Corsi di Formazione. Corsi di Formazione / 2017

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1 2017 Corsi di Formazione 1

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3 Formazione continua Il successo di una grande azienda dipende dall organizzazione delle risorse umane e dalla formazione del personale. Ladisa impiega circa 000 unità lavorative occupate in diverse sedi operative e impianti produttivi dislocati sul territorio nazionale: oltre il 70% del proprio organico è costituito da personale femminile. Ladisa, esegue periodicamente corsi di formazione ai propri dipendenti utili per l organizzazione e l attività imprenditoriale al fine di migliorare il raggiungimento degli obiettivi. Di seguito le attività erogate nell anno 2017, sia con formazione obbligatoria, sia su iniziativa dell azienda. 1

4 INTERNA AZIENDA Ente Formativo Bocconi Feder Privacy Dinamo srl Dinamo srl Dinamo srl Dinamo srl Dinamo srl Dinamo srl Dinamo srl Dinamo srl Ente Certificatore Formazienda Corso BILANCIO E RISK MANAGEMENT Durata ore 60 Formazienda PRIVACY OFFICER 8 Regione Regione Regione Regione Regione Regione Regione Regione * FTE Full Time Equivalent SMART FOOD LADISA SMART FOOD LADISA SMART FOOD LADISA SMART FOOD LADISA SMART FOOD LADISA SMART FOOD LADISA SMART FOOD LADISA SMART FOOD LADISA 298,5 197,5 Argomento Amministrazione Finanza Controllo Valutazione e Analisi di Bilancio Sicurezza dei Dati e Sicurezza Aziendale Strategia e Crescita Imprendiotoriale Marketing e Comunicazione N Partec.* ore comples ,5 2238, ,5 Contabilità e Bilancio , Processi Informativi e HR Processi Informativi e HR 6, Costumer Relationship Food Cost Analysis Implementazione Processi e Efficientamento Energetico Amministrazione Finanza Controllo Valutazione e Analisi di Bilancio Il bilancio civilistico per l analisi della situazione economica e finanziaria Riclassificazione del conto economico e dello stato patrimoniale Riallocazione delle voci del bilancio di verifica Illustrazione casi pratici ed esercitazioni Analisi di bilancio per indici (Ratio Analysis) Illustrazione casi pratici ed esercitazioni La dinamica finanziaria d impresa analizzata attraverso il prospetto del cash flow I diversi criteri di rappresentazione dei flussi di cassa I principali strumenti di riferimento Metodologie introduttive di programmazione Analisi dell organizzazione aziendale Application del controllo di gestione La contabilità industriale Variable costing Direct costing Full costing Definizione del costo standard Criteri per l allocazione dei costi Illustrazione casi pratici ed esercitazioni Progettazione del sistema di contabilità analitica Il piano dei conti 2

5 Il sistema dei centri di costo La rilevazione dei risultati di periodo Illustrazione casi pratici ed esercitazioni Budget operativi e budget economici Il budget delle vendite e dei ricavi Il budget della produzione Il budget degli acquisti Il budget del personale Il budget dei costi generali industriali Il budget di esercizio Illustrazione casi pratici ed esercitazioni Il budget finanziario Correlazione tra il budget economico e la situazione finanziaria previsionale Il budget di tesoreria (direct cash flow) Il piano degli investimenti (capital expenditures) Illustrazione casi pratici ed esercitazioni Il sistema di reporting Il Sistema di misurazione delle performance Variance Analysis Metodi per la valutazione dei progetti e degli investimenti Break even analysis Discount cash flow Capital Cost Analisys Payback period Sensitivity Analysis Sicurezza dei Dati e Sicurezza Aziendale Modelli di sicurezza: concetto di riservatezza, integrità e disponibilità Tipologie di attacco, minacce, vulnerabilità e rischi Politiche di controllo fisico, logico e amministrativo La strategia Defence In Depth: difendersi nei diversi livelli di attacco Profiling dell attaccante: riconoscere le diverse tipologie di hacker Figure professionali coinvolte dell information security Concetto di identificazione e autentificazione I diversi fattori di autentificazione e tecniche di autentificazione multifattore Tipologie di attacco mirate alla falsificazione di identità e autenticità Gestione sicura dei propri fattori di autentificazione personali Come gestire un sistema di password condiviso in modo sicuro Come gestire la generazione periodica e automatica delle password Come gestire l autentificazione attraverso i token hardware Come gestire l autentificazione attraverso firma digitale Come implementare un sistema di autentificazione biometrico Come difendersi da attacchi di ingegneria sociale orientati a falsificare l autentificazione Principi di base per la gestione dell autorizzazone: need-to-know e least privilege Modelli per la gestione dei permessi: DAC, MAC, Role-based, Attribute-based e multilivello Gestire il controllo d accesso attraverso le ACL Esercitazione pratica: gestire il controllo d accesso di un sistema di condivisione file aziendale Monitorare in tempo reale le attività degli utenti Come distinguere attività lecite da attività anomale Come gestire un sistema di logging per archiviare tutte le attività svolte sul sistema Tecniche per la gestione dell attacco e contromisure di impatto immediato Formalizzare le politiche amministrative per il controllo d accesso e l auditing Cosa significa sfruttare una vulnerabilità di un applicazione e le diverse modalità di attacco Norme per la selezione e la gestione di applicativi concepiti per garantire la sicurezza Programmare la gestione degli aggiornamenti e delle patch di sicurezza Rischi e pericoli della posta elettronica Come riconoscere e difendersi dagli attacchi effettuati attraverso posta elettronica 3

6 Come gestire una casella di posta certificata Rischi e pericoli delle applicazioni web Come riconoscere e difendersi dagli attacchi effettuati attraverso il web Norme aggiuntive per la gestione sicura di una web application interna Utilità del protocollo SSL e anatomia di una connessione sicura Come scegliere e acquistare un certificato SSL Tecniche per proteggere fisicamente le postazioni di lavoro Come progettare un sistema efficacie per il gruppo di continuità elettrica Sistemi di ridondanza fisica per le stazioni più importanti Sistemi RAID per l affidabilità delle stazioni più importanti Impostazione di diversi livelli di autentificazione per le postazioni di lavoro Condividere in modo sicuro una postazione tra più utenti I vantaggi in termini di sicurezza di un sistema centralizzato con Thin Client Funzionamento, gestione e selezione di software Antivirus, Antispyware Programmare la gestione periodica delle scansioni Riconoscere applicativi malevoli di tipo Trojan Horse Politiche per l installazione di nuovo software o l inserimento di supporti di archiviazione esterni Tecniche di hardening per il sistema operativo Selezione e configurazione di software di Firewalling per la stazione di lavoro Classificare le informazioni per diversi livelli di criticità Politiche amministrave per il trattamento dei dati critici Tecniche di crittografia per l archiviazione dei dati Tecniche di crittografia per il trasferimento remoto dei dati Strumenti di tipo centralizzato per la gestione dei dati importanti Selezione e gestione di sistemi di backup per uso professionale Progettazione dei livelli di backup suddivisi per criticità delle informazioni Politiche amministrative e tecniche di gestione per le procedure di restore Differenza tra sistemi di backup e sistemi di disaster recovery Utilizzare un sistema di backup per implementare I meccanismi di disaster recovery Gestire in modo efficacie ed efficiente una situazione di disastro informatico Norme e tecniche di tutela per la connessione verso risorse aziendali da reti pubbliche o reti potenzialmente insicure Connessione alla rete aziendale attraverso canali sicuri di tipo VPN Suddivisione perimetrale delle sottoreti aziendali per garantire un alto livello di sicurezza Progettazione di reti locali sicure attraverso opportuni dispositivi di switching Tecniche di sicurezza per il posizionamento e la configurazione delle reti Wireless Ruolo e diverse tipologie Firewall per le stazioni perimetrali della rete aziendale Come identificare un attacco all interno della propria rete aziendale Analizzare in tempo reale il traffico prodotto dalle stazioni collegate in rete Identificazione di stazioni o access point malevoli all interno della rete Sistemi di monitoraggio automatico e intrusion detecting system Dinamiche e tecniche di difesa per attacchi di tipo DOS o DDOS Strategia e Crescita Imprenditoriale Modello 231 Anac Codice appalti Indici di bilancio Ruoli e competenze La P.A. Sistema penale Sistema civile Sistema societario Il mercato

7 Marketing e Comunicazione Colori e forme: i significati nella comunicazione Terminologia e impostazione di un impaginato I tipi di supporti Il formato Le finiture di stampa Ottimizzazione I software Pianificazione e organizzazione Comunicazione verbale e non verbale Psicologia Contabilità e Bilancio Modelli di contabilità Leggere i dati contabili Piano dei conti Investimenti, Ammortamenti e Fondi Bilancio Stato patrimoniale Pianificazione e controllo Classificazione e configurazione dei costi Analisi finanziarie Benchmark Costo di prodotto Fattori e prodotti Il break even point La gestione Cash flow Il costo Rischio e rendimento L equilibrio economico finanziario Il diritto societario Il contezioso tributario Il budget Imposte e tasse Processi Informativi e HR Il rapporto di lavoro Orario di lavoro Elementi contrattuali Il cedolino paga Elementi contributivi Inps e Inail Sicurezza sui luoghi di lavoro Procedure Globalizzazione dei mercati Procedimenti disciplinari Sistemi informatizzati La scelta del supporto di comunicazione Responsabile di funzione e manager Metologia del valore aggiunto Controllo di gestione I sistemi ABC Contabilità analitica Informatizzazione 5

8 Selezione, valutazione e monitoraggio Costumer Relationship La gestione delle relazioni Definizione di CRM Il rapporto con la clientela Profilazione dei clienti I CRM La dimensione del capitale relazionale Analisi sistematica del cliente Costumer satisfaction Teoria delle risorse Condotta strategica e performance Competenza e fiducia Apprendimento e feedback Le attività di RES nelle imprese Personalizzare l offerta Ristorazione collettiva nel mondo Gestione operativa Analisi di marketing Workflow management Archiviazione sostitutiva Il miglioramento nella gestione del cliente Implementazione Processi e Efficientamento Energetico La detrazione Enea Strutturazione funzionale degli stabilimenti produttivi Impianto idrico-sanitario e adduzione acqua Impianto fognario Impianto gas metano e gpl Impianti di condizionamento Impianto elettrico Costi dell energia Produzione combinata di energia termica ed elettrica Impianti solari termici Impianti fotovoltaici Caldaie ad alta efficienza e a condensazione Anagrafica articoli e processo acquisti Processo acquisti e listino fornitori Anagrafica fornitori clienti indirizzi e ricevimento merci Inserimento listino clienti trasferimenti e bollettazione Fatturazione d acquisto e di vendita Gestione acquisti e statistiche L inventario fisico Logistica e movimentazione magazzino Trasferimenti e rintracciabilità lotti Tracciabilità indirizzi e manutenzione macchinari Processo produttivo e gestione documenti Creazione distinte base Food Cost Analysis La ristorazione in Italia La ristorazione collettiva Linee guida ministeriali I principali player del settore 6

9 Processo di pianificazione Il capitolato Sistemi informativi aziendali e gestione delle informazioni La gestione dei dati L offerta I CAM La natura di costi e ricavi Il conto economico di una commessa Volumi, risultati, margini La gestione della mensa Integrazione fra sistemi Articoli ed anagrafica articoli La distinta base Approvigionamenti Vendita Pricing e CRM Soddisfazione e qualita percepita Flussi di magazzino La gestione delle scorte Food cost Pianificazione dei costi Analisi delle statistiche Big Data Ente Formativo Ente Certificatore Corso Durata ore Argomento N Partec.* ore comples. AIFOS FCA Formazione ex d.lgs 81/08 rischio basso Pronto Soccorso ASL BA ASL BA HACCP Addetto Antincendio Pronto Soccorso Addetto Antincendio Addetto Antincendio Addetto Antincendio Addetto Antincendio 32 8 Addetto Antincendio Addetto Antincendio Addetto Antincendio

10 Ente Formativo Ente Certificatore Corso Durata ore Argomento N Partec.* ore comples. 8 Addetto Antincendio Addetto Antincendio Addetto Antincendio Addetto Antincendio Addetto Antincendio Addetto Antincendio Addetto Antincendio Addetto Antincendio Addetto Antincendio Addetto Antincendio Addetto Antincendio Addetto Antincendio Addetto Antincendio Addetto Antincendio Addetto Antincendio Addetto Antincendio Addetto Antincendio Addetto Antincendio Addetto Antincendio Addetto Antincendio Addetto Antincendio 32 Addetto Antincendio Gestione Emergenze 1 Addetto Antincendio Gestione Emergenze 1 8

11 Ente Formativo Dott. Antonio D'Andrea Eliapos srl Ente Certificatore Eliapos srl * FTE Full Time Equivalent HACCP Corso Durata ore Argomento Addetto Antincendio Gestione Emergenze Addetto Antincendio Gestione Emergenze Addetto Antincendio Gestione Emergenze Addetto Antincendio Gestione Emergenze Addetto Antincendio Gestione Emergenze N Partec.* ore comples Primo Soccorso Primo Soccorso Primo Soccorso Primo Soccorso 1 12 Sicurezza alimentare, piano di autocontrollo, H.A.C.C.P. in ottemperanza alla normativa regionale di riferimento Formazione Ex D.lgs 81/08 rischio basso Rischio chimico Rischi infortuni, rischi meccanici generali, rischi elettrici, attrezzature, microclima e illuminazione Organizzazione del lavoro e ambienti di lavoro, stress lavoro correlato Rischi connessi all uso dei videoterminali e alla movimentazione manuale dei carichi Segnaletica di sicurezza, procedure di esodo e di emergenza in caso di incendio Procedure organizzative per il primo soccorso Incidenti e infortuni mancati Concetti di rischio, danno, prevenzione e protezione e cenni sulla valutazione del rischio Organizzazione della prevenzione aziendale Diritti, doveri e sanzioni per i vari soggetti aziendali Organi di vigilanza, controllo e assistenza Pronto Soccorso / Primo Soccorso Allertare il sistema di soccorso Cause e circostanze dell infortunio Comunicare le predette informazioni in maniera chiara e precisa ai Servizi di assistenza sanitaria di emergenza Riconoscere un emergenza sanitaria Scena dell infortunio Accertamento delle condizioni psicofisiche del lavoratore infortunato Nozioni elementari di anatomia e fisiologia dell apparato cardiovascolare e respiratorio Tecniche di autoprotezione del personale addetto al soccorso Attuare gli interventi di primo soccorso Sostenimento delle funzioni vitali Riconoscimento e limiti d intervento di primo soccorso Conoscere i rischi specifici dell attività svolta 9

12 Acquisire conoscenze generali sui traumi in ambiente di lavoro Cenni di anatomia dello scheletro Lussazioni, fratture e complicanze Traumi e lesioni cranio-encefalitici e della colonna vertebrale Traumi e lesioni toraco-addominali Acquisire conoscenze generali sulle patologie specifiche in ambiente di lavoro Lesioni da freddo e da calore Lesioni da corrente elettrica Lesioni da agenti chimici Intossicazioni Ferite lacero contuse Emorragie esterne Terza parte corso primo soccorso Acquisire capacità di intervento pratico Tecniche di comunicazione con il sistema di emergenza del S.S.N. Tecniche di primo soccorso nelle sindromi cerebrali acute Tecniche di primo soccorso nella sindrome di insufficienza respiratoria acuta Tecniche di rianimazione cardiopolmonare Tecniche di tamponamento emorragico Tecniche di sollevamento, spostamento e trasporto del traumatizzato Tecniche di primo soccorso in casi di esposizione accidentale ad agenti chimici e biologici Addetto Antincendio Principi sulla combustione e l incendio Prodotti della combustione Le sostanze estinguenti Triangolo della combustione Le principali cause di un incendio Effetti dell incendio sull uomo Rischi alle persone in caso di incendio Divieti e limitazioni di esercizio Principali accorgimenti e misure comportamentali per prevenire gli incendi Protezione antincendio e procedure da adottare in caso di incendio Principali misure di protezione antincendio Attrezzature ed impianti di estinzione Procedure da adottare quando si scopre un incendio o in caso di allarme Procedure per l evacuazione Chiamata dei soccorsi Rapporti con i vigili del fuoco Addetto Antincendio Gestione Emergenze L incendio e la prevenzione Principi sulla combustione e l incendio Prodotti della combustione Le sostanze estinguenti Triangolo della combustione Le principali cause di un incendio Effetti dell incendio sull uomo Rischi alle persone in caso di incendio Divieti e limitazioni di esercizio Principali accorgimenti e misure comportamentali per prevenire gli incendi Protezione antincendio e procedure da adottare in caso di incendio Principali misure di protezione antincendio Attrezzature ed impianti di estinzione Procedure da adottare quando si scopre un incendio o in caso di allarme Procedure per l evacuazione Chiamata dei soccorsi Rapporti con i vigili del fuoco Formazione RLS Il sistema legislativo in materia di sicurezza dei lavoratori 10

13 La responsabilità civile e penale e la tutela assicurativa La responsabilità amministrativa delle persone giuridiche, delle società e delle associazioni, anche prive di responsabilità giuridica ex D. Lgs. n.231/2001 e s.m.i. Il sistema istituzionale della prevenzione I soggetti del sistema di prevenzione aziendale secondo il D. Lgs. 81/08: compiti, obblighi, responsabilità I criteri e gli strumenti per l individuazione e la valutazione dei rischi La considerazione degli infortuni mancati e delle modalità di accadimento degli stessi La considerazione delle risultanze delle attività di partecipazione dei lavoratori Il documento di valutazione dei rischi (contenuti specificità e metodologie) Modelli di organizzazione e gestione della sicurezza Gli obblighi connessi ai contratti di appalto o d opera o di somministrazione Il documento unico di valutazione dei rischi da interferenza La gestione della documentazione tecnico amministrativa L organizzazione della prevenzione incendi, del primo soccorso e della gestione delle emergenze I principali fattori di rischio e le relative misure tecniche, organizzative e procedurali di prevenzione e protezione Attrezzature di lavoro Rischio elettrico e lavori elettrici (norma CEI 11-27) Agenti chimici: REACH e CLP Videoterminali Il rischio da stress lavoro-correlato Rischi ricollegabili al genere, all età e alla provenienza da altri paesi I dispositivi di protezione individuale La sorveglianza sanitaria L informazione, la formazione e l addestramento Le tecniche di comunicazione Il sistema delle relazioni aziendali e della comunicazione in azienda La consultazione e la partecipazione dei rappresentanti dei lavoratori per la sicurezza: natura, funzioni e modalità di nomina o di elezione dei rappresentanti dei lavoratori per la sicurezza La movimentazione manuale dei carichi: i rischi connessi con una delle attività più diffuse negli ambienti di lavoro Il D. Lgs. 81/08 e la movimentazione manuale dei carichi Metodologie per la valutazione dei rischi: la norma UNI ISO Ergonomia Movimentazione manuale Parte 1: Sollevamento e spostamento e il metodo NIOSH Il rischio derivante dalle operazioni di traino spinta: la norma UNI ISO Ergonomia Movimentazione manuale Parte 2: Spinta e traino Gli strumenti per la misurazione delle forze di traino spinta: il dinamometro Il rischio derivante dai movimenti ripetuti: la norma UNI ISO Ergonomia Movimentazione manuale - Parte 3: Movimentazione di piccoli carichi con grande frequenza e la check list OCRA I rischi da movimentazione carichi per mezzo di attrezzature I lavori ad alto rischio: come valutare il rischio e gestire le attività con alta magnitudo di danno I lavori in quota e D. Lgs. 81/08 Le procedure per effettuare lavori in quota in sicurezza: linee guida di riferimento Lavori in ambienti confinati: le linee guida di riferimento per la sicurezza Il D.P.R. 177/11 sulla qualificazione delle imprese operanti in ambienti confinati Come certificare i requisiti delle imprese operanti in ambienti confinati Rischio rumore e vibrazione: valutazione e misure di sicurezza Il rischio da campi elettromagnetici: i livelli di esposizione e gli obblighi previsti dal capo IV del D.Lgs. 81/08 Il rischio da radiazioni ottiche artificiali (ROA) e il D. Lgs. 81/08 La norma UNI 1255 Misurazione e valutazione dell esposizione personale a radiazioni ottiche incoerenti TOTALE 2017 TIPOLOGIA ORE DI PARTECIPANTI Formazione Interna ,25 57 Formazione Obbligatoria TOTALE 1.637,

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15 Il capitale umano è la vera ricchezza aziendale 13

16 Ladisa Italia Bari Viale Lindemann Z.I. 5/3-5/ P.iva Tel Fax mail: info@ladisaristorazione.it Altre Sedi Torino - Milano - Genova - Pordenone - Roma 1