Modalità di accesso ad una DOP/IGP

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1 Modalità di accesso ad una DOP/IGP Rev. 00 1

2 SOMMARIO 1. MODALITÀ DI ACCESSO AD UNA DOP/IGP 3 2. IL PERCORSO CERTIFICATIVO DELLA DOP OLIO EXTRAVERGINE D OLIVA TERRA DI BARI 4 3. ALLEGATO 1 - DOCUMENTI DA ALLEGARE AL MOD. 01 "RICHIESTA INSERIMENTO SISTEMA DI CONTROLLO" 7 Rev. 00 2

3 1. MODALITÀ DI ACCESSO AD UNA DOP/IGP Tutte le Aziende operanti nella filiera produttiva di una denominazione riconosciuta a livello comunitario devono essere iscritte al sistema di certificazione dell Organismo di Controllo autorizzato. Pertanto, chi intende intraprendere la produzione di una DOP/IGP deve, preventivamente, presentare l'apposita domanda di adesione al sistema di Certificazione DOP/IGP. L iter di accesso prevede: 1. Presentazione presso l OdC della Domanda di Accesso; 2. Valutazione (adeguatezza) dei requisiti della Domanda dall OdC; 3. Programmazione e successivo compimento della prima Verifica Ispettiva per l Accesso al Sistema Certificativo DOP da parte dell OdC; 4. Rilascio all Azienda del Verbale di Verifica Ispettiva contenente: In caso di esito positivo, attestazione di idoneità dell'azienda al Disciplinare di produzione della DOP a far data dal giorno indicato sul Verbale di Verifica dell OdC; in caso di esito negativo, indicazione delle operazioni da intraprendere per il raggiungimento dell idoneità. Solo in seguito all'esito positivo della Verifica di Accesso è possibile per l'azienda iniziare la produzione di DOP/IGP. Rev. 00 3

4 2. IL PERCORSO CERTIFICATIVO DELLA DOP OLIO EXTRAVERGINE D OLIVA TERRA DI BARI La Certificazione di Conformità della DOP Olio extravergine di oliva Terra di Bari si articola secondo le seguenti fasi: I. FASE - ACCESSO AL SISTEMA DI CERTIFICAZIONE DOP I soggetti di filiera interessati (Produttore, Frantoiano, Confezionatore, Intermediario) che intendono produrre olio extravergine di oliva Terra di Bari DOP, devono far pervenire la prima adesione al sistema dei controlli alla CCIAA BARI entro e non oltre il 30 settembre di ogni campagna olearia, attraverso il modulo mod. M01 Richiesta inserimento sistema di controllo debitamente compilato e firmato con firma autenticata a norma di legge, corredato dei documenti specificati in allegato 1; l adesione al sistema dei controlli deve essere rinnovata annualmente entro e non oltre il 30 settembre di ogni annata olearia. Per quanto riguarda i Confezionatori, possono essere accettate domande di adesione anche oltre il 30 settembre della campagna in corso, purché la domanda pervenga alla CCIAA BARI in tempo utile per consentire l effettuazione della verifica d iscrizione prima dell inizio dell attività di confezionamento della DOP. Nel caso in cui un soggetto deleghi il Consorzio di Tutela riconosciuto dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali alla consegna della propria adesione al sistema dei controlli, il Consorzio dovrà presentare alla CCIAA BARI la domanda di assoggettamento ai controlli di conformità per il riconoscimento della DOP (Mod. M01 - Richiesta inserimento sistema di controllo ) con allegato l elenco dei soggetti della filiera produttiva rappresentati, i quali dovranno comunque far pervenire alla CCIAA BARI le proprie personali adesioni al sistema dei controlli. La CCIAA verifica la rispondenza dei requisiti previsti per il riconoscimento dei richiedenti l'accesso secondo le modalità previste dal Piano di Controllo. Rev. 00 4

5 II. FASE - ATTIVITÀ DI CONTROLLO La CCIAA di Bari effettua, con proprio staff di ispettori, le verifiche presso tutti i soggetti della filiera produttiva, secondo quanto previsto dal "Piano di Controllo" e conformemente alle procedure ed istruzioni operative approvate dal MiPAF. Tali verifiche riguardano preliminarmente la documentazione inviata dal richiedente e in caso di esito positivo della verifica documentale si provvede ad effettuare la visita d ingresso per la verifica dei requisiti di conformità previsti dal Disciplinare di Produzione e dal Piano di Controllo, compilando l apposito Verbale di visita ispettiva e ad iscrivere negli appositi elenchi gli operatori che per la prima volta aderiscono al sistema dei controlli. 1. Nel caso dei Produttori/Olivicoltori: Entro 60 giorni dal termine per la presentazione delle adesioni al sistema dei controlli o comunque prima dell inizio delle fasi di raccolta, la CCIAA di Bari predispone ed effettua il controllo sugli oliveti per la verifica delle dichiarazioni fornite nella domanda di adesione (ubicazione degli oliveti, riferimenti catastali, superficie interessata, n /ha di piante, percentuali varietali previste, sesti d impianto, forme di allevamento e sistemi di potatura). Gli oliveti che non hanno i requisiti previsti non vengono iscritti al sistema dei controlli e non possono produrre per la DOP Terra di Bari. 2. Nel caso dei Frantoiani, Intermediari e Confezionatori: Entro 60 giorni dalla presentazione delle adesioni al sistema dei controlli o comunque prima dell inizio delle operazioni di lavorazione delle olive/confezionamento dell olio, la CCIAA di Bari predispone ed effettua il controllo sugli impianti dei molitori, degli intermediari e dei confezionatori per verificare la corrispondenza dei dati dichiarati sui moduli di adesione al sistema dei controlli e le reali condizioni di idoneità degli impianti e delle attrezzature a rispettare le prescrizioni del disciplinare. III. FASE - ISCRIZIONE OPERATORI NEGLI ELENCHI Rev. 00 5

6 In caso di esito positivo la CCIAA BARI inserisce in appositi elenchi i soggetti che hanno fatto domanda di adesione al sistema dei controlli dei quali ha verificato i requisiti preliminari di conformità al disciplinare della DOP. L iscrizione viene comunicata dalla CCIAA di Bari agli operatori, o al Consorzio di Tutela incaricato dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali qualora lo stesso abbia presentato istanza di adesione per conto dei suoi associati, entro 10 giorni dal termine previsto per la conclusione delle verifiche. IV. FASE - EMISSIONE CERTIFICATO DI CONFORMITA Successivamente all iscrizione nell'apposito Elenco delle aziende certificate la CCIAA dispone l'emissione del relativo Certificato di Conformità all operatore ritenuto idoneo con attribuzione dello specifico numero di matricola. Il Certificato di Conformità attesta che l Olio extra vergine di oliva Terra di Bari e l'intero processo di produzione e trasformazione sono conformi al Disciplinare di produzione secondo quanto previsto dal Reg. (CE) n. 510/2006. Il Certificato può essere sospeso o revocato a seguito di specifiche mancanze da parte dei soggetti certificati o di uso improprio del certificato stesso. Rev. 00 6

7 3. ALLEGATO 1 - DOCUMENTI DA ALLEGARE AL MOD. 01 "RICHIESTA INSERIMENTO SISTEMA DI CONTROLLO" A1.1 Produttore II Produttore deve allegare la seguente documentazione facente riferimento a tutti gli oliveti ed ai locali aziendali eventualmente utilizzati nella filiera produttiva della DOP: - documentazione probante il possesso o il diritto d'uso delle superfici e dei locali dichiarati. Tale documentazione va intesa come: - copia certificati di partita catastale con dichiarazione di rispondenza allo stato attuale se di data superiore ai sei mesi; - estremi dell'atto relativo all'acquisto, donazione o successione se non vi è corrispondenza con l'intestazione della ditta catastale; - copia contratto di affitto, comodato o altro contratto che testimoni il titolo d'uso; - dichiarazione sostitutiva di atto di notorietà con particolare riferimento a contratti verbali o in ambito familiare; - estratto di mappa catastale (con dichiarazione di rispondenza allo stato attuale se di data superiore ai sei mesi), nella scala di accatastamento, relativo alle superfici e ai locali dichiarati; sugli estratti di mappa deve essere riportata l'esatta perimetrazione degli oliveti ; - planimetria aggiornata in scala da 1:200 a 1:50 dei locali aziendali a qualsiasi titolo utilizzati nella filiera produttiva della DOP, con indicazione della loro destinazione; - autorizzazioni sanitarie ove necessarie; - attestazione del versamento della tariffa dovuta al sistema di controllo; certificato di iscrizione dell'azienda alla CCIAA ove richiesto; - copia del certificato di attribuzione del numero di partita IVA ove richiesto. A1.2 Intermediario, Frantoiano, Confezionatore L'Intermediario, il frantoiano, il Trasformatore, deve allegare la seguente documentazione facente riferimento agli impianti ed ai locali aziendali utilizzati nella filiera produttiva della DOP: documentazione probante il possesso o il diritto d'uso dei locali dichiarati. Tale documentazione va intesa come: copia certificati di partita catastale con dichiarazione di rispondenza allo stato attuale se di data superiore ai sei mesi; estremi dell'atto relativo all'acquisto, donazione o successione se non vi è corrispondenza con l'intestazione della ditta catastale; copia contratto di affitto, comodato o altro contratto che testimoni il titolo d'uso; dichiarazione sostitutiva di atto dì notorietà con particolare riferimento a contratti verbali o in ambito familiare; estratto di mappa catastale (con dichiarazione di rispondenza allo stato attuale se di data superiore ai sei mesi), nella scala di accatastamento, relativo ai locali dichiarati; planimetria aggiornata in scala da 1:200 a 1:50 dei locali aziendali a qualsiasi titolo utilizzati nella filiera produttiva della DOP, con indicazione della loro destinazione; autorizzazioni sanitarie ove necessarie; attestazione del versamento della tariffa dovuta al sistema di controllo; certificato di iscrizione dell'azienda alla CCIAA o documento equivalente ove necessario; copia del certificato di attribuzione del numero di partita IVA Rev. 00 7