SCHEDA SINTETICA DEL CORSO Numero corso 19160 Titolo corso Addetto alla cucina (aiuto-cuoco) Sezione Sezione 1 (Profili completi) Soggetto attuatore INMETODO SRL Sedi del corso (numero sedi: 5) N. Sede: 2 Denominazione: INMETODO SRL C/O ISTITUTO B. PASCAL Indirizzo: VIA PIEVAIOLA N. civico/piano: 140 CAP: 06132 Comune: Perugia N. Sede: 3 Denominazione: INMETODO SRL C/O ITT L. DA VINCI Indirizzo: VIA MARCONI N. civico/piano: 6 CAP: 06034 Comune: Foligno N. Sede: 4 Denominazione: INMETODO SRL C/O IPSSART DE CAROLIS Indirizzo: VIA SAN PAOLO N. civico/piano: 1 CAP: 06049 Comune: Spoleto ro3b9af111ys3b9aca1aqp5d490e58 Scheda sintetica del corso - Rev. al 1.10.2017 Pag. 1/5
N. Sede: 5 Denominazione: INMETODO SRL C/O COGESTA Indirizzo: VIA DELLE ACACIE N. civico/piano: 12 CAP: 05018 Provincia: TR Comune: Orvieto N. Sede: 1 Denominazione: INMETODO SRL Indirizzo: VIA GALVANI N. civico/piano: 11 CAP: 05100 Provincia: TR Comune: Terni Telefono: 0744/58860-800552300 Stato accreditamento sede: La sede è già stata accreditata Numero di destinatari 15 Durata ore Titolo Segmento/UFC Denominazione della UC di riferimento Costo Durata (ore) di cui erogate in Fad Accoglienza e messa a -- 40,00 2:00 -- livello Esercizio di un attività Esercitare un'attività lavorativa in forma 100,00 6:00 3:00 lavorativa in forma dipendente o autonoma. dipendente o autonoma. L attività professionale di Esercitare la professione di addetto alla 80,00 5:00 -- addetto alla cucina. cucina. Il settore della ristorazione. Operare nel settore della ristorazione. 200,00 12:00 -- Preparazione di Preparare e conservare semilavorati - 1200,00 64:00 -- semi-lavorati cucina. ro3b9af111ys3b9aca1aqp5d490e58 Scheda sintetica del corso - Rev. al 1.10.2017 Pag. 2/5
Preparazioni Realizzare preparazioni gastronomiche 1800,00 90:00 -- gastronomiche semplici semplici. Collaborazione ed Assistere e collaborare alla preparazione 80,00 4:00 -- assistenza alla dei piatti. preparazione di piatti elaborati Allestimento del posto di Allestire il posto di lavoro Addetto alla 80,00 4:00 -- lavoro. cucina Sistema di garanzia Condurre il sistema di garanzia 200,00 12:00 -- dell'igiene e della pulizia dell'igiene e della pulizia del luogo di del luogo di lavoro. lavoro - Ristorazione Sicurezza sul luogo di Lavorare in sicurezza nell'ambito dei 110,00 8:00 -- lavoro. servizi di ristorazione Valutazione della qualità Valutare la qualità del proprio operato 110,00 8:00 -- del proprio operato. nell'ambito delle strutture ricettive Totale durata del percorso 215:00 3:00 Tipologia dei destinatari e eventuali requisiti di accesso Tipologia di destinatari: Lavoratori occupati o disoccupati in cerca di specializzazione. Il corso è rivolto a coloro che intendono operare da professionisti nel settore della ristorazione. Requisiti di ammissione: - Assolvimento da parte dei partecipanti del diritto-dovere di istruzione e formazione. - Per i cittadini stranieri è indispensabile una buona conoscenza della lingua italiana orale e scritta, che consenta di partecipare attivamente al percorso formativo. - I cittadini extracomunitari devono disporre di regolare permesso di soggiorno valido per l intera durata del percorso. Modalità di accertamento del - Verifica del possesso da parte dei partecipanti del diritto-dovere di istruzione e formazione. possesso individuale - Verifica del possesso, per i cittadini stranieri della buona conoscenza della lingua italiana. dei requisiti di ammissione: - Verifica del possesso, per i cittadini extracomunitari, di regolare permesso di soggiorno valido per l intera durata del percorso. Previsione e modalità di Applicazione delle procedure previste dalla direttiva per il riconoscimento dei crediti di riconoscimento del credito di ammissione per gli eventuali candidati che ne faranno richiesta, in base alla DGR n. 1429 del ammissione : 3/09/2007. Eventuali aziende che hanno mostrato interesse al progetto (numero aziende: 0) Periodi e orario di svolgimento del corso Periodi di svolgimento: i corsi verranno attivati al raggiungimento di almeno 4 allievi. Frequenza indicativa: 1 o più volte a settimana in giorni da stabilire. Orari indicativi: 09.00 13.00 / 13.00 16.00 / 15.00 19.00 / 19.00 22.00. N.B.: Gli orari, i periodi, la frequenza ed i giorni di svolgimento dei corsi verranno comunque decisi in itinere, previo accordo con gli allievi. ro3b9af111ys3b9aca1aqp5d490e58 Scheda sintetica del corso - Rev. al 1.10.2017 Pag. 3/5
Profilo professionale Addetto alla cucina (aiuto-cuoco). Competenze oggetto di apprendimento Esercitare un'attività lavorativa in forma dipendente o autonoma. Esercitare la professione di addetto alla cucina. Operare nel settore della ristorazione. Preparare e conservare semilavorati - cucina. Realizzare preparazioni gastronomiche semplici. Assistere e collaborare alla preparazione dei piatti. Allestire il posto di lavoro Addetto alla cucina Condurre il sistema di garanzia dell'igiene e della pulizia del luogo di lavoro - Ristorazione Lavorare in sicurezza nell'ambito dei servizi di ristorazione Valutare la qualità del proprio operato nell'ambito delle strutture ricettive Argomenti trattati Accoglienza e messa a livello Esercizio di un attività lavorativa in forma dipendente o autonoma. L attività professionale di addetto alla cucina. Il settore della ristorazione. Preparazione di semi-lavorati Preparazioni gastronomiche semplici Collaborazione ed assistenza alla preparazione di piatti elaborati Allestimento del posto di lavoro. Sistema di garanzia dell'igiene e della pulizia del luogo di lavoro. Sicurezza sul luogo di lavoro. Valutazione della qualità del proprio operato. Tipo di attestazioni rilasciate Tipo di attestazione obbligatoria prevista: Attestato di qualifica di cui è richiesto il rilascio alla Regione Eventuali altre attestazioni di cui è previsto il rilascio: Il completamento della UCF Sicurezza sul luogo di lavoro, con il superamento della prova di verifica, consente il rilascio di attestazione finalizzata all idoneità dei lavoratori a svolgere mansioni nel settore di riferimento (secondo la classificazione ATECO di rischio) ai sensi dell'articolo 37, comma 2, del decreto legislativo 9 aprile 2008, n. 81. Costi per la frequenza dell attività formativa Il costo totale per la partecipazione a tutte le attività è pari a 4.000,00, comprensivo di: quota di partecipazione, materiali di consumo e cancelleria, testi e dispense, attrezzature e sussidi didattici hardware/software,materiali per esercitazioni, assicurazione RC verso terzi e INAIL. ro3b9af111ys3b9aca1aqp5d490e58 Scheda sintetica del corso - Rev. al 1.10.2017 Pag. 4/5
Soggetto attuatore (il Legale Rappresentante) Data Firma ro3b9af111ys3b9aca1aqp5d490e58 Scheda sintetica del corso - Rev. al 1.10.2017 Pag. 5/5