Settore lattiero caseario

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1 Settore lattiero caseario CONTROLLO UFFICIALE AUTOCONTROLLO 22 marzo 2018

2 Settore lattiero caseario Riepilogo settimanale delle allerte UE 2018

3 Riepilogo settimana 1-2 allerte Da Stati coinvolti Motivo Belgio Belgio, Francia Listeria monocytogenes (<10 ufc/g) in un formaggio francese a latte crudo Fase Notifica Misura adottata Autocontrollo Merce detenuta dal proprietario

4 Riepilogo settimana 3-4 allerte Da Stati coinvolti Motivo Fase Notifica Danimarca Danimarca, Svezia Piccoli pezzi di plastica dura in fette di formaggio danese Italia Italia, Slovenia Frammenti di plastica in uno yogurt italiano Belgio Belgio, Francia, Lussemburgo Listeria monocytogenes(presenza /25g) in un burro belga Misura adottata Consumatore Informate le autorità Autocontrollo Richiamo Autocontrollo Richiamo

5 Riepilogo settimana 5-6 allerte Da Stati coinvolti Motivo Fase Notifica Misura adottata Spagna Portogallo, Spagna Listeria monocytogenese ( /g) in un lattecrudo portoghese Portogallo Portogallo, Spagna Listeria monocytogenes (presenza / 25 ml) in un latte crudo portoghese Danimarca Danimarca, Germania, Spagna Frammenti di metallo in una panna biologica danese Controllo ufficiale sul mercato Controllo ufficiale sul mercato Autocontrollo Ritiro dal mercato Prodotto presumibilment e non più sul mercato Richiamo

6 Riepilogo settimana 7-8 allerte Da Staticoinvolti Motivo Fase Notifica Italia Francia, Germania, Italia, Moldavia Regno Unito Irlanda, Malta, Svizzera, Regno Unito Regno Unito Grecia, Regno Unito Corde di fibra (fino a cm) in yogurt francese Presenza di latte in yogurt al latte di cocco fresco, senza latte proveniente dal Regno Unito Livello alto di E. coli(80 ufc/g) in kefir biologico greco di pecora Controllo ufficiale sul mercato Autocontrollo Controllo ufficiale sul mercato Misure adottate Richiamo Richiamo Prodotto non distribuito

7 Riepilogo settimana 9-10 allerte Da Stati coinvolti Motivo Fase Notifica Danimarca Belgio Danimarca, Germania Elevatonumero di muffe in uno yogurt tedesco Belgio, Lussemburgo Presenza di lattosio (0,36 g/kg) in un latte senza lattosio Misura adottata Autocontrollo Ritiro dal mercato Autocontrollo Richiamo Regno Unito Guersnay, Jersey Strisce di plastica in un cheesecake inglese Autocontrollo Richiamo

8 Riepilogo settimana 9-10 allerte Da Stati coinvolti Motivo Fase Notifica Danimarca Belgio Danimarca, Germania Elevatonumero di muffe in uno yogurt tedesco Belgio, Lussemburgo Presenza di lattosio (0,36 g/kg) in un latte senza lattosio Misura adottata Autocontrollo Ritiro dal mercato Autocontrollo Richiamo Regno Unito Guersnay, Jersey Strisce di plastica in un cheesecake inglese Autocontrollo Richiamo

9 Riepilogo ad oggi Autocontrollo = 8 Controllo ufficiale = 4 Consumatore = 1

10 Riepilogo ad oggi L Autocontrollo diventa fondamentale per la sicurezza degli alimenti In questi ultimi anni è aumentata la consapevolezza da parte degli OSA di una assunzione di responsabilità, come richiesto dal Reg. (CE) n. 178/2002 Con «l autocontrollo», il «controllo ufficiale» e con le osservazioni da parte dei «consumatori» il sistema della «sicurezza alimentare» è una garanzia per tutti

11 Riepilogo 2017 Autocontrollo = 39 Controllo ufficiale = 18 Consumatore = 6 (+ tre casi di intossicazione)

12 Riepilogo 2017 Tre casi di intossicazione: = Da Listeria Mono per formaggio francese di capra da latte crudo = Da Salmonella per formaggio francese di capra da latte crudo = Da Salmonella per latte in polvere per l infanzia,

13 LA SICUREZZA ALIMENTARE IL CONTROLLO UFFICIALE L AUTOCONTROLLO IL CONSUMATORE.. E. Feller