Indagine del fatturato dei servizi: Alloggio e Ristorazione

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1 Indagine del fatturato dei servizi: Alloggio e Ristorazione Fasi dell indagine e i risultati per i settori Roberto Iannaccone Messina, 27 Settembre 2013

2 Sommario 1. Indici del fatturato dei servizi: aspetti organizzativi Qualche punto sul Regolamento STS Disegno campionario Metodologia di stima 2. Indici del fatturato dei servizi degli alloggi e ristorazione: risultati Analisi delle coperture Risultati per settore

3 Indicazioni del Regolamento STS Il livello di dettaglio, la metodologia e la cadenza con la quale gli indicatori devono essere prodotti sono definiti dal Regolamento europeo sulle statistiche congiunturali (Regolamento 1165/98 e Regolamento n. 1158/05 del Consiglio dell Unione Europea). In particolare per la variabile relativa al fatturato sono richiesti: 33 indicatori: 18 diffusi prima del 27 marzo diffusi dal 27 marzo in progettazione 1

4 2 Il Regolamento: indici di fatturato Ateco Descrizione attività economica Indici Regolamento STS Indici rilasciati G Commercio all'ingrosso e al dettaglio; riparazione di autoveicoli e motocicli G 45 Commercio all'ingrosso e al dettaglio e riparazione. di autoveicoli e motocicli 45; ( ) 45; ( ) - G 45.2 Manutenzione e riparazione di autoveicoli G 46 Commercio all'ingrosso (escluso quello di autoveicoli e motocicli) 46.1; 46.2; 46.3; 46.4; 46.5; 46; 46.1; 46.2; 46.3; 46.4; 46.5; 46.6; 46.7; ; 46.7; 46.9 H Trasporti e magazzinaggio H 49 Trasporto terrestre e trasporto mediante condotte H 50 Trasporto marittimo e per vie d'acqua H 51 Trasporto aereo H 52 Magazzinaggio e attività di supporto ai trasporti H 53 Servizi postali e attività di corriere I Attività dei servizi di alloggio e di ristorazione I I I 55 Alloggio 55 I 56 Attività dei servizi di ristorazione 56 J Servizi di informazione e comunicazione 58; 59; 60; 61; 62; 63 J; 58; 59; 60; 61; 62; 63; ( ); (62+63) M Attività professionali, scientifiche e tecniche M 69 Attività legali e contabilità M 70.2 Attività di consulenza gestionale M 71 Attività degli studi di architettura e d'ingegneria; collaudi ed analisi tecniche 71 M 73 Pubblicità e ricerche di mercato 73 M 74 Altre attività professionali, scientifiche e tecniche 74 N Noleggio, agenzie di viaggio, servizi di supporto alle imprese N N 78 Attività di ricerca, selezione, fornitura di personale 78 N 79 Attività dei servizi delle agenzie di viaggio, dei tour operator etc. 79 N 80 Servizi di vigilanza e investigazione 80 N 81.2 Attività di pulizia e disinfestazione 81.2 N 82 Attività di supporto per le funzioni d'ufficio e altri servizi di supporto alle imprese 82

5 Dettaglio del Regolamento STS Altri servizi: La forma: numeri indici (grezzi, corretti per i giorni lavorativi e destagionalizzati) Il livello di dettaglio: divisioni 45 e 46, sezioni da H a N (ad esclusione della L) della NACE Rev.2 [max gruppi (3 cifre)] L unità statistica: l impresa L elenco delle variabili: fatturato Il periodo di riferimento delle variabili: trimestre I termini per la trasmissione dei dati: entro 60 giorni Alloggio e Ristorazione (Sezione I): Divisione 55: Alloggio Divisione 56: Attività dei servizi di ristorazione 3

6 Struttura Pesi per Fatturato dei Servizi (SBS, 2010) Ateco Descrizione attività economica Pesi 2010 G 45* Commercio all'ingrosso e al dettaglio e riparazione. di autoveicoli e motocicli 8,934 - G 45.2 Manutenzione e riparazione di autoveicoli 1,266 G 46 Commercio all'ingrosso (escluso quello di autoveicoli e motocicli) 46,046 H 49 Trasporto terrestre e trasporto mediante condotte 5,827 H 50 Trasporto marittimo e per vie d'acqua 1,085 H 51 Trasporto aereo 0,726 H 52 Magazzinaggio e attività di supporto ai trasporti 4,272 H 53 Servizi postali e attività di corriere 0,625 I 55 Alloggio 1,732 I 56 Attività dei servizi di ristorazione 4,267 J Servizi di informazione e comunicazione 10,153 Totale diffusi 84,933 M 69 Attività legali e contabilità 3,064 M 70.2 Attività di consulenza gestionale 1,361 M 71 Attività degli studi di architettura e d'ingegneria; collaudi ed analisi tecniche 2,227 M 73 Pubblicità e ricerche di mercato 1,257 M 74 Altre attività professionali, scientifiche e tecniche 1,280 N 78 Attività di ricerca, selezione, fornitura di personale 0,555 N 79 Attività dei servizi delle agenzie di viaggio, dei tour operator etc. 1,123 N 80 Servizi di vigilanza e investigazione 0,318 N 81.2 Attività di pulizia e disinfestazione 1,224 N 82 Attività di supporto per le funzioni d'ufficio e altri servizi di supporto alle imprese 2,658 Totale in progettazione 15,067 4 Totale 100,000

7 Primo rapporto sulla competitività dei settori (2013) Principali aggregati e indicatori Settore economici Imprese Totale Imprese 55 - Alloggio Imprese 56 - Ristorazione Addetti Totale Addetti 55 - Alloggio Addetti 56 - Ristorazione Tasso di turnover Totale 0,4-0,5 1,3 0,7-0,2 0,8 Tasso di turnover 55 - Alloggio 0,9 0,7 1,2 0,5 2,7 0,5 Tasso di turnover 56 - Ristorazione 0,3-0,7 1,3 0,8-0,7 0,9 5

8 Universo di riferimento: alloggio e di ristorazione Ateco Descrizione attività economica Imprese Occupati Fatturato I Attività dei servizi di alloggio e di ristorazione % 55 Alloggio ,9% 55.1 Alberghi e strutture simili ,7% Alloggi per vacanze e altre strutture per brevi soggiorni Aree di campeggio e aree attrezzate per camper e roulotte ,4% ,3% 55.9 Altri alloggi 429 2,619 0,6% 56 Ristorazione ,1% 56.1 Ristoranti e attività di ristorazione mobile ,8% 56.2 Fornitura di pasti preparati (catering) e altri servizi di ristorazione ,1% 56.3 Bar e altri esercizi simili senza cucina ,1% 6 Fonte: Statistiche nazionali sulla struttura delle imprese- Anno 2010

9 Progettazione e realizzazione indagine Introduzione della soglia di addetti Scelta dei domini (contatti con le associazioni di categoria) Definizione di un campione casuale stratificato per classi di addetti ed Ateco a 3-4 digit Determinazione delle numerosità campionarie con Mauss (versione R) utilizzando il fatturato di Asia 2010 Estrazione delle unità campionarie da Asia 2010 Metodo di stima 7

10 Collaborazione con le associazioni di categoria Attività dei servizi di alloggio e di ristorazione (55-56): Associazione Italiana Confindustria Alberghi, Federalberghi, Fipe Acquisizione di ulteriori fonti per il fine-tuning del disegno campionario Collaborazione nelle attività di comunicazione volte ad aumentare il numero dei rispondenti delle indagini (informative agli associati e articoli su riviste di settore, comunicazione sui siti web) Richiesta delle associazioni di categoria di informazioni su ulteriori variabili: per la 55.1 il fatturato per tipo di servizio ed il numero di stanze 8

11 Stratificazione Stratificazione: Tutte le imprese sopra i 100 addetti 3 classi di addetti (2-5, 5-20, ) Gruppo o classe di attività economica Ulteriore stratificazione per le attività di alloggio e ristorazione in base alla ripartizione geografica 9

12 Domini di stima Domini: 3 cifre Ateco (Gruppi) per la 45, 49, 52, 55 e 56 Approfondimento 4 cifre (Classi) per (Trasporto terrestre di passeggeri in aree urbane e suburbane), (Trasporto di merci su strada), (Attività dei servizi connessi ai trasporti terrestri) e (Altre attività di supporto connesse ai trasporti) Area geografica per 55 e 56 10

13 Calcolo numerosità campionaria Effettuato attraverso l ausilio del software MAUSS-R Per ogni strato si deve indicare: Numerosità popolazione Media del fatturato Variabilità del fatturato Dominio di stima Inoltre, errore massimo ammesso delle stime per dominio: 3% per divisioni 45, 49 e 52 5% per divisioni 55 e 56 11

14 Estrazione del campione Ottenute da MAUSS-R le numerosità campionarie per strato, si procede all estrazione del campione: Per ogni strato le imprese vengono ordinate secondo una variabile casuale uniforme All interno di ogni strato, vengono estratte le prime «ns» righe, dove «ns» è la numerosità campionaria relativa allo strato s 12

15 Metodo di stima Stimatore di ponderazione vincolata: Ogni trimestre si ottiene una stima del fatturato all interno della popolazione di riferimento: il fatturato rilevato di ogni impresa viene moltiplicato per un determinato «peso finale» I pesi finali sono ottenuti attraverso una procedura di calibrazione dei «pesi diretti» (per ogni strato s, il peso diretto èns/ncs) 13

16 Software utilizzato per la procedura di calibrazione dei pesi 14

17 Variabili di calibrazione per la costruzione dei pesi finali La procedura di calibrazione fa ricorso ad informazioni ausiliarie correlate con la variabile di interesse e per la quale sono noti i totali riferiti alla popolazione di riferimento. Studi in corso: Calibrazione per fatturato annuo e numero di addetti I risultati prodotti hanno mostrato un miglior errore standard associato alle stime Per il fatturato annuo si è fatto ricorso ad informazioni derivanti da più fonti (Asia 2010, risultati indagini Istat del 2010, studi archivi di settore, archivi INPS) 15

18 Vantaggi dello stimatore di ponderazione vincolata Ogni trimestre stima complessiva del fatturato dell universo di riferimento Il software ReGenesees fornisce l errore standard associato ad ogni stima, è quindi possibile costruire intervalli di confidenza delle stime prodotte Possibilità di confrontare il fatturato annuo che deriva dalla somma delle stime trimestrali con il fatturato annuo presente in Asia riferito alla popolazione di riferimento 16

19 Le fasi dell indagine FAS Fino al 2013 invio informativa, istruzioni e modello alle imprese tramite Postel (mese di marzo) Scadenze per l invio dei dati: 20 giorni dopo la chiusura del trimestre di riferimento Solleciti a mezzo: , fax e telefono (per le imprese più rappresentative) Controllo e correzione dei dati Calcolo degli indici Diffusione tramite comunicato stampa Istat a 60 giorni dalla fine del trimestre di riferimento 17

20 Coperture di fatturato (percentuali) Copertura = i r i U FattAsia FattAsia i i Ateco Copertura fatturato I_10 II_10 III_10 IV_10 I_11 II_11 III_11 IV_11 I_12 II_12 III_12 IV_12 I 70,5 70,2 70,1 70,2 86,1 85,7 85,0 83,2 86,9 85,3 81,3 74, ,8 60,8 60,7 60,8 78,3 78,0 77,5 74,2 78,9 76,9 72,3 64, ,8 74,3 74,3 74,3 89,5 89,1 88,3 87,2 90,5 89,0 85,3 79,4 18

21 Indici di fatturato: variazioni trimestrali tendenziali dell indice aggregato del fatturato dei servizi 6 Indice aggregato del fatturato dei servizi I II III IV I II III IV I II

22 Indici di fatturato: variazioni trimestrali tendenziali delle attività dei servizi di alloggio e di ristorazione Attività dei servizi di alloggio e ristorazione 6 Attività dei servizi di alloggio e di ristorazione Alloggio Attività dei servizi di ristorazione I II III IV I II III IV I II

23 Confronto tra le variazioni tendenziali delle presenze negli esercizi ricettivi e del fatturato degli alloggi Presenze negli esercizi ricettivi Fatturato degli alloggi Prezzi al consumo 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0-1,0-2,0 I II III IV I II III IV ,0 21