 2,5 al sangue media polpette cm 8/10 ben cotto POLLAME spessore/peso risultato minuti petto di pollo-coscia* 110/140 grammi tenero e ben cotto petto di tacchino cm 2,5/5 tenero e ben cotto MAIALE spessore/peso risultato minuti carne senza osso - lonza cm 8/10 media 8-11 AGNELLO spessore/peso risultato minuti costolette - lonza cm 2,5 media PESCE spessore/peso risultato minuti filetto o trancio da 1 a 2,5 cm si sfalda 4-6 cappe sante opache 5-8 gambero medio/grande rosa 6-8 *(senza osso e pelle)

48 Domande frequenti: Come Funziona un Barbecue A Gas? La cottura degli alimenti avviene per Induzione di calore come per similitudine la brace induce alla griglia di cottura il calore necessario per grigliare gli alimenti nel barbecue a carbone di legna. Nel barbecue a gas la separazione della fiamma diretta dei bruciatori avviene attraverso delle barre in acciaio porcellanate chiamate diffusori di calore, che hanno lo scopo fondamentale di recepire i grassi ceduti dagli alimenti e vaporizzarli. Per similitudine sono da paragonare alla brace di carbone di legna. È questo procedimento che rende tipico ed unico il gusto degli alimenti cucinati alla griglia. Nel barbecue a gas è inoltre possibile ottenere la stessa affumicatura che si ottiene con il barbecue tradizionale a braci di legna utilizzando lo smoker box e le essenze di legna pregiata per l aroma. Il barbecue a gas ha il coperchio forno che deve essere chiuso il più possibile in cottura al fine di avere una maggiore efficienza in cottura con un minor spreco di energia, ottenere un omogeneità di calore su tutta la superficie di cottura. Inoltre l utilizzo del coperchio forno riduce i ritorni di fiamma dovuti ai grassi di cottura, infatti utilizzando il coperchio forno è possibile utilizzare meno calore diretto per evitare non solo quanto appena citato, ma anche per ottenere pietanze che mantengono umidità e quindi tenerezza. Grazie al coperchio forno è possibile cucinare non solo una grigliata ma anche pizze, focacce, torte salate sformati e stufati. Molti barbecue a gas hanno l utile fornello laterale per cucinare tutto all aperto ed evitare cattivi odori in casa oltre a non dover sporcare due cucine. Utilissime sono anche le griglie di cottura secondarie o scaldavivande per mantenere caldi i piatti pronti o cucinare ciò che non necessita di molto calore diretto.

49 A cosa serve la piastra in Ghisa e la griglia di cottura? La piastra serve ad arrostire velocemente pietanze che non devono cedere succhi in cottura quali: bistecca di cavallo, verdure, crostacei di pesce, filetto di pesce, formaggio fuso. Consigli di utilizzo: pulirla bene prima di usarla poi ungerla con pennello o carta casa con olio extra vergine di oliva, portare il barbecue a 100 C in modo che i pori della ghisa si dilatino ed assorbano l olio rendendo antiaderente la piastra. Dopo ogni pulizia con spazzola in ottone o detergente neutro e acqua ripeter e l operazione infatti l olio previene la comparsa della ruggine. Griglie di Cottura in acciaio porcellanato o acciaio inox: La griglia deve grigliare pietanze che devono cedere succhi quali pollo, salsicce, fiorentine, pesce intero, costine di maiale. Consigli di utilizzo: pulirle a caldo spazzolandole con apposita spazzola in ottone che non rovinerà la porcellanatura. Ogni volta che viene pulita in acqua saponata neutra ungerla prima dell utilizzo con olio extra vergine prima di iniziare la cottura. Il barbecue a Gas ha lo stesso risultato in termini di Gusto di una grigliata a legna o carbone? Si, anche migliore se si utilizza lo smoker box o affumicatore, infatti l unica differenza in cottura in merito al gusto della grigliata tra un barbecue a carbone ed uno a gas è rappresentato dall affumicatura della legna che nell ardere aromatizza le pietanze. Attenzione legna pregiata aromatizza: ulivo, vite, melo, pero, ciliegio, quercia. Differenza è in salute: la cottura a gas (che non ha odore e non altera il sapore in combustione) è molto più salutare di una cottura a carbone infatti la cottura a carbone emette circa 2000 volte le emissioni tossiche di una sigaretta durante la combustione del carbone di legna. Le grigliate a carbone di legna pesanti ed indigeste sono la dimostrazione di quanto sopra descritto. Pietra Lavica perché non si utilizza più nei barbecue BBQ STORE? Igiene: i grassi assorbiti in pochi giorni provocano batteri Praticità in pulizia: la pietra per pulirsi dai grassi andava o bollita in acqua o sostituita o messa a contatto con il lato fuoco bruciatore del barbecue che attraverso il calore puliva le pietre ma con molto fumo ed odore. Praticità in cottura: passare da carne a pesce significava utilizzare 2 kit di pietre laviche per non andare a inquinare i sapori della grigliata Durata dei bruciatori: i bruciatori si usurano più rapidamente a causa della polvere della pietra che si depositava sugli stessi e li corrodeva. Omogeneità di calore sulla griglia: in natura la pietra lavica è di spessore e forme diverse questo comporta una difformità di calore sulla superficie griglia. La pietra lavica non dà alcun sapore particolare alla grigliata: è semplice strato di induzione di calore alla griglia e ha lo scopo di far evaporare i succhi in cottura.

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