Prot. n Lì,

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1 COMUNE DI REANA DEL ROJALE P R O V I N C I A D I U D I N E amministrativa@com-reana-del-rojale.regione.fvg.it Prot. n Lì, Oggetto: affidamento del servizio di assistenza, consulenza e vigilanza ai servizi di ristorazione scolastica ed assistenza domiciliare per gli anziani. L Amministrazione comunale intende affidare un incarico professionale ad uno specialista tecnologo alimentare, al fine di assicurare il servizio di assistenza e consulenza relativamente ai servizi di ristorazione scolastica ed assistenza domiciliare per gli anziani (SAD), con durata per il biennio scolastico 2011/2012 e 2012/2013. L incarico sarà affidato secondo le modalità specificate negli allegati A), B) e C) che formano parte integrante e sostanziale del presente bando. Gli interessati dovranno far pervenire al Comune a mezzo del servizio postale o tramite consegna diretta presso la Sede comunale - Ufficio Protocollo - un plico chiuso. Il suddetto plico dovrà pervenire entro e non oltre il termine perentorio del giorno All'esterno del plico dovrà essere apposta la seguente dicitura: "CONTIENE DOCUMENTAZIONE E OFFERTA PER IL SERVIZIO DI ASSISTENZA E CONSULENZA AI SERVIZI DI RISTORAZIONE SCOLASTICA E SAD, nonché il nominativo del concorrente. Il plico dovrà contenere la seguente documentazione: 1) offerta economica. L offerta economica, resa esclusivamente utilizzando l allegato B), dovrà: - essere inserita in apposita busta chiusa, sigillata e controfirmata su tutti i lembi di chiusura. All esterno della predetta busta dovrà essere apposta la seguente dicitura: Offerta per il servizio di assistenza e consulenza ai servizi di ristorazione scolastica e SAD. Tale busta non dovrà contenere altri documenti; - contenere l importo della prestazione professionale, comprensivo di I.V.A. e di ogni ulteriore onere a carico dell Amministrazione comunale. L allegato B) dovrà obbligatoriamente essere completato con le generalità, il domicilio, i dati fiscali del concorrente. In calce all offerta sarà necessario dichiarare: - di essere consapevole che il prezzo offerto comprende tutti gli oneri previsti a carico dell Amministrazione comunale nell espletamento delle attività e degli interventi di cui si compone il servizio da prestare, in conformità a quanto previsto dallo schema di disciplinare - allegato A); - di essere consapevole che dovrà essere garantita all'amministrazione comunale un attività di supporto e consulenza telefonica a titolo gratuito; - di ritenere remunerativo, senza alcuna riserva, il prezzo offerto; - di avere preso atto di tutte le circostanze generali e particolari, nonché delle condizioni contrattuali che possono influire sulla determinazione del prezzo. 2) dichiarazione sostitutiva di atto notorio ai sensi del D. P. R. n. 445/2000. In tale dichiarazione, resa esclusivamente utilizzando l allegato C), sarà necessario

2 dichiarare: - di essere in possesso della laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari o in Scienze delle Preparazioni Alimentari, di essere abilitato all esercizio della professione di tecnologo alimentare e di essere regolarmente iscritto all Ordine dei tecnologi alimentari; - di avere preso visione dello schema di disciplinare - allegato A), accettandolo senza alcuna riserva; La dichiarazione sostitutiva non è soggetta ad autenticazione della firma, deve essere presentata in carta semplice e corredata da una fotocopia di valido documento di identità del sottoscrittore. Avvertenze Il recapito del plico rimane ad esclusivo rischio del mittente qualora, per qualsiasi motivo, non giungesse a destinazione entro la data stabilita. Non si darà corso al plico che non risulti pervenuto con le modalità sopra specificate. L incompletezza o la difformità della documentazione rispetto alle prescritte modalità di presentazione comporterà l'automatica esclusione del concorrente dall affidamento. Non sarà accettata altra offerta anche se sostitutiva e/o aggiuntiva di offerta precedente. Successivamente all apertura del plico potranno essere richiesti al concorrente chiarimenti ed integrazioni. L offerta è immediatamente vincolante per il concorrente. Lo sarà per l Amministrazione comunale dopo la sottoscrizione del disciplinare d incarico. Si darà luogo all'aggiudicazione anche qualora pervenisse una sola offerta valida. CRITERI PER L AGGIUDICAZIONE DEL SERVIZIO L aggiudicazione avverrà in favore del concorrente che avrà presentato l offerta economicamente più vantaggiosa, totalizzando il maggiore punteggio dato dalla sommatoria dei valori conseguiti sotto i profili QUALITA e PREZZO. 1) QUALITA Saranno assegnati al massimo 50 punti, sulla base dei seguenti criteri: - n. 5 punti per ogni incarico professionale con attività di consulenza, assistenza e vigilanza ai servizi di ristorazione scolastica, svolto presso Istituzioni scolastiche pubbliche o private, di durata pari almeno ad un anno scolastico; - n. 3 punti per ogni incarico professionale con attività di consulenza, assistenza e vigilanza ai servizi di ristorazione scolastica, svolto presso Istituzioni scolastiche pubbliche o private, di durata inferiore ad un anno scolastico e pari ad almeno 6 mesi; - n. 2 punti per attività di consulenza, assistenza e vigilanza ai servizi di assistenza domiciliare, svolto presso Istituzioni pubbliche o private, di durata pari almeno ad un anno. 2) PREZZO Saranno assegnati al massimo 50 punti, sulla base dei seguenti criteri: - all offerta più bassa: 50 punti; - alle altre offerte: sarà attribuito un punteggio decrescente in ordine inversamente proporzionale, secondo la formula 50 : punteggio da attribuire = prezzo del tecnologo : prezzo più basso. ALLEGATI Sono parte integrante e sostanziale dell avviso d incarico i seguenti allegati: Allegato A) Schema di disciplinare. Allegato B) Offerta economica. Allegato C) Dichiarazione. IL RESPONSABILE DELL AREA AMMINISTRATIVA 1. U. O. F.to Cefaloni dott.ssa Donatella

3 TRATTAMENTO DEI DATI Ai sensi del D. lgs. n. 196/2003 e successive modifiche ed integrazioni, i dati forniti dalle imprese saranno trattati dal Comune di Reana del Rojale esclusivamente per le finalità connesse alla gara e per l eventuale successiva stipula e gestione del contratto. Il titolare del trattamento dei dati in questione è il Comune di Reana del Rojale. - Responsabile del procedimento: dott. ssa Donatella Cefaloni - Responsabile dell Area amministrativa U.O.1 - Responsabile dell istruttoria: dott. Paolo Ferrando - tel. 0432/

4 COMUNE DI REANA DEL ROJALE P R O V I N C I A D I U D I N E amministrativa@com-reana-del-rojale.regione.fvg.it ALLEGATO A) DISCIPLINARE D INCARICO Con la presente scrittura privata, da valere ad ogni effetto di legge, fra il Comune di Reana del Rojale (d ora in avanti definito Comune ), rappresentato da nato a il domiciliata per la carica presso il Comune di Reana del Rojale (Partita i. v. a. n ) che interviene nella sua qualità di Responsabile dell Area Amministrativa - U.O.1 ai sensi dell art. 107, comma 3, lett. c) del D. lgs. n. 267/2000, nonché ai sensi dell art. 20 del vigente Regolamento comunale dei contratti, e il dr. (d ora in avanti definito tecnologo alimentare ), nato a il residente in Via n. codice fiscale partita I.V.A., abilitato all esercizio della professione di tecnologo alimentare e regolarmente iscritto all Albo professionale di, si conviene quanto segue: ART. 1 - Oggetto Il Comune affida al tecnologo alimentare l incarico consistente nello svolgimento delle attività di assistenza, consulenza e vigilanza ai servizi di ristorazione scolastica ed assistenza domiciliare agli anziani (SAD), come meglio precisato nel successivo art. 4. ART. 2 - Finalità dell incarico Mediante le attività oggetto del presente incarico il Comune si propone di fornire un supporto professionale e specialistico alle attività produttive, tecnologiche e gestionali dei servizi di ristorazione. ART. 3 - Durata Il presente disciplinare ha durata per il biennio scolastico 2011/2012 e 2012/2013. E vietato il rinnovo tacito del presente disciplinare. ART. 4 - Tipologia degli interventi e delle attività di cui si compone il servizio Il servizio comprende n. 12 interventi complessivi annui (si elencano di seguito, a titolo esemplificativo e non esaustivo, alcune tipologie di intervento): - interventi presso i centri di cottura delle Scuole per verificare le condizioni igieniche strutturali ed ambientali; il rispetto delle norme igieniche eventualmente previste dal capitolato e dalla documentazione presentata dalla Ditta in sede di gara d'appalto; la qualità delle derrate alimentari impiegate (igienica, merceologica, funzionale, organolettica); le modalità di lavorazione, cottura dei cibi in relazione al capitolato, alla normativa vigente, alle esigenze specifiche del servizio; la corrispondenza qualitativa e quantitativa dei pasti serviti al menù settimanale in vigore; le modalità di esecuzione del servizio; il grado di accettazione dei pasti da parte dell'utenza; la predisposizione di diete speciali per intolleranze alimentari o motivi religiosi secondo le linee guida della competente Azienda per i servizi sanitari; - interventi nelle riunioni organizzate dal Comune con genitori, con pubblico o con eventuali commissioni mensa, per discutere del servizio; - interventi nella verifica del Servizio assistenza domiciliare secondo quanto previsto dal capitolato d appalto; - interventi in Commissione di gara, in veste di esperto, per l affidamento del servizio di refezione scolastica;

5 2. Il tecnologo alimentare garantisce al Comune un attività gratuita di supporto e consulenza relativa al servizio di ristorazione e nella predisposizione della documentazione tecnica (menù, grammature, specifiche tecniche, ecc.) necessaria all espletamento della gara per l affidamento del servizio di refezione scolastica presso le locali scuole. ART. 5 - Obblighi e responsabilità del tecnologo alimentare 1. Le visite di controllo e le riunioni dovranno essere concordate con il Responsabile dell Area amministrativa U.O.1 e/o con un suo incaricato. 2. In relazione alle attività svolte nell ambito dell incarico di cui al presente atto, il tecnologo alimentare è soggetto alla responsabilità civile e penale secondo le vigenti disposizioni di legge, ed ha l obbligo del rispetto del segreto di ufficio e della normativa in materia di trattamento dei dati personali (D. lgs. n. 196/2003) in relazione alle informazioni di cui viene a conoscenza nel corso ed a causa dell espletamento dell incarico. ART. 6 - Compenso e modalità di pagamento 1. Il compenso è corrisposto in due rate da concordare tra le parti. Il Comune provvederà alla liquidazione entro 60 giorni dal ricevimento di regolare fattura/nota di addebito. ART. 7 - Penali 1. Ogni mancato intervento di cui all art. 4 del presente disciplinare d incarico comporta, previa contestazione comunicata a mezzo di lettera raccomandata A/R, l applicazione di una penale di 50,00 a carico del tecnologo alimentare. 2. La penale è applicata mediante detrazione dell importo corrispondente dal compenso di cui all art. 5 del presente disciplinare d incarico. 3. In caso di reiterati inadempimenti delle obbligazioni stabilite nel presente disciplinare a carico dei contraenti, ovvero in caso di sopravvenuta impossibilità nell adempimento delle stesse, troveranno applicazione gli artt e seguenti del C.C. ART. 8 - Recesso Qualora una delle due parti intenda recedere dal rapporto contrattuale prima della sua naturale scadenza, deve comunicarlo con anticipo di almeno novanta giorni a mezzo di lettera raccomandata A/R. ART. 9 - Controversie Per qualsiasi controversia che dovesse sorgere in esecuzione del presente disciplinare è competente il Foro di Udine. ART Spese contrattuali 1. Sono a carico del tecnologo alimentare tutte le spese inerenti e conseguenti la stipula del presente atto, nessuna eccettuata o esclusa, nonché quelle di bollo e copia. 2. La presente scrittura privata è soggetta a registrazione solo in caso d uso ai sensi dell art parte seconda - della tariffa allegata al D. P. R. n. 131/1986. Reana del Rojale, Il Tecnologo alimentare Il Responsabile dell Area amministrativa - U.O.1

6 COMUNE DI REANA DEL ROJALE P R O V I N C I A D I U D I N E amministrativa@com-reana-del-rojale.regione.fvg.it Allegato B) Offerta economica marca da bollo se dovuta Oggetto: affidamento del servizio di assistenza, consulenza e vigilanza ai servizi di ristorazione scolastica ed assistenza domiciliare per gli anziani. Il/La sottoscritto/a, nato/a a il / /, residente in, via n., recapiti telefonici, codice fiscale partita I.V.A., presenta la seguente offerta per l affidamento del servizio di cui all oggetto: n 12 interventi complessivi annui (si elencano di seguito, a titolo esemplificativo e non esaustivo, alcune tipologie di intervento): - interventi presso i centri di cottura delle Scuole per verificare le condizioni igieniche strutturali ed ambientali; il rispetto delle norme igieniche eventualmente previste dal capitolato e dalla documentazione presentata dalla Ditta in sede di gara d'appalto; la qualità delle derrate alimentari impiegate (igienica, merceologica, funzionale, organolettica); le modalità di lavorazione, cottura dei cibi in relazione al capitolato, alla normativa vigente, alle esigenze specifiche del servizio; la corrispondenza qualitativa e quantitativa dei pasti serviti al menù settimanale in vigore; le modalità di esecuzione del servizio; il grado di accettazione dei pasti da parte dell'utenza; la predisposizione di diete speciali per intolleranze alimentari o motivi religiosi secondo le linee guida della competente A. S. S.; - interventi nelle riunioni organizzate dal Comune con genitori, con pubblico o con eventuali commissioni mensa, per discutere del servizio; - interventi nella verifica del SAD secondo quanto previsto dal capitolato d appalto; - interventi in Commissione di gara, in veste di esperto, per l affidamento del servizio di refezione scolastica; prezzo di un singolo intervento (in cifre e in lettere): / OGNI ONERE INCLUSO PREZZO TOTALE DEGLI INTERVENTI (in cifre e in lettere): / OGNI ONERE INCLUSO

7 Il sottoscritto dichiara: - di essere consapevole che il prezzo offerto comprende tutti gli oneri previsti a carico del professionista e dell Amministrazione comunale nell espletamento delle attività e degli interventi di cui si compone il servizio da prestare, quale è previsto dallo schema di disciplinare - allegato A); - di essere consapevole che dovrà garantire all'amministrazione comunale un attività gratuita di supporto e consulenza relativa al servizio di ristorazione e nella predisposizione della documentazione tecnica (menù, grammature, specifiche tecniche, ecc.) necessaria all espletamento della gara per l affidamento del servizio di refezione scolastica presso le locali scuole; - di ritenere remunerativo, senza alcuna riserva, il prezzo offerto; - di avere preso atto di tutte le circostanze generali e particolari, nonché delle condizioni contrattuali che possono influire sulla determinazione del prezzo. Data (Firma leggibile e per esteso) I dati relativi ai concorrenti saranno oggetto di trattamento informatico o manuale da parte dell Amministrazione comunale, nel rispetto di quanto previsto dal D. lgs n. 196/2003, per i soli fini inerenti alla presente procedura. Detti dati saranno pubblicizzati in sede di aggiudicazione o di eventuale contenzioso nelle misure e con i limiti stabiliti dalla normativa vigente.

8 COMUNE DI REANA DEL ROJALE P R O V I N C I A D I U D I N E amministrativa@com-reana-del-rojale.regione.fvg.it Allegato C) Dichiarazione Oggetto: affidamento del servizio di assistenza, consulenza e vigilanza ai servizi di ristorazione scolastica ed assistenza domiciliare per gli anziani. Il/La sottoscritto/a nato/a a il / /, residente in, via n., recapiti telefonici, codice fiscale partita I.V.A., dichiara - di essere in possesso della laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari o in Scienze delle Preparazioni Alimentari, - di essere abilitato all esercizio della professione di Tecnologo alimentare; - di essere regolarmente iscritto all Ordine dei Tecnologi alimentari di al n. di data ; - di avere preso visione dello schema di disciplinare - allegato A), accettandolo senza alcuna riserva; - di aver prestato le seguenti esperienze lavorative: - incarichi professionali di consulenza, assistenza e vigilanza ai servizi di ristorazione scolastica, svolti presso Istituzioni scolastiche pubbliche o private, di durata pari almeno ad un anno scolastico: N. Istituzioni scolastiche pubbliche o private Periodo Riservato all Ufficio - incarichi professionali con attività di consulenza, assistenza e vigilanza ai servizi di ristorazione scolastica, svolto presso Istituzioni scolastiche pubbliche o private, di durata

9 inferiore ad un anno scolastico e pari ad almeno 6 mesi: N. Istituzioni scolastiche pubbliche o private Periodo Riservato all Ufficio - attività di consulenza, assistenza e vigilanza ai servizi di assistenza domiciliare, svolto presso Istituzioni pubbliche o private, di durata pari almeno ad un anno: N. Enti/Istituzioni pubbliche o private Periodo Riservato all Ufficio Data (Firma leggibile e per esteso) I dati relativi ai concorrenti saranno oggetto di trattamento informatico o manuale da parte dell Amministrazione comunale, nel rispetto di quanto previsto dal D. lgs n. 196/2003, per i soli fini inerenti alla presente procedura. Detti dati saranno pubblicizzati in sede di aggiudicazione o di eventuale contenzioso nelle misure e con i limiti stabiliti dalla normativa vigente.