While World Heritage helps to preserve values, Biosphere Reserves create it.

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2 Programma «Heritage» a tutela dei beni materiali ed immateriali riconosciuti Patrimonio Mondiale dell Umanità Programma «Man and Biosphere» a tutela dei territori in cui le comunità sono in sviluppo armonico con la biodiversità While World Heritage helps to preserve values, Biosphere Reserves create it. Irina Bokova, direttore generale UNESCO

3 Le Riserve di Biosfera MaB UNESCO L UNESCO ha avviato il Programma Man and Biosphere (MaB) negli anni 70 per migliorare il rapporto tra uomo e ambiente nell ottica della conservazione delle risorse e dello sviluppo sostenibile. A Marzo 2016, le Riserve riconosciute dall UNESCO nell ambito del programma MaB sono 669, suddivise in 120 paesi

4 Le 14 Riserve di Biosfera in Italia Colline del Po

5 Candidatura: settembre 2014 Designazione: 9 giugno 2015 Riserva MaB Appennino Tosco Emiliano

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8 La Riserva di Biosfera dell Appennino tosco emiliano ettari 4,5% Area Core 11,5 Area Buffer 84% Area Transition 34 Comuni* di cui 13 nel Parco Nazionale 5 Province, 2 Regioni * 38 all atto della candidatura

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10 Terrestrial Marine (if applicable) Total Area of Core Area(s): ha N.A ha Area of Buffer Zone(s): ha N.A ha Area of Transition Area(s): ha N.A ha TOTAL ha N.A ha Core area 4,5% Buffer area 11,5% Transition area 84% abitanti Permanently Seasonally Core Area(s) Buffer Zone(s) Transition Area(s) Total:

11 Le funzioni delle aree MaB UNESCO funzione di conservazione volta alla conservazione dei paesaggi, degli habitat, degli ecosistemi, così come delle specie e della diversità genetica e della diversità culturale; funzione di sviluppo, per favorire lo sviluppo economico e umano e generare non solo reddito, ma sostenibilità socio-culturale ed ambientale nel lungo periodo; funzione educativa al fine di far avanzare la comprensione dello sviluppo sostenibile, per assicurare sostegno alla ricerca, monitoraggio e formazione a livello locale, oltre i confini della riserva della biosfera e attraverso lo scambio globale di buone pratiche.

12 I PERCHE del RICONOSCIMENTO UNESCO

13 La diversità geologica e climatica tra Toscana ed Emilia è motivo di una grande ricchezza di biodiversità.

14 Diversità geologica climatica biodiversità. sono stati riconosciuti dall UE 22 SITI RETE NATURA habitat di interesse comunitario (di cui 8 prioritari e 3 di interesse regionale)

15 Nella Riserva MaB vive oltre il 70% delle specie presenti in Italia. Oltre 2000 specie, di cui 122 tra uccelli anfibi, rettili, mammiferi, pesci e invertebrati di valore conservazionistico.

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19 La qualità certificata delle attività di produzione in un territorio è presupposto per una maggiore attrattività dello stesso e favorisce nuove imprenditorialità basate sull identità locale. Acqua minerale della Riserva MaB del Monviso

20 L area riconosciuta Riserva di Biosfera MaB UNESCO è l unica dell intera catena appenninica ad essere caratterizzata dal confine climatico euro-mediterraneo. Queste peculiarità hanno generato rapporti unici tra flora, fauna e uomo, che nei millenni hanno plasmato il paesaggio e favorito la genesi di alcuni dei prodotti agroalimentari più famosi al mondo.

21 Un ricco paniere di cibi e prodotti tradizionali Allo stato attuale non si conosce un altra area di così piccole dimensioni così ricca di cibi e prodotti agroalimentari di alta qualità. 64 di questi prodotti sono stati identificati e classificati dal Ministero dell Agricoltura molti dei quali con disciplinari rigorosi - DOP IGP PAT Presidi Slow Food

22 Negli ultimi decenni si è inoltre assistito ad evoluzione dei rapporti tra uomo e biosfera che ha ulteriormente arricchito il mosaico della diversità, generando equilibri dinamici e precari, oggi messi a rischio sia dall abbandono dell uomo, sia dai cambiamenti climatici.

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25 Riserva MaB: gestire e garantire l equilibrio Possibili Conflitti dissesto idrogeologico perdita territorio sfruttamento risorse Antroposfera Agricoltura Storia/cultura Insediamenti/presidio Possibili Conflitti predazioni danni da fauna espansione bosco Geosfera Geologia Geomorfologia Clima Biosfera Habitat Ecosistemi Specie

26 Il Focus L area MaB UNESCO dovrà sostenere il perpetuarsi dell agricoltura di montagna, tradizionale, estensiva e di qualità, e la diffusione dell educazione ambientale e del turismo sostenibile che possono essere sia motori di sviluppo socio-economico per le popolazioni locali, sia garanzia di tutela degli ecosistemi.

27 l Eco-Turismo è un opportunità per diffondere la conoscenza del valore (naturalistico storico-culturale, produzioni agroalimentari ) di questo territorio creando possibilità di lavoro e crescita.

28 Ecoturismo: 1. Turismo di Comunità (2 case history di successo: I Briganti di Cerreto e Valle dei Cavalieri di Succiso RE), 2. Turismo sportivo: ciaspolate, trekking, biciclette a pedalata assistita Parco Bike 3. Turismo enogastronomico : Appennino Gastronomico Menù km0

29 Turismo di Comunità Offerta turistica innovativa; si fonda su partecipazione attiva e collaborazione sinergica dei membri di una piccola comunità locale, per valorizzare risorse e specifiche tradizioni del territorio. Un turismo sostenibile e responsabile che si rivolge a persone attratte dall autenticità dei luoghi e dalla genuinità dei rapporti con la comunità ospitante. Il turista che arriva a Cerreto Alpi vive un esperienza autentica, basata sull incontro e la conoscenza della comunità: partecipa alle feste religiose, visita il metato (il tradizionale essiccatoio Appenninico per le castagne dove può ascoltare le storie degli anziani del paese), pesca la trota, si avventura nei boschi insieme agli abitanti del posto per raccogliere i funghi, assaggia la cucina locale a base di prodotti del luogo.

30 Prodotti L'elevata diversità sociale e climatica della Riserva MaB ha implicato frammentazione delle produzioni in numerosi prodotti di nicchia: una Prodotti che raccontano una storia, che sono cultura di un territorio e della gente che lo vive con le tante contaminazioni, prodotti caratterizzati in passato da autoproduzione e auto-consumo, oggi minacciati dallo spopolamento delle aree montuose e dalla omologazione delle abitudini alimentari..

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34 Eroici ristoratori d Appennino L Appennino tosco emiliano nella rete delle Riserve della biosfera Riconoscimenti Il progetto Appennino Gastronomico Menù a Km0 si svolge dal 2008 di solito in autunno con diversi obiettivi: riscoprire e valorizzare la cucina locale e il patrimonio eno-gastronomico; riscoprire le ricette tradizionali; promuovere i prodotti locali tra i ristoranti; promuovere il turismo eno gastronomico; promuovere la filiera eno gastronomica locale; qualificare l offerta culinaria dei ristoratori locali; ridurre le emissioni di CO2 per il trasporto dei prodotti/materiali; promuovere e comunicare i valori delle Riserva

35 Eroici ristoratori d Appennino L Appennino tosco emiliano nella rete delle Riserve della biosfera Riconoscimenti I produttori sono sempre abbinati a un ristorante del territorio che li nomina e i loro nomi e prodotti vengono stampati e pubblicati insieme ai ristoranti e ai piatti proposti. Nel 2016 sono stati introdotti e segnalati anche i produttori del vino scelto in abbinamento al piatto

36 Le azioni dopo il riconoscimento UNESCO 1) INFORMAZIONE: cosa è la Riserva MaB Appennino Tosco Emiliano, quali i valori del riconoscimento Unesco contenuti del dossier di candidatura - stampa di un estratto del dossier e sua distribuzione con un quotidiano Incontri pubblici Pubblicazioni e Video Articoli stampa Servizi televisivi a tiratura Locale e Nazionale

37 Video Stampa La porta dei Castelli del Parco e della Riserva MaB

38 Le azioni dopo il riconoscimento UNESCO 2) CONSAPEVOLEZZA per gli abitanti della Riserva, ma anche per chi vive al di fuori, dei valori di questo territorio, delle opportunità, delle possibilità che si aprono nell essere in una rete mondiale e nel riconoscimento UNESCO; attraverso: FB, libro

39 Attraverso: la circuitazione della mostra Unesco Italia Behind Food Sustainability arricchita con una sessione dedicata alla Riserva MaB Appennino Tosco Emiliano, declinata nei medesimi temi.

40 La Mostra verte sul tema del rapporto fra territori, comunità e produzione sostenibile di cibo, illustrato a partire dalle esperienze vissute dalle Designazioni UNESCO: siti del Patrimonio Mondiale, Riserve di Biosfera e elementi del Patrimonio Immateriale. Culturale

41 Mostra Behind Food Sustainability, all interno di palestre scolastiche, castelli, palazzi, strutture turistiche, aziende agricole, Istituti superiori - 10/15 luglio Castelnovo Garfagnana (LU) -16/22 luglio Riserva Orecchiella (LU) - 23/8 agosto Casina (RE) -10/16 agosto Monchio delle Corti (PR), - 18/2 settembre Terrarossa (MS) - 3/13settembre Torrechiara Langiano (PR) - 18/25settembre La Spezia (SP) - 02/15 ottobre Cerreto Laghi Collagna (RE) -15/22 ottobre Correggio (RE) - 23/4 novembre Lesignano Bagni (PR) - 8/11 novembre Palanzano (PR) -13/26 novembre Carrara (MS). -LUCCA, CASTELNOVO MONTI (RE) FRASSINORO (MO), VEZZANO sul C.

42 Le azioni dopo il riconoscimento UNESCO 3) organizzare la GOVERNANCE della Riserva puntando ad una responsabilità diffusa: amministratori, cittadini, agricoltori, imprese, università, istituti scolastici, camere di commercio, mettendo in rilievo il ruolo FONDANTE dei Consigli sia nella fase di elaborazione/presentazione della candidatura sia nel prosieguo, nella costruzione e gestione della sua governance. I 35 Sindaci/Consigli Comunali rappresentano una parte decisiva per il futuro della Riserva MaB

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