ENGINEERING SOLUZIONI PER LA VENTILAZIONE E IL TRATTAMENTO ARIA. per cucine professionali

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Angelica Maggi
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1 ENGINEERING SOLUZIONI PER LA VENTILAZIONE E IL TRATTAMENTO ARIA per cucine professionali

2 IL NOSTRO PUNTO DI PARTENZA Archè è un termine greco che identifica il punto d origine di una nuova realtà dalla quale si sviluppano conoscenze e scoperte. Il nostro archè, il nostro punto di partenza, è rappresentato dalle conoscenze e dalla voglia continua di migliorarsi del team, che ci ha portato a sperimentare nel tempo nuovi concetti e permesso di risolvere anche le problematiche più difficili. Airchè infatti è una realtà completa che ha al suo interno tutte le competenze e l esperienza necessarie per portare innovazione nel mondo del trattamento dell aria. PROGETTAZIONE DELL IMPIANTO Termotecnica Progettazione e disegni esecutivi per impianti di riscaldamento e climatizzazione su locali ad uso commerciale, residenziale ed industriale e per il controllo climatico di processi produttivi. Aeraulica Progettazione e disegni esecutivi per la realizzazione di reti di distribuzione e di diffusione dell aria per impianti di aspirazione di climatizzazione e di abbattimento inquinanti su cucine professionali di ristoranti, alberghi, ospedali centri di cottura, su sale ristorative, industri e laboratori alimentari. Elettrica Redazione di progetti e schemi elettrici per impianti e quadri di distribuzione di energia e di controllo di processi. Antincendio per cucine Scelta tipologica, calcolo e dimensionamento di impianti antincendio per cappe di cucine. Prodotti Ricerca e sviluppo su prodotti e componenti di ventilazione. 1

3 cappa inserita in soffitto a travi soffitto aspirante smaltato impianto di illuminazione a led integrato nella cappa cappa a induzione autolavante con immissione di aria trattata in ambiente tipologia di impianto a più cappe in una cucina professionale con immissione di aria trattata e controllo della temperatura ambiente 2

4 SISTEMA DI VENTILAZIONE E TRATTAMENTO ARIA Un sistema completo per: - Espulsione di prodotti inquinanti derivati dalla cottura dei cibi - Risparmio energetico - Bilanciamento del flusso d aria nell ambiente - Controllo climatico della cucina per il riscaldamento invernale e il raffrescamento estivo - Pulizia automatica dei filtri e di parti soggette ad accumulo di grasso

5 CAPPA ASPIRANTE PER PROCESSI DI COTTURA - Cattura fumi con effetto induttivo - Filtri antigrasso autolavanti - Immissione di aria pulita trattata termicamente (per compensare l aria estratta) 1 QUADRO DI COMANDO E CONTROLLO LAVAGGIO AUTOMATICO FILTRI - Programmazione automatica di lavaggio e risciacquo dei filtri antigrasso interni cappa - Erogazione e dosaggio detergente 2 - Cattura e condensazione dei vapori CAPPA PER LAVASTOVIGLIE 3 VENTILATORE DI ESTRAZIONE FUMI - Estrazione del flusso d aria con regolazione di portata - Portello di ispezione per controllo e pulizia delle parti interne 4 9 QUADRO DI COMANDO E CONTROLLO LAVAGGIO AUTOMATICO VENTILATORE ESTRAZIONE FUMI - Programmazione automatica lavaggio e risciacquo ventola e parte interna della coclea - Erogazione e dosaggio detergente 5 UNITA IMMISSIONE ARIA IN CAPPA - Presa d aria dall esterno - Filtrazione antipolvere - Immissione nel nocciolo induttivo della cappa con regolazione di portata 6 UNITÀ IMMISSIONE ARIA TRATTATA IN AMBIENTE - Presa d aria dall esterno - Filtrazione antipolvere - Riscaldamento Invernale - Raffreddamento estivo - Immissione d aria in ambiente con regolazione di portata 7 CONDOTTO DI RICIRCOLO - Funzione di riscaldamento o di raffreddamento della cucina a cappe spente 8 GRUPPO PRODUZIONE ACQUA REFRIGERATA - Produzione di acqua fredda per l alimentazione della batteria di raffreddamento - Modulazione del flusso d acqua 9 5 CALDAIA DI RISCALDAMENTO - Produzione di acqua calda per l alimentazione batteria di riscaldamento - Modulazione del flusso d acqua 10 4

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6 SISTEMA DI PROTEZIONE ANTINCENDIO PER CAPPE cappa con sistema ANSUL installato ANSUL R-102 è un sistema antincendio per cucine professionali automatico e precalcolato, studiato per proteggere le aree connesse alle attrezzature di ventilazione dell aria. Questo sistema è ideale per l impiego in ristoranti, ospedali, case di cura, alberghi, scuole, aeroporti e altre strutture simili. Il sistema deve essere progettato e installato esclusivamente dai distributori autorizzati che hanno ricevuto un adeguata formazione dal produttore. Airchè è unico certificatore in Italia del sistema antincendio per cappe ANSUL R-102, nonché distributore ufficiale del prodotto per il Nord Italia. ugelli del sistema antincendio ANSUL posti sopra le apparecchiature a rischio 5

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7 CONSULENZA IN FASE DI PROGETTO Conformità normativa e legislativa Verifica della conformità di impianti nuovi o esistenti alle normative italiane, europee ed ai regolamenti locali in materia igienico-sanitaria, delle condizioni climatiche di lavoro, delle emissioni di inquinanti e di rumorosità negli ambienti ed in atmosfera, al fine di assicurare la corretta gestione dell attività. Studio di fattibilità impiantistica Analisi dei processi di lavoro, degli inquinanti emessi e delle condizioni di comfort richieste, inseriti nel contesto urbano, architettonico ed impiantistico della struttura. Formulazione di soluzioni adeguate allo stato dell arte e della tecnologia più attuale. Verifiche funzionali Interventi di analisi prestazionale degli impianti tramite rilevazioni strumentali. Ottimizzazione dei costi Proposte realizzative impiantistiche a livelli economici diversificati in rapporto a costi di investimento/costi di gestione. Soluzione a basso consumo con parzializzazione dei carichi, ottimizzazione e recupero energetico. Stesura di capitolati Redazione di specifiche tecniche computi metrici per l assegnazione di interventi di realizzazione impiantistica termotecnica, aeraulica ed elettrica. ASSISTENZA IN CANTIERE Collaudo Messa in funzione degli impianti, delle macchine e delle centrali trattamento aria con regolazione dei sistemi di gestione e controllo. Taratura e regolazione impianti Rilevazioni strumentali delle portate e pressioni con interventi di regolazione e bilanciamento delle linee di distribuzione dei fluidi. Coordinamento di cantiere Supervisione e supporto al montaggio e alla realizzazione degli impianti da parte di tecnici del cliente. 6

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