Regione Umbria Catalogo Unico Regionale dell Offerta di Apprendimento - Scheda corso ID Denominazione progetto

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1 Regione Umbria Catalogo Unico Regionale dell Offerta di Apprendimento - Scheda corso ID Denominazione progetto Abilitazione all attività di Commercio e Somministrazione di alimenti e bevande di cui all art. 71, c. 6, lett. a) del D.Lgs. n. 59/2010 Sezione 2 (Regolamentate) Pag. 1/14

2 SEZIONE A SOGGETTO EROGATORE DELLA FORMAZIONE A CATALOGO E SEDE DI SVOLGIMENTO A.1 Coordinate del soggetto richiedente l inserimento a catalogo dell offerta formativa Denominazione e ragione sociale: C.C.I.A.A. DELLA PROVINCIA DI TERNI Natura giuridica: Altro ente pubblico non economico nazionale Rappresentante legale (Cognome e Nome): Flamini Giuseppe Indirizzo sede legale: Largo Don Minzoni, 6 CAP - Comune - Provincia: Terni - TR Telefono: Fax: Indirizzo cciaa.terni@tr.camcom.it - cciaa@tr.legalmail.camcom.it Sito web: Partita IVA Codice fiscale Registrazione c/o Camera di Commercio: di - n. - anno A.2 Referente del progetto Nome e Cognome: Piandoro Giuliana Telefono: /489203/ Fax: A.3 Posizione del soggetto richiedente Organismo singolo A.4 Tipologia di soggetto erogatore dell attività formativa a catalogo Ente di formazione accreditato dalla Regione Umbria per la macrotipologia: Formazione continua e permanente A.5 Sedi di svolgimento dell attività formativa a catalogo N. Sede: 1 Denominazione: Camera di Commercio I.A.A. di Terni Indirizzo: Largo Don Minzoni N. civico/piano: 6 CAP - Comune - Provincia: Terni - TR Telefono: Stato accreditamento sede: La sede è già stata accreditata La sede è destinata all erogazione di attività di FAD: No Pag. 2/14

3 SEZIONE A-Raggruppamenti COMPOSIZIONE DI ATI/ATS (riportare le informazioni per i soggetti diversi dal capofila) Pag. 3/14

4 SEZIONE B TIPOLOGIA DELL OFFERTA FORMATIVA B.1 Tipologia di progetto - Formazione post-obbligo formativo e post-diploma - Formazione per la creazione d'impresa - Formazione per occupati (o formazione continua) B.2/B.3 Settore economico professionale del corso Servizi di distribuzione commerciale B.4 Obiettivi dell offerta formativa (descrizione sintetica) Il corso è rivolto a quanti intendano intraprendere un attività imprenditoriale autonoma nel settore dei pubblici esercizi ovvero nel settore della distribuzione alimentare. Il corso è abilitante, consente cioè di acquisire il requisito professionale richiesto per esercente di pubblico esercizio o per il commercio nel settore alimentare, così come previsto dall art. 71 del D. Lgs. 26 marzo 2010 n. 59. B.5 Risultati attesi (descrizione sintetica) Conseguire l idoneità alla somministrazione di alimenti e bevande ed al commercio per il settore alimentare. Conseguire il requisito professionale per l ottenimento delle autorizzazioni amministrative necessarie per l esercizio dell attività. B.6 Destinatari dell offerta formativa e requisiti di ammissione Tipologia di destinatari: Il corso è rivolto ad occupati/inoccupati /disoccupati. Requisiti di ammissione: Essere occupati/inoccupati /disoccupati. Assolvimento dell obbligo di istruzione o in subordine il proscioglimento dall obbligo di istruzione. Per i cittadini stranieri è indispensabile la conoscenza della lingua italiana almeno al livello A1 del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue, restando obbligatorio lo svolgimento delle specifiche prove valutative in sede di selezione, ove il candidato già non disponga di attestazione di valore equivalente. I cittadini extracomunitari devono disporre di regolare permesso di soggiorno valido per l intera durata del percorso. Modalità di accertamento del La verifica del possesso dei requisiti di ammissione avverrà mediante controllo documentale. possesso individuale dei Ai cittadini extracomunitari è richiesta copia del regolare permesso di soggiorno. requisiti di ammissione: Previsione e modalità di Non è previsto riconoscimento in quanto trattasi di percorso formativo riferito all'acquisizione di riconoscimento del credito di abilitazione per l'esercizio di attività regolamentata. ammissione : B.7 Numero di destinatari (per edizione) 15 Pag. 4/14

5 B.8 Metodologie di intervento per la realizzazione degli obiettivi previsti dall offerta formativa Modalità di reperimento La pubblicizzazione del corso avverrà tramite il sito web della Camera di Commercio di Terni a cui si integrerà una campagna di comunicazione on line sui principali social network. Inoltre verranno inseriti comunicati stampa nella rivista trimestrale della Camera di Commercio, nella newsletter camerale e fornite ulteriori informazioni agli utenti interessati presso gli uffici della sede camerale. Per il target dei lavoratori dipendenti/imprenditori saranno utilizzati i canali istituzionali della Camera di Commercio. Altri utili canali di diffusione saranno le iniziative, le manifestazioni e gli eventi che la Camera di Commercio organizza, all interno dei quali saranno affrontati temi ed aspetti di carattere sociale ed economico, che possono fare da contorno alla presentazione dell offerta formativa. Metodologie didattiche Per favorire un proficuo apprendimento delle materie oggetto del corso, le lezioni saranno svolte con numerose esemplificazioni, studi di casi concreti, role playing, ecc.. e con l ausilio di strumentazioni didattiche (lavagne, videoproiettori...). La metodologia didattica prevede l utilizzo congiunto di lezioni teorico-pratiche che comprendano sia la trasmissione del complesso delle conoscenze teoriche relative alle normative con esemplificazioni operative, sia l applicazione pratica da parte degli allievi di quanto illustrato ed esemplificato dal docente. Al termine di ogni ciclo di lezioni sono previste esercitazioni relative ad una specifica tematica, mentre al termine di ogni modulo verrà effettuata una prova di verifica teorica e pratica. Le lezioni saranno tenute da personale tecnico esperto che si contraddistingue per la provenienza dal mondo del lavoro e delle professioni. Tali esperienze favoriscono pertanto un trasferimento di competenze acquisite in contesti professionali, garantendo una maggiore efficacia in termini di trasferibilità e spendibilità. Il materiale didattico sarà fornito ai partecipanti con modalità elettronica e cartacea, e permetterà agli allievi di rafforzare le proprie conoscenze ed eventualmente approfondire determinati concetti espressi in aula. B.9 Disseminazione e pubblicizzazione dei risultati del progetto (descrizione sintetica) A mezzo web sarà dato rilievo all attività formativa promossa dalla CCIAA, ed in particolare si farà riferimento alle aree tematiche affrontate e saranno proposti approfondimenti e guide monografiche rispetto ai contenuti più interessanti ed attuali dell attività formativa. B.10 Eventuali aziende che hanno mostrato interesse al progetto, specificando denominazione, sede, settore di attività e natura dell interesse Pag. 5/14

6 SEZIONE C RIFERIMENTO PROFESSIONALE DELL OFFERTA FORMATIVA ED ATTESTAZIONE PREVISTA IN ESITO AL PERCORSO C.1 Denominazione proposta del profilo professionale ESERCENTE ATTIVITA DI COMMERCIO E SOMMINISTRAZIONE DI ALIMENTI E BEVANDE C.2 Descrizione sintetica del profilo professionale L esercente attività di commercio e somministrazione di alimenti e bevande esercita un attività commerciale che necessita di apposita abilitazione come stabilito dall art. 71, c. 6, lett. a) del D.Lgs. 59/2010. C.3 Posizione univoca nella classificazione ISTAT CP C.4 Posizione/i nella classificazione ISTAT ATECO C.5 Articolazione del riferimento professionale per Unità di Competenza Macro-processo di riferimento Unità di Competenza Definire Obiettivi e risorse nessuna Gestire il sistema cliente nessuna Produrre beni/erogare servizi Realizzare attività di vendita produzioni alimentari Gestire i fattori produttivi Lavorare in sicurezza C.6 Tipo di attestazione obbligatoria prevista Attestato di frequenza con profitto di cui è richiesto il rilascio alla Regione C.7 Eventuali altre attestazioni di cui è previsto il rilascio (e indicazione delle relative modalità) Il completamento della UFC Sicurezza sul luogo di lavoro, con il superamento della prova di verifica, consente il rilascio di attestazione finalizzata all idoneità dei lavoratori a svolgere mansioni nel settore di riferimento (secondo la classificazione ATECO di rischio) ai sensi dell articolo 37, comma 2, del decreto legislativo 9 aprile 2008, n. 81. C.8 Descrizione delle singole Unità di Competenza Denominazione proposta della Unità di Realizzare attività di vendita produzioni alimentari Competenza: Macroprocesso di riferimento: Produrre beni/erogare servizi Riferimento ad Unità di Competenza è esattamente corrispondente a UC già contenuta nel Repertorio presente nel Repertorio regionale degli standard professionali: Uc già contenuta nel repertorio: Realizzare attività di vendita produzioni alimentari Risultato atteso: Conoscenze minime: Pag. 6/14

7 Abilità minime: Denominazione proposta della Unità di Competenza: Macroprocesso di riferimento: Riferimento ad Unità di Competenza presente nel Repertorio regionale degli standard professionali: Uc già contenuta nel repertorio: Risultato atteso: Conoscenze minime: Abilità minime: Lavorare in sicurezza Gestire i fattori produttivi è esattamente corrispondente a UC già contenuta nel Repertorio Lavorare in sicurezza Pag. 7/14

8 SEZIONE D ARTICOLAZIONE DELL OFFERTA FORMATIVA D.1 Articolazione del percorso Numero Titolo Segmento/UFC Denominazione della UC di riferimento Costo Durata di cui segmento/ UFC (ore) erogate UFC in Fad 1 Segmento di accoglienza e 2:00 messa a livello 2 Modulo Elementi di diritto 8:00 commerciale e Codice del Consumo 3 Modulo Aspetti igienico sanitari 40:00 in materia di alimenti 4 Modulo Merceologia alimentare 12:00 5 Modulo Elementi di gestione 16:00 aziendale 6 L attività di vendita Realizzare attività di vendita produzioni 16:00 alimentari 7 Sicurezza sul luogo di lavoro Lavorare in sicurezza 8:00 Totale durata del percorso 102:00 0:00 D.2 Riconoscimento dei crediti formativi Moduli/segmenti/UFC per i quali non è Non è previsto il riconoscimento dei crediti di frequenza come previsto da standard eventualmente previsto il riconoscimento di percorso formativo per i seguenti moduli: dei crediti di frequenza e motivazione - Segmento di accoglienza e messa a livello della proposta: - Elementi di diritto commerciale e Codice del Consumo - Aspetti igienico sanitari in materia di alimenti - Merceologia alimentare - L attività di vendita per i contenuti tecnico pratici D.3 Caratteristiche dei singoli segmenti/ufc Numero segmento/ufc: 1 Titolo del segmento/ufc: Segmento di accoglienza e messa a livello Denominazione della UC di riferimento: Obiettivo formativo: Presentare il corso, creare dinamiche di integrazione fra i partecipanti, anche in ragione della loro prevedibile diversità di esperienze professionali e contesti di provenienza. Costo dell'ufc: Contenuti e progressione delle attività Durata (ore) di cui in Fad Presentazione del corso e conoscenza reciproca del gruppo classe 2:00 Totale durata segmento/ufc 2:00 0:00 Pag. 8/14

9 Numero segmento/ufc: 2 Titolo del segmento/ufc: Modulo Elementi di diritto commerciale e Codice del Consumo Denominazione della UC di riferimento: Obiettivo formativo: Acquisire le conoscenze utili a comprendere ed applicare correttamente la normativa che disciplina il settore delle vendite di prodotti alimentari in particolare il codice del consumo - parte II (Educazione, informazione, pratiche commerciali, pubblicità), elementi di diritto commerciale. Costo dell'ufc: Contenuti e progressione delle attività Durata (ore) di cui in Fad La normativa che disciplina il settore delle vendite di prodotti alimentari in 8:00 particolare il codice del consumo - parte II (Educazione, informazione, pratiche commerciali, pubblicità), elementi di diritto commerciale Totale durata segmento/ufc 8:00 0:00 Numero segmento/ufc: 3 Titolo del segmento/ufc: Modulo Aspetti igienico sanitari in materia di alimenti Denominazione della UC di riferimento: Obiettivo formativo: Acquisire le conoscenze in materia di aspetti igienico sanitari relativi alla conservazione preparazione manipolazione trasformazione e distribuzione alimenti; valutazione del rischio; - principi base del sistema HACCP - principi di igiene e cura della persona. Costo dell'ufc: Contenuti e progressione delle attività Durata (ore) di cui in Fad Gli aspetti igienico sanitari relativi alla conservazione preparazione 40:00 manipolazione trasformazione e distribuzione alimenti; valutazione del rischio; - principi base del sistema HACCP - principi di igiene e cura della persona. Totale durata segmento/ufc 40:00 0:00 Numero segmento/ufc: 4 Titolo del segmento/ufc: Modulo Merceologia alimentare Denominazione della UC di riferimento: Obiettivo formativo: Acquisire le conoscenze in materia di merceologia dei principali alimenti e bevande e di etichettatura degli alimenti. Costo dell'ufc: Contenuti e progressione delle attività Durata (ore) di cui in Fad Elementi base di merceologia dei principali alimenti e bevande e di 12:00 etichettatura degli alimenti. Totale durata segmento/ufc 12:00 0:00 Numero segmento/ufc: 5 Titolo del segmento/ufc: Denominazione della UC di riferimento: Obiettivo formativo: Modulo Elementi di gestione aziendale Acquisire le conoscenze e le abilità in materia di organizzazione ed economia aziendale, adempimenti fiscali e tributari. Pag. 9/14

10 Costo dell'ufc: Contenuti e progressione delle attività Durata (ore) di cui in Fad Elementi di organizzazione ed economia aziendale, adempimenti fiscali e 16:00 tributari. Totale durata segmento/ufc 16:00 0:00 Numero segmento/ufc: 6 Titolo del segmento/ufc: L attività di vendita Denominazione della UC di riferimento: Realizzare attività di vendita produzioni alimentari Obiettivo formativo: Acquisire le conoscenze di base in materia di tecniche di vendita. Acquisire le conoscenze e le abilità relative alla gestione del layout merceologico e del display, alle tecniche, procedure e strumentazione per il confezionamento, alle caratteristiche e funzionamento delle strumentazioni per la pesatura. Applicare le conoscenze dei moduli precedenti al fine di acquisire una visione globale della competenza obiettivo della UFC e l effettiva capacità di esercitarla. Costo dell'ufc: Contenuti e progressione delle attività Durata (ore) di cui in Fad Tecniche di vendita 4:00 La gestione del banco 8:00 Esercitazioni pratiche 4:00 Totale durata segmento/ufc 16:00 0:00 Numero segmento/ufc: 7 Titolo del segmento/ufc: Sicurezza sul luogo di lavoro Denominazione della UC di riferimento: Lavorare in sicurezza Obiettivo formativo: Acquisire le conoscenze relative alla normativa vigente in materia di sicurezza sul lavoro, ruoli, funzioni e responsabilità dei diversi attori. Acquisire le conoscenze relative a tutti i rischi specifici della professione. Costo dell'ufc: Contenuti e progressione delle attività Durata (ore) di cui in Fad I soggetti del sistema aziendale, obblighi, compiti, responsabilità 4:00 Fattori di rischio professionale ed ambientale 4:00 Totale durata segmento/ufc 8:00 0:00 D.4 Descrizione delle risorse dedicate alla eventuale realizzazione di attività in FaD Pag. 10/14

11 SEZIONE E PERSONALE E RISORSE PER LA REALIZZAZIONE DELL OFFERTA FORMATIVA E.1 Coordinatore Nome e cognome: Giuliana Piandoro E.2 Tutor Nome e cognome: Marco Guerrini E.3 Personale docente Nominativo Profilo prof.le Fascia Titolo UFC Ore Funzionario camerale senior Segmento di 2:00 accoglienza e messa a livello libero professionista junior Elementi di diritto 8:00 commerciale e Codice del Consumo libero professionista junior Aspetti igienico 40:00 sanitari in materia di alimenti libero professionista junior Merceologia 12:00 alimentare libero professionista junior Elementi di 16:00 gestione aziendale libero professionista junior L attività di vendita 16:00 libero professionista junior Sicurezza sul luogo 8:00 di lavoro E.4 Locali, strumenti e attrezzature N. aula Indirizzo Inserita nella domanda di accreditamento N. postazioni della sede operativa accreditata di lavoro 1 Largo Don Minzoni, 6 Sì Terni - TR 2 Largo Don Minzoni, 6 Sì Terni - TR E.5 Laboratori didattici che il Soggetto di impegna a rendere disponibili N. Indirizzo Inserita nella domanda di accreditamento N. postazioni laboratorio della sede operativa accreditata di lavoro Pag. 11/14

12 1 Largo Don Minzoni, 6 Sì Terni - TR E.6 Aule, laboratori, altri locali per lo svolgimento dell attività Tipologia Indirizzo N. di vani Metri quadri Tipo di disponibilità del locale Pag. 12/14

13 SEZIONE F PERIODI E ORARI DI SVOLGIMENTO DEL CORSO (fornire le informazioni disponibili in merito alle modalità di svolgimento del corso, in termini di periodi durante l anno, giorni e orari di frequenza, eventuale numero minimo di partecipanti necessari per l'avvio del corso ecc.) Il corso sarà attivato al raggiungimento del numero minimo di 15 partecipanti e si svolgerà in due pomeriggi settimanali. Pag. 13/14

14 SEZIONE G COSTI PER LA FREQUENZA DELL ATTIVITÀ FORMATIVA (indicare il costo di iscrizione al corso, onnicomprensiva di tutte le attività previste) Costo di iscrizione al corso è di Euro 700,00 (esente IVA). Tale importo è comprensivo di tutto il materiale didattico necessario agli allievi per l apprendimento delle materie oggetto del corso. Pag. 14/14