REGOLAMENTO PER IL FUNZIONAMENTO DELLA COMMISSIONE MENSA SCOLASTICA

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1 REGOLAMENTO PER IL FUNZIONAMENTO DELLA COMMISSIONE MENSA SCOLASTICA Art. 1 Finalità La Commissione mensa è un organismo consultivo che si propone di : a) migliorare la qualità della refezione scolastica; b) sviluppare nella comunità educante il senso di una corretta ed equilibrata alimentazione attraverso l educazione alimentare, al fine di indirizzare le giovani generazioni ad un sa rapporto con il cibo, ad una scelta sempre più consapevole degli alimenti e alla promozione del benessere e della salute del proprio corpo; Per raggiungere gli obiettivi sopra indicati la Commissione mensa opera in stretto rapporto con i soggetti interessati quali il personale delle scuole, le famiglie, i Responsabili sanitari, l Amministrazione Comunale. Art. 2 Competenze La Commissione mensa formula proposte in merito a: modifiche del menù in base a motivate esigenze di interesse generale. Le variazioni dovran poi essere approvate dai responsabili del competente servizio sanitario territoriale; proposte migliorative in relazione ai locali in cui si attua la refezione scolastica; tempi e modalità della distribuzione; iniziative culturali di educazione alimentare in collaborazione con la scuola e l amministrazione Comunale, rivolte ad alunni, insegnanti, genitori e personale delle mense; verifica che la qualità e la quantità dei pasti corrisponda a quanto previsto dal menù; verifica la qualità delle derrate alimentari e le modalità di preparazione dei pasti secondo quanto previsto nelle tabelle alimentari e nelle articolazioni del menù; verifica la coerenza tra menù approvato e menù effettivamente preparato, fatti salvi i cambiamenti a causa di forza maggiore. Art. 3 Componenti La Commissione mensa è minata dal Sindaco ed è composta da: a) un assessore o consigliere comunale incaricato dal Sindaco; b) un rappresentante degli insegnanti per ogni plesso scolastico interessato del servizio mensa;

2 c) un rappresentante dei genitori per ogni scuola interessata; d) il dirigente scolastico o suo delegato; e) il responsabile del Servizio Sociale comunale o suo delegato. La Commissione elegge al proprio inter, nel corso della prima seduta e fra i genitori designati, il Presidente. La Commissione, a partire dall an scolastico 2008/2009 dura in carica due anni scolastici. I rappresentanti dei genitori e degli insegnanti so eletti in concomitanza con le elezioni degli organismi collegiali scolastici. Art. 4 Modalità di funzionamento La Commissione mensa si riunisce su richiesta del Presidente o di alme un terzo dei componenti con avviso scritto contenente l o.d.g. Tale richiesta sarà iltrata agli uffici comunali competenti, che provvederan alla sua convocazione formale. Le funzioni di segretario so svolte da un impiegato comunale, con le seguenti mansioni: a) redigere i verbali delle sedute; b) fornire ai componenti documenti ed informazioni, nel rispetto della rmativa vigente, riguardanti l ordine del gior. I componenti della Commissione posso compiere sopralluoghi delle mense scolastiche. I sopralluoghi servo per verificare le modalità della distribuzione e la corrispondenza dei cibi al menù previsto, anche attraverso assaggi che saran effettuati secondo le prescrizioni indicate nell articolo seguente. Art. 5 Prescrizioni per sopralluoghi nella mensa scolastica I sopralluoghi posso essere effettuati anche da un solo componente della Commissione, previa richiesta scritta e motivata, da iltrarsi congiuntamente al Dirigente scolastico e all Amministrazione comunale. L autorizzazione verrà rilasciata da entrambi gli enti a cui è stata presentata. Posso compiere i sopralluoghi solo i componenti della Commissione mensa. I soggetti che accedo alla scuola per il sopralluogo devo qualificarsi presso il personale operante. Il sopralluogo deve avvenire in concomitanza con la somministrazione dei pasti; si può accedere ai soli locali adibiti alla refezione. L assaggio dei pasti si effettua richiedendo all operatore una contenuta quantità di cibo, senza avere alcun contatto con le attrezzature e con i contenitori, evitando il contatto diretto e indiretto con le sostanze alimentari. Per ogni sopralluogo deve essere compilata l apposita scheda (all. A) in ogni sua parte, firmata e consegnata al Dirigente scolastico e al Responsabile dell Ufficio Servizi Sociali del Comune.

3 all.a) SERVIZIO DI MENSA SCOLASTICA DEL COMUNE DI GUAGNANO SCHEDA DI VALUTAZIONE Ispezione effettuata in data Scuola.. Sez. A) AMBIENTE la pulizia di ambiente e arredi è buona mediocre sufficiente scarsa i tavoli so puliti e in buone condizioni? I contenitori termici so puliti e in buone condizioni? So presenti i sistemi di mantenimento della temperatura (carrelli termici, scaldavivande)? Sez. B) MENU I pasti del gior corrispondo a quelli indicati nel menù Se perché So serviti menù diversi da quelli indicati ( diete speciali o altre situazioni)? Indicare numero dei pasti serviti di cui n. n rispondenti a quanto ordinato

4 Sez. C) DISTRIBUZIONE PASTO I contenitori termici vengo aperti immediatamente prima della distribuzione dei pasti? Indicare il numero delle persone addette alla distribuzione: Sez. D) VALUTAZIONE ASSAGGIO Temperatura del cibo: 1 piatto caldo tiepido freddo 2 piatto caldo tiepido freddo Contor caldo tiepido freddo Cottura del cibo: 1 piatto adeguata eccessiva scarsa 2 piatto adeguata eccessiva scarsa contor adeguata eccessiva scarsa Quantità porzione servita: sufficiente abbondante scarsa Sapore: 1 piatto gradevole accettabile n accettabile 2 piatto gradevole accettabile n accettabile Contor gradevole accettabile n accettabile

5 Sez. E) INDICE DI GRADIMENTO (riferito ai bambini) indicare il numero complessivo dei pasti serviti nella data di riferimento: 1 piatto gradito parzialmente gradito n gradito 2 piatto gradito parzialmente gradito n gradito Contor gradito parzialmente gradito n gradito Sez. F) GIUDIZIO GLOBALE buo sufficiente n sufficiente NOTE ED OSSERVAZIONI Firma dei presenti

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