SCHEDA SINTETICA DEL CORSO

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1 SCHEDA SINTETICA DEL CORSO Numero corso Titolo corso ADDETTO ALLA CUCINA - AIUTO CUOCO Sezione Sezione 1 (Profili completi) Soggetto attuatore ASP G.O. BUFALINI - Centro di Istruzione e Formazione Professionale Sedi del corso (numero sedi: 1) N. Sede: 1 Denominazione: CFP Indirizzo: VIA S. BARTOLOMEO N. civico/piano: S.N.C. CAP: Provincia: PG Comune: Città di Castello Telefono: Stato accreditamento sede: La sede è già stata accreditata La sede è destinata all erogazione di attività di FAD: No Numero di destinatari 15 Durata ore Titolo Segmento/UFC Denominazione della UC di riferimento Costo Durata (ore) di cui erogate in Fad Segmento di accoglienza -- 40,00 2:00 -- e messa a livello UFC 1 Esercizio di UC 1 Esercitare un'attività lavorativa in 100,00 6:00 -- un attività lavorativa in forma dipendente o autonoma forma dipendente o autonoma UFC 3 Il settore della UC 3 Operare nel settore della 200,00 12:00 -- ristorazione ristorazione yg3b9af111wq3b9aca1dti5d Scheda sintetica del corso - Rev. al Pag. 1/5

2 UFC 2 L'attività UC 2 Esercitare la professione di addetto 90,00 5:00 -- professionale di addetto alla cucina alla cucina UFC 4 Preparazione di UC 4 Preparare e conservare 1300,00 64:00 -- semi-lavorati semilavorati -cucina UFC 6 Collaborazione ed UC 6 Assistere e collaborare alla 70,00 4:00 -- assistenza alla preparazione dei piatti preparazione dei piatti elaborati UFC 5 Preparazione UC 5 Realizzare preparazioni 1650,00 90:00 -- gastronomiche semplici gastronomiche semplici UFC 7 Allestimento del UC 7 Allestire il posto di lavoro - addetto 70,00 4:00 -- posto di lavoro alla cucina UFC 8 Sistema di garanzia UC 8 Condurre il sistema di garanzia 200,00 12:00 -- dell'igiene e della pulizia dell igiene e della pulizia del luogo di del luogo di lavoro lavoro Ristorazione UFC 9 Sicurezza sul luogo UC 9 Lavorare in sicurezza nell ambito 140,00 8:00 -- di lavoro dei servizi di ristorazione UFC 10 Valutazione della UC 10 Valutare la qualità del proprio 140,00 8:00 -- qualità del proprio operato operato nell ambito delle strutture ricettive Stage :00 -- Totale durata del percorso 375:00 0:00 Ai fini dell'accesso all'esame di qualifica, lo stage è: obbligatorio Tipologia dei destinatari e eventuali requisiti di accesso Tipologia di destinatari: N. 15 inoccupati, disoccupati o occupati, che abbiamo assolto il diritto dovere di istruzione e formazione. Non sono richiesti titoli di studio specifici o esperienze professionali in ingresso, ma al momento di comporre il gruppo classe, si cercherà di creare gruppi omogenei per una migliore strutturazione delle attività didattiche. Requisiti di ammissione: - Assolvimento del diritto-dovere di istruzione e formazione. - Buona conoscenza della lingua italiana orale e scritta (per i cittadini stranieri) - Assolvimento da parte dei partecipanti del diritto-dovere di istruzione e formazione. - Per i cittadini stranieri è indispensabile una buona conoscenza della lingua italiana orale e scritta, che consenta di partecipare attivamente al percorso formativo. - I cittadini extracomunitari devono disporre di regolare permesso di soggiorno valido per l intera durata del percorso. yg3b9af111wq3b9aca1dti5d Scheda sintetica del corso - Rev. al Pag. 2/5

3 Modalità di accertamento Al momento dell iscrizione i candidati dovranno presentare, a corredo della del possesso individuale domanda, i seguenti documenti: dei requisiti di - documento di identità in corso di validità ammissione: - regolare permesso di soggiorno con validità residua pari almeno alla durata del percorso (per i cittadini extracomunitari) - Attestazione di conoscenza della lingua italiana, orale e scritta (per i cittadini stranieri); qualora il candidato non sia in possesso di apposita attestazione l ASP G.O. Bufalini provvederà all accertamento della conoscenza tramite apposito colloquio e test preliminare. Previsione e modalità di Ai sensi della DGR 1429/2007, la procedura per il riconoscimento del credito di riconoscimento del ammissione, che deroga ai requisiti di accesso nel caso in cui il richiedente credito di ammissione : non disponga del livello di istruzione e/o formazione professionale richiesto, non è necessaria. Eventuali aziende che hanno mostrato interesse al progetto (numero aziende: 6) Denominazione: RISTORANTE NORD SNC Sede: CITTA DI CASTELLO (PG), PIAZZA GIOVANNI XIII Denominazione: PASTICCERIA BIANCO LATTE Sede: SANSEPOLCRO (AR), VIA SINI 10 Denominazione: RISTORANTE DAGAMO' Sede: CITTÀ DI CASTELLO (PG), VIA SCIPIONE LAPI 2/O. Denominazione: RISTORANTE PRELUDIO Sede: CITTÀ DI CASTELLO (PG), C.SO VITTORIO EMANUELE 42/A Denominazione: TRATTORIA LEA Sede: CITTÀ DI CASTELLO (PG), VIA SAN FLORIDO yg3b9af111wq3b9aca1dti5d Scheda sintetica del corso - Rev. al Pag. 3/5

4 Denominazione: LOCANDA APPENNINO RISTORANTE Sede: UMBERTIDE (PG), VIA L. GRILLI 19/21 Periodi e orario di svolgimento del corso Il corso si svolgerà al raggiungimento di un numero minimo di 6 partecipanti, in qualsiasi periodo dell'anno, ad esclusione del mese di agosto. Le lezioni teorico-pratiche si svolgeranno in orario pomeridiano, orientativamente dalle ore alle ore 18.30, da concordare comunque con i partecipanti in base alle necessità individuali. Profilo professionale ADDETTO ALLA CUCINA - AIUTO CUOCO Competenze oggetto di apprendimento UC 1 Esercitare un'attività lavorativa in forma dipendente o autonoma UC 2 Esercitare la professione di addetto alla cucina UC 3 Operare nel settore della ristorazione UC 4 Preparare e conservare semilavorati -cucina UC 5 Realizzare preparazioni gastronomiche semplici UC 6 Assistere e collaborare alla preparazione dei piatti UC 7 Allestire il posto di lavoro - addetto alla cucina UC 8 Condurre il sistema di garanzia dell igiene e della pulizia del luogo di lavoro Ristorazione UC 9 Lavorare in sicurezza nell ambito dei servizi di ristorazione UC 10 Valutare la qualità del proprio operato nell ambito delle strutture ricettive Argomenti trattati Segmento di accoglienza e messa a livello UFC 1 Esercizio di un attività lavorativa in forma dipendente o autonoma UFC 3 Il settore della ristorazione UFC 2 L'attività professionale di addetto alla cucina UFC 4 Preparazione di semi-lavorati UFC 6 Collaborazione ed assistenza alla preparazione dei piatti elaborati UFC 5 Preparazione gastronomiche semplici UFC 7 Allestimento del posto di lavoro UFC 8 Sistema di garanzia dell'igiene e della pulizia del luogo di lavoro UFC 9 Sicurezza sul luogo di lavoro UFC 10 Valutazione della qualità del proprio operato Stage yg3b9af111wq3b9aca1dti5d Scheda sintetica del corso - Rev. al Pag. 4/5

5 Tipo di attestazioni rilasciate Tipo di attestazione obbligatoria prevista: Certificato di qualificazione professionale ex Decreto MLPS 30/06/2015 Eventuali altre attestazioni di cui è previsto il Il completamento della UCF Sicurezza sul luogo di rilascio: lavoro, con il superamento della prova di verifica, consente il rilascio di attestazione finalizzata all idoneità dei lavoratori a svolgere mansioni nel settore di riferimento (secondo la classificazione ATECO di rischio) ai sensi dell'articolo 37, comma 2, del decreto legislativo 9 aprile 2008, n. 81. Costi per la frequenza dell attività formativa Il costo complessivo del percorso sarà pari a 4.000,00 comprensivo di: - quota di partecipazione; - materiali di cancelleria e dispense fornite dai docenti; - divisa per l'attività pratica di laboratorio; - materiali per esercitazioni; - Assicurazione INAIL. Soggetto attuatore (il Legale Rappresentante) Data Firma yg3b9af111wq3b9aca1dti5d Scheda sintetica del corso - Rev. al Pag. 5/5