Il progetto recupero di un antico borgo toscano ha dato vita a spazi verdi tra i più affascinanti in Europa.

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1 Due cuori e un giardino Il progetto recupero di un antico borgo toscano ha dato vita a spazi verdi tra i più affascinanti in Europa. Claus e Jeanette Thottrup Borgo Santo Pietro Loc. Palazzetto Chiusdino (SI) Tel Una superficie di 13 acri di verde situata in una delle location più affascinanti della Toscana. Questo è stato il banco di prova per Claus e Jeanette Thottrup, la coppia di proprietari del relais Borgo Santo Pietro: il loro racconto è la cronaca della rinascita di spazi verdi che oggi sono tra i più affascinanti in Europa, a dimostrazione che quando ci si innamora di un luogo e si inizia a prendersene cura ogni giorno la Natura ricambia sempre i nostri sforzi. I lavori per la creazione dei giardini sono iniziati nel Abbiamo sempre avuto chiaro in mente l aspetto che avrebbero dovuto avere. Così, siamo partiti dalla villa per creare una serie di spazi verdi collegati tra loro da sentieri e camminamenti. Quando abbiamo iniziato, i giardini originali non esistevano più da tempo perché la proprietà versava da molti anni in uno stato di completo abbandono. Così, siamo ripartiti dall inizio, come si fa con una tela bianca e abbiamo tratto ispirazione dai giardini delle case di campagna tradizionali, che forniscono tutto ciò che occorre ai suoi abitanti: non solo fiori 114 con Casa Chic con Casa Chic 115

2 Le piante sono state scelte in armonia con il clima della location, in modo da resistere senza troppa manutenzione alle rigide temperature invernali e al torrido sole estivo. I lavori hanno preso il via dalla villa del borgo e si sono estesi via via nel corso degli anni. Sogni nel verde Le specie vegetali sono state reperite a livello locale. All interno dello stile all italiana la coppia di proprietari ha introdotto dettagli e riferimenti relativi alle atmosfere tipiche della Provenza, dell Inghilterra e del Marocco. Non manca, inoltre, anche un tocco di gusto contemporaneo nella scelta dei mobili outdoor. La cura del dettaglio ha creato un insieme che convince per raffinatezza e autenticità. Lo stile scelto dai proprietari è quello all italiana, ma con un mood molto più rilassato e adattato ai giorni nostri. ma anche frutta, verdura ed erbe aromatiche. Bellezza e praticità. Abbiamo creato dei giardini individuali, uno di vaste dimensioni, coltivato con verdure biologiche, un altro ricco di erbe mediche tradizionali, un giardino floreale a carattere formale e prati verdi dove ci si può sedere e rilassare. Adoriamo anche la Italian walk del castello di Hever, in Inghilterra, che ci ha fornito l ispirato per la creazione dei camminamenti. All inizio dei lavori eravamo assolutamente pieni di entusiasmo e, 116 con Casa Chic con Casa Chic 117

3 ad un certo punto, ci siamo ritrovati sotto al sole della Toscana con più di piante da mettere a dimora. Anche l acqua ha costituito un problema tecnico da risolvere per la buona riuscita del progetto: per trovare quella necessaria a sostenere la vita delle piante del giardino abbiamo chiamato un rabdomante che ha individuato sorgenti e fiumi sotterranei. Il giardino si è evoluto nel corso degli anni e ora abbiamo un team di giardinieri full-time che se ne prendono cura. Borgo Santo Pietro è una struttura ricettiva di charme, perciò dobbiamo mantenere i giardini in perfetto stato tutto l anno. Per questo ogni intervento di manutenzione deve essere completato velocemente e con il minimo rumore (qualche volta nel cuore della notte). All inizio abbiamo chiesto consiglio a molti noti designer e architetti del paesaggio, inclusi Helle I lavori di manutenzione del verde sono affidati ad una squadra di esperti giardinieri capitanata da Peter Mountford, che si è unito al team di Borgo Santo Pietro nel con Casa Chic con Casa Chic 119

4 I giardini sono stati progettati in armonia con lo stile architettonico della villa, la cui costruzione risale al XIII secolo. Valstad e Christine Savage, ma oggi siamo in grado di occuparci di ogni stadio dello sviluppo e della manutenzione del verde della proprietà, come la creazione di nuovi prati, la supervisione delle piantumazioni e l introduzione di centinaia di grandi alberi. I lavori non finiscono mai, ogni anno aggiungiamo qualcosa di nuovo o miglioriamo un area specifica. Quest anno abbiamo dato una nuova funzione ad un ex giardino dedicato alla coltivazione dei bulbi, abbiamo inserito molti nuovi elementi acquatici e creato aree adatte a sedersi, sentieri aggiuntivi e ponti di collegamento all isola nel lago. Siamo riusciti, com era nostro desiderio, a dare l impressione che i giardini siano presenti qui da sempre. Nulla appare artificiale o semplicemente fine a se stesso. Lo stile che abbiamo scelto, in armonia con la location, è quello del classico giar- 120 con Casa Chic con Casa Chic 121

5 dino all italiana ma rivisto in chiave meno formale e con un mood molto più rilassato. Ci sono i cipressi toscani, gli alberi di ulivo, le piante di bosso, dozzine di varietà di rose antiche italiane e inglesi, la classica lavanda e innumerevoli piante aromatiche che sprigionano nell aria i loro incantevoli profumi. Gli ospiti sono incoraggiati a trascorrere il loro tempo all aperto, ci offriamo di accompagnarli nelle visite ai giardini e di fornire loro tutte le informazioni che li riguardano. Alcuni di loro decidono di aiutarci a raccogliere frutti per le cucine o fiori per la nostra florist, che crea composizioni per caratterizzare le camere. Ogni giorno c è qualcosa di nuovo che accade in giardino e noi desideriamo che i nostri ospiti sentano di farne veramente parte. La copertura in cannucciato protegge dal sole estivo. La produzione di frutta e verdura proveniente dai giardini di Borgo Santo Pietro è sufficiente a rifornire le cucine del relais e viene anche utilizzata per preparare marmellate, conserve, salse e gelatine. Una floris si occupa di selezionare i fiori per decorare le camere e i tavoli del ristorante. Un pic-nic è un ottimo modo per rilassarsi immersi nel verde del giardino. 122 con Casa Chic con Casa Chic 123

6 Per info e prenotazioni: Borgo Santo Pietro Loc. Palazzetto Chiusdino (SI) Tel con Casa Chic con Casa Chic 125