REFRIGERAZIONE REFRIGERATION

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1 REFRIGERAZIONE REFRIGERATION

2 Esperienza e volontà di rinnovamento sono le basi della nuova DESCO per rispondere alle esigenze della moderna cucina. DESCO infatti è un connubio perfetto di tradizione e innovazione che affonda le proprie radici nella produzione storica di macchine per la cottura, iniziata a Reggio Emilia nel 1981, e arrivata ad oggi con un offerta completa di attrezzature per la ristorazione collettiva. DESCO 900, DESCO 700, DESCO 600, forni, refrigerazione, lavaggio, preparazione e self service sono le 8 linee proposte. Scoprite le caratteristiche e i plus distintivi che le caratterizzano: conoscerete il nuovo volto e la nuova filosofia di DESCO. Le cucine più moderne sono attrezzate con strumenti tecnologicamente innovativi, soprattutto se si parla di REFRIGERAZIONE. Ecco perché DESCO mette a disposizione una linea completa di macchine per il freddo, costruite per offrire metodi di conservazione sicuri, alti rendimenti e risparmio energetico; in pratica tutto ciò di cui uno chef ha bisogno per organizzare un sistema di lavoro razionale e quindi più redditizio, attraverso lo stoccaggio dei prodotti e la riduzione degli scarti. Experience and commitment to innovation are the distinctive features of new DESCO, designed to meet the needs of modern cooking. DESCO is a perfect combination of tradition and innovation: building upon the first cooking machines manufactured in Reggio Emilia in 1981, the company can now boast a complete range of equipment for industrial kitchens. DESCO 900, DESCO 700, DESCO 600, ovens, refrigerators, dish washers, preparation and self service cabinets are the 8 lines carried by the company. Discover the characteristics and the distinctive advantages that make them unique: you ll sense DESCO s new identity and philosophy. Modern kitchens are equipped with innovative technological devices, particularly when it comes to REFRIGERATION. DESCO boasts a complete range of cooling units, designed for the safe preservation of food, high performance and energy saving. This is precisely what chefs need! It will allow them organise their activities in a more rational and hence profitable way, by storing products and reducing waste.

3 Base Perfetta mente Unica Base perfettamente unica Perfectly unique BASE Ogni singolo elemento che compone una cucina è un Each constituent part of a kitchen is a world to be mondo tutto da scoprire. I prodotti DESCO infatti sono discovered. In fact, Desco products are studied for their studiati per integrarsi all ambiente di lavoro, offrendo integration into the working environment, offering a una base perfetta su cui poter contare, grazie alle loro perfect countertop to relay on, thanks to the technical caratteristiche tecniche e funzionali. Ogni macchina and functional features they have. Each Desco machine DESCO si fonde con la mente creativa degli chef combines with the creative mind of modern chefs in moderni, per creare veri capolavori culinari, grazie ad the creation of real culinary masterpieces, thanks to attrezzaure affidabili oltre ogni aspettativa. unexpectedly reliable tools. Tutti questi principi hanno tanta più importanza quando All these principles are so much important as the matter l argomento è la conservazione. Che si tratti di materie of food preservation. Either uncooked, fresh semi prime, di semilavorati freschi o di prodotti quasi pronti, finished or precooked food products always require the disporre di strumenti efficaci per la refrigerazione availability of efficient tools for refrigeration. Refrigeration significa lavorare con la sicurezza di un prodotto sempre means working with the safety and certainty of a still fresco. fresh product.

4 Mod. AH141003DE Mod. Dimensioni / LxPxH mm KW Armadi Refrigerati ASO ASO x61x187,5 ASO C +6 C 270 ASO C +10 C AHO71001DE AHO71008DE 2 C +8 C 75x82x202,5 AHO71002DE 750 AHO71006DE 4 C +6 C AHO71003DE AHO71009DE 2 C +8 C 75x82x202,5 AHO71004DE 750 Per conservare al meglio le vostre preparazioni, DESCO propone una linea completa di armadi refrigerati con caratteristiche diverse per soddisfare esigenze personalizzate. Modelli 500 lt in 4 diverse versioni con ranges di temperatura differenziati, struttura interna in ABS alimentare termoformato, allestibili con griglie o bacinelle gastronomia, teglie pasticceria e cassette pizza. Modelli 700 e 1 litri, tropicalizzati fino a 43 C, disponibili in versione ventilata, statica e combinata, caratterizzati da spessori di isolamento di 75 mm, unità refrigeranti monoblocco ad alto rendimento e controllo elettronico intelligente degli sbrinamenti per il risparmio energetico e il mantenimento degli standard HACCP. AHO71005DE 75x82x202,5 500 AH141001DE AH141012DE 2 C +8 C 550 Refrigerated Cabinets Armadi Refrigerati Mod. AH071001DE Mod. AH071007DE AH141002DE 900 AH141003DE AH141013DE 2 C +8 C 550 AH141004DE 900 AH141005DE AH141014DE 2 C +8 C 550 AH141006DE 900 AH141007DE 600 AH071007DE 75x82x202,5 AH141009DE AH141015DE 750 AH141016DE Designed for a better preservation of food, DESCO proposes a complete range of refrigerated cabinets with different features for custommade solutions. The 500L models come in different versions with differentiated ranges of temperatures. The internal structure is in thermoformed ABS (specific for food) and can be provided with food racks or food containers, pastry trays and pizza drawers. The 700 and 1L models, up to 43 C, come in the ventilated, static and combined versions, characterised by insulation thickness of 75 mm, highperformance and smart electronic control refrigerated singleunit assemblies for defrosting and energy saving. HACCP standards are fully observed. AH141008DE AH141011DE AH141010DE

5 Mod. ABV3048DE Mod. ABV3001DE 8 Mod. ABV3042DE ABBATTIMENTO E SURGELAZIONE BLAST CHILLING AND SHOCK FREEZING Abbattitori di Temperatura ABBATTIMENTO BLAST CHILLING Mod. +70 > +3 C +70 > +3 C Kg Kg Dim. /LxPxH mm Watt ABV3038DE 5 T 1/ ABV3039DE 10 T 1/ ABV3040DE 14 T 1/ ABV3041DE 10 T 2/ ABV3052DE 3 T 2/ ABV3053DE 4 T 1/ ABV3024DE 5 T 1/ ABV3005DE 5 T 1/ T 1/ T 1/ T 1/ ABV3054DE 10 TR 1/ ABV3066DE 6 T 2/ ABV3046DE 14 T 1/ ABV3004DE 14 T 1/ ABV3042DE 10 T 2/ ABV3045DE 20 T 1/1 85/100 60/ ABV3048DE 40 T 1/1 S 125/ / ABOG3001DE ABV3044DE ABV3001DE Abbattitori di Temperatura L abbattitore di temperatura oltre ad essere un attrezzatura utilissima in cucina per mantenere la freschezza dei cibi, permette di aumentare la produttività, aumentando il numero di piatti serviti e abbassando gli scarti. DESCO offre macchine da 4 a 40 teglie che effettuano cicli automatici di abbattimento e surgelazione tempo o a temperatura, normale o intensivi e cicli di conservazione, in grado di valutare la tipologia di alimenti trattata e calcolare automaticamente tutti i parametri per effettuare un ciclo corretto nel rispetto delle norme HACCP. Blast Chillers Shock Freezers Chillers are very useful in the kitchen to keep food fresh and increase productivity with a higher number of served food and less waste. DESCO offers machines with 4 to 40 trays completing automatic temperature or timed deepfreeze and chilling cycles, normal or intensive, as well as preservation cycles. These machines are able to deﬁne the type of food and automatically consider all parameters to perform a correct cycle in compliance with HACCP standards. 9

6 Tavoli Refrigerati Mod. TMMG2004DE Dim. /LxPxH mm Tavoli Refrigerati 10 MOTORIZZATI WITH MOTOR PREDISPOSTI WITHOUT MOTOR COMBINATI COMBINED PORTE VETRO GLASS DOORS Mod. T C Vent W TMMG...DE / TMPG...DE TRMG...DE / TRPG...DE TRMG2235DE / TRMG2246DE 0 /+10 C V /10 C V /+8 C V /10 C V /+10 / 2 /+8 C V /+8 / 20 /10 C V TRMG2247DE / TRMG2252DE 0 /+10 C V I tavoli refrigerati DESCO sono stati progettati per unire ai vantaggi di un sistema di conservazione di alta qualità, la grande versatilità di un elemento sfruttabile come tavolo da lavoro allineabile ai mobili del laboratorio. Disponibili modelli ventilati da 1 a 4 vani con range di temperatura positivo, negativo o combinato, in versione motorizzata o predisposta per il gruppo remoto, anche con porte a vetro. L allestimento nei modelli a temperatura positiva è disponibile con porte o cassetti da 1/2, 1/3 o 2/3. Inoltre nella versione motorizzata il vano tecnico è posizionabile sia a destra che a sinistra. Refrigerated Counters DESCO refrigerated counters have been designed to combine the pros of a high quality preservation system with the great versatility of an exploitable worktop that can be put in line with the fittings of the shop. 1 to 4 doors ventilated models are provided with positive, negative or combined temperature ranges, in a powered version or in a version ready for remote control and glass doors. Positive temperature models can be also provided with 1 2, 1/3 or 2/3 drawers or doors. The powered version has a technical area that can be provide on the right or on the left of the construction.

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