AVVERTENZE PER LA LETTURA

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1 AVVERTENZE PER LA LETTURA Il nostro dizionario delle piante spontanee di uso alimentare è un utile strumento in un ambito così specialistico come quello che il sito propone, legato per lo più a tradizioni regionali e locali che moltiplicano i nomi delle cose. Il dizionario è organizzato a partire dal termine comune italiano, italianizzato o dialettale con cui una determinata pianta è chiamata e serve appunto a individuarla partendo dal nome, ovviamente con riferimento alla denominazione botanica della specie (o della sottospecie in alcuni casi) per evitare equivoci. In taluni casi sono riportati o specificati anche termini usati per individuare parti della pianta o che comunque, a vario titolo, hanno a che fare con essa. Il dizionario è suddiviso per lettere alfabetiche ed è di facile e immediata consultabilità. Al lettore tuttavia consigliamo di leggere con attenzione queste avvertenze, che lo aiuteranno senz altro a comprendere meglio come va consultato questo dizionario, cosa vi si trova (e non si trova) e il perché di taluni inserimenti. Il dizionario è ordinato in ordine alfabetico secondo il campo nomi e mostra altri quattro campi, ossia quello della specie, due correlati al territorio e l ultimo destinato a sporadiche note. Non riportiamo le fonti da cui abbiamo ricavato i vocaboli quelli più diffusi si trovano facilmente ovunque né altre annotazioni di riferimento. Conserviamo tuttavia le une e le altre nel nostro DB, considerato che la fonte da cui il nome è ricavata è trascurabile quando si tratta di nomi abbastanza diffusi o comuni, ma è quanto mai significativa quando si tratta di riferimenti letterari o sitografici particolari o unici. I visitatori del sito possono tuttavia, come per altre sezioni, contattarci in ogni momento per richiedere approfondimenti e, se in grado, saremo ben lieti di soddisfare ogni richiesta. Le piante considerate sono tutte quelle riportate sul sito, quindi quelle spontanee di uso alimentare e quelle semispontanee, queste ultime intese nel senso ampio e prese in considerazione per i motivi che spieghiamo in altre pagine. Non sono riportate piante alimentari tradizionalmente coltivate né quelle (solo) officinali né altre di uso comune. Ancorché interessante, il dizionario si amplierebbe a dismisura. Il campo nome riporta in corsivo i termini dialettali, mentre per il nome comune italiano o italianizzato abbiamo conservato la grafia corrente. I confini tra termini dialettali, italianizzati o correnti in italiano non è sempre netto e preciso ma non è questo il luogo per approfondire la questione e le tematiche connesse. Il lettore vorrà tener conto che abbiamo qualche volta sacrificato il dubbio alla necessità di indicare con semplicità quelli che vengono indicati e usati come termini dialettali. Per questi ultimi abbiamo preferito renderli così come li abbiamo trovati scritti, riportando le varianti del caso legate alle diverse parlate locali, anche se è evidente e noto che spesso, probabilmente nella maggior parte dei casi che abbiamo incontrato, per ignoranza o convenienza o per la mancanza stessa di regole di scrittura codificate, i termini vengono scritti da molti autori a digiuno di linguistica quanto più rassomiglianti al parlato e con i segni dell italiano. Ciò porta a contraddire spesso i modi letterari o codificati dei dialetti principali (milanese, siciliano, toscano, veneziano, ecc.) e a utilizzare grafie e simboli grafici non corretti o del tutto soggettivi, ma non potevamo fare altro che riprodurre fedelmente anche ciò che ci faceva storcere il naso (anche in testi per altri versi autorevoli). Il lettore sia quindi consapevole che a volte il termine dialettale indicato nel dizionario potrebbe non essere scritto correttamente. Per il campo della specie si è inteso utilizzare una denominazione botanica semplificata rispetto a quella ufficiale, limitata a genere e specie e senza indicazioni del botanico di riferimento o altre apposizioni. Per indicare sottospecie e varietà si sono utilizzati semplicemente i comuni sub e var. In qualche caso, quando il termine è attribuito con maggiore genericità a più specie, ciò è stato indicato. Nel campo regione è riportato per i termini dialettali il riferimento regionale. In mancanza di qualsiasi indicazione significa che il termine è utilizzato in italiano o viene italianizzato. Rilevando un qualche interesse sono riportati a volte termini dialettali riferiti ad aree di parlata italica fuori dai confini, come Istria, Corsica, Ticino, che vengono indicate. Di maggior rilievo ovviamente i termini dialettali delle non poche comunità alloglotte in Italia. In letteratura e sulla Rete quando si tratta di piante spontanee di uso alimentare sono spesso riportati molti termini di chiara ascendenza dialettale ma senza la certezza di un riferimento regionale preciso. In questo caso avremmo potuto riportarli a utilità dei lettori specificando che non veniva indicata nessuna area geografica precisa, che avrebbero quanto meno potuto trovare la specie corrispondente,. Al momento tuttavia, nonostante i numerosi vocaboli disponibili, preferiamo continuare le ricerche per la giusta attribuzione e non li riportiamo nel dizionario. Nel campo area/località viene riportata per i termini dialettali l indicazione segnalata in letteratura e sulla Rete. Quando non è presente alcuna indicazione non vuol dire che il termine possa estendersi all intera Regione, anzi, ma solamente che è attribuito ad essa nella fonte consultata. In molti casi, così come sono riportate, soprattutto dalle indagini scientifiche locali, le indicazioni territoriali sono date a livello di comune. Talvolta invece per aree, più o meno estese, all interno della Regione. Queste aree sono variabilmente indicate, o con termini storicamente consolidati o presi dalle ripartizioni amministrative o con qualche riferimento geografico. Talvolta, quando si tratta di centri importanti e influenti sull area intorno, il termine utilizzato può ragionevolmente essere esteso dalla città al suo territorio. Il campo note è utilizzato raramente, solamente quando serve qualche utile precisazione. Aggiungere altro avrebbe avuto certamente la sua utilità ma avrebbe anche appesantito ulteriormente il nostro lavoro e la stessa consultazione. Come detto, chi avesse la necessità di approfondire può contattarci in ogni momento.

2 Nome Specie (denom. semplificata) Regione Area/Località Note Uacarella Laurus nobilis Lazio Villa Santo Sfefano Ucchialeddi Biscutella maritima Sicilia Ucchialeddi di santa lucia Biscutella maritima Sicilia Ucchiè della madonna Borago officinalis Abruzzo Castiglione Messer Marino Uga de usei Phytolacca decandra Lombardia Lecchese Uga spinna Ribes uva crispa Lombardia Milanese Ughett Phytolacca decandra Lombardia Lecchese Ughetta Phytolacca decandra Lombardia Milanese Ughetta de bòsch Vaccinium myrtillus Lombardia Milanese Ughetta de bòsch Vaccinium vitis-idæa Lombardia Milanese Ughetta de giardin Ribes uva crispa Lombardia Milanese Ugna di attu Smilax aspera Sicilia Ugna di attu Smilax aspera Sicilia Adrano Ugna ri gattu Smilax aspera Sicilia Bronte Ugneddi Smilax aspera Sicilia Ugnu di attu Rosa canina Sicilia Ugnu ri gattu Smilax aspera Sicilia Uivu Olea europea Liguria Riviera Spezzina Ulice Quercus ilex Calabria Sila Piccola Ulioni Arbutus unedo Sardegna

3 Ulum Ulmus minor Lombardia Mantova Ungueddi Smilax aspera Sicilia Urceola Parietaria officinalis Urdica Urtica dioica Sicilia Urecia d àsun Plantago lanceolata Toscana Pontremoli Urège da legor Plantago lanceolata Lombardia Cremasco Urègia da sumàr Symphytum officinale Lombardia Cremasco Urfeuggiu Laurus nobilis Liguria Riviera Spezzina Urfeuggiuil Laurus nobilis Liguria Riviera Spezzina Urmeculu Arbutus unedo Puglia Urospermo Urospermum dalechampii Urraina Borago officinalis Sicilia Ursuliddru Crataegus monogyna sub monogyna Sicilia Acireale Ursuliddru Crataegus monogyna sub monogyna Sicilia Campobello di Licata Ursuliddru Crataegus monogyna sub monogyna Sicilia Canicattì Ursuliddru Crataegus monogyna sub monogyna Sicilia Catania Ursuliddru Crataegus monogyna sub monogyna Sicilia Montallegro Ursuliddru Crataegus monogyna sub monogyna Sicilia Ravanusa

4 Urtìa Urtica dioica Sicilia Urtìa morta Stachys palustris Piemonte Urtica Urtica dioica Toscana Carrara Urtica Urtica dioica Toscana Montignoso Urtica Urtica dioica Liguria Riviera Spezzina Urtich Urtica dioica Lombardia Lecchese Urtìe Urtica dioica Piemonte Urtiga Urtica dioica Sicilia Urtiga Urtica dioica Liguria Riviera Spezzina Urtiga Urtica dioica Toscana Pontremoli Urtìga Urtica dioica Lombardia Cremasco Urtiga bianca Lamium album Lombardia Lecchese Urtio Urtica species Piemonte Alta Val Varaita Urza Capsella bursa pastoris Sicilia Urzidda Capsella bursa pastoris Sicilia Usmarino Rosmarinus officinalis Sicilia Utticula Urtica dioica Sicilia Uva bócca Prunus spinosa Toscana Lucca Uva bòcca Prunus spinosa Toscana Garfagnana I frutti Uva bòcca Prunus spinosa I frutti Uva giapponese Rubus phoenicolasius

5 Uva san giuan Lonicera caprifolium Lombardia Uva spina Uva spina Ribes uva-crispa Ribes uva-crispa Uva spineta Berberis vulgaris Piemonte Mondovì Uva tamina Uva ursina Tamus communis Arctostaphylos uva-ursi