BOLLICINE CHAMPAGNE. Cà del bosco. Cà del bosco, cuvee prestige D.O.C.G Chardonnay, pinot nero, pinot bianco

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1 BOLLICINE Cà del bosco, cuvee prestige D.O.C.G Chardonnay, pinot nero, pinot bianco Cà del bosco dosage zero D.O.C.G Chardonnay, pinot nero Cà del bosco millesimato D.O.C.G Chardonnay, pinot nero Cà del bosco satèn D.O.C.G Chardonnay, pinot nero Cà del bosco rosè D.O.C.G Chardonnay, pinot nero Montenisa brut D.O.C.G Chardonnay, pinot nero, pinot bianco Montenisa rosè D.O.C.G Cà del bosco Cà del bosco Cà del bosco Cà del bosco Cà del bosco Tenute Montenisa Tenute Montenisa CHAMPAGNE Jacquesson cuvee n 737 Domaine Jacquesson Chardonnay, pinot noir, pinoy meunier

2 VINI BIANCHI TRENTINO ALTO ADIGE Gewurztraminer Nussbaumer D.O.C Gewurztraminer (acciaio) Muller thurgau valle isarco D.O.C Muller thurgau (acciaio) Riesling valle isarco D.O.C Riesling (acciaio) Cantine kellerei Pacher Hof Pacher Hof A. Lageder, gewurztraminer Am sand D.O.C Tenute Lageder Gewurztraminer (acciaio) A. Lageder, pinot grigio Porer D.O.C Tenute Lageder Pinot grigio (acciaio) A. Lageder, chardonnay Lowengang D.O.C Tenute Lageder Chardonnay (barrique) FRIULI VENEZIA GIULIA Pecorari, Chardonnay Venezia Giulia I.G.P Chardonnay (barrique) Pecorari, Sauvignon Venezia Giulia I.G.P Sauvignon (acciaio) Pecorari, Friulano Isonzo del Friuli D.O.C Tocai friulano (acciaio) Pinot Grigio Olivers XV Crù I.G.T Pinot grigio (barrique) Collio riserva sauvignon D.O.C Sauvignon (30% barrique) Collio bianco Col Disòre D.O.C Pinot bianco, tocai friulano, sauvignon, ribolla gialla (barrique) P.Paolo Pecorari P.Paolo Pecorari P.Paolo Pecorari P.Paolo Pecorari Russiz superiore Russiz superiore LIGURIA Cinqueterre D.O.C Bosco, albarola, vermentino Walter de Battè

3 TOSCANA Vermentino di Bolgheri D.O.C Vermentino (acciaio) Vermentino pagliatura I.G.T Vermentino (acciaio) Vermentino monteverro I.G.T Vermentino (acciaio) Poggio argentato I.G.T Sauvignon, traminer aromatico (acciaio) Africo I.G.T Ansonica, traminer (acciaio) Enos I I.G.T Sauvignon (acciaio) Chardonnay monteverro I.G.T Chardonnay (50% barrique) Fattoria di Magliano Monteverro Fattoria le pupille Poderi capo d'uomo Montauto Monteverro Vernaccia UMBRIA Cervaro della sala I.G.T Chardonnay, grechetto (barrique) CAMPANIA Greco di tufo D.O.C.G Greco di tufo (acciaio) Fiano di Avellino D.O.C.G Fiano di Avellino (acciaio) Greco di tufo D.O.C.G Greco di tufo (acciaio) Ciro Picariello Ciro Picariello Cantine dell'angelo SARDEGNA Vermentino capichera I.G.T Vermentino F.lli Ragnedda

4 VINI ROSATI Scalabrone Bolgheri D.O.C Merlot, syrah, cabernet sauvignon VINI ROSSI PIEMONTE Barolo Elio Grasso D.O.C.G Nebbiolo Elio Grasso LOMBARDIA Maurizio Zanella I.G.T. Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc Maurizio Zanella VENETO Amarone valpolicella classico D.O.C.G Corvina, rondinella, molinara, corvione Begali TOSCANA Morellino di Scansano heba D.O.C.G Sangiovese, syrah (fermentazione 50% barrique) Morellino di S. Poggio valente D.O.C.G Sangiovese, merlot Morellino di Scansano capatosta D.O.C.G Sangiovese Chianti classico Fonterutoli D.O.C.G Sangiovese, malvasia nera, merlot, colorino Chianti Fonterutoli gran selezione D.O.C.G Sangiovese 36 biotipi, malvasia nera, colorino Fattoria di Magliano Fattoria le pupille Poggio argentiera Mazzei Mazzei Nobile di Montepulciano D.O.C.G Prugnolo gentile, colorino, canaiolo, merlot Poliziano

5 Nobile di Montepulciano Asinone D.O.C.G Prugnolo gentile, colorino, merlot Brunello di Montalcino D.O.C.G Sangiovese grosso Brunello di M. pian delle vigne D.O.C.G Sangiovese grosso Maisto I.G.T Sangiovese, cabernet sauvignon, merlot Tiburzio I.G.T Sangiovese, alicante Il bruciato D.O.C Cabernet sauvignon, syrah, merlot Terra di monteverro Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, petit verdot Monteverro I.G.T Cabernet franc, Cabernet sauvignion, merlot, petit verdot Tinata I.G.T Syrah, grenache Magari cà marcanda I.G.T Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc Poliziano Pieve santa restituta Poderi capo d'uomo Montauto Monteverro Monteverro Monteverro Angelo Gaja LAZIO Montiano I.G.P Merlot Az. Agricola falesco

6 VINI DA MEDITAZIONE TRENTINO ALTO ADIGE Terminum passito D.O.C Traminer aromatico Cantine kellerei FRIULI VENEZIA GIULIA Horus I.G.T Picolit, sauvignon, tocai friulano Verduzzo I.G.T Verduzzo Russiz superiore Russiz superiore PIEMONTE Barolo chinato, vino aromatizzato Nebbiolo più spezie G.D.Vajra LIGURIA Sciacchetrà cinqueterre D.O.C Bosco, albarola, vermentino Walter Battè TOSCANA Vin santo del chianti D.O.C Malvasia bianca, trebbiano Vin santo di Montepulciano D.O.C Malvasia, grechetto Castello di Ama Poliziano LAZIO Pomele aleatico passito I.G.P Aleatico Az. Agricola Falesco UMBRIA Muffato della sala I.G.T Sauvignon blanc, grechetto, traminer, riesling

7 FRANCIA Chateau guiraud sauternes 1er Cru Sauvignon blanc, semillion Chateau Guiraud CANADA Riesling Inniskillin icewine Riesling Cabernet Franc Inniskillin icewine Cabernet franc Inniskillin Inniskillin

8 VINI ESTERO FRANCIA BIANCHI Cotes du jura Chardonnay, savagnin Chateau Chalon Savagnin Domaine Macle Domaine Macle SLOVENIA BIANCHI Friulano Simcic Tocai friulano Rebula Simcic Ribolla gialla Marjan Simcic Marian Simcic

9 LE MEZZE BOTTIGLIE 0,375 LITRI BIANCHI Cervaro della sala I.G.T Chardonnay, grechetto Vermentino di Bolgheri D.O.C Vermentino Gewurztraminer Am sand A.Lageder D.O.C Gewurztraminer Alois Lageder ROSSI Chianti classico castello di ama ris. D.O.C.G Sangiovese, malvasia nera, merlot, colorino Magari Cà marcanda I.G.T Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc Brunello di Mont. Mastrojanni D.O.C.G Sangiovese grosso Morellino di S. Poggio valente D.O.C.G Sangiovese, merlot Castello di Ama Angelo Gaja Mastrojanni Fattoria le pupille

10 SELEZIONE BIRRE ARTIGIANALI BALADIN Birra puro malto Elixir demi sec, ambrata. Secca, lievemente vinosa, offre note di frutta e caramello. Prodotta con lieviti che derivano da quelli utilizzati per la produzione degli Islay whisky ha una gradazione alcoolica di 10,0%, grado amaro: Ibu 13. Abbinamento: carne, anche selvaggina e formaggi estremi. Birra luppolata super bitter amarognola, ambrata. Aromi dovuti dall'utilizzo del luppolo americano amarillo e profumi di caramello e frutta secca con l'immancabile apporto amaro. Prodotta con malti, luppoli e lieviti selezionati. Grado alcoolico 8,0%, grado amaro: Ibu 35. Birra da compagnia. Birra speciale Mielika morbida, oro antico. Il nome deriva dal miele d'erica con cui è arricchita e prodotta con malto selezionato. Aromi di miele ed arancia, molto morbida con chiusura amara. Gradazione alcoolica 9,0%, grado amaro: Ibu 25. Abbinamento: carni sapide e saporite, formaggio grana. Birra xyauyù barrel ad alta fermentazione, bruna. La birra viene maturata in botti che hanno precedentemente ospitato grandi rum, subendo un processo di macro ossidazione. Al naso dominano profumi di datteri, caramello e legno. Priva di gasatura e schiuma. Gradazione alcoolica 14,0%, grado amaro Ibu: 13. Birra da meditazione. Birra lune riserva, ambrata. Birra dedicata ai grandi vini bianchi, prodotta con farro ed orzo, affinata in 10

11 botti che hanno ospitato alcuni dei vini dell'eccellenza italiana,, Livio Felluga, ecc...la birra rimarrà in botte per un anno. Grado alcoolico 11,5%, grado amaro: Ibu 18. Birra da meditazione.