Agriturismo e turismo rurale

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1 Agriturismo e turismo rurale Negli ultimi anni attenzione è stata dedicata al ruolo che l agriturismo può avere per stimolare lo sviluppo nelle aree rurali e diversificare l attività dell azienda agricola. Un quadro di sintesi (tab. 1) - Basandosi su dati ISTAT tratti dalle indagini annuali è possibile scattare una fotografia diacronica del fenomeno che esprime in Veneto dinamismo. Nel 2012 si contano aziende agrituristiche. Esse rappresentano il 7% del totale nazionale e sono concentrate nelle provincie di Verona e Treviso (che contano per il 47%). Verona primeggia per l alloggio e Treviso per la ristorazione. Tra il 2003 e il 2012 l incremento è costante, con protagoniste Verona e Venezia, tale incremento è di poco superiore a quello riscontrato in tutta la nazione e, pur interessando tutte le tipologie di attività agrituristiche, riguarda soprattutto le aziende autorizzate alla degustazione (+207%) e all alloggio (+108%). Nel Veneto gli agriturismi sono più numerosi in pianura e collina, si evidenzia, peraltro,l incremento dell 80% circa registrato in pianura. Tali presenze risultano in controtendenza rispetto al trend nazionale che vede la maggiore presenza di tale attività in collina e montagna. Per quanto riguarda la tipologia di conduttore agrituristico si evidenzia come nel Veneto, in analogia con i dati rilevati per l Italia, i conduttori di sesso maschile sono preponderanti pari al 70% del totale (65% a livello Italiano). Tra il 2003 e il 2012, tuttavia, l incremento degli agriturismi condotti da donne è più marcato (+86% in media) e vede protagoniste le provincie di Rovigo, Belluno e Verona. Anche il tasso di crescita risulta elevato pari a quasi il doppio di quello italiano. È la provincia di Venezia che registra l aumento più rilevante (+208%), seguita da Verona e Belluno. Movimento turistico (tab. 2) Nel 2012 negli agriturismi veneti si sono registrati arrivi e presenze. Tra il 2007 e il 2012 l incremento è notevole (+78,2% e +68,5%). Il trend è evidente soprattutto nelle provincie di Venezia, Padova e Verona. Per contro, si rileva una lieve diminuzione del valore dell indice di permanenza media, comunque sostanzialmente stabile (passando la media regionale da 3,4 a 3,2). L andamento trova conferma a livello provinciale. Un analisi per classi di ruralità rivela che per arrivi e presenze - l incidenza percentuale più elevata è quella delle classi B1 e C. È però la A che dimostra il tasso di crescita più sostenuto (passando dai circa arrivi nel 2007 agli oltre nel 2012). La permanenza media, invece, diminuisce leggermente nella A e B1 e aumenta per la B2, la C e la D. Dimensione economica (tab. 3 e fig. 1 e 2) - Classificando le aziende in base allo standard output - misura delle loro potenzialità produttive e appoggiandoci ad analisi compiute dal Gruppo si sono identificati valori soglia che permettano di enucleare le aziende che possono essere considerate imprese. La maggior parte degli agriturismi censiti nel 6 Censimento per l Agricoltura (ISTAT, 2010) rientrano nella classe delle piccole imprese (tra i e i euro). Interessante risulta il numero cospicuo pari a 337 aziende che superano tale soglia. Un esame per classi di aree rurali permette di cogliere che tali aziende si distribuiscono in tutte le zone rurali, concentrandosi prevalentemente nelle aree B1. 1 Arzeni A., Sotte F. (2013), Imprese e non-imprese nell agricoltura italiana. Un analisi sui dati del Censimento dell Agricoltura 2012, working paper Gruppo 2013, n. 20, Roma, cfr. pp

2 Tab. 1 - Aziende autorizzate all'esercizio dell'agriturismo in Veneto (2012). Aziende agrituristiche autorizzate Totale Per fascia altimetrica Per tipologia* Conduttore Posti letto Montagna Collina Pianura Alloggio Ristorazione Degustazione Altre Maschio Femmina Province attività N. % N. % N. % N. % N. % N. % N. % N. % N. % N. % N. % Verona Vicenza Belluno ND - ND Treviso ND Venezia ND - ND Padova ND Rovigo ND - ND Veneto ITALIA Variazione percentuale Province sul totale Per fascia altimetrica Per tipologia* Conduttore Posti letto aziende Montagna Collina Pianura Alloggio Ristorazione Degustazione Altre Maschio Femmina attività Verona Vicenza Belluno ND ND Treviso 51 ND Venezia 103 ND ND Padova 37 ND ND Rovigo 83 ND ND Veneto ITALIA * Si precisa che un'azienda può essere autorizzata all'esercizio di una o più tipologie di attività turistiche ( ) La tipologia comprende le seguenti attività: equitazione, escursioni, osservazioni naturalistiche, trekking, mountain bike, fattorie didattiche, corsi vari e attività sportive. Fonte: ISTAT, dati annuali sull'agriturismo, anni vari. Elab. dell'a.

3 Tab. 2 - Movimento turistico nel settore agrituristico in Veneto per attività autorizzate all'alloggio (per provincia e per classe di ruralità) Permanenza Var. % * Provincie Arrivi (% tot. Presenze (% sul Permanenza Arrivi (% tot. Presenze (% sul Permanenza media: Arrivi Presenze Regionale) tot. regionale) Media Regionale) tot. regionale) Media differenza VR , ,2 0, ,2 VI 9 9 3, ,7 42,4 17,4 BL 3 3 3, ,9-0,2 8,7 0,9 TV , ,1-0,5 40,9 20,5 VE , ,4-0,9 250,4 178,3 PD 3 4 3, ,6-0,8 191,4 142,2 RO ,6 0,4 44,6 61,9 Veneto , ,4-0,2 78,2 68,5 Classe di ruralità** Arrivi (% tot. Regionale) Permanenza Presenze (% sul Permanenza Arrivi (% tot. Presenze (% sul Permanenza media: tot. regionale) Media Regionale) tot. regionale) Media differenza Var. % * Arrivi Presenze A , ,2-0,5 310,5 241,8 B , ,3-0,1 90,2 82,7 B , ,6 0,9 82,8 145,5 C , ,5 0,1 57,7 61,5 D 5 6 3, ,7 0,0 54,8 56,3 Veneto , ,3 0,0 87,0 85,8 Fonte: Regione Veneto, anni vari. Elab. dell'a. * Si precisa che le variazioni percentuali sono calcolate sui valori assoluti non presenti in tabella per motivi di spazio. ** Ai fini di una corretta lettura di quanto presentato nella tabella 2 (cui si riferiscono i commenti nel testo) va precisato che il dato in valore assoluto è sottostimato. Proprio questa tipologia di alloggio, infatti, soffre di più di altre dell oscuramento dovuto alla normativa vigente che non permette di ottenere il dato comunale laddove vi siano meno di tre strutture ricettive (DL 322 del 6 settembre 1989).

4 Tab. 3 Agriturismi in Veneto per classi di standard output e classi di ruralità. Classi di aree rurali Classi di standard output* fino a euro da a euro da a euro oltre euro Totali per classe PSR Totali A Totali B Totali B Totali C Totali D Totali Fonte: 6 Censimento dell Agricoltura (2010), dati rilasciati dalla Regione Veneto. Elab. dell'a. * Le classi prese in considerazione, allora, sono quattro: a) aziende che non riescono a superare la soglia dei euro ( aziende non imprese ); b) aziende tra i e i euro ( aziende intermedie ); c) quelle sotto i euro (considerate piccole imprese ); e d) quelle sopra tale soglia (le grandi imprese"). Fig. 1 Agriturismo in Veneto: distribuzione delle aziende per classi di standard output (SO). Focus sulle prime due classi di SO. Fonte: 6 Censimento dell Agricoltura (ISTAT, 2010), dati rilasciati dalla Regione Veneto. Elab. dell A. (ArcGIS 10.2).

5 Fig. 2 Agriturismo in Veneto: distribuzione delle aziende per classi di standard output (SO). Focus sulle due classi di SO più elevate. Fonte: 6 Censimento dell Agricoltura (ISTAT, 2010), dati rilasciati dalla Regione Veneto. Elab. dell A. (ArcGIS 10.2). Per saperne di più: Mangiardi P. (2011), Agriturismo e ospitalità rurale: come creare valore dal territorio, Milano: Hoepli Società Geografica Italiana (2012), I nuovi spazi dell agricoltura italiana. Rapporto annuale 2012, Roma, pp Scheda a cura di Centro interdipartimentale di ricerca sul Nordest Giorgio Lago - CIRN