Sintesi dell indagine sul livello di gradimento del reparto panetteria della GDO

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Enzo Mazzoni
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1 Sintesi dell indagine sul livello di gradimento del reparto panetteria della GDO In cooperazione con Metron ( società indipendente specializzata nelle indagini di mercato ad hoc

2 Obiettivi della ricerca Rilevare l appeal dei reparti panetteria di una serie di insegne della GDO italiana Rilevare l interesse dei consumatori nei confronti di alcuni cambiamenti del reparto panetteria (es.: introduzione del self-service, ecc.) 2

3 Insegne ed aree geografiche analizzate Iper La grande Coop Lombardia Coop Adriatica Esselunga Pam Rilevata nelle seguenti regioni: Piemonte, Lombardia, Friuli, Veneto, Emilia-Romagna, Marche e Abruzzo Rilevata in Lombardia Rilevata in Veneto, Emilia-Romagna, Marche e Abruzzo Rilevata in Piemonte, Lombardia, Emilia-Romagna, Toscana e Liguria (provincia di La Spezia) Rilevata in tutte le regioni coinvolte nell indagine ad esclusione di Puglia, Basilicata e Molise 3

4 Insegne ed aree geografiche analizzate Carrefour Rilevate in tutte le regioni coinvolte nell indagine Carrefour Market Conad Margherita Le insegne di Conad Commercianti Indipendenti Associati sono state rilevate in: Veneto, Friuli-Venezia Giulia, Lombardia (province di Sondrio e Como), Emilia-Romagna (province di Forlì-Cesena, Ravenna e Rimini) e Marche (province di Ancona e Pesaro-Urbino) Conad Margherita E.Leclerc Le insegne Conad Adriatico sono state rilevate nelle seguenti regioni: Abruzzo, Puglia, Basilicata, Molise e Marche (province di Macerata e Ascoli Piceno) 4

5 Insegne ed aree geografiche analizzate Famila Le insegne MEGAMARK sono state rilevate in: Campania, Puglia e Basilicata Iperfamila Dok A&O Le insegne UNICOMM sono state rilevate nella regione Veneto Famila Iperfamila Misfero 5

6 Insegne ed aree geografiche analizzate Despar Le insegne ASPIAG in: Veneto, Trentino-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia e Province di Bologna e Ferrara Eurospar Interspar Ali Rilevate nella regione Veneto Aliper Sma Ipersimply Rilevate in Piemonte, Lombardia, Liguria, Veneto, Emilia-Romagna, Toscana Umbria, Marche, Abruzzo, Lazio, Puglia e Molise Simply Cityper 6

7 Sintesi dei dati preliminari * Nota valida per tutte le tabelle del report: vengono scritti in blu i valori che sono superiori alla media in misura statisticamente significativa (al 95%) e in rosa i valori che sono inferiori alla media in misura statisticamente significativa (al 95%). 7

8 CONSUMI SETTIMANALI DI PANE IN FAMIGLIA Mediamente, nelle famiglie degli Intervistati si consumano 2,37 kg di pane a settimana 8

9 PANE COTTO NEL SUPERMERCATO Il pane cotto e sfornato all interno del supermercato è apprezzato dalla maggioranza degli intervistati. Non si registrano differenze statisticamente significative per sesso, età, zona, ecc. Al 79,3% piace acquistare pane cotto/sfornato nel supermercato 9

10 MODALITA DI ACQUISTO DEL PANE SELF SERVICE Conoscenza e Opinione In alcuni supermercati è iniziata la vendita di pane self service con modalità simili a quelle del reparto ortofrutta: Il pane viene messo sfuso in dei contenitori dai quali è possibile servirsi usando guanti e buste per poi pesare da soli i prodotti scelti nelle apposite bilance. La conoscono 61,7% 10

11 Al 56,4% degli intervistati piace acquistare pane self service A gradire di più questa modalità di acquisto sono i residenti al Nord-Est, le persone con condizione socio-economica più alta e coloro che l hanno già usata 11

12 I giudizi sul reparto panetteria delle insegne analizzate 12

13 Per tutte le 28 insegne analizzate sono state rilevate le seguenti informazioni: Il grado di fidelizzazione dei clienti per quanto riguarda gli acquisti alimentari Gli acquirenti di pane e il ricordo del prezzo del pane Il livello di soddisfazione suscitato dal reparto panetteria Nel complesso Per l assortimento Per la qualità del pane Per la freschezza del pane Per l esposizione Per la bontà Per il confezionamento/packaging 13

14 Percentuale clienti fidelizzati che effettuano acquisti di pane Insegna % clienti fidelizzati (vi fanno acquisti sempre o spesso) % di clienti fidelizzati che acquista pane Carrefour Iper 58,6% 21,4% Interspar (Aspiag) 58,6% 48,6% Alì 56,6% 60,4% Supermercato Famila (Megamark) 56,4% 23,6% Simply 54,3% 24,6% Sma 53,5% 28,4% Supermercato Famila (Unicomm) 52,8% 56,6% A&O (Unicomm) 52,0% 52,0% PAM 51,1% 22,2% Iper 47,9% 38,1% Coop Lombardia (canale iper e super) 46,2% 40,2% Alìper 45,5% 49,1% Cityper 42,6% 25,0% Emisfero 34,5% 58,6% 14

15 Percentuale clienti fidelizzati che effettuano acquisti di pane 15

16 Percentuale clienti fidelizzati che effettuano acquisti di pane Insegna % clienti fidelizzati (vi fanno acquisti sempre o spesso) % di clienti fidelizzati che acquista pane Carrefour Iper 58,6% 21,4% Interspar (Aspiag) 58,6% 48,6% Alì 56,6% 60,4% Supermercato Famila (Megamark) 56,4% 23,6% Simply 54,3% 24,6% Sma 53,5% 28,4% Supermercato Famila (Unicomm) 52,8% 56,6% A&O (Unicomm) 52,0% 52,0% PAM 51,1% 22,2% Iper 47,9% 38,1% Coop Lombardia (canale iper e super) 46,2% 40,2% Alìper 45,5% 49,1% Cityper 42,6% 25,0% Emisfero 34,5% 58,6% 16

17 Percentuale clienti fidelizzati che effettuano acquisti di pane 17

18 Graduatoria delle valutazioni complessive del reparto panetteria Insegna Punteggio medio su scala a 5 punti Insegna Punteggio medio su scala a 5 punti Supermercato Conad (Conad Adriatico) 4,22 Coop Adriatica (canale iper e super) 3,91 Iper Famila (Unicomm) 4,14 Carrefour Iper 3,90 E.Leclerc (Conad Adriatico) 4,11 Alìper 3,90 Esselunga 4,09 Sma 3,88 Eurospar (Aspiag) 4,07 Carrefour Market 3,86 Iper Famila (Megamark) 4,05 Supermercato Famila (Unicomm) 3,85 Margherita (Conad Adriatico) 4,05 Supermercato Conad (Comm. Ind. Ass.) 3,83 Emisfero 4,04 A&O (Unicomm) 3,83 Cityper 4,02 PAM 3,83 Iper 3,98 Simply 3,80 Interspar (Aspiag) 3,97 Coop Lombardia (canale iper e super) 3,78 Iper Simply 3,95 Despar (Aspiag) 3,76 Supermercato Famila (Megamark) 3,94 Alì 3,69 Dok (Megamark) 3,93 Margherita (Comm. Ind. Ass.) 3,63 * Nota: per rilevare il gradimento del reparto panetteria è stata utilizzata una scala a 5 punti (dove 1 è il minimo e 5 il massimo). Con questo tipo di scala, soltanto i punteggi medi che superano il 4 in misura statisticamente significativa segnalano che il livello di gradimento è buono e non cè quindi alcun bisogno di fare interventi di miglioramento. Invece, i punteggi medi inferiori a tale livello indicano che cè lesigenza di migliorare il reparto panetteria, esigenza che diventa tanto più forte quanto più basso è il punteggio ottenuto. 18

19 Graduatoria delle valutazioni complessive del reparto panetteria 19

20 Per ulteriori e più dettagliate informazioni sui dati raccolti con questa indagine potete rivolgervi a: PAN&CO ITALIA S.r.l. Via Goethe, 7 I Merano (BZ) Tel. +39/346/ info@panundco.com

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