Nota tecnica UVA DA VINO: Botector

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Gustavo Ferretti
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indicato per la difesa biologica e per la difesa sostenibile

1 Nota tecnica UVA DA VINO: Antibotritico microbiologico Efficace protezione nei confronti della Botrytis cinerea, indicato per la difesa biologica e per la difesa sostenibile della vite da vino e da tavola Distribuito da: Officina di produzione:

2 Indice: Etichetta di 3 Botrytis cinerea 4 Sostanza attiva 5 Meccanismo d azione 6 Produzione 7 Il prodotto 8 Modalità d uso 9 Applicazioni in agricoltura biologica 1 Applicazioni in agricoltura integrata 11 Prove di campo Strategie anti resistenza 15 Analisi del mosto e del vino 16-2 Sommario e contatti 21

3 3

Può aprire la via ad infezioni secondarie (Penicillium, Aspergillus, marciume acido).

4 Botrytis cinerea E causa della muffa grigia e, conseguentemente, del marciume del grappolo. In funzione dell andamento stagionale può causare gravi danni sulle varietà più sensibili. Può aprire la via ad infezioni secondarie (Penicillium, Aspergillus, marciume acido). Influenza negativamente il gusto, l aroma ed il colore del mosto ed ha effetti negativi anche sulla fermentazione. 4

Sostanza attiva di Due ceppi di Aureobasidium pullulans (DSM 14941 e DSM 1494) È un Eu-Ascomicete caratterizzato

E normalmente presente nell ambiente naturale (suolo, superfici vegetali ecc.).

5 Sostanza attiva di Due ceppi di Aureobasidium pullulans (DSM e DSM 1494) È un Eu-Ascomicete caratterizzato da una forma riproduttiva asessuata che si propaga tramite blastospore (simile ai lieviti). E normalmente presente nell ambiente naturale (suolo, superfici vegetali ecc.). E ben adattato all ambiente naturale, è resistente alla siccità e alle radiazioni UV (non è fotosensibile). Aureobasidium pullulans in coltura su agar e al microscopio 5

Meccanismo d azione Antagonismo e competitzione per lo spazio e gli elementi nutritivi Aureobasidium

Microlesioni sulla superfice degli acini rappresentano la naturale via di penetrazione del patogeno.

Grazie alla velocità di proliferazione di Aureobasidium pullulans il patogeno non può infettare il

6 Meccanismo d azione Antagonismo e competitzione per lo spazio e gli elementi nutritivi Aureobasidium pullulans Botrytis cinerea bio-ferm bio-ferm bio-ferm 1. Microlesioni sulla superfice degli acini rappresentano la naturale via di penetrazione del patogeno. Subito dopo l applicazione con queste vengono colonizzate da Aureobasidium pullulans. 2. Grazie alla velocità di proliferazione di Aureobasidium pullulans il patogeno non può infettare il grappolo. 3. Ogni microlesione viene completamente colonizzta da Aureobasidium pullulans. agisce come uno scudo naturale che protegge ii grappolo dall infezione di Botrytis cinerea. 6

7 Produzione di Soluzioni di A. pullulans Fermentazione liquida Granulatore a letto fluido Formulato in microgranuli 7

8 Il prodotto Formulato in microgranuli (WG) Confezioni:,4 kg Scadenza dalla data di confezionamento: a temperatura ambiente ( 2ºC) 9 mesi, a temperatura controllata ( 8ºC) 24 mesi. 8

9 Modalità d uso di Dosi d impiego 4 g/ha, a livello della zona dei grappoli. Effettuare 3 applicazioni preventive, per stagione. Volume d acqua 3-5 L/Ha Intervallo fra i trattamenti Mantenere un intervallo di almeno 3 giorni prima di trattare con prodotti non miscibili. Indicazioni Trattare durante le ore più fresche della giornata. Miscibilità Si consiglia di non miscelare con altri fungicidi, per la miscela con altri formulati consultare: 9

10 Applicazioni di Agricoltura biologica: 3 applicazioni in 4 possibili stadi fenologici BBCH 68: fine fioritura BOTECTOR: Contro infezioni latenti ed in funzione delle condizioni atmosferiche. BBCH 77: pre-chiusura del grappolo BOTECTOR: Contro le infezioni del rachide e degli acini. BBCH 85: invaiatura BOTECTOR: Contro le infezioni del grappolo. BBCH 85-89: pre-raccolta BOTECTOR: Contro le infezioni del grappolo ed in funzione delle condizioni atmosferiche. (da Lorenz et al., 1994) 1

Applicazioni di Agricoltura integrata (sostenibile): 1-2

fioritura ANTIBOTRITICO DI SINTESI: Contro infezioni latenti ed in

BBCH 77: pre-chiusura del grappolo ANTIBOTRITICO DI SINTESI: Contro

BBCH 85: invaiatura BOTECTOR: Contro le infezioni del grappolo.

11 Applicazioni di Agricoltura integrata (sostenibile): 1-2 applicazioni in strategia con antibotritici di sintesi BBCH 68: fine fioritura ANTIBOTRITICO DI SINTESI: Contro infezioni latenti ed in funzione delle condizioni atmosferiche. BBCH 77: pre-chiusura del grappolo ANTIBOTRITICO DI SINTESI: Contro le infezioni del rachide e degli acini. BBCH 85: invaiatura BOTECTOR: Contro le infezioni del grappolo. BBCH 85-89: pre-raccolta BOTECTOR: Contro le infezioni del grappolo ed in funzione delle condizioni atmosferiche. (da Lorenz et al., 1994) 11

12 Infestazione frequenza (%) Infestazione intensitá (%) Prove di campo N=55, (13 GEP) 2-3 in comparazione con 2 antibotritici chimici 27: 4 Austria 28: 11 Austria, 2 Svizzera, 1 Grecia 29: 4 Austria, 4 Francia, 2 Portogallo, 2 Spagna, 2 Ungheria, 2 Slovacchia 21: 2 Austria, 2 Francia, 2 Svizzera, 4 Germania 211: 4 Austria, 4 Germania, 3 Italia , , ,3 23, ,9 11,6 1 5 non trattato controllare antibotritico chimico non trattato controllare antibotritico chimico 12

13 1, 4,,2 2,2, 1,,2 6,2 2,2, 14,3 14,3 1,7 7,2 11,7 7, 1,7 1,3 11,7 7, 19,9 26,4 44,9 44,9 Prove di campo Italia: non trattato controllare Laimburg 21a Antibotritico chimico Infestazione frequenza (%) Infestazione intensitá (%) non trattato controllare Laimburg 21b Antibotritico chimico Infestazione frequenza (%) Infestazione intensitá (%) non trattato controllare Laimburg 211a Antibotritico chimico Infestazione frequenza (%) Infestazione intensitá (%) non trattato controllare Laimburg 211b Antibotritico chimico Infestazione frequenza (%) Infestazione intensitá (%) 13

14 1,1,7 2,7 6, 5,8 8, 13,3 14,5 Prove di campo Italia: prove di campo e strategia 211 Friuli BBCH 68 BBCH 77 BBCH 85 BBCH 89 Infestazione frequenza (%) sign. Infestazione intensitá (%) sign. non trattato controllare 14,5 a 5,95 b Antibotritico chimico Teldor Teldor 13,3 a 2,71 bc Strategia Teldor 8, a 1,8 bc 5,8 a,73 c Friuli 16 Infestazione frequenza (%) 14 Infestazione intensitá (%) non trattato controllare Antibotritico chimico Strategia 14

15 Resistenza dei fungicidi a Botrytis cinerea I fungicidi chimici possono selezionare ceppi resistenti di patogeno che ne riducono progressivamente l efficacia antibotritica. L uso di consente di evitare l insorgenza di fenomeni di resistenza. Indice di resistenza: 2.5% Indice di resistenza: 13% Efficacia antibotrytico: 71% Indice di resistenza: 38% Efficacia antibotrytico chimico: 8% Indice di moltiplicazione del patogeno (x5) Efficacia : 8% Indice di resistenza: 13% 15

16 ( Babo) Analisi di mosto e vino Italy (29) Chardonnay Prova di campo: Istituto Agrario di S. Michele all Adige (IASMA) Prova di fermentazione: SAGEA, Castagneto d Alba Trattamenti effettuatii Switch Pre-chiusura grappolo Invaiatura (21 giorni prima della raccolta) Pre-chiusura grappolo Invaiatura (21 giorni prima della raccolta) Maturazione (14 giorni prima della raccolta) Switch 27/8/9 28/8/9 29/8/9 3/8/9 31/8/9 1/9/9 2/9/9 16

17 Oe Oe Densità del mosto % Oe Analisi di mosto e vino Fermentazioni spontanee: non influenza Prove in micro vinificazione Non trattato Antibotritico days Fermentazioni spontanee Grüner Veltliner, Krems days Fermentazioni spontanee, lente (14 C) Chardonnay, Langenlois days Fermentazioni spontanee, veloci (18 C) Grüner Veltliner, Krems days Fermentazioni spontanee (18 C) Grüner Veltliner, Krems

18 UK Botrytizid UK Botrytizid UK Botrytizid 3,9 3,7 3, ,6 6,6 6,4 8,4 85 8,5 8, Analisi di mosto e vino Qualità del mosto: non influenza Analisi chimiche del mosto 95 Densità del mosto Oe 12 Total e acido titolabile g/l Acido tartarico g/l Acido malico g/l 3 Azoto amminico libero g/l Azoto ammoniacale mg/l FTIR, 27-29, n=3x15, Austria 18

19 UK Botrytizid UK Botrytizid UK Botrytizid UK Botrytizid 2,9 2,6 3,1 4, 4, 4, 8, 7,9 3,3 8,2 2,3,48 11,6 11,7 11,6 3,2,46,46 Analisi di mosto e vino Qualità del vino: non influenza Analisi chimiche del vino Alcol g/l Zuccheri residui g/l Totale acido titol. g/l Acidità volatile g/l Acido tartarico g/l Acido malico g/l 4,5 4, 3,5 3, 2,5 2, 1,5 1,,5, ,6,5,4,3,2,1, FTIR 27-29, n=3x1, Austria 19

20 Analisi di mosto e vino Italia (29) Chardonnay MOSTO Switch Contenuto in zucchero (g/l) ph 3,22 3,22 Acidità totale (g/l) 6,6 6,6 Acido volatile (g/l) <,5 <,5 SO2 libera (mg/l) Potassio (mg/l) Azoto disponibile da lievito (mg/l) VINO Switch Etanolo (%vol) 12,3 12,35 Contenuto zuccherino (g/l),8,9 ph 3,15 3,23 Acidità totale (g/l) 8,2 6,4 Acido volatile (g/l),6,29 SO2 libera (mg/l) 5 6 DO 42 (1cm),118,83 2

21 - I vantaggi: Alta efficacia contro la Botrytis cinerea Nessuna fitotossicità sulle parti trattate Nessun intervallo di sicurezza pre-raccolta Nessun fenomeno di resistenza al patogeno Ideale per la lotta biologica Indicato nelle strategie di lotta integrata (sostenibile) Nessun residuo di natura chimica sulle uve e nei vini Nessuna influenza negativa sulle fermentazioni Nessuna influenza negativa su mosti e vini Nessun rischio per l uomo e per gli animali Distribuito da: Officina di produzione: 21

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