Modalità di accesso ad una DOP/IGP

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1 Modalità di accesso ad una DOP/IGP Rev. 00 1

2 SOMMARIO 1. MODALITÀ DI ACCESSO AD UNA DOP/IGP 3 2. IL PERCORSO CERTIFICATIVO DELLA DOP OLIO EXTRAVERGINE D OLIVA TERRA DI BARI 4 3. ALLEGATO 1 - DOCUMENTI DA ALLEGARE AL MOD. 01 "RICHIESTA INSERIMENTO SISTEMA DI CONTROLLO" 6 Rev. 00 2

3 1. MODALITÀ DI ACCESSO AD UNA DOP/IGP Tutte le Aziende operanti nella filiera produttiva di una denominazione riconosciuta a livello comunitario devono essere iscritte al sistema di certificazione dell Organismo di Controllo autorizzato. Pertanto, chi intende intraprendere la produzione di una DOP/IGP deve, preventivamente, presentare l'apposita domanda di adesione al sistema di Certificazione DOP/IGP. L iter di accesso prevede: 1. Presentazione presso l OdC della Domanda di Accesso; 2. Valutazione (adeguatezza) dei requisiti della Domanda dall OdC; 3. Programmazione e successivo compimento della prima Verifica Ispettiva per l Accesso al Sistema Certificativo DOP da parte dell OdC; 4. Rilascio all Azienda del Verbale di Verifica Ispettiva contenente: In caso di esito positivo, attestazione di idoneità dell'azienda al Disciplinare di produzione della DOP a far data dal giorno indicato sul Verbale di Verifica dell OdC; in caso di esito negativo, indicazione delle operazioni da intraprendere per il raggiungimento dell idoneità. Solo in seguito all'esito positivo della Verifica di Accesso è possibile per l'azienda iniziare la produzione di DOP/IGP. Rev. 00 3

4 2. IL PERCORSO CERTIFICATIVO DELLA DOP OLIO EXTRAVERGINE D OLIVA TERRA DI BARI La Certificazione di Conformità della DOP Olio Extravergine di Oliva Dauno si articola secondo le seguenti fasi: I. FASE - ACCESSO AL SISTEMA DI CERTIFICAZIONE DOP I soggetti di filiera interessati (Olivicoltore, Frantoiano, Confezionatore, Intermediario) che intendono produrre olio extravergine di oliva Dauno DOP, devono far pervenire la prima adesione al sistema dei controlli alla CCIAA Foggia entro e non oltre il 30 giugno di ogni campagna olearia, attraverso il modulo mod. MDC3 Adesione al sistema dei controlli in conformità per il riconoscimento della DOP Olio Extravergine di Oliva Dauno - Olivicoltori o i mod. MDC4/5/6 Adesione al sistema dei controlli in conformità per il riconoscimento della DOP Olio Extravergine di Oliva Dauno Frantoiani/Confezionatori/Intermediari debitamente compilati e firmati, corredato dei documenti specificati in allegato 1; l adesione al sistema dei controlli deve essere rinnovata annualmente entro e non oltre il 30 giugno di ogni annata olearia. La CCIAA verifica la rispondenza dei requisiti previsti per il riconoscimento dei richiedenti l'accesso secondo le modalità previste dal Piano di Controllo. II. FASE - ATTIVITÀ DI CONTROLLO La C.C.I.A.A. di Foggia inserirà in appositi elenchi i soggetti che hanno prodotto richiesta di adesione al sistema dei controlli e, rispetto ai quali, ha verificato i requisiti preliminari di conformità al presente Piano dei Controlli. La CCIAA di Foggia effettua, con proprio staff di ispettori, le verifiche presso tutti i soggetti della filiera produttiva, secondo quanto previsto dal "Piano di Controllo" e conformemente alle procedure ed istruzioni operative approvate dal MiPAF. Rev. 00 4

5 OBBLIGHI SPECIFICI OPERATORI 1. Olivicoltori Entro 90 giorni dal termine per la presentazione delle adesioni al sistema dei controlli, la C.C.I.A.A. di Foggia predispone ed effettua il controllo sugli oliveti per la verifica delle dichiarazioni fornite con le adesioni stesse nell Elenco terreni, allegato al modulo MDC3, e delle condizioni previste dal disciplinare: numero delle piante e presenza delle percentuali varietali previste, come indicato dal disciplinare ; sesti d impianto, forme di allevamento e sistemi di potatura. Gli oliveti che non hanno i requisiti previsti non vengono iscritti al sistema dei controlli e non possono produrre per la DOP Dauno. 2. Frantoiani e Confezionatori Entro 90 giorni dalla presentazione delle adesioni al sistema dei controlli, la C.C.I.A.A. di Foggia predispone ed effettua il controllo sugli impianti di molitura e confezionamento per verificare la corrispondenza dei dati dichiarati sui moduli di adesione al sistema dei controlli e le reali condizioni di idoneità degli impianti e delle attrezzature a rispettare le prescrizioni del disciplinare. III. FASE - ISCRIZIONE OPERATORI NEGLI ELENCHI In caso di esito positivo la CCIAA Foggia inserisce in appositi elenchi i soggetti che hanno fatto domanda di adesione al sistema dei controlli dei quali ha verificato i requisiti preliminari di conformità al disciplinare della DOP. L iscrizione viene comunicata dalla CCIAA di Foggia agli operatori entro 10 giorni dal termine previsto per la conclusione delle verifiche. IV. FASE - EMISSIONE CERTIFICATO DI CONFORMITA Rev. 00 5

6 Successivamente all iscrizione nell'apposito Elenco delle aziende certificate la CCIAA dispone l'emissione del relativo Certificato di Conformità all operatore ritenuto idoneo con attribuzione dello specifico numero di matricola. Il Certificato di Conformità attesta che l Olio extra vergine di oliva Dauno e l'intero processo di produzione e trasformazione sono conformi al Disciplinare di produzione secondo quanto previsto dal Reg. (CE) n. 510/2006. Il Certificato può essere sospeso o revocato a seguito di specifiche mancanze da parte dei soggetti certificati o di uso improprio del certificato stesso. 3. ALLEGATO 1 - DOCUMENTI DA ALLEGARE AL MOD. 01 "RICHIESTA INSERIMENTO SISTEMA DI CONTROLLO" A1.1 Olivicoltori - Elenco terreni coltivati - Foglio di mappa dei terreni olivati destinati alla produzione della DOP Dauno; - Documento di iscrizione alla CCIAA. A1.2 Frantoiano, Intermediario, Confezionatore Documento di iscrizione alla CCIAA. Autorizzazione sanitaria; Pianta e descrizione degli impianti. Rev. 00 6