CITTA' di GARDONE VAL TROMPIA (Provincia di Brescia) REGOLAMENTO PER L ISTITUZIONE E ILFUNZIONAMENTO DELLA COMMISSIONE MENSA SCOLASTICA Approvato con deliberazione di Consiglio Comunale n. 46 del 29/11/2012 Divenuta esecutiva il 15/01/2013 Modificato con deliberazione di Consiglio Comunale n. 17 del 30/04/2015 Divenuta esecutiva il 02/06/2015
REGOLAMENTO PER L ISTITUZIONE E IL FUNZIONAMENTO DELLA COMMISSIONE MENSA SCOLASTICA Articolo 1 Costituzione E istituita la commissione mensa per il servizio di ristorazione scolastica di competenza del Comune di Gardone Val Trompia con la finalità di favorire la partecipazione, di assicurare la massima trasparenza nella gestione del servizio e di attivare forme di collaborazione e di coinvolgimento di tutti gli utenti. La Commissione esercita le proprie funzioni nell ambito del servizio di ristorazione scolastica per le scuole dell Istituto Comprensivo Statale di Gardone Val Trompia. Articolo 2 Compiti della Commissione Mensa I compiti delle Commissioni Mensa sono: a) Collaborare con l Amministrazione alla promozione di programmi, attività, gruppi di lavoro, tesi a sviluppare un'educazione alimentare e nutrizionale nei confronti dei bambini e dei loro genitori, insegnanti e personale non docente. b) Promuovere iniziative per il miglioramento del servizio di ristorazione scolastica nel suo complesso. c) Controllare con periodicità, il servizio di ristorazione scolastica secondo le modalità indicate nel successivo arti. 6. Articolo 3 Composizione e nomina La Commissione è composta da: - L assessore alla Pubblica Istruzione del Comune di Gardone Val Trompia; - Un componente della commissione consiliare pubblica istruzione, nominato dalla commissione consiliare stessa. - n. 6 componenti effettivi eletti tra i genitori degli alunni, in rappresentanza dei 6 plessi scolastici, 1 tali componenti verranno designati con le modalità che il consiglio d Istituto riterrà più idonee; - fino ad un massimo di 6 insegnanti dell Istituto Comprensivo, tali componenti verranno designati secondo le modalità che l istituto riterrà più idonee; - n. 1 responsabile designato dalla Ditta appaltatrice del servizio, senza diritto di voto. - n. 1 referente dell Amministrazione Comunale. 1 I sei rappresentanti dei genitori sono: 1 per il plesso scolastico di Magno, 1 per la Scuola dell infanzia Ajmone, 1 per la scuola primaria Frank, 1 per il plesso scolastico centro, 1 per l scuola primaria Andersen, 1 per la scuola dell infanzia Bassoli. Tale scelta è motivata dal fatto che nei plessi scolastici di Magno e centro vi è un solo locale refettorio e il menù è il medesimo per i diversi ordini di scuola.
- n. 6 componenti supplenti eletti tra i genitori degli alunni, in rappresentanza dei 6 plessi scolastici; 2 tali componenti verranno designati con le modalità che il consiglio d Istituto riterrà più idonee. Il Consiglio di Istituto nomina, all inizio dell anno scolastico, i propri referenti, i cui nominativi devono essere comunicati entro il 30 novembre all amministrazione Comunale. L Amministrazione Comunale, acquisiti i nominativi dei designati dall Istituzione Scolastica, provvederà con proprio atto alla nomina dei componenti, i quali potranno esercitare i compiti e le funzioni attribuite fin dal momento della adozione dell atto amministrativo di costituzione della Commissione. Non potranno essere nominati componenti della Commissione gli utenti non in regola con il pagamento del servizio. Il Referente dell Amministrazione è il responsabile del Servizio pubblica Istruzione o un funzionario da esso designato. Il Presidente della commissione è nominato tra i componenti della commissione nel corso della prima seduta. Il segretario della commissione sarà il responsabile del Servizio pubblica Istruzione dell Ente, o un altro funzionario comunale delegato dal responsabile del servizio. I componenti della commissione durano in carica per un anno. I componenti della commissione operano in modo gratuito. Articolo 4 Modalità di funzionamento La Commissione si considera regolarmente insediata nel momento in cui saranno pervenute le comunicazioni di tutti i membri o comunque, il 30 novembre di ogni anno, a condizione che siano pervenute almeno il 50% delle nomine totali previste. La Commissione si riunisce ordinariamente tre volte per anno scolastico e straordinariamente su iniziativa dell Amministrazione Comunale del Presidente della commissione stessa o su richiesta di almeno tre membri. La prima riunione annuale è convocata dall Amministrazione Comunale entro il 15 dicembre di ogni anno, le successive riunioni sono convocate dal Presidente della Commissione. Le riunioni ordinarie della Commissione devono essere convocate a cura del Presidente, mediante email, almeno cinque giorni prima della data prevista; per le riunioni straordinarie il termine, ove ne ricorra motivatamente la necessità, può essere ridotto fino a giorni uno. Ogni membro dovrà essere sostituito qualora abbia dato le proprie dimissioni scritte, sia decaduto l incarico con la scadenza istituzionale dell organo che lo ha designato. I verbali delle riunioni, redatti dal Segretario, dovranno indicare i punti principali della discussione, verranno approvati al termine delle sedute e dovranno essere divulgati ai rappresentanti a cura dell Ufficio Servizi Scolastici del Comune di Gardone Val Trompia. Articolo 5 Formazione L amministrazione comunale organizzerà un incontro annuale di formazione di preparazione ai controlli (modalità e strumenti operativi) per i componenti della commissione mensa. 2 I componenti supplenti interverranno ai lavori della commissione in caso di assenza giustificata dei componenti effettivi.
I componenti della commissione saranno tenuti a partecipare all incontro. Articolo 6 Attività di verifica I membri della Commissione, in occasione delle riunioni periodiche definiranno una opportuna pianificazione delle attività di verifica del servizio per il periodo intercorrente fra quella e la successiva riunione. Nella prima seduta la commissione costituirà al suo interno dei gruppi di verifica; ogni gruppo sarà composto da un genitore e da un docente non afferenti allo stesso plesso scolastico. L'attività di verifica dovrà essere anticipata almeno il giorno precedente al Dirigente dell Istituto Comprensivo di Gardone V.T.. Un rappresentante dell Amministrazione Comunale potrà accompagnare il Gruppo di verifica in veste di osservatore. Oggetto di verifica saranno i seguenti aspetti che devono essere rapportati a quanto previsto dal contratto di appalto e quindi alle normative vigenti: - rispetto del menù e delle grammature contrattuali; - temperatura alla consegna ed alla distribuzione degli alimenti; - grado di cottura e sapore degli alimenti; - corretta distribuzione dei pasti (ivi compreso il rispetto dei tempi) - igiene dei locali di cucina, mensa e del personale; - indice di gradimento dei pasti da parte degli alunni. Ogni rilievo, criticità o punti di forza del servizio analizzato, dovrà essere rilevato solo in forma documentata da evidenze oggettive. Per ciascuna verifica effettuata, il Gruppo di Verifica redigerà un verbale che verrà consegnato al Segretario della Commissione. Articolo 7 Modalità di comportamento Ai rappresentanti della Commissione Mensa potrà essere consentito, previo accordo con il Referente della Amministrazione Comunale, di accedere al Centro di Cottura e ai locali annessi, con esclusione dei momenti di massima produttività e preparazione (per esempio nelle fasi posteriori alla cottura e durante le fasi di riempimento e stazionamento dei contenitori), per non intralciare il corretto svolgimento di fasi particolarmente a rischio, sotto il profilo igienico sanitario, con facoltà di accesso anche nei locali mensa. E previsto l assaggio dei cibi. Per non interferire con la normale attività lavorativa degli operatori: 1) la visita al centro di cottura è consentita, in ogni giornata, ad un numero di rappresentanti non superiore a due per ogni visita, durante il sopralluogo i componenti della commissione mensa dovranno indossare i camici monouso messi a disposizione da parte della Ditta. 2) la visita ai refettori è consentita, in ogni giornata, in un numero di rappresentanti non superiore a due per ogni refettorio, durante il sopralluogo i componenti della commissione mensa, qualora accedano nei locali di porzionatura e preparazione dei pasti, dovranno indossare i camici monouso messi a disposizione da parte della Ditta. 3) Durante i sopralluoghi, non dovrà essere rivolta alcuna osservazione al personale addetto; per ogni richiesta ci si dovrà rivolgere al Responsabile del Centro di Cottura e/o del refettorio.
Articolo 8 Tutela della riservatezza I componenti della Commissione sono tenuti a rispettare il segreto d ufficio e ad utilizzare i dati e le informazioni acquisiti per le finalità inerenti al mandato e, comunque, nel rispetto della vigente normativa sulla tutela della riservatezza. Articolo 9 Norma transitoria I tempi previsti dal presente regolamento per la designazione dei componenti rappresentanti dei genitori e dei docenti, della costituzione della commissione e per la prima seduta annuale entreranno in vigore dall anno scolastico 2012/2013.