LINEA PANE GRUPPI BRAVO SPEZZATRICI SPIN FORMATRICI INDIPENDENTI

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1 LINEA PANE GRUPPI BRAVO SPEZZATRICI SPIN FORMATRICI INDIPENDENTI

2 UNA LINEA PRODUTTIVA COMPATTA E SOLIDA COME L ACCIAIO

3 Frutto di 50 anni d esperienza e di una rinomata tradizione nel settore macchine per panificazione, i Gruppi Bravo garantiscono elevati standard produttivi e grande affidabilità nel tempo. 01 CIABATTINA 50 g 5 file FL2 FL1 Pz h ESC HELP ESC STOP START Le robuste spalle in alluminio dello spessore di 15 mm garantiscono alla struttura delle formatrici e delle spezzatrici maggior stabilità e precisione, per lavorazioni sempre a regola d arte. Le parti di carter esterno sono realizzate in acciaio inox spazzolato refrattario agli urti accidentali e soluzione ottimale per garantire la necessaria igiene, in conformità con le sempre più stringenti normative HACCP. ORIENTABILE Computer Touch Screen Il computer Touch Screen è provvisto di 250 ricette personalizzabili, divise per differenti tipi di pane (ciabatte, filoni, bocconcini e focacce). Attraverso il pratico e intuitivo pannello è possibile impostare e selezionare: Il nome della ricetta Lo spessore di laminazione Il tipo di coltello da utilizzare La produzione oraria (pezzi/ora) Il peso del pezzo Il numero dei pezzi che si vogliono produrre E possibile interagire col computer in tempo reale con la macchina in movimento sia per la correzione della produzione che del peso del prodotto. Con la funzione HELP si ha inoltre la possibilità di visualizzare i valori impostati delle leve di regolazione della spezzatrice e delle due formatrici. Pulsantiera digitale Kappa La pulsantiera Digitale Kappa controlla e visualizza: - La lunghezza del pezzo di pasta da tagliare - La velocità generale della macchina - Gli allarmi della macchina

4 TUTTO PARTE DA UNA SPIN DI QUALITA' Sviluppata come elemento strutturale dei Gruppi Bravo, la Spezzatrice Spin è in grado di produrre in maniera indipendente ciabatte, senza l'apporto di altre macchine. Realizzata in tre modelli dalla differente capacità del nastro trasportatore (13, 19, 2 kg), è disponibile nelle versioni a computer touch screen o con pulsantiera digitale Kappa 2. Grazie alla particolare ingegneria meccanica ed elettronica e ad una struttura interamente in acciaio inox, la linea di spezzatrici Spin è in grado di garantire elevate performance ed eccezionale durata.

5 COMPONENTI UNA LINEA PRODUTTIVA COMPATTA E SOLIDA COME L ACCIAIO Nastro di alimentazione Grande capacità di carico (13-2 kg a seconda del modello). L altezza di carico della pasta è di soli 126 cm. Dispositivo anti-stress in caso di necessità, arresta il nastro di alimentazione, per una delicata lavorazione della pasta. Provvisto di una frizione molto sensibile, il dispositivo è regolabile in altezza e profondità per adattare la macchina alle diverse esigenze dell'utilizzatore. Infarinatore Dotato di serranda di regolazione e funzionamento ON/OFF (come il sottostante nastro di alimentazione), consente di calibrare la giusta quantità di farina da depositare sopra la pasta. Gruppo di laminazione Composto da cilindri in materiale tecnoplastico, è dotato di una regolazione dello spessore ad alta precisione. E' provvisto inoltre di dispositivo di regolazione elettronica della velocità. Nel Bravo a 2 vie, due tappeti divaricatori consentono di separare e direzionare alle formatrici i pezzi di pasta in coppia per aumentare la produzione oraria. Ruote Tutte le otto ruote, dotate di freni autonomi, sono piroettanti per consentire un agevole spostamento in poco spazio.

6 MODELLI BRAVO 165/ - AF 165/ - COMPACT Macchina compatta, con la tavola di filonatura reclinabile, ideale per la produzione di filoni. matrice è posizionata subito dopo la prima senza Il più compatto nelle dimensioni. La seconda for- - Da 1 a file tappeto di riposo tra le due formatrici. - Quadro di comandi solo di tipo elettro meccanico Può essere fornito con: - Variazione della velocità della macchina di tipo - Raccolta ciabatte con tappeto di uscita laterale meccanico con volantino - Allungatore per filoni inox con tavola di filonatura - Coltello rotante con 3 velocità - Allungatore per filoni inox con tappeto superiore - Formatrice cilindri tipo "S" motorizzato - Cassetto per la raccolta filoni telescopico - Carter Inox 165/ - P3 Ancora più pratico! L altezza di carico della pasta a soli 11 cm da terra favorisce le operazioni di alimentazione del tappeto. Il basamento è ridotto a soli 60 cm di larghezza. 165/ e 20/ - CLASC Il più classico dei Gruppi Bravo. E' disponibile in due possibili larghezze di spezzatrice: 165 e 20 mm

7 20/ - 2 VIE Il Gruppo a 2 vie dalla massima produzione oraria La prima formatrice A cilindri con dispositivo antiscarto, offre la possibilità di scaricare i filoni direttamente nell'allungatore filoni indipendente (optional). Tappeto di riposo Posto sotto la spezzatrice, tra la prima e la seconda formatrice, serve per rilassare la pasta tra una formatura e l altra. E telescopico ed allungabile per facilitare la raccolta delle ciabatte. Può essere alimentato direttamente sollevando il tappeto di entrata della prima formatrice. Seconda formatrice A cilindri, con dispositivo antiscarto e dotata di basamento indipendente, è in grado di ruotare fino a 90. Sollevando il tappeto superiore attraverso un apposito dispositivo, la seconda formatrice può essere utilizzata in modo indipendente come un piccolo laminatoio.

8 COMPONENTI IL TAGLIO IDEALE PRONTO PER LA PRODUZIONE Mediante il tipo di coltello, la regolazione dello spessore e della velocità della spezzatrice, è possibile stabilire il peso e le dimensioni della pasta. I coltelli rotanti (optional) sono a variazione della velocità elettronica o meccanica a 3 velocità per 3 lunghezze di taglio. I coltelli, intercambiabili e realizzati in materiale tecnoplastico alimentare e antiaderente, dispongono di uno speciale aggancio che ne facilita le operazioni di montaggio e smontaggio. Sono disponibili coltelli fino a 9 file a seconda del tipo di spezzatrice. Coltello a 1 fila Coltello a 2 file Coltello a 3 file Coltello a file Coltello a 9 file Una volta smontati, i coltelli possono essere riposti nel pratico vano attrezzato.

9 ACCESSORI Allungatore per filoni a 2 tappeti Struttura in alluminio e basamento in inox con due tappeti di filonatura controrotanti motorizzati (larghezza tappeti 60 cm). Viene fornito completo di supporto e ruote piroettanti dotate di freni autonomi per un agevole spostamento in poco spazio. Allungatore per filoni Struttura in alluminio e basamento inox (larghezza tavola e tappeto di filonatura 600 mm) completo di supporto e ruote piroettanti dotate di freni autonomi. Piccolo allungatore Realizzato in materiale inox, viene utilizzato dopo la prima formatrice nella produzione di filoncini. Larghezza tavola 330 mm. Applicabile solo ai modelli Broavo P3 e Classic.

10 ACCESSORI 1570 mm Tappeto di alimentazione più lungo di (lunghezza utile totale 1570 mm). Infarinatore inox per paste molli. Tappeto uscita laterale posto dopo la spezzatrice per la raccolta laterale di piccole ciabatte (necessario per la produzione di ciabatte nel modello Bravo 165/ Compact). Vaschetta inox per raccolta ciabatte posta dopo il tappeto di riposo allungabile (solo Bravo). Tappeto raccolta pezzi posto dopo la seconda formatrice (solo Bravo). Pulsantiera mobile supplementare per agevolare l uso della macchina nel caso di utilizzo con accessori. Inoltre - Comandi lato sinistro - Seconda formatrice nella versione FM-S - Arrotondatrice a coclea Quadro elettrico supplementare per consentire alla seconda formatrice di funzionare in modo indipendente (solo Bravo).

11 ACCESSORI FORMATRICI INDIPENDENTI UN PUNTO FERMO NELLA LAVORAZIONE DEL PANE Il tappeto di entrata ergonomico e di lunghezza superiore alla media permette di lavorare agevolmente e in sicurezza. Sono due robuste spalle in alluminio da 15 mm il segreto della stabilità delle formatrici indipendenti. Lavorate con sistemi automatici a controllo numerico di altissima precisione, grazie al loro elevato spessore sono in grado di garantire alla testata di formatura della macchina assoluta affidabilità e durata. In esse sono infatti inserite le parti meccaniche della formatrice che maggiormente traggono vantaggio dalla precisione della costruzione meccanica. Il gruppo di laminazione costituito da 2 o cilindri rettificati, è dotato di una regolazione ad alta precisione. E di facile pulizia e ispezionabilità. I raschietti, in speciale materiale tecno-plastico ad alta durezza e resistenza, sono dotati di molle che garantiscono una perfetta aderenza al cilindro per una costante pulizia nel tempo. I due tappeti di arrotolatura ad apertura micrometrica arrotolano pane di diversa grammatura. Sollevando il tappeto superiore la macchina può laminare piccoli impasti.

12 PRODUZIONE GRUPPI BRAVO LA MASMA FLESBILITÀ NELLA RACCOLTA DEI PRODOTTI CIABATTE FILONI filonatore filonatore BOCCONCINI BANANE

13 GRUPPI AUTOMATICI GRUPPI VBS: LA PRATICITA' DELL'INTEGLIAMENTO AUTOMATICO La linea di macchine per il pane si completa con gruppi automatici in grado di offrire un ciclo di lavoro continuo e senza interruzioni. Dal taglio con la ghigliottina, ai trasportatori, al caricatore carrelli, tutta la linea delle VBS è ottimizzata per assicurare prodotti diversi e finemente lavorati. Per i gruppi automatici VBS CB e VBS LN-BG sono stati realizzati dei depliant dedicati. VBS CB Spezzatrice a cilindri per ciabatte con integliamento automatico. Larghezza di laminazione 300 mm. VBS CB+FMC VBS LN VBS BG

14 GRUPPI BRAVO 165/ - Compact 165/ - P / - Classic 20/ - Classic 20/ - 2 vie / Compact 165/ P3 165/ Classic 20/ Classic 20/ 2 vie STRUTTURA INTERAMENTE INOX CAPACITÀ NASTRO DI ALIMENTAZIONE 13 kg 13 kg 13 kg 19 kg 19 kg SPEZZATRICE VARIAZIONE VELOCITA elettronica elettronica elettronica elettronica elettronica DIVARICATORE DUE VIE NO NO NO NO PRIMA FORMATRICE NUMERO DI CILINDRI LARGHEZZA 00 mm TAPPETO DI RIPOSO TRA LE DUE FORMATRICI NO SECONDA FORMATRICE NUMERO DI CILINDRI LARGHEZZA BASAMENTO INDIPENDENTE

15 SPEZZATRICI SPIN DIMENONI (*) 885 (*) (*) 815 (*) A richiesta sono disponibili altezze diverse FILE COLTELLI PRODUZIONE POTENZA TENONE PESO n g pezzi/ora V/N/Hz Kg / 20/ 300/ /3N~/ FORMATRICI INDIPENDENTI Formatrice indipendente senza tavola di filonatura Formatrice indipendente con tavola di filonatura PEZZATURA LARGHEZZA CILINDRI POTENZA TENONE PESO n g pezzi/ora V/N/Hz Kg FM 2C - FM C ,75 00/3N~/50 155

16 Dal 1929 leader nel mondo dell Arte Bianca Rappresentiamo la più grande realtà industriale italiana nella realizzazione di forni e di macchine per il pane, per pasticceria e per biscotti. Realizziamo interamente la più completa gamma di alta qualità per il moderno laboratorio d Arte Bianca. Da più di ottantacinque anni portiamo in tutto il mondo le grandi prestazioni della tecnologia prodotta dal nostro ingegno. Immagini, misure e dati tecnici non sono impegnativi, quindi soggetti a modifiche senza obbligo di preavviso. 06/ Ing. Polin & C. S.p.A. Via dell'industria, Verona - Italy Tel Fax polin@polin.it