Partecipa e scopri il gusto del successo

Transcript

1 Partecipa e scopri il gusto del successo MONOPORZIONI AL CIOCCOLATO Crea nuovi gusti e proponi nuovi abbinamenti, valorizzando la tipicità delle coperture di Puro Cioccolato di Icam Linea Professionale e sottoponi alla giuria il tuo elaborato, entro il 20 novembre I migliori 12 si contenderanno la finale, presso lo stand ICAM al SIGEP di Rimini, il 24/25 gennaio CLASSIFICATO FIAT pop 2 CLASSIFICATO PIAGGIO VESPA CLASSIFICATO PIAGGIO TYPHOON 50 Uno speciale ringraziamento a:

2 Egregio Signore, nell ambito di Linea Professionale, la struttura dedicata agli operatori qualificati della Pasticceria, della Ristorazione e della Gelateria, anche quest anno ICAM organizza un concorso nazionale aperto a tutti i professionisti del settore: GRANDE CONCORSO MONOPORZIONI AL CIOCCOLATO I protagonisti di questo nuovo grande concorso saranno le coperture di puro cioccolato di Icam Linea Professionale e la Sua creatività unite per creare nuovi gusti e proporre nuovi abbinamenti. Il concorso si terrà a Rimini in occasione del SIGEP nei giorni gennaio 2010, con l assegnazione di ricchissimi premi. Legga il regolamento del concorso che trova in allegato e invii a ICAM il modulo di adesione e la scheda tecnica della monoporzione entro il 20 novembre Per saperne di più La invitiamo a visitare il sito: Con l augurio di poter contare sulla Sua graditissima partecipazione, cogliamo l occasione per porgerle i ns. migliori saluti. ICAM S.p.A. Il Direttore Generale Ing. Adelio Crippa

3 REGOLAMENTO OGGETTO DEL CONCORSO I partecipanti dovranno realizzare una composizione così definita: A) Monoporzione al cioccolato B) Pièce artistica in cioccolato per la monoporzione Caratteristiche obbligatorie della composizione per essere ammessa al concorso: A) Monoporzione al cioccolato - contenuto minimo di cioccolato: 40% del peso totale - si esclude la presentazione al bicchiere - forma: libera - peso massimo: 120 g - composizione: libera (pan di spagna, sfoglia, frolla, savoiardo, ecc.) - farcitura: libera (mousse, creme varie, meringhe, liquori, frutta, ecc.) - decorazione: libera (glassata, spruzzata, rivestita, spatolata, ecc.) - elemento obbligatorio nella decorazione: 1 (uno) particolare in cioccolato - ingrediente obbligatorio per la monoporzione: dovranno essere utilizzate esclusivamente coperture di puro cioccolato presenti nel catalogo di Icam Linea Professionale - la monoporzione non dovrà contenere gelato B) Pièce artistica in cioccolato per la monoporzione - base: quadrata - ingombro: base cm 30 x 30 (trenta x trenta) - altezza libera - materiale: cioccolato; dovranno essere utilizzate esclusivamente coperture di puro cioccolato presenti nel catalogo di Icam Linea Professionale - la pièce potrà essere arricchita con decorazioni di vario tipo (fiori, foglie, sfere, soggetti vari, ecc.) La collocazione della monoporzione sulla pièce artistica in cioccolato è a cura del concorrente. ICAM fornirà ad ogni concorrente un supporto dove posizionare l elaborato (monoporzione + pièce). Non saranno concesse presentazioni diverse da quelle previste dal regolamento.

4 MODALITà DI PARTECIPAZIONE I concorrenti dovranno far pervenire a ICAM il modulo di adesione appositamente predisposto che potrà essere richiesto direttamente all azienda, ai suoi agenti rappresentanti, ai suoi rivenditori autorizzati oppure scaricato direttamente dal sito www. icamprofessionale.it. Saranno ritenuti validi anche i moduli in fotocopia. Dati richiesti: dati anagrafici del partecipante nome e indirizzo della pasticceria dove si presta la propria opera scheda tecnica della ricetta della monoporzione descrizione del procedimento di produzione n 2 (due) foto a colori della monoporzione, di cui 1 (una) della monoporzione tagliata. Formato minimo della foto 10x15 cm oppure su CD. Il modulo di adesione dovrà essere inviato entro il 20 novembre 2009 a: ICAM S.p.A. GRANDE CONCORSO MONOPORZIONI AL CIOCCOLATO Via Pescatori, LECCO Il modulo di adesione con la documentazione richiesta, può essere consegnato a mano oppure inviato via fax al numero o per marketing@icamcioccolato.it. La veridicità delle dichiarazioni è sotto la piena responsabilità del concorrente. In caso di errate/false informazioni, il concorrente potrà essere escluso dal concorso. - Potranno non essere accettate iscrizioni su moduli parzialmente compilati o non conformi al modello predisposto da ICAM. - Ogni concorrente potrà partecipare al concorso con un unico elaborato. - Saranno ammessi alla selezione tutti coloro che avranno inviato la documentazione prevista dal regolamento, entro il 20 novembre SELEZIONE Sarà istituita una apposita Commissione esaminatrice, composta da almeno 3 (tre) professionisti qualificati del settore tra cui il Signor Pierpaolo Magni, consulente tecnico di ICAM Linea Professionale in qualità di Presidente. La Commissione esaminatrice prenderà in considerazione quanto pervenuto a ICAM entro il 20 novembre La commissione esaminatrice valuterà le schede tecniche e le foto e selezionerà a suo insindacabile giudizio le 12 (dodici) migliori monoporzioni.

5 I 12 (dodici) finalisti, saranno invitati a disputare la finale che si terrà a Rimini in occasione del SIGEP I 12 (dodici) finalisti saranno informati con telegramma inviato all indirizzo indicato sul modulo di adesione entro il 10 dicembre I 12 (dodici) finalisti dovranno confermare la loro partecipazione con comunicazione a ICAM in forma scritta: a mezzo telegramma, raccomandata A.R., fax al numero , per a: marketing@icamcioccolato.it, entro il 20 dicembre La mancata conferma entro tale data (farà fede il timbro postale o la data di trasmissione via fax o ), comporterà l automatica esclusione dalla finale. Il posto verrà occupato dal concorrente che in fase di selezione avrà ottenuto la 13 a (tredicesima) posizione e così via. FINALE - La finale si svolgerà presso la Fiera di Rimini, durante il SIGEP, nei giorni 24 e 25 gennaio I finalisti dovranno presentarsi presso lo stand ICAM entro le ore di domenica 24 gennaio La mancata presenza allo stand ICAM entro la data e l ora stabilite, potrà comportare l esclusione dal concorso. - Nell eventualità che un finalista non potesse partecipare alla finale, non potrà essere concessa la delega a terzi. - I finalisti saranno ospiti di ICAM per la durata della finale (pernottamento del 24 gennaio 2010). I finalisti dovranno presentarsi presso lo stand di ICAM alla data e ora stabilite con: 1 (una) COMPOSIZIONE COMPLETA (pièce in cioccolato e monoporzione) che verrà utilizzata per l esposizione. - La pièce in cioccolato dovrà essere portata scomposta ed allestita sul posto durante il tempo messo a disposizione. - La monoporzione che verrà utilizzata per l esposizione, dovrà essere senza ripieno (cioccolato massivo, pastigliaggio, pasta di mandorla ecc.), nella forma e nella decorazione in tutto simile a quella della fotografia allegata al modulo di iscrizione e a quella che verrà prodotta sul posto durante il concorso. - Nessuna monoporzione esposta, verrà utilizzata per la degustazione. - La collocazione della monoporzione sulla pièce artistica in cioccolato è a cura del concorrente. Ai finalisti sarà richiesto di produrre 10 (dieci) monoporzioni che verranno utilizzate per la degustazione. Le monoporzioni dovranno essere, per la parte esterna, del tutto identiche a quella presentata per l esposizione e per la parte interna del tutto identiche a quanto descritto sulla scheda tecnica inoltrata con la scheda di iscrizione al concorso. Tale produzione sarà effettuata il giorno lunedì 25 gennaio 2010 presso lo stand ICAM. Saranno messi a disposizione dei concorrenti degli appositi spazi attrezzati con banco di lavoro, abbattitore, frigorifero, scioglitore, tavoletta di marmo e aerografo per le finiture, assemblaggio e riparazione di eventuali rotture. Saranno inoltre messi a disposizione dei concorrenti uova, panna, latte e burro vaccino. I concorrenti avranno inoltre a disposizione la stessa tipologia di cioccolato descritta sulla scheda tecnica da utilizzare per la produzione della monoporzione.

6 Le decorazioni, gli ingredienti (ad esclusione di quanto sopra descritto) e le piccole attrezzature che saranno utilizzate dai concorrenti, dovranno essere di loro proprietà. Ogni concorrente dovrà portare le proprie basi da forno già cotte e gli ingredienti già dosati. Le monoporzioni al cioccolato da sottoporre al giudizio della Commissione Giudicante saranno presentate su appositi piatti messi a disposizione da ICAM. Non saranno concesse presentazioni diverse da quelle previste dal regolamento del concorso. I finalisti saranno chiamati nello spazio appositamente allestito per la produzione delle monoporzioni, in ordine alfabetico a gruppi di 4 (quattro). PRESENTAZIONE I lavori verranno sottoposti al giudizio di una Commissione Giudicante, composta da 6 maestri pasticcieri tra cui il Signor Pierpaolo Magni in qualità di Presidente. Il Presidente della Commissione Giudicante non avrà diritto di voto. Le monoporzioni saranno presentate su piatti bianchi messi a disposizione da ICAM. Non sono concesse decorazioni del piatto (salse, gelatine, ecc.). Non saranno concesse presentazioni diverse da quelle previste dal regolamento. VALUTAZIONE DELLE COMPOSIZIONI La Commissione Giudicante degusterà le monoporzioni che sono state loro presentate e le valuterà tenendo conto dei seguenti criteri: - Degustazione della monoporzione... coefficiente 3 sapore, gusto, caratterizzazione, equilibrio, innovazione - Decorazione della monoporzione...coefficiente1 estetica, innovazione La Commissione giudicante valuterà l aspetto estetico e la tecnica di realizzazione della pièce artistica tenendo conto dei seguenti criteri: - Aspetto estetico/tecnica e accuratezza di realizzazione...coefficiente 1 presentazione, tecnica di decorazione La Commissione Giudicante valuterà il lavoro svolto in pedana ed esprimerà il proprio giudizio tenendo conto dei seguenti criteri: - Organizzazione, metodo di produzione, pulizia...coefficiente 1 Tre professionisti del settore della decorazione, valuteranno la migliore pièce artistica. L autore verrà premiato con una menzione speciale.

7 PREMIAZIONE La proclamazione dei vincitori e la premiazione avranno luogo nello spazio appositamente allestito da ICAM, nella giornata di lunedì 25 gennaio 2010 alle ore Tutti i concorrenti saranno invitati a partecipare. Saranno inoltre invitati rappresentanti della stampa specializzata. Nel caso in cui uno o più concorrenti prestassero la loro opera presso il medesimo laboratorio di pasticceria, ai fini della classifica finale ( classificato) verrà considerato solo colui che ha ottenuto il maggior punteggio. PREMI Tutti i concorrenti riceveranno un attestato di partecipazione. Saranno inoltre assegnati i seguenti premi: 1 CLASSIFICATO FIAT benzina 69 cv pop nei colori giallo birichino, blu bastian contrario, rosso sfrontato, compreso IPT. (escluso messa in strada: trasporto, ag. notaio, immatricolazione) 2 CLASSIFICATO PIAGGIO VESPA LX FL 125 ie (escluso messa in strada: trasporto, inposta di bollo, immatricolazione) 3 CLASSIFICATO PIAGGIO TYPHOON 50 (escluso messa in strada: trasporto, inposta di bollo, immatricolazione) VALORE TOTALE DEI PREMI: ,00 Alla finale e alla premiazione sarà presente un Responsabile della tutela del consumatore e della fede pubblica, competente per il territorio presso la Camera di Commercio di Rimini. I premi verranno consegnati ai vincitori presso la sede di ICAM S.p.A. - Via Pescatori 53 - Lecco in data da definire. Il valore dei premi eventualmente non ritirati, sarà devoluto alla seguente associazione: EMERGENCY (ONG ai sensi della legge n.49/87, nonché onlus ai sensi del D.L.gs. n. 460/97) Via Orefici, MILANO - P.IVA PROMOZIONE DELL INIZIATIVA: ICAM si impegna a dare adeguata visibilità e pubblicità all evento attraverso riviste specializzate, mailing, P.R., sito internet. NOTA: Al concorso non possono partecipare dipendenti o collaboratori a qualsiasi titolo di ICAM S.p.A., nonché i loro parenti.

8 1 CLASSIFICATO FIAT pop benzina 69 cv 2 CLASSIFICATO PIAGGIO VESPA LX FL CLASSIFICATO PIAGGIO TYPHOON 50

9 ICAM S.p.A. Via Pescatori, Lecco (Italy) Tel Fax info@icamprofessionale.it -