Prot. n. 3286/A24d Arzignano, 04/10/2013 Spett. ditta OGGETTO : INDAGINE DI MERCATO PER IL SERVIZIO RISTORO A.S. 2013-14 PREMESSO - Premesso che questo Istituto intende garantire in via sperimentale un servizio di ristoro per la somministrazione di alimenti durante la pausa ricreativa degli alunni; - Che è necessario procedere ad una verifica di mercato al fine di garantire tale servizio a favore degli studenti a partire presumibilmente dal 14 ottobre 2013; TUTTO CIO PREMESSO Questa Istituzione Scolastica procede ad una verifica di mercato per offrire agli alunni un servizio di ristoro all interno della scuola, durante la ricreazione. Tale procedura viene espletata secondo il disposto del decreto Interministeriale n. 44 /2001, recante il Regolamento amministrativo contabile delle istituzioni scolastiche e successive modifiche e integrazioni. A. Servizio richiesto Al fine di consentire la formulazione del preventivo, si comunica che la quantità stimabile potrà essere di almeno 150 pezzi giornalieri (calcolo stimato sul 50% degli studenti presenti alla settima ora). Il servizio verrà svolto nel locale che l Istituto metterà a disposizione, potrà essere effettuato da parte delle ditte invitate, un sopralluogo da concordare tramite appuntamento. L offerta per il servizio ristoro, che sarà attivato a partire presumibilmente dal 14 ottobre 2013 ha la validità di anni 1 (uno) a far data dalla stipulazione della convenzione che sarà stipulata con la ditta scelta. La convenzione non è soggetta al tacito rinnovo né al rinnovo espresso. Tale servizio non deve comportare l allestimento di alcuna struttura rigida permanente, ma deve prevedere solo un banco di vendita, collocato giornalmente all interno della scuola, per non più di venti minuti, presumibilmente dalle 12,35 alle 12,55 circa. Le modalità di prenotazione e pagamento saranno gestite direttamente ed autonomamente dalla ditta gestore del servizio attraverso schede prepagate o mezzi similari. Non è ammesso alcun maneggio di denaro all interno dell istituto. I prodotti alimentari messi a disposizione degli alunni, devono essere solo e soltanto panini freschi, e pizze di Vostra produzione e/o preparazione, preparati in giornata e portati a scuola in singoli contenitori di carta per alimenti, regolarmente confezionati. E fatto espresso divieto di vendere tutto quello che non è previsto nella sottostante tabella alla colonna prodotti. Tutti i prodotti devono essere di ottima qualità, e dovranno corrispondere alla quantità (in grammi) prevista e alle vigenti norme igienico-sanitarie di tutela della salute, portati a scuola in contenitori a norma, per alimenti. Pertanto si richiede la vostra offerta per i seguenti prodotti:
PRODOTTO GRAMMATURA GRAMMATURA FARCITURA PREZZO Panino con salame 100 40 Panino con prosciutto crudo 100 40 Panino con prosciutto cotto 100 40 Panino con formaggio 100 40 Panino con mortadella 100 40 Pizzetta margherita 200 Pizzetta pomodoro e prosciutto (senza mozzarella) 200 Focaccia 200 Indicare la marca e stabilimento di produzione del salumi e formaggi offerti, preferibilmente di provenienza locale o regionale. B. Requisiti richiesti per la partecipazione all indagine di mercato. È possibile rispondere all indagine di mercato solo se si è regolarmente iscritti nel registro delle Imprese presso la Camera di Commercio, Industria e Artigianato, con apposita licenza per la somministrazione degli alimenti e attenersi a tutte le norme di Legge in vigore in materia di ristorazione collettiva. Vista la correlazione esistente tra il servizio ristoro in questione e i rischi per la salute del consumatore legati a contaminazione fisiche, chimiche e microbiologiche, i soggetti interessati alla gara devono produrre adeguata documentazione ed essere in regola con le norme vigenti per la abilitazione alla preparazione e somministrazione di alimenti e in generale applicare il sistema di autocontrollo dell igiene dei prodotti basato sui principi H.A.C.C.P. previsti dal decreto legislativo 155/97. I predetti requisiti dovranno essere posseduti sin dalla data di inizio del servizio. I soggetti interessati dovranno osservare e attenersi in particolare alle seguenti specifiche : usare le attrezzature e gli arredi con la dovuta diligenza e, al cessare della gestione, a riconsegnare gli eventuali beni di proprietà della scuola in buono stato di manutenzione tanto i locali quanto il materiale mobile; l ottenimento di tutte le licenze e autorizzazioni necessarie per la gestione del servizio (autorizzazioni sanitarie, licenze d esercizio etc.). Dette autorizzazioni e licenze dovranno essere intestate al gestore; non potrà cedere o subaffittare in tutto o in parte il servizio, come pure non potrà servirsi dei locali o degli spazi per adibirli ad uso diverso da quello indicato nella presente lettera; l obbligo nei confronti di tutto il personale che somministra gli alimenti durante la pausa ricreativa, all osservanza di tutte le leggi sul lavoro,sulla previdenza sociale nonché alle vigenti disposizioni in materia di sicurezza e prevenzione dei rischi nei confronti dei propri dipendenti; la responsabilità di tutte le osservanze a leggi, regolamenti e disposizioni in genere di materia di somministrazione di pasti ed in materia igienico-sanitaria nonché dell ordine e della disciplina dello stesso; provvedere allo smaltimento differenziato di tutte le eventuali tipologie di rifiuti prodotti nel corso dell esecuzione del servizio; fornire, a propria cura e spese, tutte le attrezzature e gli arredi, da aggiungersi a quelli di proprietà dell amministrazione necessari a garantire un regolare ed efficiente espletamento del servizio; tutti gli acquisti dei prodotti necessari per lo svolgimento del servizio dovranno essere fatti a proprio nome, con esonero espresso dell amministrazione da qualsiasi responsabilità verso terzi per eventuali ritardi o inadempimenti nei pagamenti. I generi di consumo devono essere di eccellente qualità ed in quantità tale da soddisfare completamente la continuità del servizio di ristorazione. I prodotti devono essere confezionati e conformi alle norme vigenti. Tutti i prodotti
utilizzati dovranno essere privi di additivi. Il pane dovrà essere prodotto con farina di tipo 00 di grano tenero o con l aggiunta di olio di oliva nella percentuale minima consentita dalla Legge. Dovrà essere ben lievitato, ben manipolato, ben cotto. Il pane dovrà essere garantito di produzione giornaliera e non dovrà essere rigenerato così come eventuali pizzette e focacce. La vendita di generi scaduti, avariati, adulterati o contenenti sostanze nocive o comunque non corrispondenti alle disposizioni in materia di igiene e di sanità, darà senz altro luogo all applicazione delle penalità di cui al successivo punto J del presente contratto, senza pregiudizio delle sanzioni di legge stabilite per simili trasgressioni. C. I prezzi offerti dalla ditta dovranno essere comprensivi di: - ogni onere secondo quanto specificato nel presente Disciplinare e ogni genere di prestazioni, risorse umane, attrezzi, accessori e strumenti che assicurino la completezza del servizio affidato; - i prezzi indicati nell offerta, pertanto, non potranno subire variazioni in aumento per effetto di erronee previsioni della ditta. D. Si prega di proporre il costo unitario del prodotto tenendo conto della tabella di cui al punto A per l esame comparativo: Tutti i prezzi dovranno essere riportati in forma analitica nella modalità come riportata al punto A. E. Per essere ammesse a presentare l offerta le ditte interessate dovranno possedere e dichiarare i seguenti requisiti di carattere generale: avere preso visione e obbligarsi all osservanza di tutte le disposizioni previste dalla presente indagine; che non sussistano a carico di coloro i quali rivestono la legale rappresentanza dell impresa condanne irrogate con sentenze passate in giudicato o con sentenze di applicazione della pena a richiesta ai sensi dell art. 444 C.P.P. per qualsiasi reato che incida sulla moralità professionale o per delitti finanziari; non trovarsi in nessuna delle condizioni di esclusione dalla partecipazione alle gare di appalto pubblico ai sensi della normativa vigente in materia. Per comprovare il possesso dei requisiti richiesti, è sufficiente la presentazione di dichiarazioni rese ai sensi del D.P.R. 445/00 e successive modifiche ed integrazioni, allegando alle stesse, a pena di esclusione, la fotocopia di un documento di riconoscimento del sottoscrittore in corso di validità. (Autocertificazione) Successivamente la scuola potrà richiedere i documenti comprovanti i requisiti richiesti. Si rammenta, altresì, che qualora si riscontrasse che le dichiarazioni sostitutive di certificazioni e/o di atti notori non siano veritiere, oltre alle responsabilità penali cui va incontro il dichiarante, l istituzione scolastica si riserva la risoluzione del contratto. F. MODALITÀ DI PARTECIPAZIONE ALLA LETTERA DI INVITO La proposta dettagliata nei punti di cui sopra, comprensiva di IVA, dovrà pervenire, recapitata esclusivamente a mano, presso la sede dell Istituto, in Via Vicenza n. 49/A, entro le ore 13.00 del giorno 10/10/2013, in busta chiusa e sigillata, controfirmata sui lembi di chiusura, recante all esterno, oltre all indicazione del mittente, la dicitura: Contiene preventivo per Servizio Fornitura Panini. Farà fede il timbro di ricezione del protocollo della segreteria dell Istituto. La busta dovrà contenere, a pena di esclusione: Copia della presente lettera di richiesta preventivo, sottoscritta dal Concorrente per accettazione, controfirmata su tutte le pagine; I documenti allegati (autocertificazione, dichiarazione iniziale e offerta economica/tecnica) debitamente compilati e firmati;
Ogni altra documentazione/informazione utile e necessaria, anche ai fini della valutazione dell Offerta, che la Ditta proponente ritiene di allegare compresi depliants e presentazione dell Azienda e dei prodotti offerti. Non si terrà conto dell offerta che dovesse pervenire oltre il termine, o fosse consegnata in ritardo, intendendosi questo Istituto esonerato da ogni ritardo o errore di recapito: pertanto le offerte pervenute oltre l ora e la data di scadenza non saranno prese in considerazione. L offerta, una volta presentata, non potrà essere ritirata né modificata o sostituita da altre. La Ditta è tenuta ad elaborare la propria offerta indicando i prezzi unitari di ogni articolo, nel caso di erronea indicazione, farà fede il prezzo più vantaggioso per l Amministrazione. Non saranno valutate offerte incomplete o condizionate o mancanti di uno dei documenti richiesti o non recanti la firma del legale rappresentante con la quale si accettano, senza riserva, tutte le condizioni riportate nel presente disciplinare. Non saranno prese in considerazione istanze inviate via fax o per posta elettronica. G. TERMINE DI ESECUZIONE Ferma restando la facoltà dell Istituzione Scolastica alla verifica dei requisiti e delle documentazioni richieste nel disciplinare, si procederà successivamente alla stipula della convenzione con la Ditta prescelta. Le ditte che intendono partecipare possono mettersi in contatto con l Istituto per necessari chiarimenti sulla tipologia dei prodotti e relativa modalità di somministrazione al n. 0444.670441 e chiedere della Sig.ra Ivonne Cappelletto (Direttore dei Servizi Generali e Amministrativi) o della Sig.ra Nicoletta Gaiga (Assistente Tecnico presente in istituto dal lunedì al mercoledì). H. CERTIFICATI DA PRESENTARE La Ditta prescelta dovrà esibire, prima della fornitura: a) dichiarazione di regolarità contributiva D.U.R.C in corso di validità; b) copia certificato Iscrizione Camera di Commercio; c) copia delle Licenze così come previste dalla normativa vigente compresa la preparazione e somministrazione di alimenti; d) copia certificati in materia di salute e sicurezza nei luoghi di lavoro Dlgs. 81/2008, integrato dal Dlgs.106/09 (TUSL); e) copia certificato di conformità al D.Lgs. n 155 de l 26/05/1997 (Sistema H.A.C.C.P.); f) eventuali referenze circa il servizio di fornitura presso altre scuole ed eventuale offerta di erogazione liberale per l utilizzo dello spazio, finalizzata all acquisto di materiale didattico e/o arredi scolastici; g) Nominativi e documenti di identità del personale che somministrerà gli alimenti. h) Tutte le certificazioni di cui sopra possono essere prodotte in copia fotostatica ai sensi degli art. 18 e 19 del predetto D.P.R. 445/2000, firmate dal rappresentante legale della ditta, unitamente ad una copia fotostatica del documento di identità dello stesso. Tutte le modalità di partecipazione richieste per la compilazione e la presentazione dell offerta o la mancata allegazione anche di uno solo dei documenti richiesti, potrà essere causa di esclusione; I. ESAME COMPARATIVO E VALUTAZIONE DELL OFFERTA Si fa presente che alla ricezione delle offerte, entro il termine precedentemente specificato, farà seguito un esame comparativo delle offerte stesse. L Istituzione Scolastica si riserva, tuttavia, la facoltà di non procedere a nessuna stipula di convenzione qualora le offerte non siano ritenute idonee, senza che per questo possa essere sollevata eccezione o pretesa alcuna da parte dei concorrenti stessi. La scelta potrà essere effettuata anche se perverrà alla scuola una sola proposta. La presente indagine non costituisce vincolo per questa Amministrazione. Effettuato l esame
comparativo e designata la ditta fornitrice, sarà stipulata apposita convenzione di utilizzo dei locali. Il servizio sarà affidato, secondo i canoni di legge, con aggiudicazione in base al criterio dell offerta economicamente e qualitativamente più vantaggiosa, valutata dalla nostra Commissione, rispettando il criterio rapporto qualità/prezzo relativo ai prodotti offerti e al prezzo riservato agli alunni. L esame comparativo sarà esperito da apposita commissione costituita dal Dirigente Scolastico, dal collaboratore del dirigente, dal D.S.G.A. da un Assistente Amministrativo e da un Assistente Tecnico. A scelta avvenuta, l Azienda procederà alla sottoscrizione della relativa convenzione mediante scrittura privata. Tale convenzione dovrà essere firmata da entrambe le parti entro e non oltre cinque giorni dalla data di comunicazione della scelta. J. CLAUSOLA RISOLUTIVA In tutti i casi di inadempimento da parte della ditta prescelta, anche di uno solo degli obblighi assunti nei confronti dell istituzione scolastica, tramite la convenzione, questa potrà essere risolta dall Amministrazione ai sensi delle disposizioni della normativa vigente. È prevista la risoluzione contrattuale, inoltre, anche nei seguenti casi: a) nel caso di riscontrata non veridicità di tutto o in parte delle dichiarazioni e dei contenuti delle dichiarazioni d offerta, anche se riscontrate successivamente alla stipula del contratto; b) quando la ditta prescelta viene sottoposta ad una procedura di fallimento; c) nel caso di gravi e ripetute inadempienze da parte della ditta fornitrice; e) nel caso in cui vi sia un ritardo ingiustificato nel termine di esecuzione del servizio; f) nel caso di segnalazione da parte del Dirigente Scolastico e del Dirigente dei Servizi Generali Amministrativi di non conformità a quanto indicato nella convenzione; Nelle ipotesi sopra descritte la convenzione sarà risolta di diritto, con effetto immediato, a seguito di dichiarazione, in forma di lettera raccomandata, di volersi avvalere della clausola risolutiva, da parte dell Amministrazione scolastica. Dopo due contestazioni scritte da parte di questa Amministrazione, concernenti consegne quantitativamente o qualitativamente difformi rispetto all offerta o inadempienze e/o inosservanza delle clausole contenute nel presente disciplinare e/o difformità da quanto previsto nell offerta dell Azienda, l Istituto avrà facoltà di recedere dal contratto, mediante preavviso scritto di giorni sette da effettuarsi con lettera raccomandata A.R.. K. INFORMAZIONI DI CARATTERE GENERALE Ai sensi dell art. 13 del D.Lgs. 30 giugno 2003, n.196, si informa che il trattamento dei dati personali forniti dalle aziende nel corso della procedura tesa all acquisto di beni e/o servizi, ovvero all affidamento dell appalto di opere e forniture, è finalizzato unicamente all espletamento della stessa procedura ed avverrà a cura della scrivente della presente, con l utilizzo di procedure anche informatizzate, nei modi e nei limiti necessari per perseguire tali finalità. Il conferimento di tali dati è necessario per valutare i requisiti di partecipazione ed il possesso delle qualità richieste e la loro mancata indicazione può precludere tale valutazione. In relazione alle suddette indicazioni la ditta interessata ha il diritto di accedere ai propri dati personali, di richiederne la rettifica, l aggiornamento e la cancellazione, se incompleti, erronei o raccolti in violazione della legge, nonché di opporsi al loro trattamento per motivi legittimi rivolgendo le richieste al soggetto promotore della procedura. Ciascuna ditta si impegna a comunicare eventuali variazioni relative ai propri dati. IL DIRIGENTE SCOLASTICO Prof. ssa Carla Vertuani