Curriculum vitae COGNOME: VACCARO. NOME: Antonio DATA DI NASCITA: LUOGO DI NASCITA: TOLVE. RESIDENZA: C.

Transcript

1 Curriculum vitae COGNOME: VACCARO NOME: Antonio DATA DI NASCITA: LUOGO DI NASCITA: TOLVE RESIDENZA: C.da Gallitello, 43 POTENZA PROFESSIONE: Insegnante TITOLO DI STUDIO: Diploma di qualifica professionale- Diploma di Maturità Professionale CODICE FISCALE: VCCNTN64H01L197A TITOLI PROFESSIONALI:-Docente di cucina -già team leader squadra provinciale dell Associazione cuochi potentini; - componente titolare della squadra dell unione Regionale Cuochi della Basilicata 1

2 Esperienze scolastiche: 1989 dal Docente Tecnico Pratico di cucina di ruolo presso l Istituto Professionale Alberghiero di Stato di POTENZA con funzione di responsabile di laboratorio di pasticceria, negli anni 1992, 1993, 1994, 1995, 1997, Materie insegnate: -Tecnica dei servizi e pratica operativa di cucina servizi ristorativi -Laboratorio d organizzazione e gestione dei Dal 2000 docente tutor presso IPSSAR-Potenza per la specializzazione di tecnico di banchetti e ricevimento finanziati con i fondi FESER della Comunità Europea-Ministero della P.I.- Regione Basilicata. Corsi d aggiornamento: 1998 intervento di riduzione della dispersione scolastica tramite strategie di partecipazione ed individualizzazione dell apprendimento/insegnamento corso autorizzato dal ministero della Pubblica Istruzione Direzione Generale Istruzione Professionale per N 100 ore corso d aggiornamento per Docenti insegnamento, apprendimento e nuove tecnologie, autorizzazione del Provveditorato agli Studi Di Potenza per N 16 ore seminario di studio e formazione il dolce nel ciclo dell anno e nel ciclo della vita autorizzato dall Istituto Regionale di Ricerca, Sperimentazione e Aggiornamento Educativi per N 10 ore corso d aggiornamento il nuovo esame di stato Provveditorato agli Studi di Potenza per N 10 ore corso d aggiornamento progettazione del piano dell offerta formativa dell I.P.S.S.A.R. di Potenza per l anno scolastico 2000/2001 per N 15 ore Progetto di Formazione e Aggiornamento cucina-pasticceria per i nuovi saperi ed i nuovi sapori presso I.P.S.S.A.R. di Matera per N 16 ore. 2

3 Esperienze Professionali: 1979 dal al apprendista di cucina presso l HOTEL PICCADILLY di Lido di Camaiore (LU) 1980 dal al12-09 commis di cucina presso l HOTEL ALEXANDER di Gabicce mare (PS) 1981 dal al capo partita presso l HOTEL ALEXANDER di Gabicce mare (PS) 1982 dal al capo partita presso l HOTEL NAUTILUS di Cattolica (FO) 1983 dal al capo partita presso l HOTEL GLOBE di Marina di Pietrasanta (LU) 1983 dal al capo partita presso il GIUBILEO HOTEL Rifreddo Pignola (PZ) 1984 dal al capo partita presso HOTEL GLOBE di Marina di Pietrasanta (LU) 1984 dal al secondo chef presso il Ristorante da INACO M. dell acqua (PI) 1985 dal al secondo chef presso HOTEL GLOBE di Marina di Pietrasanta (LU) 1986 dal20-05 al chef di cucina l HOTEL GLOBE di Marina di Pietrasanta (LU) 1987 dal al chef di cucina presso il GRAND HOTEL LYSCAMM di Gressonney S.T.Jean (AO) 1988 dal al chef di cucina l HOTEL GLOBE di Marina di Pietrasanta (LU) 1989 dal al chef di cucina l HOTEL GLOBE di Marina di Pietrasanta (LU) * 1995 Docente di pasticceria per corsi organizzati dall IBS in collaborazione con Regione Basilicata per N 120 ore. * 1995 Docente di pasticceria per corsi organizzati dall Istituto Professionale Alberghiero di Stato di POTENZA per N 60 ore. * 1997 Docente di pasticceria per corsi organizzati dall IBS in collaborazione con Regione Basilicata per N 20 ore. *2001 Docente di pasticceria per corsi organizzati dall Istituto Professionale Alberghiero di Stato di POTENZA per N 45 ore. *2002 Docente di pasticceria per corsi organizzati dall Istituto Professionale Alberghiero di Stato di POTENZA per N 30 ore. *2003 Docente di pasticceria per corsi organizzati dall Istituto Professionale alberghiero di stato di POTENZA per N 30 ore. *2006 Docente presso Zanussi grandi impianti per corso di sculture vegetali organizzato dalla Camera di commercio di Potenza. *2007 Docente per corso di sculture vegetali per allievi organizzato dall A.C.P. *2007 riconfermato membro effettivo del team regionale dell Unione Regionale Cuochi Lucani. 3

4 *2007/08 Collaborazione con RAI 3 Basilicata per il rotocalco di cucina come mangiare con due euro. *Marzo 2009, lezioni di cucina lucana in Paraguay presso la comunità italiana a Asunciòn. * Anno 2011, dimostratore all estero per la promozione di semilavorati di pasticceria e gelateria per conto della MEC 3, Azienda con sede a Riccone. *Marzo 2013, lezioni di pasticceria e sculture vegetali nei corsi realizzati dall Unione regionale Cuochi, presso l Alberghiero di Potenza. *2014 giudice nel concorso di sculture di zucche promosso dall Associazione Cuochi di Cosenza, tenutosi a Fuscaldo (Cs). Lingue straniere: Inglese, francese e tedesco, (conoscenza scolastica) Conoscenze di informatica: Windows, office, internet Riconoscimenti ricevuti: attestato di collaborazione per l organizzazione del I convegno sulla Falconeria rilasciato dalla comunità Montana del Vulture attestato di ringraziamento rilasciato dall IPSSAR di Potenza per aver collaborato alla preparazione della cena al Santo Padre Papa Giovanni Paolo II in occasione della Visita Pastorale in Basilicata classificato alla prima fase della rassegna regionale di arte culinaria tenutasi presso l HOTEL GIUBILEO di Rifreddo, promossa dall Associazione Cuochi Potentini diploma di merito per la partecipazione alla finale regionale rassegna regionale di arte culinaria tenutasi presso la FATTORIA D ALOIA di S.CHIRICO NUOVO, promossa dall Associazione Cuochi Potentini classificato al II concorso gastronomico interregionale a squadre la Cucina Calda nella Ristorazione, promosso dall Associazione Provinciale Cuochi Materni medaglia d argento agli Internazionali di M. di Carrara, concorso a squadre promosso dalla F.I.C I classificato alla prima rassegna gastronomica il farro d oro promossa da Consorzio Aprocel Potenza Insignito dalla Federazione Italiana Cuochi del Collegium Cocorum per i 25 anni di attività Medaglia d oro agli Internazionali d Italia concorso Internazionale di cucina calda 4

5 svoltosi a Marina di Carrara. ALTRI TITOLI Dicembre 2006 conseguimento del brevetto di istruttore di nuoto di I livello. In fede 5