MATTEO BONOLI CURRICULUM VITAE ET STUDIORUM
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1 MATTEO BONOLI CURRICULUM VITAE ET STUDIORUM DATI PERSONALI Data di nascita: RAVENNA Luogo di nascita: 20/10/1978 Residenza: RAVENNA VIA CASTEL SAN PIETRO 20 Recapito telefonico: Luogo di lavoro: Granarolo Emilia (BO) Recapito tel. Ufficio: Recapito Fax: - Indirizzo di posta elettronica: matteo.bonoli@unibo.it ISTRUZIONE/FORMAZIONE Luglio Maturità di Perito chimico, diploma conseguito presso l Istituto Tecnico Industriale Statale Nullo Baldini Ravenna, indirizzo specialistico Deuterio Giugno 2004: Laurea di II livello in Scienze e Tecnologie Alimentari, 22 Maggio 2008: conseguimento del titolo di Dottore di Ricerca in Scienze degli alimenti conseguita presso l Università di Bologna, sede di Cesena. FORMAZIONE NELL AMBITO DELL ANALISI SENSORIALE DEGLI ALIMENTI Marzo 2004: Partecipazione al corso per aspiranti assaggiatori di olio di oliva, con superamento delle prove selettive previste per l idoneità fisiologica all assaggio dell olio di oliva (Reg CEE 2568/91 all XII), CNR Bologna (BO). Marzo Giugno 2005: svolgimento delle 20 sedute di assaggio certificate valide per l iscrizione all albo degli assaggiatori olio di oliva. 05 Agosto 2005: Iscrizione all Elenco Nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini Articolazione Regione Emilia-Romagna (Legge 3 Agosto 1998 n. 313) determina iscrizione numero del 05/08/ Luglio 2006: Membro del Comitato di Assaggio Professionale del Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell Università di Bologna riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali con decreto dirigenziale n.h-630 del. 20 luglio 2006; Settembre 2008: Abilitazione al titolo di Capo del Panel di assaggiatori degli oli vergini (Università Politecnica delle Marche);
2 ESPERIENZE NELL AMBITO DELL ANALISI SENSORIALE DELL OLIO EVO Novembre 2015: Partecipazione in qualità di giudice assaggiatore al Febbraio 2015: Partecipazione in qualità di assaggiatore al Concorso Internazionale DER FEINSCHMECKER Amburgo, Germania; 3. 5 Febbraio 2015: Partecipazione in qualità di assaggiatore al 6 Concorso degli Oli Extravergini di Oliva Italiani l'oro d'italia; Novembre 2014: Partecipazione in qualità di giudice assaggiatore al 15 Concorso a Fano (PU); Febbraio 2014: Partecipazione in qualità di assaggiatore al Concorso Internazionale DER FEINSCHMECKER Amburgo, Germania; Febbraio 2014: Partecipazione in qualità di assaggiatore al 5 Concorso degli Oli Extravergini di Oliva Italiani l'oro d'italia; Novembre 2013: Partecipazione in qualità di giudice assaggiatore al 14 Concorso a Fano (PU) Febbraio 1 Marzo 2013: Partecipazione in qualità di assaggiatore al Concorso Internazionale DER FEINSCHMECKER Amburgo, Germania; Febbraio 2013: Partecipazione in qualità di assaggiatore al 7 Concorso Olio Capitale - Salone degli oli extra vergini tipici e di qualità, presso Fiera Trieste; Gennaio 2013: Partecipazione in qualità di assaggiatore al 4 Concorso degli Oli Extravergini di Oliva Italiani l'oro d'italia; Novembre 2012: Partecipazione in qualità di assaggiatore all 18 Concorso Novembre 2012: Partecipazione in qualità di giudice assaggiatore al Febbraio 3 Marzo 2012: Partecipazione in qualità di assaggiatore al Concorso Internazionale DER FEINSCHMECKER Amburgo, Germania; 14. Febbraio 2012: Partecipazione in qualità di assaggiatore al 8 Concorso Oli Extra Vergine di Oliva Oro Giallo 2012, Salone Internazionale dell Olio Extravergine di
3 Oliva, Rimini Fiera; 15. Dicembre 2011: Partecipazione in qualità di assaggiatore all 17 Concorso Regionale di Oli Extra Vergini di Oliva Il novello di Romagna, tenutosi a Montegridolfo (RN); 16. Marzo 2011: Partecipazione in qualità di assaggiatore al 5 Concorso Olio Capitale - Salone degli oli extra vergini tipici e di qualità, presso Fiera Trieste; Febbraio 5 Marzo 2011: Partecipazione in qualità di assaggiatore al Concorso Internazionale DER FEINSCHMECKER Amburgo, Germania; 18. Febbraio 2011: Partecipazione in qualità di assaggiatore al 7 Concorso Oli Extra Vergine di Oliva Oro Giallo 2011, Salone Internazionale dell Olio Extravergine di Oliva, Rimini Fiera; 19. Dicembre 2010: Partecipazione in qualità di assaggiatore all 16 Concorso Regionale di Oli Extra Vergini di Oliva Il novello di Romagna, tenutosi a Montegridolfo (RN); 20. Novembre 2010: Partecipazione in qualità di giudice assaggiatore al 11 Concorso a Fano (PU) Maggio 2010: Partecipazione in qualità di assaggiatore e collaboratore all'organizzazione del 5 Concorso Selecta, nobile extravergine di Romagna, Dicembre 2009: Partecipazione in qualità di assaggiatore all 15 Concorso Novembre 2009: Partecipazione in qualità di giudice assaggiatore al 10 Concorso a Fano (PU); Aprile 2009: Partecipazione in qualità di assaggiatore e collaboratore all'organizzazione del 4 Concorso Selecta, nobile extravergine di Romagna, Marzo 2009: Partecipazione in qualità di assaggiatore al 3 Concorso Olio Capitale - Salone degli oli extra vergini tipici e di qualità. presso Fiera Trieste; Febbraio 2009: Partecipazione in qualità di assaggiatore ed elaboratore dei dati del concorso Oil China 2009, International Olive Oil Competition, tenutosi a Milano presso il ristorante Frantoi Celletti; Febbraio 2009: Partecipazione in qualità di docente di minicorsi di analisi sensoriale per formare e informare su come si riconosce la qualità presso Oro Giallo 2009, Salone Internazionale dell Olio Extravergine di Oliva, Rimini Fiera; Febbraio 2009: Partecipazione in qualità di assaggiatore al 5 Concorso Oli
4 Extra Vergine di Oliva Oro Giallo 2009, Salone Internazionale dell Olio Extravergine di Oliva, Rimini Fiera; Dicembre 2008: Partecipazione in qualità di assaggiatore all 14 Concorso Novembre 2008: Partecipazione in qualità di giudice assaggiatore al Aprile 2008: Partecipazione in qualità di assaggiatore e collaboratore all'organizzazione del 3 Concorso Selecta, nobile extravergine di Romagna, Aprile 2008: Partecipazione in qualità di assaggiatore ed elaboratore dei dati del concorso Oil China 2008, International Olive Oil Competition, tenutosi a Milano presso il ristorante Frantoi Celletti; Marzo 2008: Partecipazione in qualità di assaggiatore al 2 Concorso Olio Capitale - Salone degli oli extra vergini tipici e di qualità. presso Fiera Trieste; Febbraio 2008: Partecipazione in qualità di assaggiatore al 4 Concorso Oli Extra Vergine di Oliva Oro Giallo 2008, Salone Internazionale dell Olio Extravergine di Oliva, Rimini Fiera; Aprile 2007: Partecipazione in qualità di assaggiatore e collaboratore all'organizzazione del 2 Concorso Selecta, nobile extravergine di Romagna, Marzo 2007: Partecipazione in qualità di assaggiatore alla manifestazione L Orciolo D Oro : 16 Concorso nazionale oli extra vergini di oliva, 8 Concorso nazionale oli biologici, 9 International competition of extravirgin olive oils. Gradara (PU); Marzo 2007: Partecipazione in qualità di assaggiatore al 3 Concorso Oli Extra Vergine di Oliva Oro Giallo 2007, Palazzo Re Enzo, Bologna (BO); Dicembre 2006: Partecipazione in qualità di assaggiatore all 12 Concorso Ottobre 2006: Docente e coordinatore del Corso internazionale per assaggiatori olio da olive, presso Frantoi Celletti, Milano (MI); Marzo 2006: Partecipazione in qualità di assaggiatore e collaboratore all'organizzazione del 1 Concorso Selecta, nobile extravergine di Romagna, Novembre 2005: Partecipazione in qualità di assaggiatore al 6 Concorso Regionale Oli Vergini di Oliva L Oro delle Marche, Fano (PU);
5 Ottobre 2005: Coordinatore del Corso per l idoneità fisiologica all assaggio dell olio di oliva organizzato da IBIMET - C.N.R. e Di.S.A. Università di Bologna, presso il Campus di Scienze degli Alimenti dell Università di Bologna (Cesena); 43. Luglio 2005: partecipazione in qualità di assaggiatore al panel del dipartimento di scienze degli alimenti, per la collaborazione alla recensione di oli extra vergini di oliva per la rivista spirito divino editore swan group s.p.a.; Ravenna, 18/12/15 In fede
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