Antipasti. Primi Piatti. Secondi Piatti. Dolci. Caffè e Ammazzacaffè. Menù. Prima della Trattoria di Rapallo. I 50 anni della Trattoria

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2 Nl lvr i u cuc, sprttutt s ll spll h u lug crrir, l prim pst c è il psir i qull ch st fc mgir. Pr qut pss smbrr bl, l vlutzi rigrs ll mtri prim è smpr qull ch f l iffrz tr u pitt i succss u micr. I prtti itlii s mlt ctrllti ll pruzi l csum s ch cst qulcs i più, è u sps ch vl smpr l p fr. Cit u prvrbi ll mi prti, i mii Vcchi... : «Il bu mrct l cqu l pi, ig il vill.» Mi spig: il mrct ch ti f risprmir ig, prché il risultt ch ttii è qull ch sprvi, csì cm l piggi ch sc pi ig il cti ch ps i uscir sz bgrsi, m qu rriv l sr è tutt bgt

3 Mù Atipsti 7 Prim ll Trttri i Rpll Primi Pitti 19 I 50 i ll Trttri Sci Pitti 51 Furi ll Trttri Dlci 63 Ricscimti Cffè Ammzzcffè

4 Atipsti U può psr b, mr b, rmir b, s h mgit b. Virgii Wlf PIATTO ACCIUGHE SALATE SU PIATTO PERSONA- LIZZATO LOGO MARIO 50 IMMAGINE DA INSERIRE - 7 -

5 Acciugh slt Il prcimt pr qust prprzi è smplic m fcil. Vim il prché. Izitutt il pri miglir pr slr l cciugh è primvr qu si trv i psci più blli tti. Cmprt u bll csstt i cciugh, t fr l sps l mtti prst, qu si trv il psc miglir pp sbrct l pschrcci scglit u pzztur piuttst grss. Prtt cs il vstr btti vrt prprr l cciugh. Il prcimt è smplic: c l prssi ll it si stcc l tst si sfil ch l itsti. I busti si mtt i u scchill c cqu frsc pr lvrli b, pi si mtt sgccilr. Si può bissim usr l csstt c l qul vvt cmprt i psci. V sistmti ltr u strt i cciugh u i sl grss. Si lsci il tutt sgccilr pr u girt, mtti sr. Prcurrsi i vsi i vtr i gut cpiz - m v b ch u scchill i plstic pr limti - si sistm l cciugh smpr strti c il sl grss. Prtvi il tmp i mttrl l vs i m rit. Fiit qust lvr si mtt vi il vs c u bl ps spr ch schicci pr bi l cciugh stt sl. Il rips qust put v ssr piuttst lug, lm u msi. Durt qust pri ctrllt ch l cciugh rsti sciutt. S, cm è prbbil, il liqui si ritir vrt ggiugr ll slmi. È fcil prprr, bisg fr bllir ici litri cqu pr u chil i sl fiché il sl si scigli. C è u vcchi trucc pr cpir s l slmi è prt: si butt ll ptl u ptt cru itr c l bucci, s gllggi l slmi è prt. Mi rccm, l slmi v ggiut ll cciugh qu è fr! Pssti i u msi vrt l vstr cciugh slt lizis

6 Prim ll Trttri i Rpll Mri i brgh crt c l gmll Giusppi. Ditr str Pitr, Il c i brcci Gicrl i gitri i Pitr Mri sc i u psi sprut ll Luigi, u pst vrmt piccli islt ch si chim Trz. I sui gitri, Pitr Il viv ll cmpg ll Alpi Apu, i Tsc, u bl gir i Dicmbr l 1932 mtt l m u gmlli: Mri Giusppi. Nl 1941 rriv ch Gicrl. L fmigli è pvr smplic, cm si cvi u fvl ch fiisc b c tutti ch vissr flici ctti. M prim i rrivr qust risultt ci sr i i scrifici ch pss ttrvrs u gurr, l tusism ll ricstruzi, ur lvr. L ifzi è qull tipic i chi h vissut qugli i i cmpg, fi bmbii si lvrv mr vti l cssità ll fmigli. Mri qu trv scul v riprtr cs l pcr, ppur iutv i lvri i cmpi, imstr fi llr ch gli mcv é frz é bu vltà Gicrl c l mr Il i cmpg - 9 -

7 1967. Pitr c l ipt Els Il pr Pitr crcv i prtr sli i più risptt i gugi i cmpi, prim fc il mvl ll cv i mrm i Crrr pi, qu il sttr tr i crisi, lvrr pr u imprs i cstruzii. Si f tr pr l bu vltà l cpcità il pr gli prp i ccuprsi l pr ch vv Bssl. È il prim i trsfrimti. Pitr v, c l mgli Il i u figli Mri Giusppi i gitri. Sim l A Bssl st b, sc il trz figli Gicrl. M l gurr cmbi tutt. Il pr pruc pc, l rzii bst pr tglir l fm tutti. L cmpg i rigi smbr u prt più cfrtvl c Gicrl i fsc tr i Tsc, qust vlt i u psi smpr piccl m u p m sprut ch si chim Mcigli. È v i frtlli crsc v Giusppi si sps givissim c Primi. L lr figli Firll A Els sr l prim cmrir ll Trttri Mri! A Mcigli Mri lvr i cmpi cmici risprmir. Il pr Pitr ritr prss l'imprs i cstruzii iizi lvrr L Spzi. Arriv il tmp l srvizi militr pr Mri - ll pc si ivtv mggiri vtu i - urt il qul vi ssgt ll cuci. L iizi i u vczi! Mri Gicrl slti

8 1953. Mri f u pus blr ll spiggi i 7 Nsi Sim rrivti l 1953 il lvr i cmpi r bbstz pr rlizzr i sgi i givi i llr. L ccsi bu cpit grzi lcui cugii ch vivv Gv: ic ch i città il lvr mc, ch si crc m pr ll ilizi - c è tutt il Ps ricstruir! - ch i ristrti gli lbrghi. N è ifficil immgir cs bbi sclt Mri. E csì, vrs l fi l 1953, Mri rriv ll cuci i 7 Nsi, stric ristrt i Qurt. L iizi è qull clssic, i chi v fr l gvtt mritrsi i rghi sul cmp: lvpitti

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10 Dp u sttim i u lvr ftics riptitiv - l 1953 c r l lvstvigli -, ci ch f pr lui v liczirsi. M l Chf Tll h vist ch c r qulcs su cui vlv l p ivstir gli prp i rimr pss l lvi i frlli. Rim i 7 Nsi pr u pi i iizi imprr l bsi l mstir i cui ivtrà mstr. Cm vv prmss i cugii, il lvr mcv l vit r miglir ch ll cmpg ll Alpi Apu, csì si f rggiugr l rst ll fmigli ch si trsfrisc Gv. L crrir ctiu gir v il lvr l chimv, Sv pr si msi, Impri, fi Mil pr sstituir u cllg. L spriz mils l tusism, cm gli pic il srvizi ll cuci l trstltic REX

11 Giust il tmp i u trvrst Nw Yrk ritr pi bst, sffr il ml i mr. A ir il vr s mm utr, qu h ftt l sm pr il ptti utic gli h chist s spss utr h mtit pr vr il lvr. N h csirt ch ci srbb stt l prv prtic. Qu h vut trr i cqu l ig si svl u gli smitri vrrbb bccirl. Il prsit ll cmmissii, csir prbbilmt ch fss giust grgli l pssibilità i lvrr, cmmt: «S s utr pggi pr lui, ghrà». E l prmuv. Trt ll spriz mrittim ci s i pssggi i lbrghi gvsi cm il Clumbi il Svi pi il Vittri Nrvi v rrivrà lvrr ch il frtll Gicrl. Azi, lvr l Vittri Gicrl csc Rsi, ch viv Nrvi i villggitur pr scrllrsi i ss l bbi ll su risi vrcllsi. Si spsr i lì ici i. A qust put sim rrivti l Il rg i Mri è qull i Sucir, u gri stt Chf. C qust titl si prst ll Eurp t Gr Htl i Rpll. Dv p u i sl l gri i Chf. Rim ll Eurp fi l Sim l pi l bm cmic, Rpll è u i ctri ll bll vit itli. Il turism si ivrl ch stiv f prsprr tutt l città Mri ci ch è il mmt i ttr il gr slt: mttrsi i prpri. Trv il lcl giust, l ctr stric ll città. È u stri mlt mst, c gli vvtri ch vg

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13 pr mgir qulcs mtr v l tlvisi, i tmpi cr rit cllttiv, pss i pmriggi gic crt. Mri v i più rischi. È il 1963 qu ic l su irttr ch si liczi pr prir u su cuci si st ir: «M è mtt? C l crrir ch h vti si v mttr i u buc csì? Tr si msi trrà crcrmi il lvr!». Vlv ssr u cmplimt. M r u rrr. I si msi si s trsfrmti i Ciqut i. E, cr, ssu vgli i smttr. Cpi ll brchur ll Htl Eurp gli i i cui Mri r l Chf

14 Mri Clmbi Mmm Il Sbi Giii Mri Sbi i vcz Ai Sttt Pitr Il Ntl cs i Gicrl Rsi Ntl cs i Mri Sbi PUBBLICAZIONE_DEF i 17 26/05/

15 Primi Pitti N si s i ssu ch si riuscit surr c ciò ch vv ffrt mgir, m sist u lug lc i clr ch h stt spig qull ch si stv pr mgir Mul Vàzquz Mtlbà

16 Pst Gvs Nll mi spriz i cuci, v ir ch il bsilic miglir è qull gvs. Mrit i spr u prl. I h ssst i i spriz i cuci h vut l frtu i muvr i primi pssi ssim u gr Chf ch vv spriz i cuci sull gri vi i tmpi, cm il Rx il Ct Bicm. Mi vv spigt c spiz i sgrti pr l bu riuscit i gi rictt. Prl i bsilic mi rcctv l stri i qust piti csì prfumt. Sc lui, i Gvsi, l lr girvgr i crc i spzi, vir i qulch città miritl qust citl ll fistr c tr l piti i bsilic. Chi cs srvissr si stir spigr ch vv l fuzi i tr lti gli istti. E è c qust fuzi ch l piti vr prtt Gv. D i, l fistr pr mlt luc, qust h ftt sì ch l str vrsi l bsilic fss m frt i qull rigil. Il risultt è ch cr ss, gir pr i cruggi i Gv, può cpitr i stir l frgrz ptrt lict l tmp stss l bsilic ch vi cltivt sui blci. Gli igriti l pst pss vrir sc ll z, m il iscrs è smpr l stss: l qulità ll mtri prim è fmtl. Il bsilic v ssr qull gvs, srv pi i pili ch v ssr itlii, purtrpp s cstsi. Qulli cmici, ch pur si trv i bbz, s stri fir h trvti ll ltzz i u bu pst. L gli è l ltr igrit fmtl. A mlti pic, si può prprr ch u bu sls l bsilic sz gli. M è pst, pr qull srv l gli, ftv u rgi. Occrr pi pchissim sl grss, l prscisêu l frmggi grttugit (prmigi pcri), li xtrvrgi prfribilmt u DOP ligur. Si mtt il tutt l mrti si pst fi ttr l csistz ll t sls. L prscisêu è l quglit tipic gvs, è u spci i frmggi frsc ci. Il spr ch à l prprt può ictrr il gust i mlti è u pcct sstituirl c ll rictt. Risptt ll li, l rccmzi i usr u li ligur sc l spr prticlrmt lict ch qust h risptt lii i ltr rgii. S vt il mrti, si può prprr il pst ch l frulltr, m stt ttti tritrl trpp pr rvir l crttristich rglttich l bsilic. Cl pst si pss cir mlti tipi i pst si frsc ch scc

17 I 50 i ll Trttri Ni primi giri i Mrz l 1963 h itrprs l ttività i ristrtr rilv qust Trttri ch i tmpi si chimv Frti. Ci h lvrt pr mzz scl, iizi c i mii gitri, mi frtll Gicrl c l str mgli Sbi Rsi. Abbim trscrs qusti i c l str prfssilità gr scrifici, lvr miglii i r, srv miglii, zi ctii i miglii i cliti. Il tutt cmpst ll sisfzi i ssr smpr stti prsclti prs ch ci frqut i lcui csi quttr grzii. Qust rcct vi prl l mi rggli ll vr ftt tutt ciò i cm s stt ripgt

18 L Trttri Mri sist prché quttr prs s stt l im pr ciqut i. I qust chicchirt riprcrrim l tpp ll str stri, Mri ch ci i mttrsi i prpri i giri stri. Vim cs rcct, ltr Mri, l mgli Sbi, il frtll Gicrl su mgli Rsi. M Mri S Sbi G Gicrl R Rsi m Mssimili

19 Cm hi sclt il lcl? Lvrv cm Chf ll Eurp qust lcl, ch llr si chimv Frti r bbstz fms, ch s r u fm lgt! Ricr ch u cllg icv: m si ch s t mgir lì ti i qui ii pr pch lir!! Er u lcl mlt pplr, r i vit ptv prmttrml. Spv i ptrl trsfrmr, u p ll vlt. 18 Fbbri Att tril c cui Mri rilv l ttività

20 Cm r Frti? Er u tipic stri. U ll spcilità r il mistr. Psr ch pr mlt tmp il mistr è stt csirt u pitt ristrt. Ni l bbim smpr tut ll crt, ch pr ricrr l trizi si l lcl ch ll cuci tipic gvs. Ass è trt u pitt ll m. Prpri sul mistr c è u t ch rcctv sul vcchi Frti : u vlt u clit chim l cuc l ic: «Scusi, m l mi mistr c è u msc!» li risp: «Dvvr? Mi smbrv i vrl tlt tutt prim i prtrglil!». Prbbilmt è mi succss, m ic cm r il clim l lcl prim ch ci trssim i. E pi r il ristrt ll crcri. Il cstll i Rpll è stt ust pr mlt tmp cm stzi i plizi. Frti fcv mgir pr i plizitti i tuti. Succv prim ch rrivssim i I primi i: Mri Pitr c u givi cllbrtri

21 Avt ftt i lvri qu sit trti? N subit. Il lcl h chius mm u gir l pssggi i csg. All iizi stv mm i cuci. Er rimst l vcchi cuc i mi icv ll sl. Ci s l ft mtr srv i gicc bic. Sim trti i i mii gitri, mi frtll Gicrl vv fiir il lvr Nrvi pi h ftt il militr ssu i mii vv i i cm si srviss i tvl, pr cui vv ccuprm i. Cmicimm lvrr c il vcchi rr i vcchi cliti Mri Pitr ll mscit

22 Quii r u vcchi stri, u ristrt? C r l tlvisi, ch u vlt si gurv tutti ssim furi cs, b pchi ptv prmttrs u i fmigli; l gt viv pr pssr il tmp fr u chicchir. Al pmriggi, fiit il srvizi, mi pr Pitr rimv qui pr fr qulch cffè r i bichii, itr - v r c è il br - si mttv gicr crt. M r u impstzi ch mi picv, già ll p h tlt l tlvisi chiuvm l pmriggi Pitr prpr u qurti Mri vti i vst i cmrir Pitr sut

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25 Cm r il mù? All iizi si fcv sprttutt cr. M bbim cmicit prst itrurr ch il psc. Tr l ltr, mi vi i mt ch i tmpi c r già chi fcv il furb! Il mccism r qust: i srviv, si prv l cm mt, si scrivv ull, mi pr l br tv l css, r vici ll uscit. Csì il clit si lzv, v mi pr gli icv cs vv mgit. Qu c r cfusi, i tmpi c r spss, si ptv ctrllr csì gi tt qulcu mgiv rt ll css icv: h mgit pll! Pziz, mi è vls cm pubblicità! Fi ll iizi bbim sisftt i stri cliti li bbim lgti i; tt ch u crt put s stti i cliti stssi irci ch prpvm u cuci ristrt stri ch r rgivl umtr i przzi. Ai Sttt. I vcz Vzi c l'mic Al Sciutt E pi bisg ch ir ch qui tmpi l cuci ligur r u cuci i psc. Ni lcli cm il str si fcv sl cr, il psc si mgiv i ristrti gli lbrghi ch prò fcv cuci itrzil. I h mgit il prim ristt mrir qu sim ti i viggi i zz, Vzi. Assggil mi s tt: prché l fccim ch i? Dtt ftt. Er il 1967 i sim stti i primi, qui i z, prprr il ristt i mr

26 E pi pi l fmigli umt... Sì. Fi subit c è Firll, l figli i mi srll Giusppi; i stt viv r u m ch Els A, srll i Firll. Nl 1964 tr Gicrl l srvizi militr l 1967 si sps c Rsi tr ch li lvrr i Trttri Firll Mri, Firll Rsi

27 Gicrl, cm si rrivt ll Trttri Mri? H iizit ch i lvrr i 7 Nsi c Mri, h ctiut lvrr Nrvi ivt sc bbstz vlcmt. È cpitt u bu ccsi grzi l mitic Chf Tlm ch mi vv sglt u pst i Svizzr Ls s prtit. Prim i r l Chf Tlm mi iss: «Ricrti ch i Svizzr u cuc è u cuc u chêug (gvs)» pr irmi ch il lvr ll str r più igits ch qui ch ch vv frmi vlr rispttr. Tr l ltr i csi ll vit vgli ch il ristrt v lvrv Ls si chimss Mri. Ai Ottt. Gicrl l br Gicrl gurisc l rgst

28 Prché cii i trr? D u lt c r il srvizi militr icmbt, s fssi trt rischiv i pssr pr isrtr. E pi l fmigli. I mii si r trsfriti ll Tsc Gv, mi mr icv ch r vut pr str ssim i figli, s i stv csì lt tt vlv rstr i Tsc. E csì Mri Gicrl prst il lc Gicrl bll c l figli Sim

29 Cm r i primi i ll Trttri Mri? Mi ricr ch l cuc i Frti ci prv i gir! Si, rvm givi fiztii. All sr p il srvizi vm bllr fcvm tri. Al mtti l cuc icv ch vvm gli cchi psc lss prché vvm rmit pc! Rsi, Gicrl Firll

30 Ai tmpi bitvt tutti qui? C è il lcl spr il ristrt ch r usim cm uffici mgzzi, i tmpi r u pprtmt. Drmivm tutti qui spr, l fmigli qulch ipt. Ps ch qu viv trvrl prim i spsrci ci rmiv ch i. Nturlmt, si prché rvm spsti, si prché lui rmiv sl, m tccv rmir c i sucri! L fcv vltiri, m pr m r str, cs vv l mi cmrtt rmiv sl. Ormi s cs ch ci stupisc, m i tmpi si psv lvrr, l cmità viv ch i mt Sbi c mich gippsi Ai Ottt. Si fstggi l mstic i Mri

31 A u crt put rriv ch Sbi... Ai Nvt. Sbi Mri Sbi Mri smtt i bllr Qu l csc i r già fms! M prlv già l mich - vv fm i gr simptic... - u sr ll Chz Vus m l prst. Mi f bllr, llr... M è stt u iizi fcil. Mi v smpr pputmti ch rispttv, m v fstii! M lui prtstv ch c il su lvr r impssibil ssr prcisi. Allr mi ivit vir Rpll. Sim l 1969, l librtà i ss llr r iccpibil. Cvicr i mii lscirmi vir fi Rpll Sstri Lvt è stt u imprs. M ci risc. Prblm: scipr i mzzi prpri qul gir! Er c mi srll stuim il frsi. Mi spicv riucir ll pputmt, csì ci fccim crggi fccim l utstp. Arrivt Rpll, Mri mi chi: «Cm hi ftt ch c è scipr?» H vut l rispst prt: «H prs u txi!» S rimsti tutti i stucc, mi h ch gurt u p ml, h pst ch fssi u spcci!

32 Qusti viggi s ivtti frquti... Viv l mic p il lvr mi riprtv cs i mcchi. Dvi ch u m? All iizi, m qusi subit mi h mss lvrr ll sltt, r il gir i Psqu l 1969 si può ir ch s uscit pr ltr qurt i! Ai Ottt. Sbi l lvr PUBBLICAZIONE_DEF i 36 26/05/

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34 Chissà quti cliti s pssti i qusti i. Qulcu c è cr qui tmpi? Alcui ci s cr, i ltri vg i figli i ipti. Il sigr Lr, ch è cr str clit, viv già Frti. C i Rssi i Mrisi sim ll qurt grzi! Il sigr Riccr viv fi l prim, il 1963, c i figli ch r u p più givi i i. È t u micizi, ltr il rpprt i clitl, r vg i pripti l sigr Riccr. Dl sigr Riccr icvm ch fcv clri! Tutti gli i rrivv il prim i Lugli riprtiv il 31 pr pi trr il prim i Sttmbr riprtir il 30. Prcis cm è tipic gli Svizzri. Mri, Rsi, Rbrt Bgsc, Sbi Gicrl vti l qur i Frc Bgsc Ai Nvt. Gicrl, Fust Brtitti Mri Mri pirtcic, pputmt fiss i S Silvstr

35 Mil, 13 mrz 1994 Cr Mri, ggi s stt l su lcl c u cppi i mici vzii cm m, cui vv prlt i li l put ch vllr bbr ltr prgrmm pr vir l su lcl. E è stt u b prché h ptut rivrvi tutti. Su mgli smpr simpticmt splsiv l mgli i Gicrl, Rsi, smpr vivcissim, f g cr l su impg ch è vvr tvl. Li cuci i m spli i ch i qust cs m it prché frqut i ristrti più csciuti clbrti i tutt il m, l ssicur ch è vrmt csì. I su r h sclt gli Spghtti ll Mri. Er ttimi. Prftt il put i cttur. E squisit il sug ch vul crrzii. Ottim l succssiv griglit. N c r il miim sg i brucitur. Purtrpp srà ifficil vrci i ciò mi rmmric. I figli s rmi sistmti tutti (Eric, il più giv, è cprttr l Girl Nuv: s ch vi spss vi prché h cs St Mrghrit) i mii impgi i lvr, prché lvr cr mlt, mi cuc mlt lt. Mi rips Mil Vzi, più Rpll. Vivr, s ci psim b, vul ir mlt i più i qut si ps. Vivr vul ir csrvr ch l micizi, l micizi ffttus, ch l più lt. E m spic, cm ps spicci mi mgli, prr i cttti c li, su mgli, Gicrl Rsi,, ch s rmi qust [tà r] lvt (87) frtmt limitt, su pr ch ricrim smpr c simpti. Oggi mi è stt ch ricrt u mi rticl su li il su lcl ch vv imtict. Ai Sttt. Mmm mi psv fss i pchi i f. Cm fugg il tmp! Li i sui vglit csrvrci l ricr sppit ch sit stti l sit cr, l ricr rivrit l tmp, fr l prs cui vglim b. M b vvr. Affttusità PUBBLICAZIONE_DEF i 39 26/05/

36 L Trttri Mri h u prsz rmi fiss ll prt ll pizz Gribli. C è smpr stt? All iizi, m subit bbim mss qulch tvl furi stt i prtici. Ai tmpi l pizz r crrbil l mcchi pstggiv prpri vti i L str ll Trttri si vlv: qu si prchggiv prpri vti i tvli, ll ttul struttur D stt i usciv ll sltt v ccuprmi i tvli furi. H subit pst ch si ptss ptzir prpri l str qu l bll stgi l prmttv. Csì bbim sistmt i tvli ch sul mrcipi, c qulch vs i pitsfr gli mbrlli. Pi bbim mss u t. Ifi, c l chiusur ll pizz, bbim ptut mttr l struttur ch si v ss. Tr l ltr mi vi i mt u t i tti i f, sr stti gli i Sttt. C r u cmrir piuttst spirits iscutv c ll cliti strir sul psc ch, turlmt, chiv ch fss frschissim. V i cuci pr frsi r u brzi fr v ll u, cl brzi su u pitt, sc pss spit, icimp sul gri i igrss il psc scivl vi l pitt. V fiir prpri stt il tvl ll cliti picchi ctr il mrcipi. «Ecc, vt? Er cr viv: è mrt c qust clp! Più frsc i csì...!» E pi pr u pri bbim ch vut l music ll prt, vvm u ctt ch itrttv i cliti

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38 Pitr Il, i gitri i Mri, fi qu h lvrt ll Trttri? Nstr mr lvrv, pr csì ir, itr l quit si ccupv ll bichri, tv i bmbii mtr i lvrvm. Nstr pr h lvrt fi gli i Ottt, pi si s ritirti i cmpg i Tsc. Fiché h lvrt h t u imprt mlt crttristic l lcl, pi i tmpi s cmbiti. Er u tip mlt schitt irtt. U vlt u clit sl vlv mgir m c r sl tvli gri, prv srsi mi sucr gli ic «N, lì», cmbi tvl «N, ch lì», llr rriv m ll sltt mi chi: «Qui pss str? M cs ci vul pr mgir qui, l utrizzzi l Miistr?» Il Nicltt Pitr Apput, r ltri tmpi! Il lvr r tt ci si prmttv u rpprt mlt ifrml c i cliti. Oggi srbb impsbil Il i srvizi Bu cmpl Mssimili! Rsi, Nicltt, Il, Mri Mssimili

39 Gli i pss l Trttri Mri cmici rccglir i frutti... S stti i i gr sisfzi. Si pr l pprzzmt i tti cliti ch s rimsti fli l tmp, si prché l istituzii h pprzzt il str lvr. Nll ft ll fst ch bbim ftt pr i trt i i ttività ltr gli mici i stri cliti si v tr sici: c r il ttr Frcsc Mri Ruffii, l mic Rbrt Bgsc l vvct Mtr Cmpic, ch i tmpi r sl il gr l ttr Ruffii ch è stt sic i i rcti Si fstggi i trt'i i ttività

40 E s rrivti ch i ricscimti imprtti... Tti i i lvr mi h fruttt il titl i Cmmtr. N sc ch s rgglis. 2004, Villuv-Lubt. Cfrimt ll isg i Discipl 'August Escffir c il pript i Escffir il cllg Al Siccri Il Sic Mtr Cmpic csg il ricscimt l Cmu l Cmmtr Mri, c Sbi Rbrt Bgsc

41 I figli s smpr stti prsti ll Trttri? m I, mi frtll Alssr l mi cugi Nicltt Sim si può ir ch sim ti qui. Mi ricr ch bmbi mi mi fcv str l br pr lvr i bicchiri. Siccm r cr piccl girv u csstt ll cqu i ci sliv spr pr rrivr l bc. Uscivm scul vivm mgir qui, vvm u tvl v spss przvm ssim i cliti bituli Sim, Alssr, Nicltt Mssimili Ft i grupp

42 N vi fcv lvrr? m Tutti i piccli bbim smpr t u m. D stt r l rm. Er ch u m pr pssr il tmp i fmigli, vist ch mmm ppà cs ci ptv str pc. Pi prò bbim stuit ftt ltr. Mi frtll l mi cugi h trvt ltr str. I, qu l 2003 gli zii si s ritirti, lvrv Mil. Mi s tt ch srbb stt u pcct cr u ttività ch fuziv ch si prtv itr u gr ptrimi um. Sicrmt mi ispicv ch l zi i fmigli fss più str. Csì, vist ch mi pr vlv ctiur, mi s cis ccmi qu. Mri iffrt scglir l immgii Dv ir ch il cmbimt, sz i mii cgti, mi spvtv u p. M vv ch vgli i mttrmi ll prv, vr s c l fcvm sli. E v ir ch s ctt i ssrmi mss i gic i cm s ti qusti ici i! E iri ch sim prti ltri ciqut i i Trttri Mri,? Mri l sclt ll mtri prim

43 Discli ft s srv scrivr

44 Primi i Dumil. L cuci i Mri Gicrl PUBBLICAZIONE_DEF i 48 26/05/

45 A vlt l sl bictt l cuci

46 Sci Pitti N risc spprtr qulli ch pr srimt il cib. Oscr Wil

47 Sppi c i pislli Pr qust rictt srv: u chil i sppi, u chil i pislli, 300 grmmi i pmr frsc, u cciugh slt, gli, li, przzml, sl u ciuff i bsilic. L sppi pss ssr si qull grss ch tglirt pzzi trpp piccli ch l sppili, ip cs trvrt i mgli l vstr gust prsl. Ft il sffritt c l li - ch è smpr mgli ch si u xtrvrgi cr mgli s u DOP ligur - l gli, ggiugt l cciugh slt ch vrt tritt. L cciugh srv pr r il tcc i spr mri più gui, sr qul sché ch i vstri spiti pprzzr sz ricscr vi frà figurr! Aggiugt pi il pmr tglit pzztti ifi l sppi. Ft r pr u p ggiugt i pislli. U ciuff i bsilic srv ricrr i cmmsli ch sim i Liguri. U vti i miuti il pitt è prt. Il przzml è il tcc fil pr r il spr clr cclusivi

48 Furi ll Trttri L lug ttività prfssil i Mri è rimst cfit ll su Trttri, l pprzzmt pr l qulità l su lvr h ftt sì ch i ivrs ccsii viss chimt prtcipr vti mifstzii ch h prmit l su cuci

49 Mifst c l'illustrzi isgt l mstr Luci Bttr Fst l Cuc Izitutt l Frzi Itli Cuchi, rgizzzi prfssil ch rccgli i migliri Chf l ps, h sput ricscr prmir il lvr i Mri, si c i ricscimti prpri ll Asscizi, si ffigli l icric i prsit prvicil. C qust icric Mri h prsiut l rgizzzi ll Fst l Cuc ch si svlg gi : gli Chf ll prvici mtt i mstr l lr rt c gr prtcipzi i pubblic

50 Tr izii ll Fst l Cuc gli i Dumil

51 BIT Brs Itrzil l Turism Pr ivrsi i è stt chimt ssim ltri cllghi ll Prvici i Gv prprr il bufft ll st ll Rgi Liguri ll BIT i Mil. Csir ch l spitlità i u trritri pss ch ttrvrs l su gstrmi, l Rgi h mstrt lugimirz l vlr prstr gli spiti gli Chf lcli. Mri h prtt l stccfiss ccmt, pputmt fiss i vrì ivrli Mri c il cllg Girgi Bv ll BIT

52 - 57 -

53 Mri i tlvisi G&G -Ri N s mct ccsii i cui l Chf Mri è stt chimt fr vssill ll trizi culiri ligur. I tlvisi h prprt il pst ll trsmissi G&G i Svv Sgrml. Sr Vribil - Ri Ngli i Nvt l trsmissi Sr Vribil ic u putt Rpll Mri cri l'spsizi culiri c i cllghi ll Frzi Itli Cuchi

54 450 Nstr Sigr i Mtllgr Nl 2007 ssim i cllghi ll Frzi Itli Cuchi h prprt il prz pr i Crili Trcisi Brt Agl Bgsc i visit citti pr il 450 ivrsri ll Apprizi ll M i Mtllgr Il Cril Trcisi Brt il mù prprt pr l'ccsi

55 G - Firti Nl 2011, su ivit ll Ammiistrzi Cmul i Rpll, h crit l cuci ll sl VIP ll sti Luigi Frrris i Gv pr l prtit G - Frti, prpr tr l ltr l lsg cl pst pr più i trct prs. Il Pss pr l'ccss ll sti Luigi Frrris Mri c i vicii i bttg Giluc Gtti Rbrt Pri

56 Discli immgi

57 Dlci Prim vi il cib pi l mrl. Brtlt Brcht

58 Smifr ll Amrtt Srv 5 rssi uv, 2 tti i zucchr mzz litr i p, u pcchi i mrtti i Sr, qulli fribili qulli mrbii. Si mt i rssi c l zucchr ll sbttitr, prt si mt l p. Gli mrtti v schicciti pr riurli i grlli piuttst fii. Si mtt tutt i u bcill si mlgm b. Mttt il cmpst gli stmpii lscitli ripsr i frzr pr vtiquttr r. A qul put s prti pr ssr srviti. A m pic ggiugr ll grll i ccil cm gurizi qulch strisciti i ct blsmic s. U vrit ch vi suggrisc cm vità: mtttl i u cpp ffgtl c l cffè cl zucchrt, il smifr è già mlt lc i su

59 Ricscimti U i vtggi i u crrir mlt lug è l sisfzi i vrsi ricscr i mriti l prpri lvr. Mri h cllzit u bu sri i qusti ricscimti, frutt ll prfssilità ll prsvrz

60 Frzi Itli Cuchi Il prim i ricscimti gli è rrivt ll Frzi Itli Cuchi, ch prmi gli Chf i ttività lm vt i ch bbi sput tr lt il bu m ll cuci itli, il Cllgium Ccrum u prmi tt più sigifictiv i qut ssgt cllghi

61 Cmr i Cmmrci Il lvr l bu cuci i Mri, chè l prfssilità ll ccgliz, s stt ricsciut ll Cmr i Cmmrci trmit il cfrimt l mrchi Ospitlità Itli. Csì cm l cpcità i itrprtr c prfssilità l gstrmi ligur è stt ricsciut iclu l Trttri Mri l circuit i Gv Gurmt. Il ttr Gicm Rssigtti cfrisc Mri il mrchi Qulità pr l'ospitlità Itli Il ttr Pl O csg l trg i Gv Gurmt

62 Discipls 'August Escffir Smpr ll ttic i ricscimti cfriti i cllghi, c è l iclusi l prstigisissim csss i Discipls August Escffir. Pr chi l spss August Escffir è stt il più gr Chf i Frci cvll tr Ott Nvct. Dfiit cuc i R R i cuchi, pr l su grzz i cuci pr l su crrir ll cuci più prstigis ll su pc. Ivtr ll cuci prfssil itruc cctti cr ss imprsciibili. Essr iclus l vr i sui iscpli rst u put i gr rggli pr gli Chf i tutt il m. Nl 2004 Villuv-Lubt, ps tl i August Escffir, Mri h ricvut l isg ll ri i Discipls. A Dicmbr 2011 Srm h ricvut l ultrir istizi ll Stll Or l Mrit Prfssil, risrvt chi bbi cmpiut lm qurt'i i srvizi i cuci PUBBLICAZIONE_DEF i 68 26/05/

63 Stll 'Or i Discipls 'August Escffir: Mri i sui cllghi i tts i ricvr l mgli, l cpp l'ttstt

64 Cmmtr L istituzii h ricsciut il mrit i u vit itr psst lvr prt lt il vssill ll cuci zil cfr Mri il titl i Cmmtr ll Ori l Mrit ll Rpubblic. Distizi ch ch il Cmu i Rpll h vlut ppluir csg u trg clbrtiv

65 Discli immgi

66 - 72 -

67 vrur(250grmmiiqui,600 millilitri i br vgtl, u cuc chiiiliissm,quttrcr t, u zucchi, u ppr, pr l bscimll, 250 millilitri i p i si, u cucchii i li i s sm, u cucchii i tmr syu R BURGE M A H L NNO IN AUTTUA QUADRATO DIVEN I BUONI SAPORI DELL i S Nicl u liv ch, ltr ssr uti- u ultrir cl qutittiv. qul 60 pr ct i ulivi ch v is st i Chiusic; i. c iu Gi- ivsirs l ri i ri mcr c il uv i mlg, 50 i zucc cit, pss st l cquistgvs, ll zi gric Mi su ch btt tgli t i MARIO i t DlccCrt A il trritri, imprvi ptti, curti sguiti l crs l, st- bil uiè btsuccss Iv: i g ic cl, igr tri gglizzt TITOLARE DELLA TRATTORIA DA RAPALLO il, lc t cm t i tmp, si èbll lisci ft. pc ltt i si,lucrtllriuiil Gtt livitcl iprss birr l quli, slsl icchi cicclt z u irivir icil. ru it p l sp t s i imqu; Dlictzz i t cuci, ffrm crttristit ill quii i ifficil ccss mzzi l. L bb l trscur st ti D ci ch m i. s i m ri i i sv ri crturpprtfiucirim,sist i sciglir il livitrss i birr lltt z i pruzi u i ru i i S, l Lucchi prsiut Silvi Csu, sur, ifisrm; prim mbilitch i ll'iq i u li c mccici, f livitr tvlm- tzz pss ssr ft i prr u igustlli i curmt, cs vlgr l i. i si itipiit, ggiugr l l rssllgl@libr.it t sui tm ri sc. Tr ricr cribic 13 A tstfmgr;frtibisbllil bbliil btti tipicità trritrili uich. Si trtt ticstiipruzim, csi- blmi pr isimti i istti, l l Lvt mgli vrt iv Gicm vrrà RIPRODUZIONE RISERVATA Gzz i r trrit stri tr t mrgri, vrsrlr l fri suqu utrritri tr r ic i. il Lvt; Zrb i i u frutt ch, t l imsii, r ch ggi l xtrvrgi ligur prssiti fughi ch implic t P l b E. M Lrg g i ichirr l rigi i ticht66 BADINELLI, c Frlh cllbrt: DEBORA ziii Oli pi, fr u buc l ctr, g ll i s Vill hurs cismt mirri- mcultivr è u prtt i ic- trttmti più rstici ch ll /4670pr prticlr bttgli il ri- lu ippf zitstic; situgcc ttsc, si Tl. 010 t. gr SILVIA PEDEMONTE il 5 giugr il cmpst ttut, l SARA OLIVIERI 32 i. sptt ltr qulità itli m chi, sc gli sprti - z limitrf v è prtict l li2238 pp trscrs, 348/czi CmuspttL t ll sit rfrri sul- rmmtic l z rltr rg trrimt ll Itli, u b m G gli h Obittiv Cp. I l cqu. m-i RIA AI 2l Ai vut ssr i i E Zll.Svrbb tutti i l STbu tic Ostr rigiliqustipruzi giri i Im rfioè mrs sr l rill IL COMMERCIO DEL FUTURO ftrattoria ust DA Qqull r, smt tti ivimt LA trr, pssi è sl i cltir ic pi LLA CAPITALE LIGURE DEL BUON CIBO ustsi,ciriconoscimento PER MARIO v m i S r i si s 3. Rb i. Ai 2 G vchsièrgistrtsluicrm, pr ATI, g lli gvr pr ll z iilpi /3 it, g. 10 ssi l Cprtti tr i ri i2 t l ct risptt u 0 i. QUADR, vità ll utu, cmprs qu r l. rs w t ww tr v svr. ll 20 cismt i Mxlà grupp Mxlà 209, i vi Albi, trr Cmpss,m r lr srt lt urgvrrà li prp2003 imt l pr- s ch qui ch il, u hm l si pss Il Scl XIX subtutt l rc Rilll /2474 l mrch, glin à u spc ict ll clircc 10 rr rm 0 t l. si r t, tt pr gli ch hr rg fir iiviut ic Gii Crb, p ci-cl trcllttivi u sc ic p b vir vi è stt l stss pruzi: m ll m t tr i L r il vi iizitiv ch rti t iu g l Frr r g l st t t rm l t g u Eizi Lvt sp c g ci c, tr ll Muli mmri c rt r, m tt liv ll z i sr rg s l t Cst s è smpr il iù strti. Si p lcvlg ci pirmi icupiù sz scpi i stric ll cuci piccli, hsbus pl tt Fr stscul i b l 24 Dicmbr 2011 L rcchs ti p c l sls,i tt ilvt;ptsituziivrr l l c prrà lc ic us rm m m f p f it l stri ltitrizi sm sc ltzz, rz, ll i sstibilità. qust ttic sls mcisc Vi ch pr ttli qur r rifi ptti chipsmstrcmlltrrscscltur,, l st pg. 32 i st p u l c più ricch qull mr. L g l s u vlr ggiut». Il sc i l È il prstigis prmi ll fzi Escffir ll i ru t i b rrzigui mrz l gg ic ctti lbx,, iufrutt. cu cz cuc Gii scvrur u lttr, ivit l sic cmuqu t mixt ch c sptt rigur IA Vi g rt sprttutt rltiv ll frmzi, l supil pigg ibc i tm trvrgi LLERANTONETTI là, c sizi, cm spvmbrih STEFANIA t l rgizzzi isl. Il m A i ll x i G ss is r rittl qulim u A qu L RAPALLO. Èup cmil Nbl curri r: «Ni ch ig Ovvimt, ràpprt, ll vit ll ssistz i cliti. isp h h z i Gv x prvici pru st. E ch u prim sì l gli si il bputim prh i,cprtti cisi, lill rt ltri ll st ll Cl l r i rrcllttiv m, st p ii it p i c b r Sc m l ic tà l cmplss, trv m v qu S c. l chi st i frlli l mtti ll culum ftt i pitz prlibt sull rictt llitrizi, s r ic Nuv sfi pr l imprs liguri ch puta smpi l «s» li i S Lrz ls r r zi à s i slt tr, s tà l spchi 010 p Tss i v c ilitcltiv ll ifu ci ivsr.ocmusrticppl libu. vrr bsc rt 2wb prtt r l gli rti cllttivi u i ssr vuti: tuti quu quvti t primi qul t lt è r, r sul pr cquistr il mrct li S i list ifiit vip ch m prttuttè Ntl ggiug Cr : ll srà csttmt ggirt ptrà cll t ll là st su r x u r -chtt, g i h t h rc c tr t M ic ll w lm Nlttglisiscprch, s T, r l iv r i. p c è l bchmpis mtr -li Eurp ct tr su u pittfrm pr il cmmrci l ppzzmt hi più i vri l su cuci. Clmbi hrric b s i crt gli ultimi tu pr i itt ti s trr rific l fttibilità: ci srti i bt 9, pchi i r, si Lgu, ccht c Mcc f vrzicmuqu i sttlvlutziimtttit g p.lfuriclss ri il D i u p p 20 milii utti. E lttric ll vguri i Itli., r i l i btà fr mstli vut l Stll r pchi giri f, stt l tz b llugr S u, f r - chg rc ic il g2004 pficz liv,s ii i fst Pri 9ch mli sull t l Pt, l imèll Stll ViCsiò i pligur r Fillk ust, l frm» trppprzici.lgtst sscizii rltà Lltrltà h chius c «Grzi tutt ciò - spig l mmiistrtli s t lt l r pll. È r l mrit i u crimi l i S l c st W iv cr p t i i ur rgim vi i. v is gli l i i pris Ris i Dlc c l rt ch g r ti ch, ci u ftturt i ltr 30 milii r Gii Frri - putim rggiugr p ll i 7.Lst prfssil ll f su Dp Rivir i Firi h rm c 50 cuchi b tvl, m vul v s, prsultrritri.nsiptrrmtri Cr rttpiù ltr i Il Scl ftt Tl. 010/41171 p zi U ll imil. Dumt h strt u 110 uvi cliti i 200mil uvi cliti trxix i prssimi tr h il rc cc ib im August Escf prmitiprviti r sut pr quttrp ciqu r». m t spcil u tiss l pliggiuicsi: ltrolich risp -, rà ivisi i, c u crscit l 23 pr ct ril 23. L ivrtwb tvit i ipr u frm Eccllrchcisirgizzc tr imli, é cstruir sul R Eizi Lvt ll fir. U cpp c l tutt il m. «S sp A zi B cr 18 c A i v; il miglir xtrvrgi Dp; il N COL i ZA LA PROPOSTA bli i stri ll fè b N ib E. M. rtt rggiugr ttrvrs prsptt qulli rgistrti fi ggi. C l u C A is i P v D ì l i i i. I O u C ic D lc p i v ch rp miglir mltdl ctt r Drc i pii, sguit l p ciqu stll, trr b i rà i g m u s, hé ll ultimsriumuftti ltr. urt xtrvrgi mcultiq B i t b 9 TAGEl pritiv i l 27 Dicmbr 2012 ly r tti tipici, mv uv struttur psim i cquistr rprticlr uv zii, t B fil mgri Sici rimst àp m E CL D lti ct Als st Uc bllr prst gu i vr(tggisc).dimssimallv.stttrili. crt pctrli ttiv mstr si ptrx Art Gllry it 16 r pi pput pr- qull rib Club ll CARIB i C c mrcti imprtti cm qull i Ighiltrl 19 A g i, r i ll IT st ricscimt RAPALLO. Esim pr p Mri Clmbi l Lrz g. b ch m ll cvzi, cis l Cmui b GU ll pus y m s pg. 19 r i l sc 22 D ciqu ctiti ch stupit flic i vr fr gichi scità. E cc prché i i l i st i Pig, w try, l xtrvrgiv l t l p D sclt r, Grmi, Frci, Psi Bssi Psi ci ll civlt, si Rs U sru r il Rs ti ri, csmpr li v i prtstrtgic ch i l bistrttri K - i tutt l rivi vi ssgt 56 C gu D zi Itl ppumss mi piùi t Vglcli, ti rmri, trpplr cvit. it-, titlr ll ck il, Th su. I i Pumlti l cuci: ivrs liguri sttr limtrzi h iprim Ntl,DlèGth iricvut, u c ll Est». H p urr l 20 l r liil ll già Cms p u c il j Mttr prsli il vi l Milguit r pr ch cst liguri ltr itttbr c i t ll r l ccsi ustr. t pist l mù ll gliri cuchi l m. li si pss i pruttriqull ccsi, tir, p Iprim l fbbric S Lrz I rcti ivstimti ll S Lrz x l i t b l r r l i Q p z i ll l mrit ll Rpubblic, prsit ll Frzi b cm ppr l. mtr, s irtt pr sic V rr cui qusti pssibilità i riv pr ltri ciim tt s r t i I t c su S, E pchi giri, qull il prmi l i crt ch Cp: cpit chsstti prmiticduoli l P r i ri l Impri, lr vit i prl i ltr zi l trritri ll Liguri, r SHOWROOM sit N lm zi r rt si Ti rsgm. ppu P si upr brm mi url suv.quiigusttrillguihimcuchi Srm pr lsl chf più Rcc, Mrghrit, Sstri cppèchrpll. lt : vk, itli l tg sttimsrgr: sp il TrpiclSt tti gstrmici (li, vii, liquri, rifltt ll li prvici Gv Stll D Or l mrit pr- frtmt l vgli i crscr i zi. sc g tr qu. L r ptrà ssr ust c si 0, l, p t.3 t si cfrm mut sr l cm ucch spstcm 19mrcil i 22 milii i ur. L uv u mrct ll ptzilità prssché illizi i srvizi, l tri I m Lrz M cismt vlrizzt l Impv spzi l tg ch sls), rltà rtur i Risptt, lim spr ghi sfr plvt. lgràl mù, r fzi ti stll August Escffir,è stt isigit i l S D ll i23, si svsvr: li ll re -c è r Mlfitt, cmuicl prim l Cmu tutt fssil ruttic f ri Clmbi, ch ic ris ssg i ricscimti Il v p iustril c u frt prpsi wb ivisi si ccuprà i u sit ch svlmitt. Gli ivstimti richisti cmprtr h qulli prmiti».. ch i Lrz Mri r gli m tik. Dll 20i vi21zi t 0 llrg ic ui.3 ju u y grt B Clq stgfrmggi, crmbrrgi : Clmbi Riss i Ar c l slzi cci filvstimt. g lsmpr l zii hargt ulti- grà slgr il rulmzi i ctlg ll li. Prfs iltr u umt ll risrs um llrctmt i ll u curisità: ccci cl prmi ziscrsi svl ch ucl ll Trg ll i i slscpp m chqustricsci E ch pr mr, fst isigit ltr ii c ghi i giri gur- il uv rtll u srt crr i crs à k Fir; Ri i Blucc c Crt rr sh ti mt stbilimt i Piv i Tc, «Tl sit spig Ati Tmblii, impigt l stss S Lrz prv t si i r si is mt, prstigis, l cuc gr plc pss m m v l 1 tutt cpp rs. ltr mstri D ircrugci;afssichius2012. ( S. PED.) t i cstt 8 milii i ur i gr i sprt gstrmic ch pr prim h tr l fi i qust i suprr il - l Alml Stmylmi. zitiv pr l cllttività. rti vriè, stt tli isi c i Ovvimt iut, OVittri crrir. Clss Stll r vi chist tru rict rricchiti l su lughissim l l ribs p sràgstir l tg. CIOTTI cr ssll. r Ru c c vcchi c Tumi; Trr Bich ltu t circ 300 rfrz, grzi ll quli itrtt l trritri zil l vittt i 700 tti impigti ll itr br cu i it l lvr, L t sprr l mus ll rt gli chf. Ifi, sul 1932, più i 60 Am t ll rrà srvc- ll pritiv pruzi mt ll S. i PED. Fzi ftsi si Dlccquculiri c l Dp August Rivir ll li i liv (il cui busi- t li ll spcilità itli - srà u ll prpri struttur. Risultti icrgll 22 v L r ll i ll cll Itli 3 s tutti blccti l rzmriclmbièl iml Escffir, frt Dll 20 g. Il MusiclizCrs przzi: t t g 3 i Firi; Bz Frti i Dl0 ss rpprst il 55 pr ct l fttur vr prpri s ll zi prst i p giti ch prmi l sclt i putr i lzi cm 5/2071tr i 65 i 70 ur i l trttri D Mri i Rpll Frci. slrsi l bu u Aprit c l chic. t Ntl th Jzz s t ttl ll zi) rgistrrà u icr- rt. Il su cmpit srà qull i rggiug- ifs pr vlrizzzi ll rtigit Tl : cc Primuruggiü;PlCssiAgl E r Sm CshscltClmbi?Lrict,prò,sullgrzi lcli più csciuti (Muli, l Cmmtrilimrit r srà ll Grzi 21 y. ck Islb c l Dp Rivir mt l 15 pr ct, pr u vlr cmr sprti ppssiti i gstrlimtr ligur. ll Rpubblic, prsit ll tcssii l cigli i fricss. j Lusr 33r Viiristrti più clbr Vitturi D O Vittri). Mur i Firi; Vittri i Prilmi, i m crr u grupp i supvi C 8 Frzi itli cuchi prfumi; l S.PED. ulli i Rcc: «L prs E. M. c Allv i Pig prtr pr vlrizzr l immgi l/ u tuccu, i prim, pr ti mgr simptizcpp c sls tr i vrur. i più sl, fr S cui grisc, pr lr è c l A-L rrst cpcl ptt». mrir l mù i il sgrtri prv: filtti i cciug L chf rplls Clmbi si ggiuic l Stll r Rcc: rti ci f il pi ERINI PENSI Rssg Stmp VELLO IA MACCHOLABOX crr sul wb L prlibtzz I D E R I LE OPE QUE A V N ptv mcr l'itrss ll A L C A L stmp pr lsu ttività ll chfgstrmi Mri. prp Itrt l su ALfbbric S Lrz i Impri DL TARGA D ARGENTO A MARIO COLOMBI GIRO L i lcit LLO A RAPA O I R A M urt udariui l Gtt Rss spti ll siistr citti NTI E L A T I NUOV BALLETTO PER IL c Psssci; A Mcci i Rz c l su Dp Rivir i Firi. Tl. 010 CO i EL PAR ROSA D s l prc situt O IL LIBR RAFICOURIA G O T O IG IO F ELLIlAsitLcstirà VIAGG OMUNI Dl zi». iltr u miglirmt i mlt prcur zili, TRA I C ri u ig L i ll All R ui ll il frut tti i mrt 235 i cm s Gv tu t i tg c l TUTTI ftgrfi, ch r prt r, s i ri l 1 ll 00 lv 21 l UVA,bCHE PASSIONE i sprti sg i 5.0ciqu i i crs i ft z s pr r l t i tmt i ltà i A stuti ch grtui grss grtuit i 300 plict ll Fcà prst I p Sr i fiti. fclttiv. i. i f s v gr i l Sl r g csumz i Cstzi 40 chitttu i ll l Bri il v tc Vi Giv m i pgi v cm ri l u f Ggià u ig L i st h ltt rl Trr ssic ch MA Bl SI CHIA il crgrf C impstzi cl ri i Sstri P prsistt. E' u vi fruttt livmt V ch z tr il rgtt b p T st l libr rmtic. Sc l't è pssibil iil U p li. p c u i li igu ft t ib L ll B l i ri v. U grmm tr sptt prssim stg i u trritri l viur il prfum ll'lbiccc i frutti U M fic Chirici cur ttri D i ftgr RAZZA si i bsc, i prgr ll mbit ll clmr il vutr u chir v l lri prticlr qull l lmp.. All tr ll Prvici, l ALLA TER z i Sturl srt lum Vigg Eitr) it Pit, l i st i ff t t r t m p l, Micm'è u tr vut i mt l Sigr Lugmrt rc r Gicrl All Trrz c il Grupp i mù s rgizzt sclt i vii i r. ru'i s ch p l z i l,im (A t l ti ri ufederica r r ss 'tichtt i f, u p' scst, visità, ch umtrà imiuirà c l't si cu cc i f g ll i u mbizi qut rigur zi ctmp tr l spril u p l ti t r Z st c r CELUSSI m ss l p g simil? Il prpritri spig ch r i rl sc r A lt l i O O su u i ll si c T à. c f ch i r su T it t zi p r c ll'tc. All'ppll cittipcc l prprzi smpr stt it rr, ch PIA tt ulir imrt ll vig. E l ist msfr ilbimscit ftgr ch, i l crtivi l btti z prstrèmgli, licui lcl gui- cm h chm Aimsmbr Crl Tilivr Bllt UN pll, ll mbuiitqu à l pivimcpitrà lpitt igichsffrmsi lrivit chtt. pssggir, ultrirmt il cgm, vb sttm f vrr ll sss l'tc ss rgiill,scl iz rz ust ll'lcl. R t ppi g XIX - prt Eizi Lvt ss i st ltiu Stu'ttività bictr rst r qv il j lut bl ch l ri,'-sptlv cprir cl i p i itr lgll z prf ll cmpg l Frcci, iut tutt sull pst i gi r br, i Chivri prcismt l'sptt lgt rrffit l t ràvpssibil prcpir l'r s cmmrcil. Et vilà! sv, l li i H Ju «j. ch D r à r r B lt r r zi t mlmpr. l m viicl. st lr- s, r l r tsc il u tttzi ll c t p lt ti F m l u i, c l l 2 Gi 2005 pg. 24 l vstr srà crpib tri si u'zi Nl C b, prsz irtt C tri i fr p lic.ilmu p ll vi Ls jux fits! L spzi c'r, l vig fibclri F 3 ll, c m XIX b Scl l li, Turism, Prsi ggi Cl ll'ri sr Il ir. rviciprticlri Vi V Mi crtpir Mriprsz Vi4Bclri ifttitsigr ffils vi. Lug, prpritri ch Brcuc s r t Itli z rir ll c, prst fi i cmtll 027 uss ll' f Escffprfut p i ch i uilsigr fr tr bttg 7/422sr rsiffluvi ilmprfum GrrIl rt icip spig cm pbiss, l Gi 11 Tl. 34ll 36, pgli t PliLug, c i vis ipit u' mi. gr llfrmtzi ch gri cmi tc sigr zzprt17s it fch prim i È sul clr l sc2005 i st slzi clssic isl frà sc zi i u prsgg0185/5 lvuti ttur,l p ri sc l it m u h t ti l r è rc r p s m A ip N s c mstitàiprprità s bicchir i tr i ltmst. ll r.iffrisc ll'etc iochivri l'uv ll qull l r l Ci tgrsprssi mzi pruzii. E si s tà Gribli, tl. cvlill'uv lri chvig r isl msf il t: pitt g l ctr pg. 19 f mil u p' rrbbit u p' pr c t ib t, ti M r ir ri S r p, ch zz A p st p f z i i, is ci pi im R li ri il sfr- prl Biss. prpritri ll'tc. iiu vii Biss: l bichtt E l Dpiché i il plss, rcct ch u sigr vlv i, ch l v gg A à ll su u m i D l lt prss tr i cit uizi r s C 18 P fu li c ll p g f rriv li tr ch i mst, rtir ierliviti izi ctr ipi isim llg i ciligil. AIlpScl s stcc mt i tr» spicc ll llfrc Clmb ucirl, pr vi gli ffluvi l mst, prt pssibil gli ti iri ll 11 ll Vri i It L ispirzi rlmcm'è stcittill sm l u cmxix st,crchim i str rgiprim. E l m music h sils fcci il u mi svlrr i cui si èl prtt PA Guv rgià g ill pvi? ccm- ll'iizi. NINO ché su ir r si pr l slut. rigli ffluvi ll ril prstsvlt l Ttrrtll l c l prlv tàtr i c spi crctu m ch gitrfimistr. vimst iipscri v il sp cl Il prfum l COM si iti tt r is i tutti scc, h p t p l iffrisc uv bich. «M cm si può sstr ch l'uv fr i è sc,i LUCIA ch chiu ic l 28 Sttmbr 2010 pg. 29 c ltr u l c us br, vi V li r m M tt l l, m l f ll ch si rii 7. I i ic t r c i lp i t li ti tt t Airu gù L'trt si ffcci ibichpgrss. t Nl prim v pricipl ll Biss cs si vvrtirà s r picvlmt c mrgl. mtt puzz?» s'itrrg il prpritri, gh sc i O, m il i zi r. p ri p gl us u p s zz ti m ig i ic r sfrsc c sfumtur sc Gilli. L blsmich ch ricr il prfu- c il vis cr più cciglit., ic gl it Pi i Er i R r r m fr j p p r c t ti i t c E sul trffictissim Crs L'tc u frgrz i frutt C t b r l. si t b rm Pig m zi gli prps ivi Vrità i ll bur Vri, sci rtistic fi l GRG srl, vss ccmt s c il pll'sptt rmsctl u vcchi U prfum S ivcmsiu trt- m ll cifr, c frgrz rsis Frs pr lcui cittii l'r vis sg frsc. Crmi fi si sp ricr iligi'ic. l stg. L sl ti:ocscil Vi D 010/6'uv c cii rssi stri i mcchi mitrr. Il sc rà ch sgrvl, m, i qust cs, vl,ilc. l prti bich, ct-llt frmtzi lgt ullii l primsggi i gstii Crl Trr: il fruttiimr m vvsc: l. zll.nll cilpvimt ig l T T i z /r lf il 2G cc fu Gc piùliiu l i c ssimscffli i lg ctillr si vvrtirà mggirmt il ss i h u spr lict, spi lug. Mlt il mtt «l'r f il vi». D Mgri szi p p il ps l crgrfi clssic su r u pr lfiglit, ti it zt,l cr C pruzii prur, blltt Dlil, bls s curti,lumssi friz ltr gli spum t v B s g ë u v S i t lb m L tr mrz S ill Si tt l i Cr i ia 21 g i Crl Off il 18ll pr i Cm vlli i bttgl ij. l Bich musich clssic trtt fuc, u i ci Igr Strvisk N. B. ltt l L uccll i ilv su music il 22 pri tti Russi i Dgh i Bll IO G A GRIG SIMON IA ARDES D O T TI ch f il vi l rtrbttg PIAT L tc ABBINA CON ILE VINII pi ctr Chivri l ifllibil richim i prfumi l mst MENÙ Brgm Sub April pg. 11 l immgi Liguri ptrà ch trr bfici. Dp gli itrvti sull viticltur sull flricltur srbbrilmmti icr mggir impg, sprttutt fiziriprtll trgil, pr ictivr u pruzi i qulità ch tti ci ivii. I GRANDI CUOCHI CUCINANO A RAPALLO È t ch u i gri ptrimi l str ps è l rt culiri, cm imstr mpimt il succss clmrs ll cuci itli i tutt il m. E qust prpsit gli i 1970 è stt cstituit l Frzi Itli Cuchi ch i Liguri sist u lgzi rgil. L s zil ll Frzi è situt Mil, mtr qull prvicil ligur è sit i Rpll, vi Lmrmr 16. L fst prvicil ll si è svlt Rpll, i pizz Gribli gli spzi mssi ispsizi ll Trttri «D Mri» si ll itr ch ll pizz ttigu rrl u vt u p spcil s stti gli «chfs» i pricipli lbrghi l Glf l Tigulli l glf Pris. Tutti qusti strriri prfssiisti ll cuci h imstrt sl l lr brvur l cucir, m ch l prprr crzii c lci, vrur viv vri stiti rricchir bbllir l prstzi i vri pitti. Il rivt, l rst mi spit, itrss pr l rt culiri tmp, f ritr ll Frzi Itli Cuchi ch srbb pprtu, m sprttutt util r vit u scul i cuci, stit sl ll ggirmt i cuchi, m ch sprttutt fvr gli mtri. I qust ss u ll bttgli ch i si st fc ll prvici spcifictmt Rpll è prpri il rifrimt i spzi pr rgizzr l scul i cuci, ch vlrizzrbb si il lvr gli ssciti ch l ffrt turistic l Tigulli tutt, csirt i prticlr l qulità gli isgti. S c fss bisg l qulità i cuchi l Tigulli è stt i rct ricsciut ch i Frci, ptri ll cuci mr. I tr chfs Rbrt Vill ll Spli, Tulli Vcc ll Eurthl Mri Clmbi ll trttri «D Mri» s stti isigiti i u ll più lt rificz culiri: l igrss fr i «Discpli i August Escffir», frs il più clbr cuc i gi tmp. L crimi h vut lug Villuv-Lubt, u bllissim pittrsc psi ll Alpi Mrittim pchi chilmtri Nizz, ps tl i clui, ch è stt fiit «il r i cuchi il cuc i r». Escffir è stt clui ch h rivluzit cifict l cuci frcs ll Ottct, stbil l bsi sguit cr ggi tutt l lt cuci ccitl. Etrr ufficilmt l vr i sui iscpli è u r risrvt chi rggiug i più lti livlli ll rt culiri. E pr qust rgi i tri tr cuchi rpllsi h ricvut l fsci rss il ptli i rm, ch ctristigu gli pprtti qust prstigis ri i gri cuchi itrzili. [PSchiff] Il Girl - Eizi Gv l 3 Mggi pg. 49 Il Crrir Mrctil l 8 Fbbri pg PUBBLICAZIONE_DEF i 73 26/05/

68 Cffè Ammzzcffè Gli itlii h sl u cs pr l tst. L ltr s gli spghtti. Cthri Duv

69 Spghtti ll Mri Tmvt i trvrli? E ivc cc il str cvll i bttgli. Clclim l si pr quttr prs. Srv mzz kg i sppi grss ch v pulit ftt bllir. Cmpltt l cttur si tgli ii. I u cssrul prprr u f i cipll c u spicchi gli u cciugh slt fr rslr b b. Aggiugr l sppi già prprt fr r c cqu pr mzz r. Cucr gli spghtti. I u pll fr friggr u mcit i gmbrtti, muscli già prti mtà ggiugr l sppi gli spghtti. Fr sltr tutt ssim cc il pitt prt pr ssr srvit. S vi vrr prpri uguli i mii... ricrtvi ch gi cuc à il su tcc ll pitz ch prpr. Crct i r il vstr tcc mgri frt mgli i m!

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71 I qust lug cmmi ch h prcrs h rcctt mlti vti pch rictt. Pur ss cr ctri h ccumult ct i i cuci. Ciqut i li h pssti ll Trttri Mri i ici i prcti h vut l frtu i lvrr c gri mstri i quli h rcclt il mgli l lr psst, ch pr l più vlv ir lm qurt i i spriz prct. L smm mi prt ct i i cuci. A qust put pss ir ch i tutti bbim u ifiità i rictt rcctr m l più imprtt è u sl l bbim tr i i: bu vltà pssi. C qust u cs riuscirm smpr fr tutt ci stchrm mi

72 Rigrzimti Dsir chiur qust pgi c u rigrzimt stit tutti i mltissimi cllbrtri ch ci h iutt cmpir qust viggi. U grzi imms v tutt l prs ch h smpr sclt i srsi i stri tvli, grtific il lvr i chi stv itr i frlli tr i tvli. U grzi, s pssibil, cr più gr tutti i stri mici ch vrr ctiur rrci pprzzrci! Rigrzim Il Scl XIX, Il Girl il Crrir Mrctil pr vr ccss l ripruzi i lr rticli. Rbrt Piumtti pr vrci cstit i pubblicr lcu su ft

73 Prgtt Eitril: NuvSt s.r.l. Mrktig & Pubblicità Gv Prgtt Grfic: Jcp Riccmbi Crl D Frtis Tsti: Mssimili Clmbi Illustrzii: Luc (Lc) Mtglii Stmp: Tipgrfi Essgrph s.r.l. - Gv Fiit i stmpr: Mggi 2013 Cpi stmpt: Cmm. Lrz Mri Clmbi, Rpll

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