SCHEDA SINTETICA DEL CORSO

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1 SCHEDA SINTETICA DEL CORSO Numero corso Titolo corso Addetto qualificato al servizio in sala ed ai piani Sezione Sezione 1 (Profili completi) Soggetto attuatore Università dei sapori Soc. Cons. a r.l Sedi del corso (numero sedi: 3) N. Sede: 1 Denominazione: Università dei Sapori Centro Nazionale di Formazione e cucltura dell'alimentazione Indirizzo: str. Montecorneo N. civico/piano: 45 CAP: Provincia: PG Comune: Perugia Telefono: Stato accreditamento sede: La sede è già stata accreditata N. Sede: 2 Denominazione: CFP NARNI - Rocca Albornoz Indirizzo: Via Flaminia Ternana c/o CFP NARNI N. civico/piano: 37/39 CAP: Provincia: TR Comune: Narni Telefono: 0744/ Stato accreditamento sede: La sede non è stata oggetto di richiesta di accreditamento N. Sede: 3 Denominazione: CSF Orvieto Indirizzo: Via Ripa Serancia N. civico/piano: 16 CAP: Provincia: TR yg3b9af111pn3b9aca1dtt5d9c5c23 Scheda sintetica del corso - Rev. al Pag. 1/5

2 Comune: Orvieto Telefono: 0763/ Stato accreditamento sede: La sede non è stata oggetto di richiesta di accreditamento Numero di destinatari 15 Durata ore Titolo Segmento/UFC Denominazione della UC di riferimento Costo Durata (ore) di cui erogate in Fad Segmento di accoglienza :00 -- e messa a livello Esercizio di una attivita Esercitare un'attivitã lavorativa in forma -- 6:00 -- lavorativa in forma dipendente o autonoma dipendente o autonoma La attivita professionale di Esercitare la professione di addetto -- 8:00 -- addetto qualificato al qualificato al servizio in sala ed ai piani servizio in sala ed ai piani Il settore della ristorazione Operare nel settore della ristorazione -- 12:00 -- La relazione e la Gestire la relazione con i clienti -- 20:00 -- comunicazione con i clienti dell'esercizio ricettivo Il servizio al tavolo, ai piani Realizzare il servizio al tavolo, ai piani ed -- 44:00 -- ed a buffet a buffet Vini umbri, italiani ed Conoscere e servire vini umbri, italiani -- 18:00 -- internazionali ed internazionali Gestione delle scorte Monitorare le scorte â bar e sala -- 4:00 -- La mise en place del Definire la mise en place del servizio in -- 26:00 -- servizio in sala e ai piani sala ed ai piani Elementi di gestione delle Coordinare i collaboratori nella -- 8:00 -- risorse umane e di lavoro realizzazione del servizio â Strutture in team ricettive Sistema di garanzia Operare nel rispetto del sistema di -- 12:00 -- dell'igiene e della pulizia garanzia dell'igiene e della pulizia del del luogo di lavoro luogo di lavoro sala e piani Sicurezza sul luogo di Lavorare in sicurezza nell'ambito dei -- 8:00 -- lavoro servizi di ristorazione Valutazione della Valutare la qualità del servizio offerto -- 8:00 -- qualitãƒâ del proprio nell'ambito delle strutture ricettive operato yg3b9af111pn3b9aca1dtt5d9c5c23 Scheda sintetica del corso - Rev. al Pag. 2/5

3 Stage :00 -- Totale durata del percorso 276:00 0:00 Ai fini dell'accesso all'esame di qualifica, lo stage è: obbligatorio Tipologia dei destinatari e eventuali requisiti di accesso Tipologia di destinatari: Disoccupati, inoccupati, occupati, dell'uno e dell'altro in possesso dei seguenti requisiti: Assolvimento da parte dei partecipanti del diritto-dovere di istruzione e formazione; Per i cittadini stranieri è indispensabile una buona conoscenza della lingua italiana orale e scritta, che consenta di partecipare attivamente al percorso formativo; I cittadini extracomunitari devono disporre di regolare permesso di soggiorno valido per l intera durata del percorso. Requisiti di ammissione: Disoccupati, inoccupati, occupati, dell'uno e dell'altro in possesso dei seguenti requisiti: Assolvimento da parte dei partecipanti del diritto-dovere di istruzione e formazione; Per i cittadini stranieri è indispensabile una buona conoscenza della lingua italiana orale e scritta, che consenta di partecipare attivamente al percorso formativo; I cittadini extracomunitari devono disporre di regolare permesso di soggiorno valido per l intera durata del percorso. Modalità di accertamento L accertamento del possesso individuale dei requisiti di ammissione avverrà del possesso individuale mediante controllo documentale. Ai cittadini extracomunitari è richiesta copia dei requisiti di del regolare permesso di soggiorno. ammissione: Previsione e modalità di Sulla base della DGR n del 3/09/2007 si applicheranno le procedure e le riconoscimento del modalita previste dalla direttiva per il riconoscimento dei crediti di ammissione credito di ammissione : per ogni singolo candidato che ne fara richiesta. Eventuali aziende che hanno mostrato interesse al progetto (numero aziende: 0) Periodi e orario di svolgimento del corso I periodi e gli orari di svolgimento definitivi verranno concordati, per ciascuna edizione di corso, con il gruppo partecipanti, tenendo conto dei loro impegni temporali, delle loro esigenze didattiche e della disponibilità delle strutture messe a disposizione per ogni attività dal Soggetto Attuatore Profilo professionale Addetto qualificato al servizio in sala ed ai piani Competenze oggetto di apprendimento Esercitare un'attivitã lavorativa in forma dipendente o autonoma Esercitare la professione di addetto qualificato al servizio in sala ed ai piani Operare nel settore della ristorazione yg3b9af111pn3b9aca1dtt5d9c5c23 Scheda sintetica del corso - Rev. al Pag. 3/5

4 Gestire la relazione con i clienti dell'esercizio ricettivo Realizzare il servizio al tavolo, ai piani ed a buffet Conoscere e servire vini umbri, italiani ed internazionali Monitorare le scorte â bar e sala Definire la mise en place del servizio in sala ed ai piani Coordinare i collaboratori nella realizzazione del servizio â Strutture ricettive Operare nel rispetto del sistema di garanzia dell'igiene e della pulizia del luogo di lavoro sala e piani Lavorare in sicurezza nell'ambito dei servizi di ristorazione Valutare la qualità del servizio offerto nell'ambito delle strutture ricettive Argomenti trattati Segmento di accoglienza e messa a livello Esercizio di una attivita lavorativa in forma dipendente o autonoma La attivita professionale di addetto qualificato al servizio in sala ed ai piani Il settore della ristorazione La relazione e la comunicazione con i clienti Il servizio al tavolo, ai piani ed a buffet Vini umbri, italiani ed internazionali Gestione delle scorte La mise en place del servizio in sala e ai piani Elementi di gestione delle risorse umane e di lavoro in team Sistema di garanzia dell'igiene e della pulizia del luogo di lavoro Sicurezza sul luogo di lavoro Valutazione della qualitãƒâ del proprio operato Stage Tipo di attestazioni rilasciate Tipo di attestazione obbligatoria prevista: Certificato di qualificazione professionale ex Decreto MLPS 30/06/2015 Eventuali altre attestazioni di cui è previsto il Il completamento della UFC "Sicurezza sui luoghi di rilascio: lavoro", con il superamento della prova di verifica, consente il rilascio di attestazione finalizzata alla idoneità dei lavoratori a svolgere mansioni nel settore di riferimento (secondo la classificazione ATECO di rischio) ai sensi dell'articolo 37, comma 2, del decreto legislativo 9 aprile 2008, n. 81. Costi per la frequenza dell attività formativa Euro yg3b9af111pn3b9aca1dtt5d9c5c23 Scheda sintetica del corso - Rev. al Pag. 4/5

5 Soggetto attuatore (il Legale Rappresentante) Data Firma yg3b9af111pn3b9aca1dtt5d9c5c23 Scheda sintetica del corso - Rev. al Pag. 5/5